杏仁粉有哪些吃法？
杏仁分為甜、苦兩種?？嘈尤实亩拘詷O大，是甜杏仁的20 ～30倍，成人吃40～60粒，小兒吃10～20粒，就有中毒可能。故不要吃苦杏仁，甜杏仁也不能多吃。
做法1∶甜杏仁、蜜棗適量加水煮成甜湯喝。
做法2∶甜杏仁、枇杷同煮，喝其糖水。
苦杏仁10g、生 3片、白蘿 100g以水煎服，早晚各喝1次。
杏仁15g、麻黃30g、豆腐125g共煮1小時，去藥渣後，吃豆腐喝湯，早晚分2次吃。
步驟1∶苦杏仁5錢，去皮煮熟後搗成粉。
步驟2∶加滾水攪勻後，用乾凈白布濾汁，重復過濾3次，濾出的濃汁便是杏仁酪。然後加少許蜂蜜，用開水沖飲，每天2次。
杏仁、白米一起煮成粥趁熱吃，當作早餐。
杏仁、桃仁、當歸各10g一起搗碎，加適量蜂蜜制成丸，早晚各服1劑。
功效
治氣管炎咳喘。
常喝可達潤肺、止咳、化痰之效。
治傷風咳嗽。
止咳、治哮喘。
1. 對久咳多痰者，在短期內可使痰轉濃，結成球狀，滑爽吐出，咳嗽便止。
2. 孫思邈著的《千金方》里提到，此方還可治頭暈。
常吃可潤肺、化痰、止咳、補中益氣、養顏美容。
有潤腸通便的作用。
服用『杏仁』之注意事項∶
1. 肺虛咳者忌用『苦杏仁』。
2. 『杏仁』含有大量脂肪油，所以嬰兒和大便溏泄者要小心使用。
3.『杏仁』稍具毒性，如果吃太多容易長膿瘡、傷筋骨，嚴重者甚至會抑制延髓呼吸中樞，導致呼吸 痹而死亡，因此不宜食用過量。
杏仁蘿卜豬肺湯》的具體做法是：首先將豬肺塊放入溫水里并加入適量的料酒，用大火煮開，待水開后把豬肺撈出放入清水里洗凈，這樣做可以去掉豬肺的浮沫和血腥味兒，再把洗凈的豬肺和備好的蘿卜，蔥段，姜塊還有大料包一起放入盛有溫水的沙鍋里，再加入適量的鹽，用大火煮，待鍋開以后放入杏仁，蓋上鍋蓋改用小火燉，20分鐘后再加入適量的白胡椒粉和雞精粉最后撒上香菜段，這樣，這道《杏仁蘿卜豬肺湯》就可以食用了。
杏仁豆腐
材料﹕
甜杏仁2兩（約75克）
調味料﹕
牛奶﹑豆漿﹑大菜﹑白糖各適量。
做法﹕
杏仁用水浸發﹐去衣﹐磨成漿汁﹐用布瀝去渣。然後將杏仁汁和豆漿下鑊燒滾﹐放入大菜﹑白糖煮化﹐煮至汁水略帶黏性時﹐即放入牛奶﹐煮滾後速離火﹐盛於碗內﹐冷卻後凝固﹐結成小塊﹐淋上糖汁即成。
咳嗽藥膳杏仁粥：功效：適用于外感風寒、肺胃失調所引起的咳嗽吐痰，氣逆喘息，大便干或咳嗽吐食等癥狀止咳調中。
材料：杏仁20克去皮尖，白米50克。
做法：煮米成半熟時入杏仁，繼續煮成粥即可。起床后當作早餐，服用時可加白糖調味。
杏仁的功用也很大，若是將它磨成粉狀，則可以煮成杏仁茶，杏仁茶的味道極香，喝過以后，會讓你回味無窮；
若是將杏仁做成杏仁霜，則可做為美容的材料。
杏仁霜的做法很簡單。首先，將30克的杏仁放入溫水中浸泡30分鐘，然后剝去外皮，加上少許的水，用研缽磨碎，加上一個蛋白和蜂蜜，再放入果汁機中拌成糊狀，即可做成杏仁霜。
洗澡之前，先將臉洗凈，然后涂上杏仁霜，藉著浴室內的蒸氣使毛細孔張開，讓皮膚能夠吸收大部分的營養，經過五～十分鐘后，再將臉上的杏仁霜洗凈即可。
杏仁的味道很棒，臉上涂上杏仁霜后再沐浴，可以增加洗澡的樂趣，也可以使皮膚保持年輕的光澤。
栗杏燉雞
材料：栗子200克，紅棗25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公雞1500克，蔥段15克，姜絲15克。調料：料酒15克，精鹽5克，醬油20克，味精3克，白糖10克，豬油25克。
做法：甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，撈出瀝干水，放入溫油鍋內炸至金黃色撈出，待冷后將甜杏仁碾成末。栗子切兩瓣，放入沸水中，煮至殼與衣可剝時撈出剝殼。雞去雜洗凈，斬成3厘米見方的塊。豬油入鍋燒至六成熱，放入雞塊煸炒，加料酒、姜絲、味精、鹽、蔥段、白糖及醬油煸炒至上色后，再加適量水、胡桃仁紅棗燒沸，移至文火上加蓋燉1小時左右，后加入栗子再燜至雞肉熟爛。將鍋中栗子撈出放在盆中，再把雞肉撈出放在栗子上面。將湯調好澆在雞肉上，撒上杏仁末即成。
注意：此菜可補虛溫中，益腎強筋骨，適于虛弱羸瘦之人食用。但感冒發熱及熱性病慎用。
炒苦杏仁最安全的吃法
1、杏仁白糖粥
原料：杏仁lOg，粳米100g，白糖30g。
制作：將杏仁洗凈，去皮，用干凈紗布包裹(注意杏仁必須按規定量配制，不要多放)，將粳米淘洗干凈，放人鋁鍋內，加入杏仁及清水500g左右同煮，待米開花，粥汁濃稠時，即可取去杏仁，以白糖調味，待稍涼后即可食用。
功效：益氣養血，潤腸通便。適于婦女產后津虧便秘者。
2、山藥杏仁粥
原料：山藥100g，粟米100g，杏仁20g，酥油適量。
制作：山藥煮熟，粟米炒為面;杏仁炒令熟，去皮尖，切為末，共煮粥食。
功效：補中益氣，溫中潤肺。適用于脾虛體弱，肺虛久咳患者。
3、杏仁蘋果豆腐羹
原料：豆腐3塊，杏仁24粒，蘋果1個，冬菇4只，食鹽、菜油、糖、味精各少許，淀粉適量。
制作：將豆腐切成小塊，置水中泡一下撈出;冬菇洗凈，切碎，和豆腐煮至滾開，加上食鹽、菜油、糖，用淀粉同調成芡汁，制成豆腐羹;杏仁用溫水泡一下，去皮;蘋果洗凈去皮切成粒，同攪成茸。豆腐羹冷卻后，加上杏仁、蘋果糊、味精拌勻，即成杏仁蘋果豆腐羹。
功效：此羹富含蛋白質和鐵質，可提高嬰幼兒免疫力，防止貧血發生。
苦杏仁最安全的吃法
杏仁去毒去苦方法：
1. 苦杏仁經水浸泡，除去種皮，再浸泡于水數日，并經常換水，直至除去苦味，方可食用。吃時要煮熟或炒熟，因為加熱處理后，便可破壞苦杏仁酶的活性并使氫氰酸揮發，這樣將杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了。
甜杏仁的毒副作用較小但吃多了照樣會中毒，不宜多吃。
2. 杏仁，用涼水浸泡一天，用水煮5分鐘。杏仁煮的時間不要過長，以免杏仁發面影響口感。去皮去尖后的杏仁繼續浸泡，每天早晚各換一次水，連續三天即可。
杏仁茶的做法
用料
杏仁 100克 糯米或大米 50克
冰糖 適量 糖桂花或蜂蜜 適量
1. 將大米、糯米混合一起洗凈，用涼水浸泡2小時
2. 杏仁用溫水浸泡15分鐘取出，搓掉黃皮，洗干凈與大米、糯米一起加涼水250克磨成稀糊狀
3. 涼水入鍋，用旺火燒沸，將稀糊倒入鍋中，沸騰5分鐘即成杏仁茶，隨即舀入桶中保溫
4. 食用時，將杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可
小貼士
食用時，將杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可 杏仁茶是由宮廷傳入民間的一種風味小吃。它選用精制杏仁粉為主料，用龍鳳銅制大壺燒制的沸水沖制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄干，枸杞子，櫻桃，白糖等十余種佐料。色澤艷麗，香味純正，是滋補益壽的佳品。
杏仁露
用料：
甜杏仁 50克 糯米 50克
涼白開 150克
1.甜杏仁和糯米放在碗中，加入適量涼白開，放冰箱冷藏浸泡一夜
2.浸泡好的甜杏仁和糯米放在料理機的磨漿杯內，并加入150克涼白開
3.磨漿杯安裝在主機上，通電啟動開始按鈕，把研磨杯內的食材磨制成漿
4.磨制好的漿通過漏勺過濾到鍋內,開火熬煮，煮到鍋里的漿汁燒開，繼續熬煮約10分鐘關火
小貼士
糯米和杏仁的比例為糯米：杏仁==1：1
薏仁粉和杏仁粉怎么吃法
美白小秘方
材料：白芷＋牛奶＋薏仁粉
做法：將材料調合敷臉15-20分鐘；能有效美白肌膚，對淡化斑點有療效油性肌膚,就搭配白芷＋綠豆粉＋薏仁粉敷臉，可以減少痘痘并且皮膚嫩滑。
薏仁面膜:
原料：薏仁粉、綠豆粉、水（或絲瓜水）、面膜紙，將他們以一比一之比例混合(如各5克混合)，然后視材料混合比例加入適當的水(如各5克，加入10c.c.的水)，將之均勻的攪拌。在經適當攪拌過后，建議直接將材料均勻涂抹于臉上，然后蓋上面膜，大約敷上15~20分鐘后用水清洗。也可以用蜂蜜、純牛奶、酸奶調和。
消脂美白薏仁湯
材料：薏仁粉20克、綠茶茶粉5克、杏仁粉、些許牛奶或酸牛奶一瓶。
作法：將所有材料混合后，攪拌均勻即可。
食用一個療程后肯定會讓你有驚喜的發現。
牛奶薏仁湯
原料：薏仁粉、鮮奶
作法：將鮮奶煮沸后加入薏仁粉大約5~10克，攪拌一下即可。
功效：淡化黑斑、美白肌膚。
杏仁粉
杏仁粉也是非常好的瘦身產品。杏仁粉中含有最好的維生素E和膳食纖維食物源，30克杏仁粉可以提供6克蛋白質、7.4毫克維生素E和3.3克膳食纖維。由于杏仁粉是單不飽和脂肪酸的來源，就是俗稱的“好脂肪”，所以可以產生醫學上常說的“假溫飽”，堅持服用可以起到明顯的瘦身效果，對心臟的健康也很有利，很好地發揮了抗衰老作用。
薏仁粉
在臺灣被稱為“藝人粉”，是因為很多女藝人都十分追崇。她們會用薏仁粉沖泡在每天的飲用水里，閑來就做個薏仁面膜。
薏仁最大的特點就是：1、美白去斑 2、收細毛孔 3、排水瘦身（臉部和下身浮腫肥胖非常有效）
適合類型：粗黑肌膚、斑點肌膚、毛孔明顯、下身浮腫肥胖、臉部浮腫肥胖薏仁茶還有消除水腫的效果。如果晚上沒睡好，第二天早晨起來眼睛變泡泡眼，一杯薏仁茶就搞定！
誰能告訴我杏仁有些什么吃法？
華北地區杏仁豆腐
原料：甜杏仁３０克 白糖５００克 凍粉１５克 鮮牛奶適量 京糕丁［注］、蜜桂花各少許
制法：１、郾甜杏仁洗凈，用開水泡透后去皮，再用攪拌器磨成漿狀，然后用紗布濾去料渣，即得杏仁汁；凍粉放入碗中，加入適量清水，上籠蒸化后取出，再用紗布濾去雜質，即得凍粉液。
２、郾凈鍋上火，倒入杏仁汁和凍粉液，放入白糖和鮮牛奶，燒沸攪勻后，起鍋盛入一方形盤內晾涼，再放入冰箱內冷藏，至凝結成凍時取出，用刀劃成小塊，裝入碗中，撒上京糕丁、蜜桂花即成。
［注］京糕即山楂糕，是用山楂泥加糖制成的。
華中地區杏仁豆腐
原料：杏仁粉５０克 凍粉１０克 煉乳１聽 白糖２５０克 食用香精少許
制法：凈鍋上火，摻入適量清水，下入凍粉燒沸，待凍粉溶化后濾去雜質，再下入杏仁粉、煉乳、白糖和食用香精，攪勻煮透后，起鍋盛入一方形盤中晾涼，然后放入冰箱中冷藏，至凝結成凍時取出，用刀劃成小塊，裝入碗中即成。
華南地區杏仁豆腐
原料：粟粉２５０克 甜杏仁１５０克 鮮牛奶２０００克 白糖１０００克 雞蛋清１５０克
制法：１、郾粟粉放入盆中，加入鮮牛奶５００克調成稀糊狀，再加入抽打起泡的雞蛋清，攪勻即成粟粉糊；甜杏仁用開水泡透后去皮，再下入清水鍋中煮軟，然后加入鮮牛奶１０００克、白糖５００克，燒沸后起鍋盛入容器內晾涼，再放入冰箱中冰鎮，即成杏仁糖水。
２、郾凈鍋上火，放入剩余的鮮牛奶、白糖及適量清水，燒沸后倒入調好的粟粉糊攪勻，用小火煮至起大泡時，起鍋盛入一方形盤內晾涼，再放入冰箱中冷藏，至凝結成凍時取出，用刀劃成小塊，裝入碗中，澆上杏仁糖水，即成。
杏仁豆腐（傳統）
主料：杏仁25克，凍粉15克。
配料：江米25克，蛋清1個。
作料：白糖200克。
制法：1、將杏仁用溫水泡開，把二層皮剝掉，用刀拍碎。江米淘凈后泡約半小時，撈出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添涼水50克解開，用布將汁濾出。2、碗內添水100克，放入凍粉、杏仁汁上籠，用大武火蒸化，取出攪勻，倒在凈盤內，放入冰箱里冷凍凝固。3、鍋放火上，添水500克，將糖倒入化開，同時將雞蛋清打散倒入，沸起時撇去浮沫，盛入海碗內，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼塊，待糖水在冰箱內凍涼后，將杏仁豆腐塊倒入糖水內，形如豆腐，浮在糖水上面。
特點：湯涼甜，豆腐入口即化。
杏仁豆腐
【來源】民間方
【原料】苦杏仁150克 洋菜9克 白糖60克 奶油60克 糖桂花 菠蘿蜜 橘子 冷甜湯各適量
【制作】1.將苦杏仁放入適量水中，帶水磨成杏仁漿(建議用熱水先期浸泡，至苦杏仁微苦或不苦）。
2.將鍋洗凈，放入冰水150克，加入洋菜，置火上燒至洋菜溶于水中，加入白糖，拌勻，再加杏仁漿拌透后，放入奶油拌勻，燒至微滾，出鍋倒入盆中，冷卻后，放入冰箱中凍成塊，即為杏仁豆腐。用刀將其劃成棱子塊，放入盆中，灑上桂花，放上菠蘿蜜、橘子，澆上冷甜湯或汽水，即可食用。
【用法】可做點心吃。適宜于夏季早、晚食用。
【功效】利肺祛痰，止咳平喘。適用于各種咳嗽、氣喘的輔助治療。
杏仁豆腐（簡法）
材料：
1．鮮奶450克、鮮奶油50克
2．糖60克、瓊脂1．5大匙
3．杏仁露2大匙
4．焦糖；砂糖100克、熱水4大匙
作法：
1．材料1煮開；材料2拌勻，加入材料1中，煮至溶解，關火，再放入杏仁露拌勻，入模待涼凝固。
2．將糖置入鍋中，不斷攪拌，小火煮溶，再加入熱水，煮約1分鐘，關火待涼，即成焦糖。
3．杏仁豆腐切塊，淋上焦糖即可。
小秘訣：
1．煮焦糖須注意糖溶時溫度很高，因此加熱水時要小心，以免濺出。
2．另一種吃法為加糖水及水果丁。
杏仁豆腐 （滿漢全席）
所屬菜系：滿漢全席 豆制品
制作原料：甜杏仁、凍粉、櫻桃、桔子
白糖、香蕉精、牛奶。
制作方法及食用：
(1)杏仁去外皮，放入磨子內磨成杏仁汁，過濾后放入熱鍋，加入牛奶燒開， 待用。
(2)凍粉熬成膠汁，糖加水熬制成糖水。凈瓷益內加入膠汁、糖水、杏仁汁 攪勻，冷卻后放入冰箱冷凍，凝成豆腐狀。
(3)食用時，將豆腐用刀劃成菱形狀，大湯碗內放入冷凍糖水及香蕉精，將 杏仁豆腐推入糖水內，放入桔子、櫻桃即成。
特別提醒：
南杏仁和北杏仁皆可用于杏仁豆腐制作，為了入味和滑潤，使用去皮杏仁為好；但北杏在去皮后，一定要泡至微苦或不苦！北杏比例較大時，兒童慎用！
杏仁豆腐 [1]
主料：苦杏仁(150克)
輔料：瓊脂(9克) 奶油(60克) 白砂糖(30克) 桂花(5克) 菠蘿蜜(20克) 橙子(20克) 碳酸飲料(15克)
制作工藝
1.將苦杏仁放入適量水中，帶水磨成杏仁漿。
2.將鍋洗凈，放入冰水150克，加洋菜，置火上燒至洋菜溶于水中，加入白糖，拌勻，再加杏仁漿拌透后，放入奶油拌勻，燒至微滾，出鍋倒入盆中，冷卻后，放入冰箱中凍成塊，即為杏仁豆腐。用刀將其劃成棱子塊，放入盆中，撒上桂花，放上菠蘿蜜、橙子，澆上飲料，即可食用。
用法
可作點心吃。適宜于夏季早、晚食用。
工藝提示
本品可用冷甜湯或其它汽水來代替飲料。
杏仁粉和薏仁粉怎樣喝效果最好
薏仁粉是用薏仁米炒熟，磨成粉,沖水喝可以減肥,美白排水腫,還可以敷臉.薏仁在買米的地方就有
薏仁又名薏苡仁、苡米、苡仁，是常用的中藥．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
成分：薏仁主要成分為蛋白質、維生素B1、B2有使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效，長期飲用，能治療褐斑、雀斑、面皰，使斑點消失并滋潤肌膚。而且它能促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，也被當作節食用品。
療效：薏仁油有興奮、解熱、止的作用，還具有消炎排膿的效用，對于癌細胞還可以抑制成長。
1.用于頭發：它具有營養頭發、防止脫發，并使頭發光滑柔軟的作用。
2.用于皮膚：對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果。
此外，薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。
食療DIY
作法：最簡單的，是將炒過的薏仁當作茶泡來喝，或是將炒熟后的薏仁磨碎，每天服薏仁粉。也可以和綠豆一起煮，煮成綠豆薏米粥（在煮之前把薏仁浸在水中泡軟，煮起來會比較快）。
禁忌：薏仁有使身體冷虛的作用，故懷孕中及月經期婦女，要暫停使用。
杏仁炒熟制的粉常飲杏仁粉可養顏美容、營養補給、常吸煙或常吸二手煙的人，應常喝鮮磨杏仁粉，維持健康是現今最佳養生的青春源頭。
【用法】：沖制飲品、自制面膜。
1、杏仁粉適量放置杯中，多少隨個人喜好。倒入熱水沖泡即成。明星大S超贊的美白方法，天天喝美白效果可以很快看出來。
2、杏薏雙仁茶
杏仁和薏仁含豐富的蛋白質、維生素及其它的營養，可為肌膚供給需要的營養，并都具有美白的作用，補充皮膚表皮層含水量，加快皮膚的新陳代
謝速度，使膚色白嫩，光滑有彈性。杏仁粉、薏仁粉各兩匙，加入240毫升開水沖泡，早晚喝一杯。
3、美白面膜
材料 杏仁粉60克、食鹽一茶匙
作法
將杏仁粉和食鹽充分混和，加入適量水，調成糊狀，敷于面部。大約10到20分鐘后，當杏仁糊半干時，沖洗干凈。
私家心得：杏仁中含有大量低脂蛋白，可以有效滋養肌膚，有一定的美白效果，加入鹽的作用是為了收斂肌膚和減少肌膚過敏反應。
4、杏仁蛋白敷面劑
用法: 杏仁粉, 雞蛋白
美容療效:
杏仁粉加蛋白混和. 每天把杏仁蛋白涂在臉上20分鐘, 用水沖洗可以有效美白肌膚，減少細紋。敷了面膜后的肌膚會很敏感，請勿立即上妝。即使要化妝也請薄薄地涂上一點化妝水或乳液即可。
秋天如何吃杏仁能起到潤肺排毒的作用？
杏仁本身就具有潤肺排毒的作用，吃法就有很多種了。甜杏仁可以直接食用，就可以直接吸收杏仁的豐富的營養。杏仁可以被做成很多的不同的形式，比如杏仁飲料、杏仁餅干等。杏仁還可以用來做菜煲湯等很多的食用方法。不可生食，宜炒熟或蒸熟或溫油炸制為宜。杏仁不可生食，因為本身有毒性?？梢詫⑵渑莶韬龋@樣既簡單快捷效果也挺好。
原料：
杏仁200克、糯米100克、冰糖10克
做法：
1、杏仁用清水浸泡10分鐘，撕去外面的果皮。糯米淘洗干凈后浸泡5-8小時；
2、將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機內，加入200ml左右的清水，用低速攪打，直到顏色變得奶白
3、將打好的杏仁茶倒在漏網，過濾好的汁留在湯鍋中，加入冰糖，用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可；
甜杏仁可以直接食用，就可以直接吸收杏仁的豐富的營養。杏仁可以被做成很多的不同的形式，比如杏仁飲料、杏仁餅干等。杏仁還可以用來做菜煲湯等很多的食用方法。不可生食，宜炒熟或蒸熟或溫油炸制為宜。
杏仁怎么吃法好吃？
大家都知道，杏仁是一種美容保健的佳品。但杏仁的吃法有很多種，吃法不同其功效也有所不同?，F將杏仁各種常見吃法及相應功效介紹如下，供朋友們參考。 杏仁牛奶芝麻糊：杏仁150克，核桃仁75克，白芝麻、糯米各100克（糯米先用溫水浸泡30分鐘），黑芝麻200克，淡奶250克，冰糖60克，水適量，枸杞子、果料適量。先將芝麻炒至微香，與上述原料一起搗爛糊狀，用紗布濾汁，將冰糖與水煮沸，再倒入糊中拌勻，撒上枸杞了、果料，文火煮沸，冷卻后食用，每日早晚各100克。具有潤膚養顏、延緩皮膚衰老及抗皺祛皺功效。 熱帶水果拌杏仁：杏仁100克，香蕉干片50克，芒果干或菠蘿干50克，干椰條或干椰片15克(注意不要用干的椰末)，黑葡萄干、黃葡萄干各25克。將以上各種原料放在一個大容器中拌勻即可。這道菜材料種類多樣，搭配完美，營養豐富，可以補充成年人一天所需的各類元素。吃這道菜時，不妨飲用鮮榨果汁、礦泉水或茶，味道更加鮮美。杏仁粥：甜杏仁(去皮、尖)10克，大米50克。將甜杏仁研成泥狀，將大米淘洗干凈，兩味相和加適量煮水開，再用慢火煮爛即成。每日2次，可作早晚餐。溫熱隨量服食。有止咳平喘之功效。適用于咳嗽、氣喘。健康人經常食用能防病強身。杏仁紅棗桂圓湯：美國大杏仁15顆，桂圓8顆，紅棗12顆，枸杞約30粒，紅糖少許。先用刀輕輕地將桂圓的外皮拍開，取出里面的桂圓肉以備用。然后將紅棗、桂圓肉和枸杞用清水清洗一下。接著將大杏仁、紅棗、桂圓肉和枸杞一起放入砂鍋中，加入1000毫升的清水，用大火煮開后，調成小火繼續燉煮約20分鐘。煮好后，趁熱加入紅糖攪拌均勻即可食用。 對于女性朋友來說，這道杏仁紅棗桂圓湯香甜甘爽，口感柔滑。舀一勺入口，可嘗到紅棗的甜糯、桂圓的潤滑、杏仁的香脆。據營養專家表示，這道湯還具有抗氧化的美容效果，尤其適合女性在經期喝，不僅有助好身材，還能暖腸胃。 金橘鮮姜杏仁：杏仁100，橙皮10克，橙汁125毫升，金橘干25克，糖50毫升，鮮姜或者加工好的生姜片10克。將橙皮切碎、生姜切片以備用。然后將橙汁和糖放入炒鍋中炒一分鐘，直到湯汁減少至一半，呈粘稠狀。接著加入剛剛切碎備用的橙皮和生姜片烹制30秒鐘，最后加入杏仁烹制1-2分鐘至杏仁被湯汁完全包裹、入味收汁。 裝盤時，將杏仁出鍋冷卻，趁熱將杏仁一粒粒分開防止結塊兒。待杏仁冷卻后，將其與金橘干拌勻即可，同時撒上細橙皮絲和切好的角狀姜塊作點綴。這道菜中，杏仁有香橙口味，最適合家庭聚會或招待酒會，若是同時飲用綠茶或烏龍茶，味道更佳。 杏仁零食沙拉：杏仁20顆，圣女果(紅/黃)20個，話梅5顆，荷蘭豆250克，鹽1茶匙(5克)，橄欖油1茶匙(5毫升)。首先，將荷蘭豆撕去兩邊的筋并洗凈以備用;圣女果洗凈，對半切開。然后在鍋中倒入水(以浸沒荷蘭豆為宜)，開大火加熱至水沸騰后，加入1/2茶匙(3克)的鹽，并放入荷蘭豆，數三下即可關火。 20秒鐘后，將鍋中的荷蘭豆撈出，放入冷水中浸泡約一分鐘。接著，將冷水中的荷蘭豆撈起瀝干水分，倒入大碗中，放入之前準備好的圣女果和話梅，加入剩余的1/2茶匙鹽和橄欖油，注意一定要攪拌均勻，最后放入杏仁即可。這道沙拉味道酸酸的非常開胃，而且由于用橄欖油代替沙拉油的緣故，這道沙拉的熱量非常低，正適合夏日進食。
生杏仁的吃法?
用開水燙一下,去皮后.加黃瓜丁,胡蘿卜丁加少許鹽,白醋.一兩滴香油.是很開胃的菜哦!
杏仁怎么做菜著吃?
杏仁的做法：
杏仁豆腐
【原料】
甜杏仁100克、苦杏仁100克。 瓊脂30克、糖桂花15克、玫瑰花瓣5克、鮮牛奶1000克、白糖1500克。
【制法】
鋁鍋放清水1250克，加洗凈的瓊脂燒沸，置小火上煮15分鐘，使瓊脂溶解。將兩種杏仁用沸水浸透、去膜、搗碎，然后加水250克，反復搗成泥，用沙布濾取汁水和牛奶一起攪勻。將瓊脂溶解倒入鋁鍋，置小火上，隨即將牛奶和杏仁汁徐徐淋入鍋內，充分攪勻（不能太稠或結塊），燒至90℃左右時）速將混合液裝在10克糖瓷碗內，使其凝結，即成“杏仁豆腐”，加蓋后放入冰箱，冷藏待用。白糖放在鋁鍋內，加水5000克，熬成糖水撇去浮沫，冷卻后用篩過濾，裝入潔凈的瓶內，冰凍待用。吃時，先把冰糖水1分倒在荷葉碗內，取出杏仁豆腐，用刀切成0.2厘米厚、2厘米左右見方的薄片，整齊地倒入糖水碗中，撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成。
杏仁煨梨
原料：
梨240克、杏仁12克
做法：
1.梨削皮，洗凈，切大塊。
2.杏仁沖凈，瀝干。
3.將梨、杏仁盛入沙鍋(或瓦鍋)，加水沒過約1/2的材料，以大火煮沸，改小火慢煨。
4.煨至收汁，熄火。
Tips：
四季皆宜。癥狀明顯之際宜每天食用1次；平日宜1周食用1～2次，起到保養的作用。
特色：
預防流感、鎮咳止喘、美化嗓音、預防便秘
炒杏仁雞丁
制作： 主料： 雞肉1斤。 配 料： 甜杏仁1兩，鹽適量。
做 法： 將雞肉切成雞丁，油炸即起。另用甜杏仁（滾熟去皮）及鹽，和已炸雞丁一起用武火炒。起菜時拌粉水加麻油。
特 點： 杏仁潤肺，及味道香甜之藥膳，常年用菜。
三色杏仁
[原料/調料]
主料：袋裝杏仁、盒豆腐、青豆
調料：鹽、味精、香油
[制作流程]
制作：
1．袋裝杏仁用水沖去鹽分
2．青豆用開水燙熱，然后過涼水
3．盒豆腐切成小丁，焯水
4．將所有原料加入調料，拌勻
特別關照：如果盒豆腐切不好，可選用普通豆腐，最好在水中先焯一下。
杏仁粥
甜杏仁(去皮、尖)10克，大米50克
【制作】將甜杏仁研成泥狀，將大米淘洗干凈，兩味相和加適量煮水開，再用慢火煮爛即成。
【用法】每日2次，可作早晚餐。溫熱隨量服食。
【功效】止咳平喘。適用于咳嗽、氣喘。健康人經常食用能防病強身。
杏仁白糖粥
材料：杏仁10克，粳米100克，白糖30克。
功效：益氣養血，潤腸通便，適于婦女產后津虧便秘者。
制法：將杏仁洗凈，去皮，用干凈紗布包裹。注意杏仁必須按規定量配制，不要多放。將粳米淘洗干凈，放入鋁鍋內，加入杏仁及清水500克左右同煮，待米開花，粥汁濃稠時，即可取出杏仁，以白糖調味，離火，待稍涼后即可食用。
杏仁蘋果豆腐羹
原料：豆腐3塊，杏仁24粒，蘋果1個，冬菇4只，食鹽、菜油、糖、味精各少許，淀 粉適量。
功效：此羹富含蛋白質和鐵質，可提高嬰幼兒免疫力，防止貧血發生。
制作：1. 將豆腐切成小塊，置水中泡一下撈出。冬菇洗凈，切碎，攪成蓉，和豆腐煮至滾開，加上食鹽、菜油、糖，用淀粉同調成芡汁，制成豆腐羹。
2. 杏仁用溫水泡一下，去皮；蘋果洗凈去皮切成粒，同攪成茸。
3. 豆腐羹冷卻后，加上杏仁、蘋果糊、味精拌勻，即成杏仁蘋果豆腐羹。
杏仁牛奶芝麻糊
杏仁150克，核桃仁75克，白芝麻、糯米各100克（糯米先用溫水浸泡30分鐘），黑芝麻200克，淡奶250克，冰糖60克，水適量，枸杞子、果料適量。先將芝麻炒至微香，與上述原料一起搗爛糊狀，用紗布濾汁，將冰糖與水煮沸，再倒入糊中拌勻，撒上枸杞了、果料，文火煮沸，冷卻后食用，每日早晚各100克。具有潤膚養顏、延緩皮膚衰老及抗皺祛皺功效。