榨菜炒肉絲怎么做?
【主料】 豬肉(肥與瘦肉為3比7)200克,榨菜75克. 【調(diào)料】 大油75克,鹽2克,糖13克,醬油20克,蔥8克,姜5克,濕淀粉15克,味精3克,料酒13克,湯適量. 【作法】 (1) 肉、姜、蔥、榨菜(洗去辣椒)均切絲,肉用少量醬油、料酒、鹽拌勻、漿上濕淀粉并拌上些油. (2) 用蔥、姜、料酒、醬油、糖、味精、濕淀粉對成汁. (3) 炒勺燒熱注油,油熱后下肉絲翻炒散開,爾后再下榨菜炒幾下,倒入對好的汁,汁開后翻動幾下即成. 【特點(diǎn)】 鮮香可口,榨菜脆,肉絲嫩.
口感好的榨菜炒肉絲怎么做好吃又簡單，做
主料
榨菜
200g
里脊
150g
韭菜
20g
輔料
干紅辣椒
適量
蔥
適量
姜
適量
料酒
適量
生抽
適量
胡椒粉
適量
鹽
適量
糖
適量
水淀粉
適量
步驟
1.豬里脊肉切成細(xì)絲
2.將肉絲放入到碗中，加少許鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉抓勻腌制10分鐘
3.將塊狀榨菜切成絲
4.將切好的榨菜絲用清水稍微沖洗一下，馬上撈出輕輕擠干水分，這樣可以去掉一部分鹽分，使菜肴不至于過咸
5.蔥姜切成絲；干紅辣椒也剪成絲；韭菜切段
6.不粘鍋中加適量油，下入漿過的肉絲，用筷子劃散
7.待肉絲變色后，撥到一側(cè)，放入干紅辣椒炒到干香，加入蔥姜絲，一起翻炒均勻
8.加入榨菜絲翻炒
9.加少許生抽和糖調(diào)味
10.加入韭菜快速翻炒
11.淋入很少量的水淀粉勾個(gè)薄芡，快速翻炒均勻后即可出鍋
榨菜炒肉絲要怎么做好吃?榨菜炒肉絲要哪些材料?如何做榨菜炒肉絲
榨菜炒肉絲詳細(xì)制作步驟 榨菜炒肉絲做法 1 先把肉切成一片片的. 2 再切成絲,因?yàn)槭浅慈饨z嘛. 3 榨菜是買的現(xiàn)成的,先用水沖洗一下. 4 材料來張合照吧. 5 接著鍋里就放油,把肉放進(jìn)去,炒到它6成熟時(shí),就放榨菜. 6 再放辣椒和味精繼續(xù)炒,看到肉差不多熟時(shí)就可以上鍋了.榨菜本身就是熟的啦,所以不需要炒太久.
榨菜肉絲怎么炒?
【主料】 豬肉(肥與瘦肉為3比7)200克,榨菜75克. 【調(diào)料】 大油75克,鹽2克,糖13克,醬油20克,蔥8克,姜5克,濕淀粉15克,味精3克,料酒13克,湯適量. 【作法】 (1) 肉、姜、蔥、榨菜(洗去辣椒)均切絲,肉用少量醬油、料酒、鹽拌勻、漿上濕淀粉并拌上些油. (2) 用蔥、姜、料酒、醬油、糖、味精、濕淀粉對成汁. (3) 炒勺燒熱注油,油熱后下肉絲翻炒散開,爾后再下榨菜炒幾下,倒入對好的汁,汁開后翻動幾下即成. 【特點(diǎn)】 鮮香可口,榨菜脆,肉絲嫩.
榨菜煸肉絲要怎么做好吃?榨菜煸肉絲要哪些材料?如何做榨菜煸肉絲
榨菜煸肉絲詳細(xì)制作步驟 1.將蔥洗凈切成末待用;將肥瘦肉切成6厘米長,0.3厘米粗的絲;榨菜洗凈也切成絲,冷水浸泡.2.先將榨菜用沸水焯一下,撈出控凈水.3.旺火坐炒勺,放入凈油,待油熱,將肉絲下勺,熗蔥末、面醬,煸炒至肉絲斷生,再下榨菜翻炒,烹料酒、醬油、加白糖、味精、淋香油,出勺裝平盤.
榨菜肉絲怎么做好吃 榨菜肉絲的做法技巧步驟
榨菜肉絲步驟1
榨菜肉絲的做法大全
將原料洗干凈準(zhǔn)備好。將干紅辣椒剪成絲狀，香菜梗切成寸段
步驟2
榨菜肉絲的做法圖解
將榨菜先切成薄片再切成細(xì)絲，用涼水泡5分鐘，然后放入熱水中焯一下?lián)瞥觯脹鏊疀_涼后控凈多余的水分。瘦肉也用同樣的方法切成細(xì)絲（將買來的瘦肉放入冰箱冷凍后更容易切成細(xì)絲）
步驟3
榨菜肉絲的家常做法
將炒鍋燒熱放油，然后倒入肉絲炒至顏色變白，然后放入蔥姜末和干辣椒出香味，放入生抽炒勻
步驟4
榨菜肉絲的簡單做法
放入榨菜絲炒透 ，放花椒粉和少許鹽調(diào)味（因?yàn)榻?jīng)過水泡和熱水焯，榨菜或許已經(jīng)沒有咸味了，一定要嘗一嘗再決定放不放鹽） 5、味道調(diào)好后放入香菜梗和少許香油炒勻即可關(guān)火，好了
菜品特色
這榨菜，我覺得新鮮的炒出來的味道要比腌過的差遠(yuǎn)了，咸榨菜疙瘩經(jīng)過簡單處理后，放入肉絲炒出來，味道棒極了，作為早餐下粥小菜和米飯饅頭的佐餐太適合了，就是作為一道待客菜也絕對拿得出手
榨菜香干炒肉絲怎么做?
榨菜香干炒肉絲原料:榨菜、豬肉(也可以是雞肉)、香豆腐干、蔥姜、干淀粉. 榨菜香干炒肉絲調(diào)料:料酒、生抽、白糖. 榨菜香干炒肉絲做法: 1、榨菜、豬肉(也可以是雞肉)、香豆腐干分別洗凈后切成絲,蔥姜切末; 2、肉絲加料酒、生抽、蔥姜末、干淀粉拌勻腌15分鐘; 3、榨菜絲放清水中浸泡15分鐘去除過余的咸味(如用袋裝的榨菜絲就不用這一步了); 4、炒鍋燒熱后倒入植物油,稍微加熱下肉絲大火煸炒,至變色后盛起; 5、另起油鍋,下榨菜絲和香干絲煸炒,加少量清水和白糖(榨菜較咸就不用放鹽了); 6、煸炒2分鐘后倒入肉絲炒勻,撒上蔥花即可.
榨菜肉絲的做法，榨菜肉絲怎么做
榨菜肉絲的做法
主料：榨菜 紅椒 豬肉(瘦)
輔料：生抽 料酒 豆豉 蒜 辣椒(紅，小) 白砂糖 食鹽 醋 姜片 蔥
步驟
1.準(zhǔn)備食材。
2.肉切成細(xì)絲，加料酒和少許胡椒粉，鹽腌漬約十分鐘左右。
3.肉絲腌制的時(shí)侯，將榨菜切成細(xì)絲。
4.洗一遍，泡入清水中，中途再換一次水。約十分鐘
5.紅椒切絲，姜切絲。
6.鍋中加入涼油與花椒一起燒熱，出香味后，將花椒鏟出，留鍋中油
7.加入姜絲炒香。
8.加入肉絲。
9.快速劃炒至肉絲變白，加入料酒炒勻。
10.加入榨菜絲。
11.略翻炒。
12.加入紅椒絲再次翻炒約一分鐘。
13.關(guān)火后加入鮮雞汁調(diào)味。
14.加入少許芝麻油調(diào)香出鍋。
小貼士
1、最好選用里脊肉或外脊肉，炒后肉絲細(xì)嫩。
2、榨菜一定要切好后泡出一部分鹽份。
粵菜特色菜 榨菜炒肉絲怎么做？
用料：通肌250克、魚泉榨菜1袋、姜絲、紅椒絲、蒜蓉、鹽、糖、雞粉 、料酒、生抽、豬板油
做法：1、通肌去筋，切成絲狀（粵菜的肉絲與其他菜系比起來，不要求特別細(xì)，比火柴棍略粗即可，長約6厘米）備用。2、紅椒切成與肉絲同等粗細(xì)，姜絲要略細(xì)。3、豬板油可以直接去市場上買也可以買肉皮自己煉，如果不具備條件色拉油亦可。4、榨菜可以用市場的買來的直接切絲，但我比較愛用袋裝的魚泉榨菜，感覺有一種特殊的香味。5、切好的肉絲需要腌制，原料為鹽、味精、生粉、水，比例為1：1：2（一斤肉一錢鹽，以此類推），水則視情況增減。6、炒鍋燒熱，下豬油，量要多一些，加入肉絲劃熟，倒出。7、炒鍋刷凈后繼續(xù)下豬油，放入蒜蓉、姜絲熗鍋，倒入劃好的肉絲，撒料酒，迅速翻炒。8、將清洗一遍后的魚泉榨菜加入，輔以紅椒絲，繼續(xù)旺火翻炒。同時(shí)加入適量的鹽、雞粉、生抽（調(diào)料注意少放，提味即可，因?yàn)檎ゲ艘呀?jīng)很咸）。9、最后入少許的糖，用水淀粉勾芡，加明油，出鍋。
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榨菜肉絲怎么做？
榨菜的營養(yǎng)價(jià)值:
1. 榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，它有“天然味精”之稱，富含產(chǎn)生鮮味的化學(xué)成分，經(jīng)腌制發(fā)酵后，其味更濃；
2. 現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，榨菜能健脾開胃、補(bǔ)氣添精、增食助神；
3. 低鹽保健型榨菜還能起到保肝減肥的作用；
4. 榨菜有“天然暈海寧”之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解；
5. 飲酒不適或過量時(shí)，吃一點(diǎn)榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
菜系及功效：東北菜
榨菜肉絲的制作材料：
主料：凈瘦肉三兩,榨菜二兩五錢,醬油四錢,混合油一兩,蔥白一兩,水豆粉一兩,鮮湯一兩五錢。
榨菜肉絲的特色：
色澤美觀、鮮香脆嫩、宜佐酒飯。
教您榨菜肉絲怎么做，如何做榨菜肉絲才好吃
1、將榨菜用刀去筋皮，切成絲，將豬肉洗凈切成二粗絲，蔥白切成細(xì)絲。
2、炒鍋置旺火上，放入混合油燒至五成熟，將肉絲用醬油、水豆粉攔勻下鍋，炒至肉散至發(fā)白。即下榨菜絲、蔥絲一起炒勻，放入少許湯炒轉(zhuǎn)起鍋即成。