桃酥的制作方法
材料： 低筋面粉300克、糖粉120克、酥油150克、糖漿10克、雞蛋1個、泡打粉3克、臭粉（碳酸氫胺）1克、蘇打粉3克 做法： 1、酥油放入盆中提前室溫軟化，再用打蛋器打發至體積變大，顏色變淺，之后加入雞蛋攪打后，加入糖粉（細砂糖也可以，只是吃起來稍有顆粒感，建議大家用糖粉），再加入糖漿攪拌 2.低筋面粉、泡打粉、臭粉、蘇打粉的混合物一起過篩入已攪拌好的盆中用刮刀切攪拌均勻（此時預熱烤箱170度） 3.將盆中攪拌好的面團倒在案板上，用手捏成團（不要過分揉，避免出筋），烤盤鋪好油紙，將面團分成小份揉成團，間隔著放在烤盤上，用手按扁即可 4.入烤箱中層，烤18——20分鐘就好了 還有一個做法是 配料：普通面粉100克，細砂糖50克，植物油55克，雞蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺 烘焙：中層，180度，約15分鐘。 制作過程： 1、將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖在大碗中混合均勻。 2、面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩。 3、將核桃碎倒入面粉中，混合均勻。 4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面團。 5、取一小塊面團，搓成小圓球。 6、將小圓球壓扁，放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液，放入預熱好的烤箱烤焙，烤到表面金黃色即可。 做個做法需要注意的是 1、這款桃酥制作簡單，味道酥脆，非?？煽?。揉好的面團不能太干，必須是比較濕潤的感覺，烤出來的桃酥才會夠酥。如果揉好的面團較干，需要適量添加些植物油。 2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分鐘，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才會更香。當然，這款桃酥也可以不放核桃仁。 3、傳統的桃酥需要使用臭粉，它作為膨松劑可以在短時間內釋放大量氣體，使桃酥的表面有錯綜復雜的標志性裂紋。但臭粉較難保存，一般家庭不方便購買使用，所以這款配方里省略了臭粉。 4、烤焙的時間和溫度需要根據烤箱的實際情況酌情調整，另外，如果你做的桃酥個頭比較大，也需要多烤一會兒。 希望你可以做出來
桃酥的做法,自制桃酥怎么做好吃,自制桃酥的家常做法
主料:面粉400g、油200g、白糖100g、雞蛋一個;輔料:鹽少量 自制桃酥1 先把油,糖,雞蛋用手動打蛋器攪拌均勻,然后用面粉篩篩入面粉,加入核桃碎,攪拌均勻,揉成面團,呵呵,這幾步手上沾油了,沒來得及照相…2 取出一小團面團,在掌心壓扁,依次做好放入烤盤中3 放入180度預熱好的烤箱中,中層4180度上下火,20分鐘5 烤熟啦6 晾涼了以后,會很酥 小貼士 桃酥一定要涼透了以后再吃,這樣會很酥…
怎樣簡單做桃酥
原料： 1、低筋面粉 600g 2、糖份 220g(喜歡甜一點的可以將糖的份量增加到300g）
3、酥油 300g（沒有酥油可以換成豬油，不過酥油比較香） 4、雞蛋 60g（約1-2個，視大小決定）
5、泡打粉 6g 6、臭粉 2g（這個只要一點點，千萬不要多） 7、蘇打粉 5g
做法：
1、將糖粉、雞蛋、蘇打粉、臭粉放入盆中拌勻；
2、將酥油放入，繼續拌勻；
3、接著將低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成團，松弛10分鐘，分成約35g一個的小面團，繼續松弛20分鐘；
4、將小面團揉圓后壓扁，再排入烤盤中，灑上黑芝麻（或核桃仁）裝飾，再刷上雞蛋液，然后放入烤箱，中層，上下火170度20分鐘，然后轉上火，將烤盤放入上層，3分鐘上色后出爐冷卻即可
簡易家庭版桃酥怎么做
桃酥怎么做 材料 普通面粉200g,細砂糖60g,植物油110g,雞蛋30g(剩下的刷液),泡打粉半勺5ml,小蘇打1/4勺5ml 做法1、將細砂糖、植物油、雞蛋液混合在一起攪拌均勻.2、將面粉、泡打粉、小蘇打過篩,倒入上面液體中,攪拌均勻,和成面團.3、將面團分成若干個圓球,然后在烤盤上壓扁,整成一個個小圓餅.4、放在烤箱中層,180度,中火,20分鐘(具體以實際為準)
桃酥的配方及做法
做桃酥，首先將綿白糖、雞蛋液、鹽和玉米油倒入盆中，攪拌均勻。篩入泡打粉、小蘇打和低筋面粉，揉成光滑的面團。將面團分成小劑子，搓圓、壓扁，撒上芝麻，做成桃酥。最后桃酥放入烤箱中，烘烤15分鐘即可。
具體制作步驟如下：
1、將綿白糖、雞蛋液、鹽和玉米油稱量好，倒入一個無水的盆中。
2、用打蛋器手動攪拌均勻即可。
3、篩入泡打粉、小蘇打和低筋面粉的混合物。
4、可以先用筷子翻拌至無干粉狀態，然后揉成光滑的面團。
5、將面團平均分成20個小劑子，搓圓，每個大約20克左右，可以做約20個小桃酥。
6、用手掌輕輕按壓扁，邊緣出現了裂紋。
7、所有的小劑子依次壓扁，均勻地擺放于烤盤中。
8、用手指蘸少許清水，涂抹于桃酥小餅的中心，然后均勻地撒上芝麻。
9、烤箱175度，預熱5分鐘，將做好的桃酥小餅放入烤箱中，烘烤15分鐘左右。
10、香香甜甜，酥酥脆脆的桃酥。
11、裝盤。
注意事項：
1、攪拌面團時動作要快速，注意防止面團起筋。
2、桃酥冷卻后, 及時包裝, 避免細菌污染。
桃酥（超酥超簡單）怎么做如何做
主料
低粉220g 綿白糖85g
蛋液30g 調和油115g
輔料
泡打粉2.5g 香草粉5g
桃酥（超酥超簡單）的做法步驟
1. 材料大集合！
2. 將油、糖、蛋液混合，用筷子什么的攪拌到糖融化（這步忘記拍圖）。
3. 將泡打粉、香草粉、低粉混合，一起過篩進油混合物里面，用刮刀翻拌直到沒有面粉顆粒。（這個不像做蛋糕那樣要求切拌，可以隨意一點，但是不要像做包子那樣去揉面團，揉的太厲害，面粉起筋了，烤出來就沒有那么酥松了）。之后保鮮膜包起碗放冰箱冷藏30分鐘。（有核桃的話，可以放核桃碎在里面，但是要先烤香再放進去，這樣烤出來會更酥香可口，我家沒有核桃，就省略啦?。?/p>
4. 冰箱里取出面團，用手直接掐一小團放手里隨便團一下，就像團湯圓一樣，但是隨便一下就好，不然手的溫度又把油化掉了。大小根據自己喜好吧，我做的面團大概比湯圓大一點點。放在油紙上面，用手指按壓，按壓中間，往外推，這些裂痕就會有好多！然后剩下的蛋液用刷子刷在面餅表面，有芝麻可以撒上芝麻，我家沒有，所以也省略啦！
5. 放進烤箱上下火160度，烤15分鐘！出爐！放涼一會就可以開吃啦！一口咬下去，能在嘴里化成一顆一顆的，酥的不得了！真的非常好吃哦！又簡單到不行，快試試吧！
桃酥怎麼做？
宮庭桃酥是桃酥中的特殊品種。它有桃酥的酥脆香甜的口味。但突出之點是甜中帶咸，有豬油或麻油的清香，格外馥郁鮮美。
原料配方 面粉25公斤 白糖12.5公斤 豬油12.5公斤 小蘇打150克 臭粉125克 鮮雞蛋3公斤 食鹽20克
制作方法 1.拌料：將白糖、雞蛋、臭粉、小蘇打和食鹽一起攪拌5分鐘左右(人工揉擦需8～10分鐘)，要求攪拌松泡。再下豬油，再攪拌5分鐘左右。然后再下面粉，充分拌合。
2.制型：用鐵制的穿筒成型。穿筒口可制成圓形、正方形或長方形，使產品形制多樣。穿筒戳成的坯子如拇指頭大小。
3.烘焙：用鐵盤盛著制品烘焙，爐溫130～160，時間8～10分鐘，見桃酥呈谷黃色，表面呈現自然裂紋時即成熟。冷卻后進行包裝。
4.本品配料略加變動，即可成為多種花色。如配料中油料為豬油，即為椒鹽豬油桃酥；油料為麻油，即為椒鹽麻油桃酥；配料中加蔥汁或蔥花，即為蔥香桃酥；加桂花或芝麻即為桂花桃酥或芝麻桃酥。也可改椒鹽為咸味。
質量標準規格：圓形、方形或長方形，直徑或邊長3厘米左右。大小、厚薄均勻，表面有雞爪形裂紋。每公斤60～72塊。
色澤：谷黃色。
組織：酥脆油浸、無雜質。
口味：松脆香甜，略有咸味，突出豬油或麻油清香，鮮美可口。
家庭怎樣做桃酥？
我試過用微波爐做玉米粉桃酥，下面是原料和做法
【材料】:玉米粉100克 白面100克
【輔料】:雞蛋2枚 白糖50克 豬油20克 色拉油2茶匙 蘇打粉1.5克
【做法】：
1、玉米面同白面混合，加入蘇打粉拌勻備用
2、用豬油倒入碗中，加入一半白糖，用小勺來回在碗中擦磨
3、雞蛋磕破，打散備用
4、加入另一半白糖，繼續擦磨；加入1/3蛋液
5、再加入1/3蛋液，繼續攪動
6、加入1/3蛋液，調勻。如此分三次將蛋液全部加入
7、分兩次共加入2茶匙色拉油
8、倒入調好的面粉
9、自上而下將面粉與豬油蛋液拌勻
10、和成面團
11、分成小份，隨意的搓成圓形用手按平，或用小模子做成各種樣子放入烤盤中
12、微波爐提前調到薄塊燒烤檔，預熱8分鐘
13、烤盤放入微波爐，置于支架上，薄塊燒烤檔調到10分鐘
14、烤了3分鐘時，見餅胚略鼓，取出，用牙簽扎了幾個小眼，重新放入爐內
15、繼續烤制了4分鐘，聞到濃郁的玉米香味，餅面發黃。時間調回，取出
16、翻面，再次放入爐內烤3分鐘，餅面微黃。如此算來，微波烤制時間一共為10分鐘
貼心叮嚀：
1、蘇打粉的量不能多，一點就行。一定要與面粉充分混合，不然會苦。
2、豬油和白糖要充分擦透、揉好，這樣餅才會酥。
自制桃酥的做法,自制桃酥怎么做好吃,自制桃酥
前言從小就喜歡吃桃酥,那酥酥的口感總是非常誘人.但是有一段時間,買來的桃酥總是有一種化肥味,而且有人也說做桃酥就要放化肥,嚇得我從此再不敢吃桃酥. 有了烤箱后,才知道原來做桃酥是要放臭粉,所以才會有一股化肥味,估計是臭粉放大了吧. 所以,嘗試著自己做,沒想到桃酥還真是入門級別的,非常簡單.
自己在家做桃酥怎么做
原料
1、低筋面粉600g桃酥。
2、糖份220g(喜歡甜一點的可以將糖的份量增加到300g)。
3、酥油300g(沒有酥油可以換成豬油，不過酥油比較香)。
4、雞蛋60g(約1-2個，視大小決定)。
5、泡打粉6g
6、臭粉2g(這個只要一點點，千萬不要多)。
7、蘇打粉5g。
8.色拉油280g,9,鹽5g。
做法
1、將糖粉、色拉油雞蛋、蘇打粉、臭粉放入盆中拌勻;
2、將酥油放入，繼續拌勻;
3、接著將低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成團，松弛10分鐘，分成約35g一個的小面團，繼續松弛20分鐘;
4、將小面團揉圓后壓扁，再排入烤盤中，灑上黑芝麻(或核桃仁)裝飾，再刷上雞蛋液，然后放入烤箱，中層，上下火170度20分鐘，然后轉上火，將烤盤放入上層，3分鐘上色后出爐冷卻即可。