雪花酥怎么做?

雪花酥簡單做法:一個(gè)超級簡單的雪花酥 !準(zhǔn)備材料:無鹽黃油50g 棉花糖150g 全脂奶粉(40g和15g撒在表面防止黏手 蔓越莓干40克(切小塊) 堅(jiān)果類50g 小齊福餅干150所需的食材就在上面了.做法:1、平底不粘鍋 起鍋燒微熱,放黃油融化.2、保持中小火,倒入棉花糖,不停用硅膠鏟翻炒到融化和黃油充分融合.3、倒入50克奶粉,快速拌勻,關(guān)火4、趁熱倒入蔓越莓干、餅干、水果干、腰果干,快速攪拌幾下,讓糖能盡量裹住各種配料.有一個(gè)拉絲感.5 鋪一個(gè)吸油紙 底部撒上一層薄薄的奶粉,把整塊混合物倒入,手戴上手套,趕緊趁熱折疊幾下,讓各種材料充分融合均勻.6、然后用搟面杖盡量搟平壓實(shí)成方塊,邊搟可以邊撒點(diǎn)奶粉防粘.搟好后靜置待涼.

雪花酥的做法，雪花酥怎么做好吃，雪花酥的家常做法

低筋面粉

130g

清水

120ml

黃油

40g+180g

高筋面粉

80g

鹽

5g

輔料

雀巢煉奶

適量

白砂糖

適量

步驟

1.準(zhǔn)備好材料

2.將低筋面粉和高筋面粉過篩后倒入面包機(jī)里，加入40g切小塊黃油按和面鍵

3.黃油和面粉和均勻后緩慢加入加鹽的清水一起攪拌

4.攪拌均勻即可了，不用過度攪拌，以免起筋，然后取出用保鮮膜封住放入冰箱冷藏1小時(shí)

5.黃油用大的保鮮膜封住，用搟面杖搟平

6.取出松弛好的面團(tuán)，用搟面杖搟平

7.然后將黃油放入搟平的面團(tuán)中

8.對角封起來

9.整形

10.翻面搟開，在面團(tuán)往1/3處搟開，力度要輕柔

11.搟成長方形

12.用保鮮膜封住放入冰箱冷藏半小時(shí)松弛，然后取出按照相同的方法搟開折疊、放入冰箱冷藏，總共3次，酥皮就完成

13.最后取出搟平，搟開的時(shí)候盡量搟成長方形

14.利用尺子和滾刀將酥皮切成小長條

15.用湯匙柄印兩個(gè)洞

16.烤箱預(yù)熱后，將酥條放入鋪上油紙的烤盤中，放入烤箱中層上下火220攝氏度烤40分鐘（烤箱溫度和烤的時(shí)間依據(jù)個(gè)人烤箱而不同）中間取出千層酥，刷上雀巢煉奶

17.撒上白砂糖，放入烤箱中繼續(xù)烤20分鐘

18.完成

19.香酥好吃

雪花酥做法？

材料

油皮：中筋面粉118克，豬油48克，細(xì)砂糖24克，水50克

油酥：低筋面粉80克，豬油40克

餡料：豆沙300克（平均分成10個(gè)）

表面蛋液：全蛋1個(gè)

做法

1.油皮部分材料混合均勻揉至面團(tuán)光滑后覆蓋保鮮膜松弛20分鐘。油酥部分材料混合均勻后備用

2.油皮，油酥松弛完畢后分別平均分成10份，取一份油皮包入一份油酥

3.收口

4.將包好的油酥皮收口朝上，用搟面杖將它搟成長條

5.再卷起來，松弛15分鐘

6.將卷好后的酥皮再次用搟面杖搟長

7.然后卷起，松弛15分鐘

8.取一份酥皮，用手指中間壓下

9.將兩頭往中間推

10.用搟面杖將酥皮搟成中間厚四面薄的面皮，包入一份豆沙餡

11.捏緊收口，整成圓形，將收口朝下擺放，輕輕壓扁，保留圓心，用剪刀剪成5片，每片搓尖成5個(gè)花瓣，再在每個(gè)花瓣上以竹簽壓一條線，排入烤盤

12.包好的生胚用刷子在表面刷上蛋液，烤箱預(yù)熱185度，中層上下火約30分鐘。烤至表面顏色金黃即可

怎樣在家自己做雪花酥

主料

棉花糖

200g

黃油

50g

花生

75g

蔓越莓干

75g

奶粉

65g

輔料

小奇福餅干

250g

步驟

1.準(zhǔn)備好全部材料。

2.這里準(zhǔn)備的是花生，這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整堅(jiān)果，杏仁開心果都可以。我準(zhǔn)備的是生花生，先使用面包機(jī)選擇炒干果選項(xiàng)炒熟，然后去皮。

3.然后裝入密實(shí)袋，敲碎。

4.準(zhǔn)備一個(gè)平底的不粘鍋，黃油放入慢慢融化。

5.然后加入棉花糖融化攪拌。

6.融化后放入奶粉繼續(xù)攪拌，翻拌均勻后喜歡吃抹茶或者巧克力的這個(gè)時(shí)候可以放入。

7.均勻后加入花生碎跟蔓越莓干。

8.然后加入小奇福餅干，簡單攪拌一下。

9.關(guān)火放入烤盤，準(zhǔn)備一副pvc手套，趁熱不斷地折疊翻轉(zhuǎn)幾次，使得糖包裹住所有材料。

10.在表面墊一張油紙，然后用搟面杖搟平塑性。

11.趁熱現(xiàn)在表面撒上一層奶粉，兩面和四個(gè)側(cè)面都要撒。

12.待到冷卻后，用整理棍規(guī)劃好大小，切塊。

13.最后可以在表面再撒上一點(diǎn)奶粉起到雪花的效果。

14.用自己喜歡的袋子密封包裝就完成了！

如何做雪花酥好吃

食材清單

[奶香開心果雪花酥]

韌性餅干90g

棉花糖75g

黃油20g

奶粉20g

蔓越莓30g

開心果30g

[可可腰果雪花酥]

爆米花65g

棉花糖75g

黃油20g

奶粉17g

可可粉3g

葡萄干30g

腰果30g

[紫薯麥片雪花酥]

韌性餅干90g

棉花糖75g

黃油20g

奶粉17g

混合麥片30g

紫薯粉3g

[抹茶杏仁雪花酥]

爆米花65g

棉花糖75g

黃油20g

奶粉17g

蔓越莓干30g

杏仁30g

烹飪步驟

1/31

[奶香開心果雪花酥] 90g韌性餅干掰成小塊備用。（做雪花酥需要脆一點(diǎn)但不易碎的韌性餅干，做出來才好看好吃，千萬不要用酥酥的餅干哦，在攪拌的時(shí)候都碎了就不好吃啦！)

2/31

準(zhǔn)備75g棉花糖。（我用的是落基山的迷你原味棉花糖，相比起標(biāo)準(zhǔn)版，迷你的更快融化更好操作，普通的原味棉花糖也是可以噠）

3/31

小火熱鍋加入20g黃油融化。

4/31

倒入75g棉花糖攪拌融化后關(guān)火，用余溫來攪拌奶粉。（如果你喜歡吃硬一些的雪花酥，那棉花糖融化了之后可以多攪拌20秒關(guān)火）

5/31

加入20g奶粉攪拌均勻。

6/31

放入30g蔓越莓干、30g開心果仁、90g韌性餅干。

7/31

攪拌混合后帶上一次性手套，將棉花糖裹住所有的餅干堅(jiān)果。

8/31

放入方形的不粘鍋內(nèi)按壓整形。（這里用不粘烤盤或者像我這樣的玉子燒的小鍋都可以，重點(diǎn)是要不粘哦）

9/31

趁還有一些溫度正反面撒上奶粉。

10/31

等冷卻之后就可以切塊啦。

11/31

奶香開心果雪花酥就做好啦，開吃吧~

12/31

[可可腰果雪花酥] 再做一個(gè)可可口味噠，搭配爆米花簡直好吃哭了！鍋內(nèi)小火融化20g黃油，加入75g棉花糖攪拌至融化。（其實(shí)不同口味雪花酥的做法都是差不多的，加入你喜歡的口味和堅(jiān)果餅干，就可以做出屬于你自己的雪花酥，把餅干換成了充滿奶香的爆米花，和可可搭配在一起意外的好吃！）

雪花酥的做法

食材

主料 無鹽黃油45克 食用鹽1克 白色棉花糖150克 全脂奶粉55克 原味綜合堅(jiān)果150克 蔓越莓干30克 小圓餅干130克

輔料 原味裹面全脂奶粉40克

步驟

1.提前稱量好小餅干、堅(jiān)果、奶粉等各種食材，這樣做的時(shí)候不會手忙腳亂

2.無鹽黃油和鹽放入不沾鍋中，小火加熱完全融化。

3.棉花糖加入黃油中，中小火，用刮刀不斷按壓攪拌。

4.棉花糖完全融化。

5.加入過篩的奶粉。

6.攪拌均勻，做法類似牛軋?zhí)恰?/p>

7.倒入混合好的堅(jiān)果、蔓越莓干，快速攪拌均勻。

8.加入小餅干，帶上不沾手套揉均勻，放入不沾烤盤中。

9.用刮板塑形成一整塊3厘米高的雪花酥，壓平壓緊實(shí)，放在一旁晾涼。

10.放涼的雪花酥，用菜刀切成3厘米乘以3厘米的小方塊。

11.裹上奶粉。

小貼士

加入了小餅干，及更多的堅(jiān)果以及蔓越莓干的一種點(diǎn)心。果仁根據(jù)自己的喜好加！

里面的小餅干要用比較硬的，千萬不要用酥的餅干，一捏就碎渣渣！

雪花酥怎么制作

黃油、棉花糖、奶油等加熱融化加蔓越莓等食材,翻炒壓平,加調(diào)料等冷卻.

網(wǎng)紅雪花酥的做法步驟圖，怎么做好吃

用料

黃油50g

棉花糖200g

奶粉50g

奶粉10g（表面撒用）

餅干250g

果干蔓越莓干、葡萄干等50g

堅(jiān)果50g

將做法保存到手機(jī)

步驟 1

首先一定要用不粘鍋來操作！要么都粘在鍋上也是一種浪費(fèi)也會增加操作難度！ 小火融化黃油.

步驟 2

依舊保持小火，加入棉花糖，大粒的棉花糖可以用剪刀先修剪成小粒，就比較好融化，國產(chǎn)的我不知道啥味道，如果好味，推薦美國落基山.

步驟 3

融化期間準(zhǔn)備餅干，稍掰碎，不要太碎，我喜歡蔓越莓干，及炒香的核桃碎.

步驟 4

在餅干的份量里替換了一些爆米花，份量的你隨意，沒有全用餅干也可以.

步驟 5

然后攪拌進(jìn)去奶粉，奶粉要全脂奶粉，才會比較香，不建議嬰兒奶粉，無香味還比較腥.

步驟 6

依舊是小火，這時(shí)候棉花糖已經(jīng)慢慢融化，用耐高溫刮刀攪拌下.

步驟 7

徹底全部融化后，我們將火停掉，像我家電爐，就算離火也是有余溫的，這個(gè)余溫就足夠用了，棉花糖不要加熱太久，會造成糖比較硬的口感.

步驟 8

然后加進(jìn)去，事先準(zhǔn)備好的干果料，攪拌均勻，糖的狀態(tài)非常好，非常拉絲，千絲萬縷.動作力度不要太大，因?yàn)槔锩嬗酗灨桑昧Γ扬灨啥級核榱?

步驟 9

全部均勻后，我們倒進(jìn)硅膠盆中，如果你做的多，在不沾烤盤里整形也可以，不用擔(dān)心粘模具！很好脫模.

步驟 10

帶上食品硅膠手套，稍稍整形，鋪上硅膠墊壓實(shí)一點(diǎn)，這樣切面好看.

步驟 11

待有手溫的時(shí)候就可以倒在案板上撒上奶粉，這時(shí)候能聞到好香的奶味. 想起了小時(shí)候總是偷吃干奶粉的經(jīng)歷！一直覺著那是小時(shí)候的人間美味.

步驟 12

然后就可以用鋒利的刀??切塊了！大小隨意.

步驟 13

因?yàn)榭諝庵袧穸缺容^大，這個(gè)室溫下放久了會有點(diǎn)粘，所以盡快裝袋密封，能保持長時(shí)間口感.

步驟 14

香香脆脆的小零食，很不錯(cuò)吃，也不會很甜.

步驟 15

像我家棉花糖是兒子吃剩的，都粘口袋了，做了這個(gè)大家都愛吃，一點(diǎn)不浪費(fèi). 如果你也喜歡，那就做起來吧

如何制作雪花酥?

備料:棉花糖200克,黃油50克,全脂奶粉50克,蔓越莓干50克,杏仁50克,花生50克(炒過的)1 在鍋上將黃油小火融化,放入棉花糖,攪拌至其充分融合,棉花糖出現(xiàn)拉絲程度.2 將其他材料一同放入鍋中攪拌.此時(shí)由于棉花糖是熱的,其他材料是常溫,故而攪拌難度較大,需要用雙手用力將材料糅合均勻.3 將攪拌均勻的材料放入高度約三公分高,長三十公分,寬二十公分的鋁制模具中,用搟面杖將其搟平.將全脂奶粉均勻撒于表面.4 待放置常溫后,用刀切開,分至長寬高均約為三公分的方塊.

誰有一斤雪花酥的配方啊

準(zhǔn)備材料：棉花糖180g 、韌性餅干170g、黃油48g、全脂奶粉50g、 巴旦木（或自己喜歡的各類堅(jiān)果）65g、蔓越莓干30g、提子干30g、糖分（雪花粉）適量、奶粉（雪花粉）適量

制作步驟：

1、提前來準(zhǔn)備撒在表面的雪花粉：細(xì)砂糖用磨粉機(jī)磨成粉狀，加入奶粉，混合均勻即可

2、韌性餅干掰小塊，不用太碎

3、不粘鍋內(nèi)倒入黃油，開小火

4、黃油融化以后倒入棉花糖，翻炒

5、棉花糖慢慢融化

6、倒入奶粉，快速翻炒攪拌，直到奶粉和棉花糖完全混合均勻，關(guān)火

7、倒入餅干碎、提子干、蔓越莓干、巴旦木

8、快速翻炒，均勻混合

9、方盤內(nèi)墊一張油紙防粘，倒入，用壓板壓平

10、雪花酥溫?zé)嵋院笕〕銮袎K

11、篩上提前準(zhǔn)備好的雪花粉