桃酥的制作方法

材料： 低筋面粉300克、糖粉120克、酥油150克、糖漿10克、雞蛋1個(gè)、泡打粉3克、臭粉（碳酸氫胺）1克、蘇打粉3克 做法： 1、酥油放入盆中提前室溫軟化，再用打蛋器打發(fā)至體積變大，顏色變淺，之后加入雞蛋攪打后，加入糖粉（細(xì)砂糖也可以，只是吃起來(lái)稍有顆粒感，建議大家用糖粉），再加入糖漿攪拌 2.低筋面粉、泡打粉、臭粉、蘇打粉的混合物一起過(guò)篩入已攪拌好的盆中用刮刀切攪拌均勻（此時(shí)預(yù)熱烤箱170度） 3.將盆中攪拌好的面團(tuán)倒在案板上，用手捏成團(tuán)（不要過(guò)分揉，避免出筋），烤盤(pán)鋪好油紙，將面團(tuán)分成小份揉成團(tuán)，間隔著放在烤盤(pán)上，用手按扁即可 4.入烤箱中層，烤18——20分鐘就好了 還有一個(gè)做法是 配料：普通面粉100克，細(xì)砂糖50克，植物油55克，雞蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺 烘焙：中層，180度，約15分鐘。 制作過(guò)程： 1、將植物油、打散的雞蛋液、細(xì)砂糖在大碗中混合均勻。 2、面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過(guò)篩。 3、將核桃碎倒入面粉中，混合均勻。 4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面團(tuán)。 5、取一小塊面團(tuán)，搓成小圓球。 6、將小圓球壓扁，放入烤盤(pán)。在表面刷一層雞蛋液，放入預(yù)熱好的烤箱烤焙，烤到表面金黃色即可。 做個(gè)做法需要注意的是 1、這款桃酥制作簡(jiǎn)單，味道酥脆，非常可口。揉好的面團(tuán)不能太干，必須是比較濕潤(rùn)的感覺(jué)，烤出來(lái)的桃酥才會(huì)夠酥。如果揉好的面團(tuán)較干，需要適量添加些植物油。 2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分鐘，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才會(huì)更香。當(dāng)然，這款桃酥也可以不放核桃仁。 3、傳統(tǒng)的桃酥需要使用臭粉，它作為膨松劑可以在短時(shí)間內(nèi)釋放大量氣體，使桃酥的表面有錯(cuò)綜復(fù)雜的標(biāo)志性裂紋。但臭粉較難保存，一般家庭不方便購(gòu)買(mǎi)使用，所以這款配方里省略了臭粉。 4、烤焙的時(shí)間和溫度需要根據(jù)烤箱的實(shí)際情況酌情調(diào)整，另外，如果你做的桃酥個(gè)頭比較大，也需要多烤一會(huì)兒。 希望你可以做出來(lái)

桃酥的做法,自制桃酥怎么做好吃,自制桃酥的家常做法

主料:面粉400g、油200g、白糖100g、雞蛋一個(gè);輔料:鹽少量 自制桃酥1 先把油,糖,雞蛋用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻,然后用面粉篩篩入面粉,加入核桃碎,攪拌均勻,揉成面團(tuán),呵呵,這幾步手上沾油了,沒(méi)來(lái)得及照相…2 取出一小團(tuán)面團(tuán),在掌心壓扁,依次做好放入烤盤(pán)中3 放入180度預(yù)熱好的烤箱中,中層4180度上下火,20分鐘5 烤熟啦6 晾涼了以后,會(huì)很酥 小貼士 桃酥一定要涼透了以后再吃,這樣會(huì)很酥…

怎樣簡(jiǎn)單做桃酥

原料： 1、低筋面粉 600g 2、糖份 220g(喜歡甜一點(diǎn)的可以將糖的份量增加到300g）

3、酥油 300g（沒(méi)有酥油可以換成豬油，不過(guò)酥油比較香） 4、雞蛋 60g（約1-2個(gè)，視大小決定）

5、泡打粉 6g 6、臭粉 2g（這個(gè)只要一點(diǎn)點(diǎn)，千萬(wàn)不要多） 7、蘇打粉 5g

做法：

1、將糖粉、雞蛋、蘇打粉、臭粉放入盆中拌勻；

2、將酥油放入，繼續(xù)拌勻；

3、接著將低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成團(tuán)，松弛10分鐘，分成約35g一個(gè)的小面團(tuán)，繼續(xù)松弛20分鐘；

4、將小面團(tuán)揉圓后壓扁，再排入烤盤(pán)中，灑上黑芝麻（或核桃仁）裝飾，再刷上雞蛋液，然后放入烤箱，中層，上下火170度20分鐘，然后轉(zhuǎn)上火，將烤盤(pán)放入上層，3分鐘上色后出爐冷卻即可

簡(jiǎn)易家庭版桃酥怎么做

桃酥怎么做 材料 普通面粉200g,細(xì)砂糖60g,植物油110g,雞蛋30g(剩下的刷液),泡打粉半勺5ml,小蘇打1/4勺5ml 做法1、將細(xì)砂糖、植物油、雞蛋液混合在一起攪拌均勻.2、將面粉、泡打粉、小蘇打過(guò)篩,倒入上面液體中,攪拌均勻,和成面團(tuán).3、將面團(tuán)分成若干個(gè)圓球,然后在烤盤(pán)上壓扁,整成一個(gè)個(gè)小圓餅.4、放在烤箱中層,180度,中火,20分鐘(具體以實(shí)際為準(zhǔn))

桃酥的配方及做法

做桃酥，首先將綿白糖、雞蛋液、鹽和玉米油倒入盆中，攪拌均勻。篩入泡打粉、小蘇打和低筋面粉，揉成光滑的面團(tuán)。將面團(tuán)分成小劑子，搓圓、壓扁，撒上芝麻，做成桃酥。最后桃酥放入烤箱中，烘烤15分鐘即可。

具體制作步驟如下：

1、將綿白糖、雞蛋液、鹽和玉米油稱量好，倒入一個(gè)無(wú)水的盆中。

2、用打蛋器手動(dòng)攪拌均勻即可。

3、篩入泡打粉、小蘇打和低筋面粉的混合物。

4、可以先用筷子翻拌至無(wú)干粉狀態(tài)，然后揉成光滑的面團(tuán)。

5、將面團(tuán)平均分成20個(gè)小劑子，搓圓，每個(gè)大約20克左右，可以做約20個(gè)小桃酥。

6、用手掌輕輕按壓扁，邊緣出現(xiàn)了裂紋。

7、所有的小劑子依次壓扁，均勻地?cái)[放于烤盤(pán)中。

8、用手指蘸少許清水，涂抹于桃酥小餅的中心，然后均勻地撒上芝麻。

9、烤箱175度，預(yù)熱5分鐘，將做好的桃酥小餅放入烤箱中，烘烤15分鐘左右。

10、香香甜甜，酥酥脆脆的桃酥。

11、裝盤(pán)。

注意事項(xiàng)：

1、攪拌面團(tuán)時(shí)動(dòng)作要快速，注意防止面團(tuán)起筋。

2、桃酥冷卻后, 及時(shí)包裝, 避免細(xì)菌污染。

桃酥（超酥超簡(jiǎn)單）怎么做如何做

主料

低粉220g 綿白糖85g

蛋液30g 調(diào)和油115g

輔料

泡打粉2.5g 香草粉5g

桃酥（超酥超簡(jiǎn)單）的做法步驟

1. 材料大集合！

2. 將油、糖、蛋液混合，用筷子什么的攪拌到糖融化（這步忘記拍圖）。

3. 將泡打粉、香草粉、低粉混合，一起過(guò)篩進(jìn)油混合物里面，用刮刀翻拌直到?jīng)]有面粉顆粒。（這個(gè)不像做蛋糕那樣要求切拌，可以隨意一點(diǎn)，但是不要像做包子那樣去揉面團(tuán)，揉的太厲害，面粉起筋了，烤出來(lái)就沒(méi)有那么酥松了）。之后保鮮膜包起碗放冰箱冷藏30分鐘。（有核桃的話，可以放核桃碎在里面，但是要先烤香再放進(jìn)去，這樣烤出來(lái)會(huì)更酥香可口，我家沒(méi)有核桃，就省略啦！）

4. 冰箱里取出面團(tuán)，用手直接掐一小團(tuán)放手里隨便團(tuán)一下，就像團(tuán)湯圓一樣，但是隨便一下就好，不然手的溫度又把油化掉了。大小根據(jù)自己喜好吧，我做的面團(tuán)大概比湯圓大一點(diǎn)點(diǎn)。放在油紙上面，用手指按壓，按壓中間，往外推，這些裂痕就會(huì)有好多！然后剩下的蛋液用刷子刷在面餅表面，有芝麻可以撒上芝麻，我家沒(méi)有，所以也省略啦！

5. 放進(jìn)烤箱上下火160度，烤15分鐘！出爐！放涼一會(huì)就可以開(kāi)吃啦！一口咬下去，能在嘴里化成一顆一顆的，酥的不得了！真的非常好吃哦！又簡(jiǎn)單到不行，快試試吧！

桃酥怎麼做？

宮庭桃酥是桃酥中的特殊品種。它有桃酥的酥脆香甜的口味。但突出之點(diǎn)是甜中帶咸，有豬油或麻油的清香，格外馥郁鮮美。

原料配方 面粉25公斤 白糖12.5公斤 豬油12.5公斤 小蘇打150克 臭粉125克 鮮雞蛋3公斤 食鹽20克

制作方法 1.拌料：將白糖、雞蛋、臭粉、小蘇打和食鹽一起攪拌5分鐘左右(人工揉擦需8～10分鐘)，要求攪拌松泡。再下豬油，再攪拌5分鐘左右。然后再下面粉，充分拌合。

2.制型：用鐵制的穿筒成型。穿筒口可制成圓形、正方形或長(zhǎng)方形，使產(chǎn)品形制多樣。穿筒戳成的坯子如拇指頭大小。

3.烘焙：用鐵盤(pán)盛著制品烘焙，爐溫130～160，時(shí)間8～10分鐘，見(jiàn)桃酥呈谷黃色，表面呈現(xiàn)自然裂紋時(shí)即成熟。冷卻后進(jìn)行包裝。

4.本品配料略加變動(dòng)，即可成為多種花色。如配料中油料為豬油，即為椒鹽豬油桃酥；油料為麻油，即為椒鹽麻油桃酥；配料中加蔥汁或蔥花，即為蔥香桃酥；加桂花或芝麻即為桂花桃酥或芝麻桃酥。也可改椒鹽為咸味。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格：圓形、方形或長(zhǎng)方形，直徑或邊長(zhǎng)3厘米左右。大小、厚薄均勻，表面有雞爪形裂紋。每公斤60～72塊。

色澤：谷黃色。

組織：酥脆油浸、無(wú)雜質(zhì)。

口味：松脆香甜，略有咸味，突出豬油或麻油清香，鮮美可口。

家庭怎樣做桃酥？

我試過(guò)用微波爐做玉米粉桃酥，下面是原料和做法

【材料】:玉米粉100克 白面100克

【輔料】:雞蛋2枚 白糖50克 豬油20克 色拉油2茶匙 蘇打粉1.5克

【做法】：

1、玉米面同白面混合，加入蘇打粉拌勻備用

2、用豬油倒入碗中，加入一半白糖，用小勺來(lái)回在碗中擦磨

3、雞蛋磕破，打散備用

4、加入另一半白糖，繼續(xù)擦磨；加入1/3蛋液

5、再加入1/3蛋液，繼續(xù)攪動(dòng)

6、加入1/3蛋液，調(diào)勻。如此分三次將蛋液全部加入

7、分兩次共加入2茶匙色拉油

8、倒入調(diào)好的面粉

9、自上而下將面粉與豬油蛋液拌勻

10、和成面團(tuán)

11、分成小份，隨意的搓成圓形用手按平，或用小模子做成各種樣子放入烤盤(pán)中

12、微波爐提前調(diào)到薄塊燒烤檔，預(yù)熱8分鐘

13、烤盤(pán)放入微波爐，置于支架上，薄塊燒烤檔調(diào)到10分鐘

14、烤了3分鐘時(shí)，見(jiàn)餅胚略鼓，取出，用牙簽扎了幾個(gè)小眼，重新放入爐內(nèi)

15、繼續(xù)烤制了4分鐘，聞到濃郁的玉米香味，餅面發(fā)黃。時(shí)間調(diào)回，取出

16、翻面，再次放入爐內(nèi)烤3分鐘，餅面微黃。如此算來(lái)，微波烤制時(shí)間一共為10分鐘

貼心叮嚀：

1、蘇打粉的量不能多，一點(diǎn)就行。一定要與面粉充分混合，不然會(huì)苦。

2、豬油和白糖要充分擦透、揉好，這樣餅才會(huì)酥。

自制桃酥的做法,自制桃酥怎么做好吃,自制桃酥

前言從小就喜歡吃桃酥,那酥酥的口感總是非常誘人.但是有一段時(shí)間,買(mǎi)來(lái)的桃酥總是有一種化肥味,而且有人也說(shuō)做桃酥就要放化肥,嚇得我從此再不敢吃桃酥. 有了烤箱后,才知道原來(lái)做桃酥是要放臭粉,所以才會(huì)有一股化肥味,估計(jì)是臭粉放大了吧. 所以,嘗試著自己做,沒(méi)想到桃酥還真是入門(mén)級(jí)別的,非常簡(jiǎn)單.

自己在家做桃酥怎么做

原料

1、低筋面粉600g桃酥。

2、糖份220g(喜歡甜一點(diǎn)的可以將糖的份量增加到300g)。

3、酥油300g(沒(méi)有酥油可以換成豬油，不過(guò)酥油比較香)。

4、雞蛋60g(約1-2個(gè)，視大小決定)。

5、泡打粉6g

6、臭粉2g(這個(gè)只要一點(diǎn)點(diǎn)，千萬(wàn)不要多)。

7、蘇打粉5g。

8.色拉油280g,9,鹽5g。

做法

1、將糖粉、色拉油雞蛋、蘇打粉、臭粉放入盆中拌勻;

2、將酥油放入，繼續(xù)拌勻;

3、接著將低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成團(tuán)，松弛10分鐘，分成約35g一個(gè)的小面團(tuán)，繼續(xù)松弛20分鐘;

4、將小面團(tuán)揉圓后壓扁，再排入烤盤(pán)中，灑上黑芝麻(或核桃仁)裝飾，再刷上雞蛋液，然后放入烤箱，中層，上下火170度20分鐘，然后轉(zhuǎn)上火，將烤盤(pán)放入上層，3分鐘上色后出爐冷卻即可。