蝦滑簡單易學的做法 蝦滑怎么做好吃
主料海蝦肉300克 輔料香油少許鹽適量生抽適量香菜適量淀粉1勺蛋清1個蔥姜水4勺
步驟
蝦滑的做法步驟11.海蝦去頭去殼，用牙簽挑清蝦線
蝦滑的做法步驟22.留三分之一蝦內切細丁，其余絞或剁成蝦泥
蝦滑的做法步驟33.加入淀粉、蔥姜水、蛋清、鹽
蝦滑的做法步驟44.用筷子將蝦肉朝著同一方向攪打上勁（會看到蝦肉有明顯的蓬松感哈）
蝦滑的做法步驟55.將攪打好的蝦泥放于平盤內，蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏30分鐘-1小時左右
蝦滑的做法步驟66.鍋內燒開水，將勺子先沾上熱水后再挖出大小均勻的蝦滑放入沸水中
蝦滑的做法步驟77.大火燒至蝦滑全部浮起，加入適量鹽、生抽調味
蝦滑的做法步驟88.灑入香菜，滴入少許香油，裝盤即食
小貼士
一、蝦肉要留一部分切成細丁，不要全部絞成泥，這樣吃起來才會有更好的口感
二、攪打的時間當然是稍久一點更好，我打了約8分鐘，你會發現蝦肉經過長時間攪打后越來越黏
三、姜蔥水要提前半小時浸泡好
四、放入冰箱時不是要進入速凍而是冷藏的哦！
五、這道菜比較難處理的還是在清理蝦線這個環節，如果不清理好蝦線肯定會影響到這道菜的美味口感，所以為了讓我們能吃到這碗鮮美的蝦滑，累點也是無所謂啦~
六、剝出來的蝦殼不要輕易丟棄哦！我們可以來熬制出一份香香的紅色蝦油呢，這兩天會上新蝦油日志哈！
蝦滑的做法
蝦滑的做法 主料 海蝦肉 300g 輔料 香油 少許 鹽 適量 生抽 適量 香菜 適量 淀粉 1勺 蛋清 1個 蔥姜水 4勺 步驟 1.海蝦去頭去殼,用牙簽挑清蝦線 2.留三分之一蝦內切細丁,其余絞或剁成蝦泥 3.加入淀粉、蔥姜水、蛋清、鹽 4.用筷子將蝦肉朝著同一方向攪打上勁(會看到蝦肉有明顯的蓬松感哈) 5.將攪打好的蝦泥放于平盤內,蓋上保鮮膜,送入冰箱冷藏30分鐘-1小時左右 6.鍋內燒開水,將勺子先沾上熱水后再挖出大小均勻的蝦滑放入沸水中 7.大火燒至蝦滑全部浮起,加入適量鹽、生抽調味 8.灑入香菜,滴入少許香油,裝盤即食
蝦滑怎么做的
食材明細 竹節蝦 適量 雞蛋清 一個 玉米淀粉 十克 鹽 三克 色拉油 適量 胡椒粉 適量 咸鮮 口味 煮 工藝 十分鐘 耗時 簡單 難度 蝦滑的做法步驟 蝦滑的做法步驟:1 1竹節蝦一斤 蝦滑的做法步驟:2 2去頭 蝦滑的做法步驟:3 3去皮 蝦滑的做法步驟:4 4挑蝦線 蝦滑的做法步驟:5 5從中間片開 蝦滑的做法步驟:6 6切丁 蝦滑的做法步驟:7 7三分之一剁泥 蝦滑的做法步驟:8 8兩者放在一起加蛋清和所有調料向一各方攪好上勁 蝦滑的做法步驟:9 9入冰箱冷藏20分鐘 蝦滑的做法步驟:10 10做型 蝦滑的做法步驟:11 11涼水下鍋浮上來就好 蝦滑的做法步驟:12 12丁和泥在一起這樣做口感好比全是蝦泥那種要好
火鍋店里的牛滑、蝦滑怎么做?
【牛滑】 材料:牛肉、蛋清、料酒、鹽、淀粉適量 1、牛肉挑選沒有筋頭,瘦肉多的部分剁成末. 2、在肉泥中加入鹽、白胡椒粉,攪拌均勻. 3、加入蛋清一個、淀粉適量. 4、順著一個方向攪拌到肉泥起勁即可. 5、盛進容器中即可. 【蝦滑】 材料:蝦仁、蛋清、料酒、鹽、淀粉、蔥花適量 制作方法: 1、蝦仁放在案板上,用菜刀拍成泥. 2、放入少量蔥花、蛋清、鹽和料酒攪拌均勻. 3、再放入適量淀粉. 4、朝一個方向攪打上勁. 5、裝入盤中備用即可.
香菇蝦滑怎么做
原料編輯 主料 草蝦、香菇 輔料 胡蘿卜、鹽、蔥、蒜、姜、黃酒、胡椒粉、魚露、食用油 做法編輯 1.把蝦去頭,去蝦線,剝殼取蝦肉.鮮蝦剝殼比較難,先放冰箱冷凍一會,再拿出來,就比較容易啦.把蝦肉剁成泥,我摻了一些胡蘿卜香菇和蔥姜,剁泥時間長一點,吃起來韌性就比較好. 2.香菇剪蔕焯水備用 3.蝦泥填進香菇 4.上蒸鍋,十到十五分鐘,看你做的量 5.叮咚,大功告成,淋上少許的魚露和熱油即可上桌
牛滑、羊滑、蝦滑、是什么?
分別對應的是牛肉丸子,羊肉丸子,蝦肉丸子. 牛肉丸是廣東省潮汕地區有名的漢族小吃.牛肉丸來源于漢族中的客家菜.在清末及民國初期,賣牛肉丸的小販大部分是客家人,他們挑著小擔在汕頭市挨街串巷叫賣.尤其是晚上,在韓堤路八角亭至中山公園后面的韓江一帶,常有穿梭小舟,船頭掛著一盞小燈,專為停泊在那里的客家貨船供賣夜宵,專賣牛肉丸.20世紀40年代的新興街一帶飲食攤檔甚多.改革開放以來,牛肉丸成為潮汕美食美名遠揚,其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸著稱.其制作細致,色澤紅潤,柔脆有彈性,鮮美馨香.
吃蝦滑長胖嗎
不會的,親,蝦含有高蛋白,外面包裹的那一層沒有多少脂肪,偶爾吃一次,兩次,不會肥胖的.
蝦滑可以帶蝦殼做嗎
可以 帶殼蝦滑 蝦500克,生粉30克,蔥,姜片,鹽 做法 1.將蝦去頭、皮、蝦線,將其用料理機打成泥狀,加一小勺鹽、去頭、皮前的500G蝦加30G生粉,攪拌均勻. 2.鍋內加蔥、姜片、鹽,將水燒開后先加入粉條煮沸. 3.再用小勺將蝦泥入鍋內,輕輕一燙,就成了一個蝦滑,最后加入菠菜,再轉開鍋既可.
蝦滑的制作方法
1. 將蝦仁洗干凈,去除蝦線!2. 將蝦仁剁碎,為了q一點可以切得大個點3. 加入適量得雞精、鹽、老酒將他攪拌均勻后加入剁碎得蝦仁中繼續攪拌!4. 取一個雞蛋要蛋清,加入蝦仁中繼續攪拌!5. 最后加入淀粉,淀粉和蝦仁1:1.如果淀粉太少 肉會散了!太多了吃起來就沒有q感.所以淀粉得量很重要!6. 這是初步得成品,淀粉太少以至于第一次失敗了,后來加入適量淀粉就成功了!只是忘記拍照了 將就看下先 ,做好的蝦滑可以先放冰箱冷藏下,這樣肉質更加結實,口感更好!7. 水加入生姜絲加熱,水快沸了開始劃入蝦滑!蝦滑會下沉,一會會浮出水面!浮上來就熟拉,可以撈起來吃了8. 最后得成品.希望得到采納
蝦滑怎么做好吃
蝦滑:原料:鮮蝦250克,淀粉適量.做法:1. 必須認真去除蝦線2. 認真去蝦線3. 左邊是切開口的,右邊是去過蝦線的4. 去完蝦線的 鮮蝦5. 加入少量的水6. 去完蝦線的鮮蝦倒進去7. 加入適量的淀粉,不用太多8. 開始打碎,蝦很愛碎,打一下就可以了9. 成這樣的效果了就是打好了10. 放進袋子里,吃的時候直接擠出就OK啦11. 圖上粉色的那些就是蝦滑,特別爽口,鮮美12. 大家也一起來試試吧,超好吃.小貼士:過程超簡單,材料超簡單,可是味道卻超美味~