鹽局雞的做法
鹽焗雞做法 原料: 整雞一只(約一公斤) 鹽焗雞粉一包 大蔥四根做法: 1、整雞去頭去尾去內臟,去雞脖和屁屁處的淋巴,去掉指甲,洗凈后,在滾水中焯一下 2、擦凈雞身的水份,將鹽焗雞粉均勻涂抹在雞身上和腹中,腌制一下午(我腌了一天半,非常入味) 3、電壓鍋中,一勺油滑過鍋底,墊上蔥段,將腌好的雞放在上面,雞背超上,蓋好鍋蓋,選鹽焗雞的功能即可 P.S.個人感覺蘸醋吃味道更好!
怎么做家庭版鹽焗雞,最正宗家庭版鹽焗雞的做法大全
材料 主料:雞肉300g; 輔料:鹽焗雞粉30g、花生油30g、香油10g、生抽1大勺 家庭版鹽焗雞 1 所需的原料:雞半只,香油,花生油,鹽焗雞粉一袋. 2 半只雞洗凈后放入盤內備用. 3 雞身上抹一層鹽焗雞粉. 4 再把剩下的鹽焗雞粉加入香油. 5 加點花生油. 6 加點生抽. 7 攪拌成糊狀. 8 再在雞的身上均勻的摸一層. 9 抹好的雞放入蒸鍋內. 10 蒸12分鐘左右. 11 之前拌均勻的鹽焗雞粉加點熱油. 12 倒在出鍋后斬好的雞肉上即可. 小貼士 雞肉不用蒸太久,熟了即可,蒸太久影響雞肉的口感,骨頭里面還有一點血也是熟了,不用擔心不熟,這時候口感才是最棒的~
如何做鹽焗雞才好吃?
用料 三黃雞 1只 蔥 1段 姜 1塊 鹽焗雞粉 2包 八角 2顆 鹽焗雞的做法 三黃雞清除內臟洗凈后瀝干水分,蔥切成小段,姜切片備用用部分鹽焗雞粉均勻地涂抹在雞肚子里,再將八角和一部分蔥段姜片塞進雞肚子將剩下的鹽焗雞粉涂抹在雞的外皮上,要每個地方都涂到,腌制1小時電飯煲的鍋底部鋪上一層蔥段和姜片,然后把腌制好的三黃雞放入電飯煲,接通電源按下煮飯檔十分鐘后電飯煲自動跳到保溫檔,不要打開鍋蓋,繼續保溫5分鐘然后開鍋,將雞翻面繼續按下煮飯檔,重復第5步即可
正宗鹽焗雞做法,正宗鹽焗雞培訓?
鹽焗雞,皮爽肉滑,骨香味濃,唇齒留香. 學正宗鹽焗雞做法,找專業培訓的,深圳神州小吃培訓,培訓小吃項目眾多,技術精湛.
鹽焗雞粉配方
原料：
腌料 ： 粗鹽一把，花椒一大匙，蒜蓉一大匙，姜蓉一茶匙，全部放進干鍋里翻炒至香氣溢出。
材料 ： 雞一只約兩磅，沙姜粉一茶匙，料酒。
蘸料 ： 蔥花/姜蓉/蒜蓉/鹽，淋滾油拌均。
用具 ： 鍋一口，可以密封。 錫紙一大張。
做法 ：
（1）雞用蔥段/姜片/蒜蓉/料酒里外涂遍，然后抹上椒鹽，腌制約一個半小時。
（2）將雞用清水沖洗干凈，抹干水分后均勻的抹上沙姜粉，用多層錫紙包緊。
（3）鐵鍋底鋪上厚厚一層粗鹽，放灶上以旺火燒熱，擺進雞，加足夠粗鹽完全掩蓋。
（4）鐵鍋上蓋密封，先以旺火焗25分鐘，轉小火繼續焗10分鐘，熄火后燜10分鐘。
（5）打開錫紙包，即表面涂少許(鹽，醬油，糖，料酒，麻油.麻油佐食，)待稍涼卻后即可斬塊。與蘸料一同佐食即可。
鹽焗雞調料配方：
金郁金姜黃粉 6
食鹽26
味精 10 I+G0.5
專用小麥粉 38
白砂糖 12
肉香粉5305 6 SP 001 1
姜粉 0.2
蔥粉 0.2
鹽焗雞粉是怎樣使用的？
鹽焗雞做法:（光雞一只約 900 克、鹽焗雞粉一包）
1將雞洗凈抹干水份，用鹽焗雞粉涂勻雞身內外，腌三小時，備用。 將雞放在早已涂油的盤上，然后放進焗爐，用 250℉ 焗 30分鐘。或以大火隔水蒸至全熟。
2用油將鹽焗雞粉調成糊狀，取7成涂抹雞身，3成倒入雞腹內，整只雞放入電飯鍋，加15克水， 煮開后隔5分鐘翻轉至另1面，約25分鐘左右取出撕塊上桌。
雞翼做法:雞翼解凍后用鹽焗雞粉腌半小時，將雞刺用中和煎至金黃色和隔水蒸約 20 分鐘便可。可用于腌制豬扒、魚、肝、腎等，均美味可口。
香脆肉 取帶皮豬肉500克切塊，取半包用油將鹽焗雞粉調成糊狀，腌1小時，放入放入電飯鍋內，加少許水，煮開后每隔3分鐘翻動肉塊。約15-20分鐘就可使用。以這種方法做出的肉，近皮的部分彈性十足。喜歡和我一般喜歡大碗喝酒大塊吃肉的兄弟必定喜歡這道菜。還有無數做法等待喜愛美食的去發掘
鹽焗雞也能自己在家做,如何自制鹽焗雞
材料簡單:買一包粗海鹽.雞半只或一只隨意. 自制鹽焗雞[圖解] 把一包粗海鹽倒進鍋里慢火炒片刻. 自制鹽焗雞[圖解] 再把雞放在炒過的鹽里鋪好. 自制鹽焗雞[圖解] 蓋上蓋,用蠟燭火,三十分鐘. 途中每隔五分鐘最好熄火兩三分鐘,再開火.(大概兩次吧) 時間到了就可以把雞上的鹽清理干凈(先清理一部分,剩下的要等雞涼一點就好清理了). 把雞斬件或撕成塊就可以享用了哦^^^^^^那些鹽不要丟,還能留待下次用上幾次的. 這樣做出來的鹽焗雞可是令有一番風味哦!沒試過的可以試試.
鹽焗雞的做法，鹽焗雞怎么做好吃，鹽焗雞的家常做法
主料
三黃雞
800g
粗海鹽
1500g
輔料
姜黃粉
2大勺
精鹽
1小勺
胡椒粉
1小勺
高度白酒
1大勺
生姜
15g
味精
1/4小勺
香油
1大勺
步驟
1.三黃雞洗凈瀝干水分
2.用白酒淋在雞身上，并且內外抹勻。
3.把姜黃粉、鹽、胡椒粉、味精放入盤中。
4.攪拌均勻成為鹽焗雞粉。
5.1、 2、 3、 4、 5、 把鹽焗雞粉涂抹在雞身上，雞腹內也抹一層。
6、 7、 8、 9、
6.生姜切片放入雞腹內，腌制1小時。
7.把雞用繩捆好掛起來，風干3-4小時。
8.把一張錫紙鋪好表面刷一層油，放入三黃雞。
9.錫紙向上包好。
10.另取一張錫紙覆蓋在表面，也包好。
11.準備好粗海鹽。
12.炒鍋內放入粗海鹽，中火炒制鹽粒滾燙。
13.砂鍋提前燒熱，先放入1/3的海鹽。
14.再放入包好的三黃雞。
15.最后把所有的熱鹽都倒入砂鍋內，是鹽完全覆蓋雞的表面。
16.砂鍋加蓋放到爐子上，小火焗10分鐘，把雞翻面再次埋入鹽中焗烤10分鐘即可關火。
17.敲碎鹽殼，取出焗好的三黃雞。
18.打開錫紙，用毛刷在雞皮上刷一層香油。
鹽焗雞怎么做
原料: 整雞一只(約一公斤) 鹽焗雞粉一包 大蔥四根做法: 1、整雞去頭去尾去內臟,去雞脖和屁屁處的淋巴,去掉指甲,洗凈后,在滾水中焯一下 2、擦凈雞身的水份,將鹽焗雞粉均勻涂抹在雞身上和腹中,腌制一下午(我腌了一天半,非常入味) 3、電壓鍋中,一勺油滑過鍋底,墊上蔥段,將腌好的雞放在上面,雞背超上,蓋好鍋蓋,選鹽焗雞的功能即可 P.S.個人感覺蘸醋吃味道更好!
客家鹽焗雞的配方怎么調制?
將姜味、精鹽、麻油等配料調好,涂在雞胸腔內外,隔水蒸熟,肉香且滑,但不夠爽口,則據說是后來為了適應一些比較喜歡吃到既能保持傳統鹽焗骨香味濃又能肉滑可口特色的顧客需要而創新的. 如果大量做的話就有其他方法,你可以百度一下“yanjuxiang”了解一下吧.