咸干蝦仁怎么做好吃?干蝦仁的最新吃法
2、將雞蛋打碎,放入碗中,加少許鹽攪勻,梢內放油,放入油鍋中煎,煎至五成熟時,將蝦仁下入,翻炒,熟后即可裝盤.
蝦干怎么做好吃?干蝦有哪些做法?
蒸蝦干怎么做好吃,飯店大廚都不知道的方法,今天分享給你們
富貴蝦干燒菜怎么做
富貴蝦干是怎么吃怎么都好吃.首推涼拌:蒸熟的富貴蝦干加上蒜芯(扁蔥的頭)、香菜、糖、醋、味精,攪拌均勻,一道簡單誘人的美味就出來嘍!這樣的富貴蝦干味道吃起來肉肥味鮮,彈性十足! 還有一種做法:蒜香富貴蝦:把蝦干炸至色金黃撈出;另鍋煸蒜末,加辣椒與鹽,再倒入蝦蛄干同炒,哈,忍不住食指大動了吧.還有的實在是懶得動手或是沒時間做的,就直接吃嘍!味道純正又鮮美.
風干蝦仁怎么做才好吃
炒西葫蘆吃,或者做湯的時候放些,也很鮮美 你在做菜和湯的時候可以少放鹽 做湯的時候也可以不放鹽,因為干蝦仁有咸味
蝦干的家常做法
蝦干燜節瓜:1、先將蝦干洗干凈,用清水泡軟,少量的粉絲,同樣要先用清水泡軟,備用;2、節瓜去皮、蒂洗干凈,切成長條,備用,并準備少量姜絲;3、將炒鍋燒紅,放適量油和姜絲,炒香后放入節瓜翻炒,然后加入瀝干水的蝦干、粉絲一同翻炒;4、加入適量的清水,并蓋上鍋蓋燜5分鐘;5、待蝦干變軟即可加適量鹽調味,上碟.注:節瓜也可用冬瓜代替,但燜冬瓜的時候加入清水的分量要少一些,因冬瓜會燜出水.
家庭自制蝦干的家常做法大全怎么做好吃視
1.食材 2.調料:食鹽、花椒粒、姜片 3.鮮蝦洗凈放入煮鍋中,加入食鹽、姜片、花椒粒. 4.煮鍋至火上大火煮沸. 5.煮沸后關火,煮好的蝦浸泡在湯汁里自然放涼,讓蝦更入味. 6.自然放涼的蝦撈出,放入笸籮中控干水份. 7.控干水分的蝦碼入烤盤中. 8.放入預熱好的烤箱中,上下火140°低溫烤1小時左右. 9.烤至蝦肉和蝦皮呈脫離狀即好.
蝦干怎么做好吃 蝦干做法詳解
材料 牛肉500克左右 西芹2-3根 老抽2小匙 鹽適量 姜1塊 油1大匙 花椒幾粒 料酒1小匙 白糖2小匙 做法1、牛肉切成絲,加點油抓勻.2、姜切成細絲.3、芹菜切成細絲.4、熱鍋里倒一大匙油,油熱后放入花椒炸出香味,撈出花椒.5、然后倒入牛肉用溫火煸,直到煸干牛肉.6、加料酒、糖和姜絲,大火翻炒幾下,加老抽翻炒.7、放入芹菜翻炒幾下,不要把芹菜炒軟.8、最后放適量鹽即可.
蝦干的家常做法大全怎么做好吃視頻
用料
主料
蝦1000克
輔料
鹽
1勺
蔥
20克
姜
20克
蝦干的做法
1.
鮮蝦沖洗一下，然后放在一個大盆中
2.
用廚房剪剪去蝦須與蝦腳
3.
再用根牙簽挑去蝦線，接著再次沖洗干凈
4.
湯鍋內坐水，放入蔥姜
5.
再來少量的鹽，把水燒開
6.
接著把蝦放入
7.
大火焯至變色即可
8.
撈出后，沖下水，再瀝干水備用
9.
把瀝干水的鮮蝦平鋪在烤盤上，放入預熱好的烤箱，100度，中層，上下火，約120分鐘左右
10.
烤的過程中取出翻動一下，然后再放入烤箱烤制
11.
直到烤至蝦的表皮干燥，蝦肉緊實就可以嘍，用個密封性好的瓶子或是其他袋子，包好，放入冰箱保存，一般來說，這樣的蝦干可以放很久，我家最長時間放了半年都不會變壞的，用它做湯煮粥，烹炒煎炸等等都可以
烹飪技巧
一般來說，焯一下水是可以多少去除一些腥氣味的，如果嫌麻煩，此步可以省略。
自制小零食鮮蝦干的家常做法怎么做好吃
食材明細
基圍蝦1100G
去頭以后是700G
花椒鹽70G
蝦油(或者植物油)少許
咸鮮口味
烤工藝
一天耗時
簡單難度
自制美味小零食鮮蝦干—-附詳細圖解 巨方便的做法步驟
1
準備好原料
2
把蝦須和蝦腳剪掉
3
把頭剪掉,做蝦油用
4
用剪刀剪開蝦背
5
用刀沿剪開的背剖開,拿掉蝦筋,也就是蝦的腸子
6
放入花椒鹽,花椒鹽就是把花椒碾碎,放入海鹽,一起入鍋炒至鹽微黃即可.于蝦拌勻,放入冰箱冷藏一夜.
7
把腌制以后的蝦放在烤盤上面,里面的花椒也要一起放進去,這樣烤出來會很香
8
涂上蝦油(或者植物油).入烤箱烤15-20分鐘,溫度是180度左右.
9
完成上菜
小竅門
啰嗦一下:
1.做蝦干去頭是為了吃起來方便,蝦的頭最是容易壞的,如果烤的不干就容易壞掉,還不如去掉做成蝦油.
2.去了頭的蝦干吃不了可以放在保鮮盒里面放冰箱冷藏,一般半個月是不會壞的.
3.如果一下子做多了,可以2周后再拿出來放在烤箱里面烤一會,又可以放很長時間.現在蝦便宜可以多做一點, 多出來可以燒粥,下面條,做湯.都很好吃.
蝦干怎么做好
蝦干熗炒胡瓜的做法
主料：黃綠胡瓜
輔料：蝦仁干、腌肉、香菇、蔥、姜、蒜
調料：鹽、胡椒粉、料酒、香油、香草
烹制方法：
1、將胡瓜、腌肉、香菇切成條，蔥姜蒜切末，蝦干泡軟備用；
2、坐鍋點火倒油，下蝦干、腌肉煸炒，放入蔥姜蒜煸出香味后下香菇翻炒，加入鹽、料酒、胡椒粉、香草調味，放入胡瓜，加少許水燜炒片刻，淋香油即可出鍋。
蝦干肉片炒黃瓜
主料：蝦干、肉筋
輔料：黃瓜、胡蘿卜
調料：姜、蒜片、食用油、鹽、白糖、雞精、料酒
做法：
1、 將蝦干用熱水浸泡洗凈，肉筋切片，黃瓜洗凈切成條；
2、 坐鍋點火，先將肉筋、黃瓜炒熟；
3、 在坐鍋點火倒油，油熱后放入姜片、蒜片、蝦干爆香，放入肉筋、黃瓜、料酒、鹽、雞精、白糖炒勻即可。
蜜汁蝦干
原料]大蝦干100克 糖1大勺（我用了半大勺） 麥芽糖（我用蜂蜜代替）兩大勺 醬油兩大勺 料酒一大勺
蒜末一茶勺 蔥末1大勺 熟白芝麻少許 油兩大勺
[做法]1，蝦干去頭剪去須
2，炒鍋燒熱，不放油，放入蝦干，小火干鍋翻炒兩分鐘，（這樣可以去掉蝦干的濕氣增加香味），烹入料酒，炒至料酒蒸發變干盛
出；
3，另起一鍋放兩大勺油燒熱，煸香蒜末，蔥末，放入麥芽糖、白糖、醬油煮開放入蝦干，翻炒至汁包裹住蝦干盛出，撒上白芝麻即
成。
香辣蝦干鍋
主料：
香辣蝦調料175g、蝦500g。
輔料：色拉油400g、特制紅香油100g、冬筍（或黃瓜）250g、西芹（或元蔥）150g、菜青紅椒150g、魔芋（或香菇）150g、紅薯干（或豆芽）150g、蒜瓣50g、大蔥節100g、料酒10g、香菜10g、白芝麻5g。
油碟配制：
一般食用香辣系列干鍋不需要油碟，個別需要的食客可直接舀鍋中的香辣油湯加蒜泥作調味油碟，口味重者可用麻辣醬調味碟。
香辣蝦調料配制：
制作方法：（1）將蝦洗凈，剪去蝦嘴和胡須，并在每一只蝦背上開一刀，以便入味。加少許食鹽、料酒、少許豆粉和香辣蝦調料25g進行腌碼備用。
（2）紅薯干熱水泡軟油炸微黃，冬筍旋切成片、菜青紅椒切成菱形片、西芹切兔耳、大蔥拍松切2寸節備用。
（3）鐵鍋內倒入400g色拉油和紅香油100g，開火燒至八成熱（100℃左右，微有油煙冒出），下蒜瓣后即開猛火，隨即下碼好的蝦以油爆炒約2分鐘，然后再下香辣蝦調料150g與蝦炒勻，即用漏勺將蝦撈出。余下鍋內下魔芋、炸薯干、冬筍、菜椒、西芹、大蔥節翻炒至半熟，加入水約150g左右，開大火燒沸即關火，起鍋倒入干鍋里。
（4）將漏勺中的蝦倒入鍋面上，稍加修飾點綴上香菜、撒上芝麻即可上桌食用。
（5）食蝦時可先不開火(這樣可保持蝦脆嫩)或將火調小至微開即可。食蝦后可另加水0.5kg左右，開大火燒開，點些葷素菜品燙食。
說明：
1鍋中襯底蔬菜可根據市場及蔬菜季節適當調整，如香菇、黃瓜、豆芽等。
2紅薯干可用油炸馬鈴薯條代替，但沒有紅薯干好使。
3一般香辣蝦的食法是吃肉吐殼，這種食法一是降低了香辣蝦的滋味，二是剝皮吐殼增加了食蝦難度，原因是這種香辣蝦的皮殼綿硬，沒法咀嚼，而渝珍香辣蝦的特色是皮酥肉嫩，食蝦不用剝皮吐殼，連皮吃蝦口味更美，完全擯棄了吃蝦必須吐殼的食法，給客人以更加舒心的感受。不過，值得注意的是：蝦必須認真清洗干凈，不得有半點泥沙。
4蝦可用基圍蝦、河蝦、超市盒裝速凍蝦也行。
5本干鍋分為微辣、中辣、和特辣三種味型，直接用本品制作的口味屬微辣型。為滿足不同消費者的口味需求，在客人點菜時就應聲明口味，麻辣味可用1％麻度的花椒油和1％辣度的辣椒油進行調整。
6本干鍋是按渝派特色制作，油量較重,在北方可以適量減少用油量。
蝦干拌海蟄的做法
主料:蝦干三錢,海蟄皮半斤.
輔料:香油,醬油,陳醋各適量.
制法:將海蟄皮洗凈,切成絲,盛在盤中.把蝦干放在上面,淋上香油,醬油,陳醋拌起即可.
香滑蝦干蛋湯從小就愛吃又滑又嫩的燉蛋，如此簡單普通的食物，也有竅門哦。如果水放得多，中間，四邊是水，蛋羹一碰就碎，水放得少時間太久，又變成蜂窩狀了。
現在就來試試做一個沒有缺點的極品燉蛋湯。
首先，把蛋打稀，手會很酸，堅持一下。然后加溫水，70度左右，大概是一個蛋加一杯水，我用純凈水冷熱各一半裝在杯子里再倒入碗中，千萬不要直接往碗里加開水，不然就變成蛋花湯了。
加適量的酒，鹽，味精攪拌均勻。攪完后用勺子將泡沫舀出，放入蝦干（前段時間長毛蝦很便宜，老爸買了很多曬成蝦干，我喜歡當零食吃：P），忘了剪掉蝦須了，汗~~
然后用保鮮膜小心把碗口封上。立刻上鍋蒸，不可久置哦。
蝦干銀魚柱候醬炒玉豆
材料：豆角（要先飛水）、蝦干、銀魚干
這些蝦干都是靚貨，一定要把蝦腸去掉，用水泡軟
調味料：柱候醬、糖、鹽、蠔油、生粉、水，起鍋，把蒜片爆香柱候醬。
下蝦干銀魚干炒勻。
再加入已飛過水的豆角。下糖、鹽、埋芡（蠔油、生粉、水 ），炒到豆角稍為干身就成。
蝦干蘿卜丁
蘿卜切小丁，香菇與蝦干也切丁，油燒熱后，下蝦干和干辣椒段炒香，然后下蘿卜丁，炒一會把蘿卜炒透，下點料酒，鹽，味精，胡椒粉，白糖，雞精，下點煮熟的毛豆，再炒 一會，淋點香油，就好了！
蝦干大蒜炒雙瓜
主料：苦瓜、絲瓜
輔料：蝦干、大蒜、香菇
調料：鹽、高湯精、白糖、水淀粉
烹制方法：
1、將大蒜切成片，過水洗一下，放入油鍋中煸炒至金黃色后取出備用；
2、鍋中留底油，放入香菇、蝦干煸炒，加入苦瓜、絲瓜翻炒片刻，放入鹽、高湯精、白糖、少許水，放入蒜片，水淀粉勾芡大火收汁即可。
特點：排毒美容，延緩衰老。
秋葵炒肉末蝦干
瘦肉切碎調味、蝦干泡軟、秋葵先灼熟，最后混在一起炒熟。
就成了呢味蝦干肉末炒秋葵啦