溫泉蛋和溏心蛋有什么不同？
溫泉蛋 一種水煮蛋的做法。 因在溫泉里煮成而得名。把蛋殼敲開時，會驚奇的發現蛋清還是液體，可蛋黃已經凝固了，味道很獨特．這是根據蛋黃和蛋清的凝固溫度不同而煮的。溫泉蛋在溫泉里煮熟,是蛋黃先熟蛋白后熟,可以用吸管吸蛋白；
而溏心蛋就是流黃的白煮蛋。從殺菌角度講，烹調雞蛋必須達到70~80度的中心溫度才能殺滅沙門氏菌，當蛋黃凝結時說明溫度已經接近。所以最好是蛋黃剛凝固的時候起鍋，而不建議吃溏心雞蛋。
溫泉蛋的起源：
日本菜中有一道“溫泉蛋”，也被稱為日式煮雞蛋，顧名思義，是在溫泉里制作而成，由于日本各地都有溫泉，人們喜歡在泡溫泉的時候把雞蛋也放入其中泡熟了食用。傳統的方法就是把雞蛋放在一個帶繩索的網套中，放在溫泉里30-40分鐘，溫泉的水溫一般在七十度左右。煮好的溫泉蛋外面的蛋白生，里面的蛋黃熟，吸引人之處就在于它的蛋黃是剛剛凝固，而蛋白就像豆花般嫩滑，能讓你同時得到視覺與味覺上的滿足。
具體做法：
1. 雞蛋放入鍋中，加入漫過蛋4-5cm左右的水。
2. 加熱、用溫度計測溫度。保持水溫在60℃40-60分鐘，或者65-68℃30分鐘。(80℃蛋白會固化，所以要低于這個溫度)。
溏心蛋和荷包蛋有什么區別???
你同學是沒吃過溏心蛋吧,溏心蛋是水煮蛋,煮得時間比較短,里面的蛋黃是流動的,而荷包蛋是用油煎出來的,一整片的.
可生食雞蛋和普通雞蛋有什么區別?有哪些不同?
產生食雞蛋的雞吃得特別干凈,生下來的蛋不僅沒有傳統雞蛋攜帶的沙門氏菌,而且含有豐富的DHA和微量元素.傳統蛋沒有固定的保質期,生食雞蛋有嚴格的30天保鮮期.吃口也很特別,完全沒有腥味.個人認為溏心蛋、溫泉蛋還是用可生食雞蛋制作更安全,像快樂的蛋、朝一都很不錯.
為什么雞蛋煮熟會凝固
雞蛋的主要成分是蛋白質和脂肪。蛋白質是具有生物活性的大分子，具有四層空間結構，結構的改變會影響蛋白質的化學、物理性質，也會影響它的生物活性。嚴重的時候，蛋白質的生物活性會完全失去，我們稱之為蛋白質變性。而高溫正是會使蛋白質永久變性的影響因素之一。
在煮雞蛋時，從熱水中傳遞過來的熱量會使蛋白質分子內部的一些化學鍵斷裂開來，破壞了蛋白質的結構，同時又會形成新的化學鍵，使得蛋白質交聯成一種較為堅固、略有彈性的狀態。在這個過程中，雞蛋里的脂肪和水分都會被包裹在蛋白質網絡中。由于這種變化是不可逆轉的，所以即使雞蛋被放涼后，也不會恢復成原來的液體狀。好玩的是，由于雞蛋中有多種不同的蛋白質，它們的凝固溫度并不相同。因此，通過適當的控制溫度就可以作出不同口感的水煮蛋。由于蛋白的凝固溫度在60-80℃之間，而蛋黃的凝固溫度在65-70℃之間，因此，如果讓雞蛋蛋白盡快達到70℃左右凝固，然后快速冷卻，就能夠煮出蛋白凝固而蛋黃有流動行的溏心蛋；如果維持在70℃左右慢慢地煮，就能夠煮出蛋黃凝固而蛋白水嫩的溫泉蛋了。
老年人身體虛弱怎么辦
冬季是人體進補的黃金季節。不少老年人入冬后食欲有所增加。營養物質不僅易于被消化吸收，且不易通過尿液和汗液排泄散失，因此進補后易于蘊藏而使其發揮功效。
老人冬令進補的品種很多，選購進補品和進補時，應注意掌握三點：
一是針對冬令食欲較旺盛，吸收功能較好的特點，要加強高熱、高營養、味濃色重、補益力強的食物的進補，如羊肉、狗肉、牛肉、雞肉等動物性補品的選食。
二是要根據自身情況，確診虛證所在，辨證論治，有針對性地加以滋補，并堅持整個冬天都進行進補。
三是若本身原已有病，選用進補之物要適當，最好遵照醫囑，不可盲目進補。比如糖尿病人，可用生曬參、人參等作為進補品，但忌用甘草及含糖較多的藥物。凡血脂過高、動脈硬化，有冠心病、膽囊炎、痛風等疾病者，絕不可應用高蛋白、高脂肪、多糖分的藥物和食品，如甲魚、阿膠、桂圓、別直參、牛鞭、鹿蹄筋等。因為進食這類食品和藥物，反而會助長病情發展，使血脂增高、血粘度增稠、血中尿酸增多、血壓升高，結果越補越糟。
冬令常用進補品可從以下幾個方面去選擇：
①植物性滋補品有：紅參、別直參、杜仲、山藥、西洋參、胡桃仁、龍眼肉、銀耳、當歸、何首烏、枸杞子、黃芪、黨參、白術、菟絲子、黑豆、芝麻等。其中胡桃仁、龍眼肉、銀耳，既是補益食品，又是藥補之品，補力甚佳。
②動物性滋補品有：羊肉、狗肉、牛肉、龜肉、甲魚、兔肉、麻雀、鹿茸、蛤蚧、海參、阿膠、黃鱔、蝦、鴿蛋、雞蛋等。
③中成藥補劑有：鹿茸片、參鹿補膏、全鹿丸、海馬補腎丸、附桂八味丸、參茸補丸、人參鹿茸丸、龜齡集、二冬膏、洞天長春膏、十全大補膏、八珍丸、青春寶、雙寶素、瓊玉膏、西洋參口服液、參參口服液等。
2)春季進補
春天，是人體新陳代謝活動漸趨活躍的季節，如能適當進補，對老年人的身體健康是很有好處的。春季進補應掌握好以下幾個基本原則：
①加強營養補給。入春后，人體代謝活動日益活躍，體內消耗增多，因此要通過進補對人體進行營養補給。
②改善和促進消化吸收功能。無論是食補還是藥補，都應有利于健脾和胃，補中益氣，以利營養物質的充分吸收。③食補或藥補的補品，其補性均應較為平和，不能一味使用辛辣溫熱的補品，以免加重內熱。
適合春季進補使用的補劑較多，這里介紹幾種主要的進補品：
①人參：有野生與人工栽培之別。根據加工方法的不同，又可分為生曬參、紅參、白參、參須等品種。具有健脾補肺、生津止渴、安神益智等功效。其中紅參、生曬參、參須等適宜春季服用。
②西洋參：原產于北美洲，性寒涼，具有滋陰補益功能，適用于肺虛咳嗽、腎虛頭暈、肝虛貧血、脾胃虛弱、中氣不足等癥。
③紅棗：富含蛋白質和多種維生素，適用于脾胃氣虛所致的飲食減少、久瀉、貧血萎黃、四肢無力等。
④龍眼肉：富含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素A、B、C及礦物質，是養心安神、養血養脾之佳品，主治心血虛虧所致的心悸、失眠、健忘等。
⑤人參精口服液：為單味紅參提取有效成分精制而成，具有明顯的強身作用，對神經衰弱、過度疲勞、抵抗力下降而無內熱者功效尤為明顯。
⑥參參口服液：為西洋參、生曬參精制而成。適用于食欲不振，頭昏目眩，心悸乏力等。
⑦人參銀耳晶：為生曬參與銀耳等組成的沖劑。具有益氣養陰生津和健脾潤肺之攻效。適用于體虛乏力、頭昏眠差、脾胃虛弱、咽燥口干等。
除上述進補品外，適宜于老人春季進補的滋補品還有黃芪、黨參、白術、熟地、蓮子、荔枝、豬肚、羊肚、牛肚、雞肉、鵪鶉蛋、黃鱔、鴿肉、鯽魚，以及補益中成藥人參蜂皇漿、人參大補膏、人參健脾丸、補中益氣丸、玉屏風散、刺五加片、五加參沖劑等。
3)夏季進補
許多人都知道冬季是進補的大好時機，因而對冬令進補很重視，相比之下，對夏季進補就不那么重視了。其實，夏季是一年中最熱的季節，也是人體消耗最多的季節，因此在夏季進補同樣是很重要的。
老年人夏季極易傷津耗氣，氣隨津脫，從而導致氣津兩虛。其陽氣虛表現為身汗肢冷，疲乏懶言，食欲不振，大便稀薄，舌淡脈弱；陰血虛表現為五心煩熱，午后潮熱，心悸不眠，頭暈目眩，脈細苔少等。為此，夏季老人進補時一方面要健脾養胃，促進消化吸收功能，同時又要解暑散熱，生津止渴，避免暑毒。進補之物宜少量、清淡、可口。食補方面，可選食瘦豬肉、牛肉、雞肉、鵪鶉肉、鴨肉、鵝肉、牛奶、甲魚、龍眼肉、蜂乳、甘蔗、梨、大棗、綠豆、西瓜等。藥補方面，可選食西洋參、太子參、黃芪、當歸、石斛、首烏、熟地，以及補益中成藥人參銀耳晶、參杞沖劑、人參營養丸、雙寶素、青春寶等。
老人夏季還特別適宜粥補，如蓮子粥具有益腎固精、健脾澀腸、養心安神、益氣抗衰之功效，適用于腎虛不固，體弱心悸，大便溏薄，虛煩失眠、夜間多尿等癥。山楂粥健脾消滯，化食散瘀，可治老年高血壓、冠心病、高血脂癥、心絞痛及腹痛、積食、便瀉等癥。木耳粥可潤肺生津、益氣止血、補虛強心，適用于肺氣虛弱、體虛多汗、咽喉干癢、大便燥結、慢性便血及痔瘡出血等。苡仁粥健脾和胃、利水消腫、清熱排膿，適應于老年性浮腫、脾虛腹瀉、風濕痹痛、白帶過多等。此外，百合粥、黃芪粥、葡萄粥、番茄粥、紅棗粥、牛肉粥等，都各具特色，老年人可根據各自的具體情況，選而食之。
4)老年人秋季進補
秋季，氣溫漸降，氣候變得干燥，人體也由夏濕過度到秋燥，許多老年人因秋燥而出現口干、咽干、唇焦、干咳、胸痛、氣喘等癥狀。為使人體生理功能處于最佳狀態，秋季老人進補的基本原則應是：宜潤不宜燥，可多吃具有滋陰補腎、潤肺、生津、提神、益氣、嫩膚等功效的滋補品。待身體逐漸適應秋涼后的氣候后，再選食一些動物性補品，如雞肉、黃鱔、鴨肉、豬肺、豬肝、鴿肉等。下面介紹幾種秋季常用的進補品。
①百合：性甘，微寒，富含蛋白質、淀粉及微量的多種生物堿。具有養陰潤肺、止咳、清心安神功效。適用于肺陰虛、久咳干咳、痰中帶血；低熱、心神不安，或高熱后余熱未盡，心煩失眠等癥。
②蓮子：為秋涼時節補益強身之佳品，其中尤以產于湖南的湘蓮最為著名。蓮子性甘平，入心脾。富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養成份。既可補氣，又可固精，主治因脾虛所致的泄瀉、食欲不振；腎虛所致的遺精、尿頻、白濁、帶下以及心氣虛或心腎不交所致的心悸、失眠等。
③銀耳：又稱白木耳。性甘平，主含蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質及維生素B。有滋陰潤肺、養胃生津、補虛損之功效。適用于肺陰虛咽干、咳嗽少痰、痰中帶血，便秘、口舌干燥等。但凡風寒咳嗽及外感初起時應忌用。
④山藥：性甘平，富含淀粉、淀粉酶、膽堿、維生素C及多種氨基酸。其中淀粉酶能水解淀粉，有助于消化。山藥還有補脾胃、益肺腎、益氣養陰之功效，可用于脾胃虛弱、腎虛遺精、尿頻、泄瀉久虛等。
⑤天冬：又名天門冬，性甘苦、寒涼。為養陰清熱、潤肺補腎之佳品。常用于口干咽干、干咳少痰、陰虛肺燥；陰虛低熱、午后潮熱、遺精盜汗等。
⑥燕窩：性甘平，為養陰潤燥、益氣補中之高級進補品。含蛋白質、糖類、脂肪、纖維、鈣、磷、鉀、硫等。適用于肺陰虛所致的潮熱、盜汗、干咳少淡、咳血；胃陰虛所致的噎膈反胃；氣虛自汗等癥。
(4)老年人冬季進補
冬季是人體進補的黃金季節。不少老年人入冬后食欲有所增加。營養物質不僅易于被消化吸收，且不易通過尿液和汗液排泄散失，因此進補后易于蘊藏而使其發揮功效。
老人冬令進補的品種很多，選購進補品和進補時，應注意掌握三點：
一是針對冬令食欲較旺盛，吸收功能較好的特點，要加強高熱、高營養、味濃色重、補益力強的食物的進補，如羊肉、狗肉、牛肉、雞肉等動物性補品的選食。
二是要根據自身情況，確診虛證所在，辨證論治，有針對性地加以滋補，并堅持整個冬天都進行進補。
三是若本身原已有病，選用進補之物要適當，最好遵照醫囑，不可盲目進補。比如糖尿病人，可用生曬參、人參等作為進補品，但忌用甘草及含糖較多的藥物。凡血脂過高、動脈硬化，有冠心病、膽囊炎、痛風等疾病者，絕不可應用高蛋白、高脂肪、多糖分的藥物和食品，如甲魚、阿膠、桂圓、別直參、牛鞭、鹿蹄筋等。因為進食這類食品和藥物，反而會助長病情發展，使血脂增高、血粘度增稠、血中尿酸增多、血壓升高，結果越補越糟。
冬令常用進補品可從以下幾個方面去選擇：
①植物性滋補品有：紅參、別直參、杜仲、山藥、西洋參、胡桃仁、龍眼肉、銀耳、當歸、何首烏、枸杞子、黃芪、黨參、白術、菟絲子、黑豆、芝麻等。其中胡桃仁、龍眼肉、銀耳，既是補益食品，又是藥補之品，補力甚佳。
②動物性滋補品有：羊肉、狗肉、牛肉、龜肉、甲魚、兔肉、麻雀、鹿茸、蛤蚧、海參、阿膠、黃鱔、蝦、鴿蛋、雞蛋等。
③中成藥補劑有：鹿茸片、參鹿補膏、全鹿丸、海馬補腎丸、附桂八味丸、參茸補丸、人參鹿茸丸、龜齡集、二冬膏、洞天長春膏、十全大補膏、八珍丸、青春寶、雙寶素、瓊玉膏、西洋參口服液、參參口服液等。
蘭皇雞蛋為什么可以生吃
蘭皇雞蛋為什么可以生吃一般來說，我們普通雞蛋都是不建議生吃的，因為生雞蛋容易被感染沙門氏菌。確保沒有沙門氏菌的雞蛋是可生吃的一個重要標準。這種細菌一般只在蛋黃中存活，蘭皇采用日本60余年飼養配方，加入獨特的酵母菌，抑制細菌生長，同時加厚蛋黃膜厚度，禁止沙門氏菌進入。所以，蘭皇的雞蛋可以放心生食。
生吃的保質期是15天，可以做水波蛋、溫泉蛋、溏心雞蛋。蛋清的味道很甜，一般來說早晨或午餐吃都可以。炒菜的話還是建議用普通雞蛋就好了，畢竟這個成本就有些高了。孩子和孕婦都可以吃哦~一、日本雞蛋為什么能生吃
巴氏消毒過的生雞蛋，都可以生吃，和產地國家關系不大。
可能不少中國的朋友們會擔心雞蛋的安全衛生問題。的確，生食雞蛋是有風險的，其風險主要來自于雞蛋里的沙門氏菌。沙門氏菌是有可能引起嚴重病癥甚至死亡的危險細菌。母雞產卵時，蛋殼可能會因為接觸了雞的糞便而攜帶沙門氏菌，但由于蛋殼內側有兩層卵膜存在，細菌其實很難侵入蛋體內部。不過隨著存放時間的增加，卵膜會逐漸破裂，這就增加了感染細菌的可能性。所以能否在卵膜破裂以前食用，是保證健康的關鍵。
因此，從1998年開始，在日本市場販賣的雞蛋都會被要求在包裝或者蛋殼的顯眼位置注明該雞蛋的食用期限。
事實上，這個食用期限只是指雞蛋生吃時的保質期。換句話說，在保質期內的雞蛋是可以放心生食的;而剛過了保質期的雞蛋并不意味著壞掉了，而是需要充分加熱后方可食用。即便超過生食保質期，雞蛋70℃加熱1分鐘以上，也可以放心食用。
隨著相關食品監管制度的不斷完善，日本各大生產廠商對蛋雞進行沙門氏菌的預防接種，并在出場前進行25道沙門氏菌檢驗，以此確保雞蛋的新鮮健康。
在生產過程中，雞蛋要在30℃以上的溫水中清洗，并按照《食品衛生法》在150ppm以上的次氯酸鈉或同等以上的殺菌劑殺菌后才能出荷。
雞蛋保存溫度與可生食天數(理論值)，在25℃常溫下也只有21日
據統計，雞蛋被沙門氏菌的污染率為萬分之三，概率非常低。另外即便被污染，在有限的菌數下，在常溫下有限時間內也不會大量繁殖，不會引起食物中毒。但在一定期間后，細菌會急速繁殖。因此，嚴控保質期非常重要。
由于有了這些監管措施，在日本吃生雞蛋總體而言是安全的。不過在沒有完備食品生產監管制度的國家和地區，雞蛋還是熟食為妙。
日本雞蛋生吃
二、日本生雞蛋拌飯用什么醬油
日本醬油按照JAS(Japanese Agriculture Standard)日本有機農業標準，根據色澤和釀造的不同，分為濃口醬油、淡口醬油、二次釀造醬油、溜醬油和白醬油5種。
1、濃口醬油
日本最常用的醬油。占國內消費量的80%以上。主要以大豆和小麥釀造而成，色、香、味均衡，是萬能調味幫手，幾乎所有料理都可以用。鹽分約為16%。
2、淡口醬油
誕生于關西地區。主要是以米和大麥釀造而成，發酵成熟時間較短，口味和顏色較淡，但含鹽量較高，鹽分約為18%，高于濃口醬油。用于汁物、煮物、烏冬面等料理 。
胃炎怎么食療？
胃炎是指任何病因引起的胃粘膜炎癥。可為彌漫性，或局限于胃底、胃體或胃竇部。一般分為急性和慢性胃炎。急性胃炎
急性胃炎可因化學或物理刺激、細菌或其毒素以及嚴重創傷等因素引起?；瘜W刺激可來自煙草、烈酒、濃茶、咖啡及一些可刺激胃粘膜的口服藥物，如水楊酸鹽類和消炎痛等解熱鎮壓痛藥，某些抗生素等；物理刺激如過冷、過熱、過于粗糙的食物。進食被細菌或其毒素污染的食物，可引起急性胃腸炎，即食物中毒，致病菌以沙門氏菌、副溶血性弧菌最常見，毒素以金黃色葡萄球菌腸毒素為最常見。燒傷、嚴重創傷、大手術或肝、腎、肺的功能衰竭所致的嚴重應激狀態也為本病的病因。
急性胃炎的臨床表現常因病因不同而不一致。由于烈酒、刺激性食物和藥物引起的，多有上腹部不適、疼痛、食欲減退、惡心、嘔吐等，一般不很嚴重。食物中毒所致的急性胃腸炎的癥狀輕重不一，一般在食后數小時至24小時內發病，大多有中上腹部不適、疼痛。副溶血性弧菌引起的食物中毒有劇烈腹絞痛、食欲減退、惡心、嘔吐等，伴有腹瀉，嚴重者可有發熱、脫水、休克等中毒癥狀。體格檢查可發現上腹部及臍周有輕壓痛、腸鳴音亢進。一般病程較輕。由解熱鎮痛藥引起的急性胃炎則以上消化道出血主要表現，大量出血可引起休克。
慢性胃炎
慢性胃炎一般指慢性淺表性胃炎和慢性萎縮性胃炎。慢性胃炎病因未完全闡明，一般認為與下列因素有關: 1從急性胃炎演變而來;
2飲食不當、長期服用對粘膜有刺激的烈酒、濃茶、咖啡、過燙（冷）等飲食；
3過度吸煙以及長期服用對胃有刺激的藥物，使幽門括約肌功能失調、十二指腸液包括膽汁返流入胃；
4胃液缺乏，使細菌易在胃內繁殖、營養不良，如長期缺乏蛋白質、B族維生素。
慢性胃炎缺乏特異性癥狀，而且癥狀的輕、重與胃粘膜的病變程度往往不一致，大多數病人毫無癥狀，僅在胃鏡檢查時才被發現。若有發生，多為消化不良癥狀，如飯后飽脹、噯氣等。少數可有食欲減退、惡心。萎縮性胃炎患者有時表現為貧血、消瘦、舌炎和腹瀉等，慢性萎縮性胃炎還通常表現為胃液減少，部分患者可伴有缺鐵性貧血和惡性貧血。
營養治療原則
急性胃炎
1急性胃炎患者應臥床休息，腹痛和嘔吐劇烈者可暫禁食，由靜脈補充足夠的水分、能量和電解質。
2急性炎癥稍有緩解時（即嘔吐、腹瀉停止12~24小時以后），給予流質膳食，如新鮮果汁、藕粉、米湯、雞蛋湯等清淡流質。同時每小時1次給予100~150ml開水或低濃度桔子汁或口服補液鹽溶液（ORS），既能緩解脫水，又加速毒素排出體外。
3病情好轉后可給少渣半流質飲食，轉入恢復期時改用少渣軟飯，盡量減輕胃的負擔，使胃得到充分休息。
4病人應少食多餐，每日可食6~7次，每次量要少，盡量減輕胃腸道的負擔。
5為減少對胃的刺激，應多采用蒸、煮、燴、氽、燉等烹調方法。
慢性胃炎
慢性胃炎的主要治療措施是營養治療，如能長期堅持，可使大多數慢性淺表性胃炎趨于痊愈。
1慢性胃炎的熱能供給可略高于正常人。
2飲食應多樣化、個體化，促進食欲，保證營養充足平衡。
3宜適當控制富含動物脂肪的食物。
4食物應細軟、少渣、易消化。
5少量多餐，進食時細嚼慢咽，避免食用各種刺激性的食物，對有貧血的患者可補充鐵劑和維生素B12，必要時可補充葉酸。
宜用食物
急性胃炎
1流質膳食：新鮮果汁、藕粉、米湯、雞蛋湯。
2半流質膳食：大米粥、蛋花粥、雞蓉粥、瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥、蒸蛋粥、掛面、面片、餛飩等。
3少渣軟飯：軟米飯、饅頭、花卷、魚片、瘦肉、嫩瓜果、纖維細軟的蔬菜（如嫩黃瓜、西紅柿、去皮嫩茄子、冬瓜、土豆、嫩白菜、菠菜葉、胡蘿卜等）。
慢性胃炎
1易于消化的食物，如魚、禽、蝦、瘦豬肉、嫩牛肉等。
2對胃酸分泌過少或缺乏的患者，可給予濃魚湯、肉汁以刺激胃酸分泌；但對胃酸分泌過多者，應避免食用富含氮浸出物的原汁濃湯。
3胃酸分泌過多的淺表性胃炎患者可選用鮮牛奶，鮮牛奶有較強的中和胃酸的作用。
4如伴有缺鐵性貧血，在飲食中應增加豬肝、蛋黃、大豆粉、芹菜等含鐵量較多的食物。
5主食可選擇軟大米飯、細面條、饅頭、包子、發糕、餛飩、面包等。
不宜用食物
1在胃腸道發酵脹氣的食物，如牛奶、豆漿等。
2含粗纖維的蔬菜，如韭菜、芹菜、蔥頭和不熟的水果。
3不易消化的食物，如油煎、油炸食品，腌、薰、臘的大塊魚、肉等。
4在胃內停留時間長的食物，如糯米飯、年糕、玉米餅等。
5生冷、酸辣和硬質食物。
6各種酒、含酒精的飲料和產氣飲料。
7辛辣的調味品，如辣椒、咖哩、胡椒等。
食譜舉例
一日清流質飲食食譜（一日七餐）
早餐 過蘿米湯1碗（粳米15g，白糖10g）
9時 過蘿菜水1碗，（鹽少許，青菜400g，麻油2ml）
11時 稀藕粉1碗（藕粉15g，白糖5g，開水250ml）
13時 果汁（新鮮果汁200ml）
15時 過蘿米湯1碗（粳米15g，白糖10g）
17時 雞蛋羹1碗（雞蛋1只，凈重50g，食鹽少許，豆油5ml）
19時 西瓜汁1碗（鮮西瓜汁200ml）
能量 2.4MJ(568kcal) 蛋白質 14.2g 脂肪 21.2g 碳水化物 80.3g
一日普通流質飲食食譜（一日六餐）
早餐 過蘿米湯1碗（粳米15g，白糖10g）
點心 牛奶1碗（鮮牛奶250 ml）
午餐 豬肝泥湯（豬肝20g，鹽適量，豆油5ml）
點心 沖藕粉（藕粉20g, 白糖5g，開水250ml）
晚餐 蛋花湯（雞蛋1個，鹽少量，豆油5ml）
點心 麥乳精（麥乳精30g，加水，沖至250ml）
能量 2.4MJ(568kcal) 蛋白質 21.7g 脂肪 19.7g 碳水化物 80.7g
一日少渣半流質飲食食譜（一日六餐）
早餐 粥1碗（粳米50g），饅頭1只（面粉50g），肉松(福建肉松15g)
點心 豆漿250 ml
午餐 細掛面100g，炒瘦豬肉絲25g，油10g
點心 沖藕粉1碗（藕粉30g, 白糖10g，開水沖至250ml）
晚餐 餛飩1碗（面粉100g，瘦豬肉60g, 菜泥100g，麻油10g）
點心 牛奶200ml
能量 6.57MJ(1572.4kcal) 蛋白質 54.5g 脂肪 29.2g 碳水化物 272.9g
一日少渣軟飯飲食食譜（一日四餐）
早餐 大米粥1碗（粳米50g），包子1只（富強面粉50g，瘦肉10g）
午餐 軟米飯（梗米100g），炒蝦仁（蝦仁50g, 豆油10ml，鹽適量），小白菜葉粉絲肉丸湯（小白菜50g，干粉絲15g，豆油5ml，小肉丸30g，鹽適量）
點心 牛奶200ml，面包1 只（富強面粉50g）
晚餐 軟米飯（梗米100g），番茄雞蛋湯（雞蛋1個，番茄50g，豆油10ml，鹽適量），紅燒黃魚（青魚100g），冬瓜嵌肉（肉末20g, 冬瓜200g）