如何做腰果炒蝦仁，求解
腰果蝦仁的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：家常菜譜
腰果蝦仁的制作材料：
主料：蝦仁200克,腰果仁50克,
輔料：蔥花,蒜片,姜各2克,雞蛋30克
調(diào)料：油1000克（約耗100克）,料酒25克,醋15克,鹽2克,味精7克,水淀粉25克,香油10克,湯少許
腰果蝦仁的特色：
清汁，蝦仁鮮嫩腰果脆。
教您腰果蝦仁怎么做，如何做腰果蝦仁才好吃1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線；
2、蛋白打散，加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，將蝦仁放下去，抓勻糊，喂拌一下；
3、鍋內(nèi)加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著；
4、鍋內(nèi)再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油；
5、原鍋放少量油，加蔥、蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋即成。
腰果炒蝦仁怎么做
腰果炒蝦仁只是形式上的說法去超市買炸好的腰果 然后買點(diǎn)蝦仁 一般酒店都用25——28號(hào)的蝦仁 把蝦仁漿好 滑油 打芡放味 裝盤 然后把熟的腰果灑在上面就好了 最好在配些別的顏色《我也不知道適合不適合你的要求》 總之酒店是這么做的
蝦仁炒腰果吃后感受
前言蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好,它吃口又好,又容易消化,加上甜青豆和腰果配在一起,味道更佳.是一道老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)小炒.
超市賣的冷凍蝦仁腰果怎么做?
原料 用料:鮮蝦仁250克,腰果100克. 調(diào)料:蔥半棵,姜一小塊,濕淀粉0.5湯匙,精鹽2茶匙,味精1茶 匙,高湯1湯匙,植物油500克,香油2茶匙. 制作 將蝦仁洗凈瀝干,加精鹽、味精、腌漬,將蔥切段,姜切片. 炒鍋內(nèi)放植物油,燒五成熱,將腰果放油鍋內(nèi)炸一下?lián)瞥鰹r油. 炒鍋內(nèi)放植物油1湯匙,燒四成熱,放蝦仁炒熟撈出. 炒鍋內(nèi)留底油燒四成熱,放入蔥、姜爆出香味后放入高湯,燒 開鍋后放入蝦仁,用濕淀粉勾芡炒勻,倒入腰果炒勻淋入香油 即可.
腰蝦蝦仁做法
腰果因其堅(jiān)果呈腎形而得名，炸熟的腰果清脆可口，味道香濃。 腰果營(yíng)養(yǎng)豐富，腰果含有多種人體所需的鐵，鋅，鈣等微量元素。腰果即可當(dāng)零食食用，又可制成美味佳肴。 海蝦含有營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)，蝦肉中的維生素A、胡蘿卜素和無機(jī)鹽含量比較高，且脂肪含量很少。蝦肉肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
食材
腰果150g
海蝦200g
油200g
鹽1茶匙
料酒2茶匙
菜椒50g
生姜適量
制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)
用餐人數(shù)：
步驟
1
海蝦剝?nèi)ヮ^殼，用刀自蝦背劃開，去除蝦線。
2
蝦仁洗凈，調(diào)入料酒，1/2茶匙精鹽。
3
用手抓勻，腌漬10分鐘。
4
菜椒切成小片。
5
鍋里倒入油，油6成熱時(shí)倒入腰果炸至顏色微金黃后撈出控油。
6
炸腰果的油晾至微熱，倒入蝦仁劃炒至變色，撈出控油。
7
鍋里留底油，放入生姜炒香。
8
倒入腰果，蝦仁翻炒。
9
倒入菜椒。
10
炒至菜椒顏色深綠，調(diào)入1/2茶匙精鹽。
11
小火炒勻。
有誰吃過’腰果蝦仁’
配料：蝦仁，黃瓜丁，馬蹄片，小玉米，腰果。
1）炒鍋放水，水開后放入蝦仁，馬蹄片，小玉米 煮一下，待蝦全部轉(zhuǎn)
紅，八成熟時(shí)撈出。黃瓜不能煮的時(shí)間長(zhǎng)，等蝦快好的時(shí)候放，略煮一下就可以了。
2）找一個(gè)小碗，里面放兩湯勺左右的熱水，下鹽味精糖調(diào)勻，放一點(diǎn)生粉攪勻，至于生粉放多少和熱水放多少完全要看你炒多少菜。這個(gè)比例很難調(diào)，比如說，如果你的生粉放的偏多，在你倒入鍋中調(diào)味道時(shí)，很可能出現(xiàn)的問題就是，菜里的水都成糊了，但菜的味道還不夠，生粉的目的是為了讓菜外面薄薄的掛一層糊，因?yàn)槲r本身是不怎么進(jìn)味道的，就靠外面的那層糊才有味道。
3）炒鍋放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入鍋中，翻炒兩下，因?yàn)椴硕家呀?jīng)煮熟了，所以不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，把準(zhǔn)備好的味道，倒入鍋內(nèi)翻炒，菜掛勻味道后， 撒上腰果就可以出鍋了
挺好吃的，你可以嘗試下
腰果蝦環(huán)怎么做好吃又簡(jiǎn)單
腰果蝦仁步驟1 腰果蝦仁的做法大全 鮮蝦去頭去殼,用2113刀在背部劃開,去除蝦線后沖洗干凈,用雞蛋清和鹽抓勻后腌制片刻 步驟2 百合剝成片沖洗干凈,西芹洗凈斜切成小段,大5261蒜和姜切片備用 步驟3 腰果蝦仁的做法圖解 大火燒開煮鍋中的水,放入百合汆燙1分鐘,撈出放入冷水中浸4102泡 步驟4 腰果蝦仁的家常做法 鍋中倒入油燒熱,放入腰果炸至金黃色1653后撈出,再放入蝦仁輕輕滑散,至蝦仁卷曲熟透后撈出 步驟5 將鍋中多余的油盛版出,留少量底油,燒熱后放入蒜片和姜片爆香,放入西芹、百合、翻炒一下,放入蝦仁、料酒、鹽、高湯燒開,淋入水淀粉勾芡 步驟6 腰果蝦仁的簡(jiǎn)權(quán)單做法 最后撒上腰果炒勻即可出鍋
腰果蝦仁怎樣做，腰果用泡嗎
粵菜
≮美食原料≯
蝦仁200克，腰果仁50克， 油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，雞蛋30克，水淀粉25克，蔥花、蒜片、姜各2克，香油10克，湯少許。
≮美食做法≯
1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線．將蝦仁中加入蛋白，粉面，鹽，食粉（根據(jù)情況而定，肉質(zhì)較嫩的不需要上食粉）上
漿入溫油中滑出；
2、將腰果入溫油炸出成杏黃色備用。黃瓜、胡蘿卜改刀成腰果形狀焯水后備用；
3、鍋中加入適是的油，放入蔥丁，姜米，蒜末熗出香味，加入滑好的蝦仁、焯水的胡蘿卜翻炒均勻。再加入料酒，鹽，味
精，鮮湯加熱成熟；
4、勾入粉芡成緊汁芡，加入汆炸好的腰果，淋入花椒油出鍋即好。
≮美食特色≯
清汁，蝦仁鮮嫩腰果脆。
≮注意事項(xiàng)≯
1．蝦仁粉白滑嫩，腰果杏黃酥脆，蝦仁飽滿，色彩鮮艷。
2．如蝦仁較老，可放些食粉進(jìn)去，反之，則不需要。
3．腰果采用溫油鍋汆炸效果較好，另如腰果存放的時(shí)間較長(zhǎng)，色澤較差可先入熱水中泡一會(huì)兒在進(jìn)行炸制，這樣炸出的色澤
就可以了。
≮命名方法≯
以菜肴所用原料的名稱結(jié)合命名的方式。
≮盛裝技巧≯
此菜成菜后的形態(tài)較小，色澤粉白杏黃，宜采用純白色的圓形盤子來做為盛裝器皿，再采取一些簡(jiǎn)單的圍邊即可以了。（圍
邊時(shí)的色澤搭配可采用色澤多樣化的手法）。
≮美食常識(shí)≯
腰果屬于漆樹科腰果樹植物，有檟如樹、西方腰果樹、雞腰果等幾種。原產(chǎn)中、南美洲，后傳入東非和印度，盛產(chǎn)于當(dāng)?shù)匮?/p>
海低海拔地區(qū)。它們的果實(shí)屬堅(jiān)果。腰果仁是世界“四大干果仁”（腰果仁、甜杏仁、核桃仁、榛子仁）之一。腰果因其果
梨無核，似核般的腰子狀堅(jiān)果附于果梨下端而得名，腰果可謂全身是寶，果梨可當(dāng)水果食用；果仁營(yíng)養(yǎng)豐富，制成干果行銷
世界各地；樹皮、樹根、樹脂均可入藥；樹干更是制作包裝箱和造船的不可多得的優(yōu)質(zhì)材料。
腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。它含有豐富的
油脂，可以潤(rùn)腸通便，并且具有很好的潤(rùn)膚美容功效，能處級(jí)衰老。經(jīng)常食用腰果有強(qiáng)身健體、提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性
欲、使體重增強(qiáng)等作用。
不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴(yán)重不良者食用。腰果熱量較高，多吃易
致發(fā)胖。有的人對(duì)腰果（特別是變質(zhì)的腰果）過敏，要引起注意
怎樣使腰果蝦仁里的腰果很脆呢?
做之前就應(yīng)該干抄腰鼓仁 可以放少許油 油溫不宜太高 8成熟就可 抄至腰果香味出來既可
腰古燒蝦仁如何燒
腰果蝦仁嗎 首先腰果要用油炸至金黃,然后撈出瀝干油分 其次,蝦仁焯一下水,水開后撈出即可 配料:鹽、蔥花、西芹切段 最后,開始翻炒 先放入少量的油,然后放入蔥花爆香,依次加入西芹,蝦仁和腰果,加入適量的鹽,耗油,料酒,還可以加一點(diǎn)點(diǎn)白醋,炒熟之后就可以出鍋了,出鍋前加點(diǎn)香油味道更好!