楊梅酒怎么泡?制作方法是什么?
首先將摘好的楊梅用鹽水浸泡清洗,每顆楊梅去除楊梅蒂,要弄干凈一點.鹽水泡好后,倒入礦泉水反復(fù)沖洗干凈,一定要弄干楊梅表面的水分.放入密封罐中,先鋪一層…
怎樣浸泡楊梅酒?
楊梅是中國的特產(chǎn)水果，據(jù)《本草綱目》記載有“生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃、除煩憒惡氣”的功效。因此，許多家庭都在楊梅成熟季節(jié)泡上一壇上好的楊梅酒，以飽口福并款待客人。 楊梅酒的制作工藝比較簡單，但要泡出好的楊梅酒還是有很多講究的，從原料到制作方法，每一個環(huán)節(jié)的不慎都會使泡出來的酒不盡如人意。下面簡要說一下浸泡楊梅酒的技巧和方法。 1、首先要選好楊梅品種。以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好，這兩種楊梅糖分高，酸度適中，色澤較深，香氣足，口感柔和。請?zhí)暨x新鮮、成熟度高、無破損的楊梅，去除葉子、果梗(果梗含有多量劣質(zhì)單寧使酒味苦澀)。 2、選好白酒亦是關(guān)鍵。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營養(yǎng)成分有效保留，故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等類型白酒。該類酒異味重，會沖淡、壓抑楊梅果香。米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，該酒負(fù)壓蒸餾、冷凍、凈化去異味處理，使酒體醇凈帶有特殊的果香味，與楊梅果香最能融和。 3、用45度~50度白酒，比例為白酒55%、楊梅45%。根據(jù)個人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制楊梅酒的容器應(yīng)該填充滿，以減少與空氣接觸，避光保存，泡制過程中不要與鐵質(zhì)器具接觸，以免破壞其色澤。 4、浸泡時間不能過長，一般在一個月之內(nèi)，浸泡時間過長會使楊梅核內(nèi)苦澀味浸出，影響口感，浸泡一個月以后最好把楊梅與酒分離，楊梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品嘗。 5、不會飲酒的人可以用礦泉水將酒液稀釋后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。
楊梅酒怎么泡的?
楊梅酒的做法:1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅,摘除葉子、果梗,并用高度白酒清洗楊梅.2、泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干.3、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式,即一層楊梅,一層冰糖(或者白糖),放入瓶中,最后再倒入所有的酒,讓酒漫過楊梅,蓋緊蓋子,避光室溫下三個月即可.4、啟封后,要迅速分離果肉和酒.喝時可以倒上一小杯,加入冰塊與蜂蜜,清爽甘甜.
楊梅酒怎么泡??
將鮮楊梅用鹽水浸洗干凈,瀝水晾干,入高粱酒中,封口月余可用!
泡楊梅酒怎么泡
用料 主料白酒適量 輔料楊梅適量冰糖適量 楊梅酒的做法 1.楊梅洗凈,用淡鹽水浸泡10分鐘 2.放在陽臺瀝干水份(一定要瀝干哦,不然酒會壞掉的) 3.準(zhǔn)備冰糖和白酒(九江雙蒸) 4.放楊梅,放冰糖,九江雙蒸浸過面.1個月之后即可開瓶,心急的一周就可以喝了
請問楊梅酒怎么泡才好喝?
楊梅酒不僅口感好，還有清熱、益氣、養(yǎng)陰、除濕、開竅的功用。
要泡好楊梅酒還是頗有講究的，我來介紹一下怎樣才能泡出好楊梅酒。
容器:不能用金屬容器
楊梅含有酸性物質(zhì)，不能用金屬容器，要選擇陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品級塑料制品。洗凈，置太陽下曬至水干。
楊梅：選取新鮮成熟的楊梅果實，有楊梅特有的鮮香，手指輕捏有硬度，肉囊無破損。千萬不能選用霉?fàn)€變質(zhì)的果實。然后，揀除葉子、果梗（果梗含有單寧，被酒浸出會影響口感）等雜物，清水沖洗，攤平風(fēng)干。
白酒：以50度清香型和米香型為宜
白酒應(yīng)購買有品牌、品質(zhì)良好的產(chǎn)品，以酒精度50度左右的清香型和米香型為宜。醬香型和濃香型白酒的香氣會壓制楊梅的原味，影響口感。目前，市場上廚工牌大麥燒酒等酒類品牌比較適合浸泡楊梅酒。廚工牌大麥燒酒采用純菌種發(fā)酵，酒曲源自天然花粉，酒體純、凈，用于浸泡楊梅酒可謂相得益彰。
比例：白酒與楊梅的浸泡比例為11：9
通常酒液漫過楊梅約2厘米即可。可依個人口味，適量加些冰糖。
時間：吃楊梅浸泡7天，飲楊梅酒浸泡15天
有些人喜歡吃楊梅酒中的楊梅，有些人喜歡飲酒。前者只需浸泡7天就可以食用；后者則需等到15天后，此時楊梅果汁已被酒浸出，酒色嫣紅嬌妍，果香馥郁，汲吸入口，滿嘴生香，鮮爽甘醇。
如若一次浸泡的量多，準(zhǔn)備長期食用，就應(yīng)該把楊梅從酒中分離開來，因為浸泡時間過長，楊梅會變?yōu)闉鹾谏粕儼担埔褐械木凭肿颖粭蠲肺。瑮蠲肪莆都又兀莆蹲兊Ｓ袟l件的話，低溫、密封、避光儲存，這樣能讓楊梅與楊梅酒的色、香、味都可長期得以保持。
楊梅酒的標(biāo)準(zhǔn)做法誰知道啊!
按楊梅 酒/冰糖,2^5^1的比例浸泡的 一個月前泡好裝在密封盒里 現(xiàn)在打開來 楊梅的香味濃郁 酒色通透 芳香撲鼻 也可以單獨在杯中倒入一半的楊梅酒 再加些冰塊 礦泉水和一大勺蜂蜜 這樣味道更甘甜 喝起來也更清爽 1 準(zhǔn)備原料 楊梅1000g 高度酒2500g 冰糖500g 2 楊梅加少量鹽浸泡10分鐘 反復(fù)沖洗干凈控干 再加冰糖跟酒 3 那瓶whisky不夠了 又加了一大瓶的清酒 然后蓋上密封蓋 放在陰涼的地方 4 差不多30天 楊梅的顏色自然滲透到酒里 成了嫣紅的楊梅酒 5 清澈芬芳 忍不住要喝上一口 但還是加冰塊跟蜂蜜喝 來的更清爽
怎樣泡楊梅酒
材料:楊梅、白糖 一斤楊梅大約加4兩白糖的分量 蓋蓋密封,放在常溫下,每天記得搖勻幾次. 放置15天以上就可以變酒并可以喝了,不過我覺得還是放時間長一下較好,這樣出來的酒會比較純,好喝一些.
怎樣做楊梅酒?
購買白酒后,將楊梅泡入酒中,大約1個星期就好,時間越久越好,最后酒精都在楊梅里,吃楊梅容易醉,喝酒卻是甜的,基本不會醉
怎樣泡制簡易好喝的楊梅酒?
我回答如下:(這是我自己在家里每年都泡制一次的經(jīng)驗) 1、先準(zhǔn)備1市斤的楊梅洗凈涼干. 2、準(zhǔn)備1市斤的白砂糖. 3、白酒(紅米酒、九江雙蒸之類) 4、一個玻璃或陶瓷的盛器. (*1斤梅1斤酒1斤糖的比例,想要甜一點的就1斤半糖吧,不要多了.) 步驟:先放楊梅進器皿夠一層后放一遍糖,如此類推放完為止. 再放入酒后用干凈的布(可以是幾層的紗布)加蓋蓋好,只要不要泄氣就行了. 擺放在陰涼的地方3個月左右就能喝了. 美味呀!我覺得比那天地什么的還要好喝.那只是我自己的感覺,畢竟是自己泡制的,比什么還好 你說是嗎.