銅鑼燒的面咋做
〔原料〕：
蛋3個、砂糖140g（約10大匙）、牛奶5大匙、蜂蜜2小匙、面粉180g（約16大匙）、泡打粉/1小匙、紅豆沙400g
〔工具〕：
濾網、電動攪拌器、橡皮刀、平底不沾鍋
做法：
1.砂糖用濾網過篩備用。把蛋全部放入盆里，用電動攪拌器打至起泡；
2.分三次加入砂糖，打至變白且完全打發，加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻，混合面粉與泡打粉；
3.過篩之后加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻（用左右與上下方向撥拌，不要用畫圈式，以免出筋），覆蓋保鮮膜，靜置松弛半小時；
4.平底鍋加熱，舀入一勺面糊（約2大匙），用中小火煎到面糊表面產生很多氣泡，然后翻面再煎一會兒即可，等餅皮放涼之后就可以夾上豆沙餡了；
5.煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色，背面則是米黃色的，夾上紅豆沙，可愛的銅鑼燒就完成了
優美西點日式臺灣銅鑼燒怎么制作呢？不擔心，在這里可以手把手教你做出來
優美西點銅鑼燒制作用料
主料
低筋面粉
輔料
雞蛋 4顆
牛奶 160g
白砂糖 120g
鹽 小許
蜂蜜 60g
泡打粉 1小匙
小蘇打粉1小匙
色拉油 40g
優美西點銅鑼燒的做法
步驟1：雞蛋+牛奶先用打蛋器打勻，接著加入砂糖及鹽巴攪打均勻，再加入蜂蜜攪拌至所有材料都均勻融合。
步驟2：加入過篩的粉類，拌至完全看不見白粉為止。
步驟3：將拌好的面糊先靜置30分鐘之后，再加入40g的色拉油攪拌均勻，然后就可以開始準備煎啰！
步驟4：將不沾的平底鍋先以小火加熱，取張廚房紙巾沾上少許色拉油，然后在平底鍋上涂抹均勻。
步驟5：用大湯匙舀起面糊，將面糊倒入鍋中，面糊會自己攤開成圓形，餅皮大小可依自己的需求自行控制。
步驟6：等到松餅冒出小泡泡就可以翻面，另一面不用久煎，約略煎個近10秒鐘即可起鍋。
步驟7：待餅皮放涼后，即可夾入自己喜愛的餡料。
優美西點紅豆餡做法：紅豆洗凈泡水一夜，再直接以電鍋將紅豆蒸熟，趁熱加入二砂糖將紅豆拌勻即可。(喜歡吃到整顆紅豆的話，不需拌得太細，可保留一些紅豆顆粒，而且還可以在表皮上淋上自己喜歡的果醬哦~）
銅鑼燒怎么做？
菜系及功效：美味糕點
銅鑼燒的制作材料：
主料：蛋3個,砂糖140g(約10大匙),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉180g(約16大匙),泡打粉/1小匙。紅豆沙400g。工具：濾網,電動攪拌器,橡皮刀,平底不沾鍋。
砂糖用濾網過篩備用。把蛋全部放入盆里，用電動攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白且完全打發。加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。
混合面粉與泡打粉過篩之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右與上下方向撥拌，不要用畫圈式，以免出筋）
覆蓋保鮮膜，靜置松弛半小時。
平底鍋加熱,舀入一杓面糊(約2大匙),用中小火煎到面糊表面產生很多氣泡,然后翻面再煎一會兒即可。
等餅皮放涼之后就可以夾上豆沙餡了。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色，背面則是米黃色的。
夾上紅豆沙，可愛的銅鑼燒就完成了。
怎樣制作銅鑼燒
銅鑼燒 原料: 雞蛋2個 糖10克 黃油20克 牛奶100克 蜂蜜80克 泡打粉1小勺(我沒加) 低粉120克 做法: 1、低粉過篩備用 2、取一容器,黃油加糖拌勻,依次加入雞蛋、蜂蜜和牛奶攪打均勻.篩入低粉充分拌勻. 3、覆保鮮膜,靜置20分鐘. 4、平底鍋加熱后轉小火,用勺子倒入面糊,單面煎一會,表面冒出許多小泡泡后,翻面. 5、另一面再煎一會,成淺米黃色就好了. 6、在淺色面涂上紅豆沙,取另一面蓋上就是銅鑼燒了.
銅鑼燒的做法
做法一： 1.面粉、雞蛋、糖、泡打粉(或者是小蘇打)混和： 2.放入適當牛奶攪拌成糊狀： 3.平底鍋，不放油，小火燒熱： 4.湯勺舀入一勺，一定是小火哦…大概看到有很多氣泡后，翻一面： 5.兩面煎成至咖啡色，出鍋： 6.餅餅放涼后，均勻摸上紅豆沙，完成。 做法二： [原料/調料] 松餅粉 200公克 蛋 1個 細砂糖 30公克 牛奶 200㏄ 紅豆餡 400公克 [制作流程] (1)蛋、牛奶與細砂糖先混合均勻后，再將松餅粉過篩加入拌勻，靜置15分鐘備用。 (2)平底鍋熱油，將面煳適量倒入平底鍋以中小火徐徐加熱，至面煳表面冒出氣泡至面煳凝固熟透即可起鍋。 (3)將兩枚銅鑼燒面皮包入適量紅豆餡，并輕壓固定即可。 做法三 材料： 蛋3個，砂糖140g，牛奶 5 調羹，蜂蜜2調羹，面粉180g，泡打粉1調羹。紅豆沙400g。 （這些大概能做10個的樣子。） 工具： 濾網，電動攪拌器，橡皮刀，平底不沾鍋。 做法： 1. 砂糖用濾網過篩備用。把蛋全部放入盆里，用電動攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白且完全打發。加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。 2. 混合面粉與泡打粉，過篩之后加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻（用左右與上下方向撥拌，不要用畫圈式，以免出筋），覆蓋保鮮膜，靜置松弛半小時。 3. 平底鍋加熱，舀入一杓面糊（約2大匙），用中小火煎到面糊表面產生很多氣泡，然后翻面再煎一會兒即可。 4. 餅皮放涼之后就可以夾上豆沙餡了。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色，背面則是米黃色的。取兩個大小相當的餅皮做為一組，在米黃色那面抹上紅豆沙，將兩片餅皮疊整齊，就是好吃的銅鑼燒了。 備注： 1. 這里所用的蛋，連殼秤重約70g。 2. 可以使用自制的豆沙餡，也可以使用市售的豆沙。 61
回答者： wxyzbdtb – 六級
做銅鑼燒面粉與雞蛋的比例是多少? 我想知道銅鑼燒的配方
材料
（約10個銅鑼燒的量），雞蛋3個，糖約10大匙（我覺得這個分量做出來太甜了，可以減點），牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉約16大匙（180克），泡打粉1小匙，紅豆沙400克
做法
1、全部蛋放到大碗里打至粗泡后分3次加糖，打至發白且完全打發（就是全蛋打發），打發后加入牛奶和蜂蜜，一次加一點面粉、泡打粉混合過篩后分次篩到蛋糊中，快速拌勻（我也不知道這快速是要多快，反正我也拌了挺久的。。。），蓋保險紙靜置半小時。
2、平底不沾鍋燒熱，倒入大概3大匙的面糊，中小火煎到表面很多氣泡或者看到邊邊有點翹起來，鏟子可以順利鏟起餅邊就好，把餅翻過來略煎一下就可以了（這個過程是需要點耐性的，每個餅我大概煎了7、8分鐘，而我的鍋每次又只能煎一個，等待總是難熬的。。。）
3、煎好的餅皮應該一面是咖啡色，一面是米黃色的。餅皮放涼后取兩個大小相當的，在米黃色那面抹上紅豆沙，對齊蓋好就是多啦A夢最愛吃的銅鑼燒啦
材料
低粉100g，雞蛋2個，蜂蜜15g，沙拉油5g，牛奶60g，白砂糖80g
做法
1.蛋黃加入牛奶，蜂蜜，沙拉油攪拌均勻
2.在蛋黃混合中篩入低筋面粉，用刮刀攪拌均勻
3.蛋白加入白砂糖打至干性發泡，將蛋黃糊和蛋白分次混合均勻
4.小火加熱平底鍋，將面糊用勺子舀入，正面出現小孔的時候翻面，烙至兩面金黃色即可
材料
低筋面粉190公克，細白糖180公克，蛋3個，蜂蜜10公克，泡打粉2公克，水1/3杯，紅豆沙1/2斤
做法
(1)糖與蛋先混合攪拌溶化，打至泛白起泡，再加入蜂蜜及泡打粉一起拌勻。
(2)倒入1/2份量的水稍微攪拌，然后再加入面粉混合均勻，再將剩余的水倒入繼續攪拌直到調成煳狀。
(3)平底鍋涂上一層薄油燒熱，以湯匙舀入面煳形成圓形餅狀，一面煎至淺褐色后再翻面略煎，取出待涼。
(4)全部煎好待涼后，在餅皮內側抹上豆沙餡，再蓋上另一片壓緊即可。
(5)上述配方約可作出10個銅鑼燒。
材料
雞蛋一個，低筋面粉50克，泡打粉1.5克，蜂蜜10克，植物油5克，牛奶30克
做法
1.低粉加泡打粉混合過篩
2.蛋白打入無油無水的容器中
3.蛋黃加入牛奶，蜂蜜，植物油
4.將蛋黃攪拌均勻
5.蛋白打至干性發泡
6.蛋黃中先加入過篩好的面粉
7.攪拌均勻
8.再分次加入蛋白
9.全部攪拌好的樣子
10.取一小勺子，攤成圓餅形
11.當表面有氣泡產生的時候
12.翻面至熟即可。吃的時候，兩片夾上厚厚的豆沙餡，很香
材料
全蛋液120公克，細砂糖60公克，味醂5㏄，蜂蜜20公克，小蘇打2公克，水10㏄，低筋面粉100公克，糯米粉18公克，紅豆粒餡適量
做法
1.將全蛋液與細砂糖倒入鋼盆中，用打蛋器打至稍呈松發狀，即可加入味醂、蜂蜜拌勻。
2.小蘇打和水混合調勻加入作法1，再加入已混合過篩的低筋面粉與糯米粉，輕拌均勻后放入冰箱冷藏靜置30分鐘。
3.平底鍋以小火預熱至約160℃，鍋面均勻的刷上一層薄薄的沙拉油。
4.舀起一杓面煳，輕輕的倒入作法3中，面煳會逐漸向外擴展成圓形；待面煳表面出現一個個小氣泡狀，再翻面略煎約5秒，即可鏟起。
5.取作法4兩片為一組，包入紅豆粒餡夾心即可。
日本糕點銅鑼燒怎么制作？
銅鑼燒皮散發濃郁的蜂蜜香氣，口感松軟，細致的外皮與香滑的內餡，交融出絕妙的好滋味。無論是原味紅豆風味，還是濃情奶油風味、自然草莓果味……怎么吃都好吃，搭配珍珠奶茶或咖啡也是非常好的享受；直接食用也是一樣出色。
銅鑼燒材料：
蛋3個，砂糖140g，牛奶 5 調羹，蜂蜜2調羹，面粉180g，泡打粉1調羹。紅豆沙400g。 （這些大概能做10個的樣子。）
制作銅鑼餅工具：
濾網，電動攪拌器，橡皮刀，平底不沾鍋。
銅鑼燒做法：
銅鑼燒步驟一：砂糖用濾網過篩備用。把蛋全部放入盆里，用電動攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白且完全打發。加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。
銅鑼燒步驟二：混合面粉與泡打粉，過篩之后加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻（用左右與上下方向撥拌，不要用畫圈式，以免出筋），覆蓋保鮮膜，靜置松弛半小時。
銅鑼燒步驟三：平底鍋加熱，舀入一杓面糊（約2大匙），用中小火煎到面糊表面產生很多氣泡，然后翻面再煎一會兒即可。
銅鑼燒步驟四：餅皮放涼之后就可以夾上豆沙餡了。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色，背面則是米黃色的。取兩個大小相當的餅皮做為一組，在米黃色那面抹上紅豆沙，將兩片餅皮疊整齊，就是好吃的銅鑼燒了。
怎么制作銅鑼燒？要詳細的有關資料！
制作銅鑼燒：
食材：雞蛋3個，砂糖120克，牛奶5大匙，面粉180克，泡打粉(就是發酵粉)1小勺，赤豆適量.
廚具：電動打蛋機，鋼絲蛋抽，面粉篩，木鏟子，強烈推薦用不粘小奶鍋.
做豆沙：
做豆沙，水不要太多，用高壓鍋小火燜25分鐘，然后瀝干水分放入攪拌機攪成糊糊。
炒鍋里放色拉油或者豬油，倒入豆沙炒，放糖適量，甜度可以嘗一下，很容易的，炒到比較干了就可以。不過也不要太干，因為豆沙冷了后還會變干一點的。炒的時候注意火候，不要炒焦了。
1.盆中放入雞蛋、糖，用電動打蛋機攪打，直到蛋液體積增大約3倍，電動打蛋機上的蛋糊掉落盆里的時候不會馬上融入蛋糊中，而是慢慢融合就可以.
2.加入牛奶用蛋抽拌勻，然后篩入面粉和泡打粉的混合物，繼續拌勻.
3.奶鍋中不要放油，別擔心，不會粘住的。開最小的火，烤的時候用手拿著鍋離火高一點。把鍋烤熱，倒一勺面糊下去，先平著轉動鍋，烤面糊的邊邊，讓它先凝結，這樣翻面的時候木鏟不會和面餅粘住，然后烤中間。要不停轉動，這樣才不會焦掉。要攪拌過頭，只要沒有面粉顆粒就行。放置半小時。
4.等上面冒小泡了，就如白白的樣子，用木鏟子撬一下邊邊，然后翻面，這時候中間還是有點生的。
5.翻面后，把上面的那面烤一下，稍稍烤一下就可以了。
6.涼了抹上豆沙就可以了。
.右邊是反面的樣子。