誰有一斤雪花酥的配方啊
準備材料：棉花糖180g 、韌性餅干170g、黃油48g、全脂奶粉50g、 巴旦木（或自己喜歡的各類堅果）65g、蔓越莓干30g、提子干30g、糖分（雪花粉）適量、奶粉（雪花粉）適量
制作步驟：
1、提前來準備撒在表面的雪花粉：細砂糖用磨粉機磨成粉狀，加入奶粉，混合均勻即可
2、韌性餅干掰小塊，不用太碎
3、不粘鍋內倒入黃油，開小火
4、黃油融化以后倒入棉花糖，翻炒
5、棉花糖慢慢融化
6、倒入奶粉，快速翻炒攪拌，直到奶粉和棉花糖完全混合均勻，關火
7、倒入餅干碎、提子干、蔓越莓干、巴旦木
8、快速翻炒，均勻混合
9、方盤內墊一張油紙防粘，倒入，用壓板壓平
10、雪花酥溫熱以后取出切塊
11、篩上提前準備好的雪花粉
怎么做雪花酥,比例多少
原 料
黃油：50g
棉花糖：200g
小餅干：150g
奶粉：70g
果干：60g
堅果：60g
注：若想一次多做些，原料×2即可
做 法
1.準備好所需原料。
2.所有原料用廚房電子秤稱好量，果干和堅果混合，喜歡吃什么放什么即可。
3. 餅干可使用康元小圓餅，我用的這個餅干稍大，掰開即可。
4. 不粘鍋內放黃油，小火融化。
5.放入棉花糖。
6.棉花糖不斷攪拌至融化，倒入奶粉50g，均勻鋪滿鍋底。
7.倒入堅果和果干。
8. 倒入餅干，趁熱充分拌勻。
9. 戴上手套，趁熱將雪花酥取出，放入不沾烤盤內塑型。可借助刮刀、搟面杖等，使雪花酥表面保持平整。撒上剩下的20g奶粉，每一面都撒上一層奶粉。
10.放涼后切塊，可借助切面包用的鋸齒刀。
雪花酥怎么做?
雪花酥簡單做法:一個超級簡單的雪花酥 !準備材料:無鹽黃油50g 棉花糖150g 全脂奶粉(40g和15g撒在表面防止黏手 蔓越莓干40克(切小塊) 堅果類50g 小齊福餅干150所需的食材就在上面了.做法:1、平底不粘鍋 起鍋燒微熱,放黃油融化.2、保持中小火,倒入棉花糖,不停用硅膠鏟翻炒到融化和黃油充分融合.3、倒入50克奶粉,快速拌勻,關火4、趁熱倒入蔓越莓干、餅干、水果干、腰果干,快速攪拌幾下,讓糖能盡量裹住各種配料.有一個拉絲感.5 鋪一個吸油紙 底部撒上一層薄薄的奶粉,把整塊混合物倒入,手戴上手套,趕緊趁熱折疊幾下,讓各種材料充分融合均勻.6、然后用搟面杖盡量搟平壓實成方塊,邊搟可以邊撒點奶粉防粘.搟好后靜置待涼.
雪花酥配方?
備料:棉花糖200克,黃油50克,全脂奶粉50克,蔓越莓干50克,杏仁50克,花生50克(炒過的在鍋上將黃油小火融化,放入棉花糖,攪拌至其充分融合,棉花糖出現拉絲程度.將其他材料一同放入鍋中攪拌.此時由于棉花糖是熱的,其他材料是常溫,故而攪拌難度較大,需要用雙手用力將材料糅合均勻.將攪拌均勻的材料放入高度約三公分高,長三十公分,寬二十公分的鋁制模具中,用搟面杖將其搟平.將全脂奶粉均勻撒于表面.待放置常溫后,用刀切開,分至長寬高均約為三公分的方塊.
可可雪花酥的做法，可可雪花酥怎么做好吃，可可
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用料
棉花糖 200克
小葫蘆餅干 200克
黃油 75克
奶粉 50克
可可粉 12克
果干 50克
花生碎 100克
雪花粉 18克
可可雪花酥的做法
準備好材料可可雪花酥的做法 步驟1
把棉花糖，果干剪成小粒備用，可可+奶粉混合均勻備用可可雪花酥的做法 步驟2
備一個不粘平底鍋，倒入黃油小火融化可可雪花酥的做法 步驟3
再倒入剪好的棉花糖，小火融化，融化好后關火可可雪花酥的做法 步驟4
把混合好的可可奶粉倒入鍋中，攪拌均勻可可雪花酥的做法 步驟5
一定要混合均勻，不然成品不好看可可雪花酥的做法 步驟6
再果干和花生碎倒入混合均勻可可雪花酥的做法 步驟7
再把小葫蘆餅干倒入混合可可雪花酥的做法 步驟8
千絲萬縷的纏繞，把小葫蘆餅干包裹進去可可雪花酥的做法 步驟9
備好學廚的牛軋糖三件套開始整形，鋪上硅油紙這樣干凈又衛生可可雪花酥的做法 步驟10
整形厚度混勻為止，方正點好切割可可雪花酥的做法 步驟11
整形好后，晾涼會轉移到砧板上開始切割可可雪花酥的做法 步驟12
切割時候你會看到漂亮的切面就是雪花酥的效果可可雪花酥的做法 步驟13
雪花粉：15克奶粉+3克可可粉混合備用可可雪花酥的做法 步驟14
把每塊雪花酥沾上雪花粉，切面不沾，只沾正面和底面即可
雪花酥的做法
主料
低筋面粉
130克
清水
120毫升
黃油
40g+180g
高筋面粉
80克
鹽
5克
輔料
雀巢煉奶
適量
白砂糖
適量
步驟
1.準備好材料
2.將低筋面粉和高筋面粉過篩后倒入面包機里，加入40g切小塊黃油按和面鍵
3.黃油和面粉和均勻后緩慢加入加鹽的清水一起攪拌
4.攪拌均勻即可了，不用過度攪拌，以免起筋，然后取出用保鮮膜封住放入冰箱冷藏1小時
5.黃油用大的保鮮膜封住，用搟面杖搟平
6.取出松弛好的面團，用搟面杖搟平
7.然后將黃油放入搟平的面團中
8.對角封起來
9.整形
10.翻面搟開，在面團往1/3處搟開，力度要輕柔
11.搟成長方形
12.用保鮮膜封住放入冰箱冷藏半小時松弛，然后取出按照相同的方法搟開折疊、放入冰箱冷藏，總共3次，酥皮就完成
13.最后取出搟平，搟開的時候盡量搟成長方形
14.利用尺子和滾刀將酥皮切成小長條
15.用湯匙柄印兩個洞
16.烤箱預熱后，將酥條放入鋪上油紙的烤盤中，放入烤箱中層上下火220攝氏度烤40分鐘（烤箱溫度和烤的時間依據個人烤箱而不同）中間取出千層酥，刷上雀巢煉奶
17.撒上白砂糖，放入烤箱中繼續烤20分鐘
18.完成
19.香酥好吃
小貼士
酥皮搟開的時候在面團往1/3處搟開，力度要輕柔，否則會爆皮
雪花酥做法？
材料
油皮：中筋面粉118克，豬油48克，細砂糖24克，水50克
油酥：低筋面粉80克，豬油40克
餡料：豆沙300克（平均分成10個）
表面蛋液：全蛋1個
做法
1.油皮部分材料混合均勻揉至面團光滑后覆蓋保鮮膜松弛20分鐘。油酥部分材料混合均勻后備用
2.油皮，油酥松弛完畢后分別平均分成10份，取一份油皮包入一份油酥
3.收口
4.將包好的油酥皮收口朝上，用搟面杖將它搟成長條
5.再卷起來，松弛15分鐘
6.將卷好后的酥皮再次用搟面杖搟長
7.然后卷起，松弛15分鐘
8.取一份酥皮，用手指中間壓下
9.將兩頭往中間推
10.用搟面杖將酥皮搟成中間厚四面薄的面皮，包入一份豆沙餡
11.捏緊收口，整成圓形，將收口朝下擺放，輕輕壓扁，保留圓心，用剪刀剪成5片，每片搓尖成5個花瓣，再在每個花瓣上以竹簽壓一條線，排入烤盤
12.包好的生胚用刷子在表面刷上蛋液，烤箱預熱185度，中層上下火約30分鐘。烤至表面顏色金黃即可
如何做雪花酥好吃
食材清單
[奶香開心果雪花酥]
韌性餅干90g
棉花糖75g
黃油20g
奶粉20g
蔓越莓30g
開心果30g
[可可腰果雪花酥]
爆米花65g
棉花糖75g
黃油20g
奶粉17g
可可粉3g
葡萄干30g
腰果30g
[紫薯麥片雪花酥]
韌性餅干90g
棉花糖75g
黃油20g
奶粉17g
混合麥片30g
紫薯粉3g
[抹茶杏仁雪花酥]
爆米花65g
棉花糖75g
黃油20g
奶粉17g
蔓越莓干30g
杏仁30g
烹飪步驟
1/31
[奶香開心果雪花酥] 90g韌性餅干掰成小塊備用。（做雪花酥需要脆一點但不易碎的韌性餅干，做出來才好看好吃，千萬不要用酥酥的餅干哦，在攪拌的時候都碎了就不好吃啦！)
2/31
準備75g棉花糖。（我用的是落基山的迷你原味棉花糖，相比起標準版，迷你的更快融化更好操作，普通的原味棉花糖也是可以噠）
3/31
小火熱鍋加入20g黃油融化。
4/31
倒入75g棉花糖攪拌融化后關火，用余溫來攪拌奶粉。（如果你喜歡吃硬一些的雪花酥，那棉花糖融化了之后可以多攪拌20秒關火）
5/31
加入20g奶粉攪拌均勻。
6/31
放入30g蔓越莓干、30g開心果仁、90g韌性餅干。
7/31
攪拌混合后帶上一次性手套，將棉花糖裹住所有的餅干堅果。
8/31
放入方形的不粘鍋內按壓整形。（這里用不粘烤盤或者像我這樣的玉子燒的小鍋都可以，重點是要不粘哦）
9/31
趁還有一些溫度正反面撒上奶粉。
10/31
等冷卻之后就可以切塊啦。
11/31
奶香開心果雪花酥就做好啦，開吃吧~
12/31
[可可腰果雪花酥] 再做一個可可口味噠，搭配爆米花簡直好吃哭了！鍋內小火融化20g黃油，加入75g棉花糖攪拌至融化。（其實不同口味雪花酥的做法都是差不多的，加入你喜歡的口味和堅果餅干，就可以做出屬于你自己的雪花酥，把餅干換成了充滿奶香的爆米花，和可可搭配在一起意外的好吃！）