求素菜湯怎么做?
把菜放水里煮煮
還有哪些素菜湯的做法幫忙說(shuō)蛤?
什錦素菜湯 原料: 木耳,黃花,粉絲,時(shí)蔬,番茄 黃瓜,胡籮卜,青筍 工藝流程: 黃瓜,胡籮卜,青筍切絲,番茄切片 粉絲和木耳用水泡好,黃花菜焯水,時(shí)蔬洗凈 鍋里燒水,水開后將除了番茄以外的全部丟進(jìn)鍋里,然后調(diào)入鹽,味精,雞精(或者蘑菇精),一點(diǎn)點(diǎn)白糖 最后起鍋時(shí)下番茄再淋點(diǎn)色拉油即可,整個(gè)菜就完成拉. 最后細(xì)節(jié)提示: 1 本來(lái)該用骨頭湯做這個(gè)菜的, 但為了節(jié)約成本與時(shí)間,我就偷懶了 2 稍微煮一下就行了,全都是蔬菜 3 黃花菜有秋水仙堿,務(wù)必焯水后食用
素食湯怎么做
1、豆腐切塊,入油鍋略煎至兩面焦黃.2、素高湯加入大白菜略熬煮,其他食材陸續(xù)放入鍋內(nèi)煮熟即可.蘸醬素沙茶醬、香菜末、辣椒、醬油速配火鍋料竹筍、腐竹注意事項(xiàng)素食火鍋經(jīng)過(guò)熬煮常會(huì)變成糊糊的,主要是因?yàn)榧尤氲亩垢?豆腐入鍋前先行煎過(guò),可避免此一狀況.注意事項(xiàng)素高湯做法:將數(shù)朵香菇、150克黃豆芽、10枚紅棗、1個(gè)蘋果洗凈,數(shù)片高麗菜葉剝開,1/4根胡蘿卜切塊.以上材料放入鍋中,加水蓋過(guò)材料,熬煮20~30分鐘,濾出湯汁即可.素高湯除了自行熬煮外,市場(chǎng)上有賣素高湯粉,直接加入滾水中也很方便.典故現(xiàn)代人重視養(yǎng)生與健康,一般火鍋的高葷高熱量,雖然美味卻有健康上的負(fù)擔(dān),素食火鍋則是保留了火鍋的美味又兼顧了健康,成為現(xiàn)代火鍋?zhàn)宓牧硪豁?xiàng)選擇.
粉絲素菜湯的做法家常
家常素菜的做法
20道簡(jiǎn)單家常素菜
2008-09-30 21:49
一、茄汁蘑菇
材料：番茄醬、蘑菇、白醋、糖、醬油、水淀粉、雞精、香油
做法：
1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點(diǎn)點(diǎn)醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時(shí)加入雞精，香油，出鍋（再加點(diǎn)辣豆瓣醬，就成了魚香味了）
二、涼拌嫩豆腐
盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內(nèi)
準(zhǔn)備醬料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可?。?、一小匙醋少許攪拌均勻另準(zhǔn)備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。所有準(zhǔn)備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可
三、涼拌茄子
材料：長(zhǎng)茄子兩根、香菜幾顆、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精
做法：茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條；香菜洗凈切斷；最后把所有的材料混在一起拌均即可
（蒸茄子的時(shí)候墊上竹簾，可以避免蒸出來(lái)的茄子有過(guò)多的水分!）
四、油燜冬瓜
材料：冬瓜、姜、醬油
做法：冬瓜去皮去瓤切成1cm見方的小塊備用，姜末；鍋里加比炒菜稍微多一點(diǎn)點(diǎn)的油燒熱后扔姜末炸香后倒入冬瓜塊翻炒一分鐘后改中小火翻炒2分鐘，略加水，鹽，雞精，醬油再小火燜至冬瓜酥爛即可
五、蒜香芥蘭
材料：芥蘭、蒜末、生抽
做法：芥蘭去掉老葉子，撕去老筋，洗凈后焯水?dāng)[盤；鍋里加油燒熱改小火，撒入蒜末以及2勺生抽后關(guān)火將汁澆在芥蘭上面即可
六、涼拌絲腐竹
材料：絲腐竹、黃瓜、蒜末、鹽、醋、香油、雞精、蔥絲
做法：絲腐竹用熱水泡開后過(guò)涼水，控干水備用；黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均即可
絲腐竹是豆制品，味道和腐竹有些類似，只是做法更簡(jiǎn)單,也挺好吃的
七、絲瓜粉絲湯
材料：粉絲、絲瓜、鮮蝦仁、姜末
做法：1粉絲提前泡好，絲瓜去皮切厚片，鮮蝦去皮去蝦線備用;2鍋里加適量水燒開后加姜末煮一分鐘，隨后把粉絲，絲瓜，蝦仁統(tǒng)統(tǒng)倒進(jìn)去燒開，加鹽調(diào)味，最后淋入香油即可
八、培根金針菇卷
材料：金針菇、培根、香蔥、泰式甜辣醬
做法：用培根把洗干凈的金針菇，香蔥段卷起來(lái)，再用牙簽固定，擺在刷過(guò)油的烤盤上;烤箱預(yù)熱200°，將做好的培根卷入烤箱烤15分鐘，中間翻1、2次烤好取出擺盤，隨甜辣醬一起上桌，蘸醬,非常好吃
九、炒年糕
材料：年糕條、韓式辣醬、洋蔥、香菇、鹽（要是有白菜青椒什么的放點(diǎn)也蠻好的）
做法：1、洋蔥切小條，香菇切條，年糕條備用；
2、鍋里加油燒熱后倒入洋蔥香菇炒香后倒入一碗水煮開
3、放入年糕條（鍋里的湯是要沒(méi)過(guò)年糕條的），不時(shí)翻炒以免粘鍋
4、當(dāng)湯汁粘稠時(shí)加入韓式辣醬，鹽調(diào)味，慢慢的攪拌，將湯汁收至濃稠即可
十、素炒木耳
1、木耳泡發(fā)后洗干凈切成小條，黃瓜切絲，蔥絲，蒜末備用;
2、然后就是炒了，鍋里加點(diǎn)油，扔點(diǎn)蒜末，煸香后倒入木耳，翻炒翻炒后加鹽，雞精調(diào)味，最后倒入黃瓜絲，蔥絲翻炒幾下出鍋即可（要是加上剁椒，味道才更好）
十一、裙帶菜豆腐湯
材料：裙帶菜、豆腐、蘑菇、鹽、白胡椒粉、高湯
做法：
1、裙帶菜（不是海帶）泡發(fā)后洗干凈剪成段備用;蘑菇一點(diǎn)點(diǎn)洗干凈撕小塊；盒豆腐切成方塊；
2、鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后扔點(diǎn)蔥爆香隨后倒入高湯燒開；
3、把所有的材料都扔進(jìn)鍋里煮開，中火煮2分鐘，加鹽調(diào)味,撒上少量的白胡椒粉，出鍋即可
十二、南瓜百合蒸
材料：小南瓜一個(gè)去皮、鮮百合
做法：從南瓜的三分之一去切開成兩大半，去瓤，將三分之二的大瓣南瓜切成大片并保持南瓜形狀，然后口朝上放在一個(gè)大碗里，一定要保持南瓜的半圓形；鮮百合洗干凈，另外三分之一切小塊和百合一起填入三分之二的南瓜內(nèi),上鍋蒸15-20分鐘，扣出,然后澆上桂花糖或者蜂蜜即可
十三、減肥之拌雙絲
材料：土豆500克，海帶150克，蔥，蒜，鹽，米醋，醬油，辣椒油適量
做法：
1、土豆去皮切絲，入熱水中焯熟，取出過(guò)涼水瀝干
2、海帶也同樣焯熟后取出，過(guò)涼水，瀝干
3、蔥切絲，蒜去皮壓成泥
4、以上材料混合均勻即可
作用：平肝降壓，降血脂，防癌抗癌
十四、橙汁蓮藕西瓜皮
材料：蓮藕250克，西瓜皮250克、橙汁、鹽、白糖各少許
做法：
1、將西瓜皮削去外層綠皮，去掉內(nèi)層紅瓤，切成條
2、將蓮藕洗凈刮去外皮，切成片，泡在涼水盆中
3、將瓜條、藕片分別在開水中燙一下，取出瀝干水分
4、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用
特點(diǎn)：酸甜適度、清脆可口
十五、碧綠豌豆泥
材料：鮮豌豆600克、黑糯米30克
做法：將黑糯米泡漲蒸熟待用，鮮豌豆去皮打泥待用，另起鍋將花生油、豌豆泥下鍋加湯煮稠吃味起鍋裝盤，撒上蒸熟的黑糯米即成
特點(diǎn)：咸鮮清香、色澤碧綠
十六、渝味辣白菜
材料：娃娃菜200克、大蒜20克、泰國(guó)雞醬20克、蔥、白糖、鹽、白醋
做法：先將洗凈后的娃娃菜對(duì)改成四塊加白糖、鹽、白醋腌制待用，另將泰國(guó)雞醬、碎蒜、吃味調(diào)制成汁使用，另將白菜坯橫改刀裝盤淋汁撒蔥絲即可
特點(diǎn)：色澤紅亮、酸甜微辣，脆爽可口
十七、絕色美人椒
材料：大肉椒200克、嫩仔姜50克、姜汁、鹽、味精、醬油、醋
做法：將肉椒改刀成大一字條，仔姜切片放入盤中，放姜汁、鹽、味精、醬油、醋泡制片刻即可
特點(diǎn)：酸辣可口、質(zhì)地脆爽
十八、蒜椒茶樹菇
材料：鮮茶樹菇150克、姜豆100克、蒜、青尖椒、鹽
做法：將茶樹菇改節(jié)，姜豆改節(jié)入沸水中氽斷生，蒜和青尖椒剁粒，另用盤裝入氽水后的茶樹菇、姜豆、蒜、青尖椒、鹽吃味拌制均勻裝盤即可
特點(diǎn)：椒香微辣、脆爽可口
十九、涼拌蘆筍
做法：先將鮮蘆筍300克洗凈，削去老皮，然后切成細(xì)絲，加入適量的鹽、芝麻醬等調(diào)料拌勻，即可食用
作用：蘆筍的抗病能力很強(qiáng)，在生長(zhǎng)過(guò)程無(wú)需打農(nóng)藥，是真正的綠色無(wú)公害蔬菜。現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，蘆筍有調(diào)節(jié)免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、抗過(guò)氧化等保健作用
二十、涼拌蘿卜絲
做法：先將白蘿卜300克洗凈，削去老皮，然后切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調(diào)料，拌勻即可食用
作用：蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防治便秘。雙鏈核糖核酸能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素，增強(qiáng)人體免疫力
蔬菜湯怎么做如何做好吃 蔬菜湯的家常做法
材料 平菇 大白菜 西芹 胡蘿卜 午餐肉 老姜 做法1:平菇用淡鹽水浸泡 沖洗干凈擠掉水份 大個(gè)的中間撕開2:大白菜洗凈 中間切開 豎向切條3:西芹洗凈切段4:胡蘿卜切片(隨意切)5:午餐肉切片6:煮鍋放水燒開 放入姜 平菇中火煮10分鐘 放入白菜煮10分鐘 放入西芹 胡蘿卜 午餐肉 鹽再煮5分鐘即可
蔬菜高湯幾種做法,為素食者營(yíng)養(yǎng)添彩
材料 橄欖油40公克,水4000cc,紅蘿卜75公克,白蘿卜50公克,西芹菜80公克,番茄40公克,白菜100公克,洋蔥120公克,蒜頭80公克 做法1、所有蔬菜切細(xì),先將洋蔥、蒜頭放入油中炒煮;2、再將所有蔬菜放入鍋中加水,以慢火煮80分鐘即可.
十全素補(bǔ)湯做法大全 十全素補(bǔ)湯怎么做
十全素補(bǔ)湯制作方法
1． 各種干菜泡好洗凈，香菇切成兩半，木耳則視本身大小，大的切一切，小的直接使用。各種時(shí)令蔬菜洗凈，切大點(diǎn)的塊放好備用；
2． 用大號(hào)的電飯鍋或蒸饅頭的大不銹鋼鍋（視用餐人員多少而自定），加五分之三的冷水，將一包藥材放進(jìn)去，可拆開，亦可連包（特殊紙包或布包）一起煮，并加拍松的姜二三塊，高麗參、西洋參各數(shù)片放進(jìn)一起煮，直接開大火將水燒開，然后將火調(diào)小，用文火繼續(xù)熬煮約半個(gè)小時(shí)左右；
3． 再將時(shí)令蔬菜視其材質(zhì)，需久煮者先放進(jìn)去，余者后續(xù)不斷往鍋內(nèi)添加；
4． 期間酌量放進(jìn)紅棗、金桔餅、葡萄干、枸杞、酸梅干(補(bǔ)血)、桂圓等；這些皆屬甜味重者，可以酌量放幾種就行，不一定要全放；
5． 有選用水果者亦可根據(jù)自己的喜好逐步放進(jìn)；
6． 整個(gè)燉煮時(shí)間大概二個(gè)半至三小時(shí)左右(視份量及食材)，在起鍋前半小時(shí)加鹽，嘗嘗咸淡，起鍋前十五分鐘左右，加入兩三勺香油或麻油。
怎樣做湯 素的還有別的做法嗎不要茄子
主料:土豆(黃皮)50克,胡蘿卜50克 輔料:芹菜25克,洋蔥(白皮)25克 調(diào)料:奶油10克,八角1克,味精1克,淀粉(玉米)3克 素菜泥湯的做法: 1. 將土豆、胡蘿卜洗凈去皮,均切成片; 2. 芹菜擇洗干凈,切成段; 3. 蔥頭去老皮洗凈,一切四瓣; 4. 煮鍋?zhàn)⑷肭逅?放入土豆片、胡蘿卜片、芹菜段、蔥頭塊,加入鮮奶油、茴香、淀粉、精鹽小火燒開; 5. 煨至蔬菜熟爛,搗成泥,撒入味精即可.
怎么做清談的素菜湯
上湯小白菜 材料:小白菜、皮蛋(切開幾瓣)、姜(切絲) 鍋內(nèi)放少量油放切好的皮蛋稍炒,放水(水的量不用太多,能煮到小白菜就可以了)煮到湯變白,放姜絲,放入小白菜,煮到軟,放鹽、雞精. 小白菜可以換成任何青菜如豆苗,菜心等,如果放點(diǎn)肉絲香菇絲味道更好 清湯蘿卜燕 原料:象牙白蘿卜約1000克 香菜葉少許 制法: 1、將蘿卜洗凈去皮,切成長(zhǎng)片,再切5刀相連的連刀片,放水 中漂透,瀝水后拍干淀粉抖散,上籠蒸熟,放水中漂透,再 放清水中泡; 2、素清湯加鹽燒開,下泡好蘿卜片略煮,撈出入湯盆中; 3、素清湯燒開加鹽,胡椒粉,味精,打去浮沫,澆在湯盆中撒 香菜即成.
素菜湯帶點(diǎn)暈做法＂
素菜湯做法 1. 蘑菇、白蘿卜、胡蘿卜、冬筍分別洗凈切成片,用沸水焯一下備用 2. 白菜心洗凈,削除根蒂,一剖四開 3. 干粉絲用熱水浸泡15分鐘左右 4. 將以上原料分別整齊地碼放在湯盆中,撒上精鹽,加鮮湯上屜蒸7分鐘取出 5. 湯鍋置火上,放入余下的鮮湯和精鹽、胡椒粉、味精,待湯煮沸 6. 淋上雞油,起鍋盛入湯盆內(nèi)即成.