怎樣香蒸蛋糕,香蒸蛋糕的6步做法
香蒸蛋糕做法 材料 雞蛋4個,砂糖100克,低粉120克1.全蛋加砂糖,用電動打蛋器高速打發,至濃稠發白,體積明顯膨 脹,蛋液掛在打蛋頭上能停留2,3秒再滴下去就可以了2.面粉過篩加入到蛋液中,用橡皮刮刀拌勻(從底下往上翻,或者 劃十字拌勻),倒入蛋糕模(如果是固底模,建議底下鋪油紙以便脫 模)3.鍋里燒開一鍋水,蛋糕模放在蒸架上,大火15分鐘即可出鍋, 稍涼,脫模,切小塊即可
簡單蒸蛋糕的做法步驟圖，簡單蒸蛋糕怎么做
食材明細
主料
雞蛋
2個
糖
30g
普通面粉
40g
玉米淀粉
10g
玉米油
20g輔料
葡萄干
適量
甜味
口味
蒸
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
蒸蛋糕的做法步驟
超級簡單蒸蛋糕的做法步驟：1 1全照
超級簡單蒸蛋糕的做法步驟：2 2玉米淀粉和面粉混合過篩3遍，嫌麻煩的朋友可以用50克低筋面粉，這一步的主要目的就是制作低筋面粉，比例為4比1
超級簡單蒸蛋糕的做法步驟：3 3雞蛋加全部白糖打發
超級簡單蒸蛋糕的做法步驟：4 4用中速打發到4至5倍，顏色為米白色，打蛋器提起來掉的蛋液不會立即消失即可
超級簡單蒸蛋糕的做法步驟：5 5加入面粉切拌均勻，沒有顆粒。我用的史鏟米用的大平勺
超級簡單蒸蛋糕的做法步驟：6 6加入玉米油切伴均勻(騷瑞這一步的照片不小心刪了)
超級簡單蒸蛋糕的做法步驟：7 7倒入模子里加入葡萄干，中大火蒸10分鐘(蒸鍋是提前大火燒開的)
超級簡單蒸蛋糕的做法步驟：8 8收工開吃
怎樣蒸蛋糕松軟
簡易蛋糕的制作材料：主料：自發粉 190—200克 理想牌白砂糖 150克 特細白砂糖雞蛋 5個 新鮮雞蛋牛油 50克 花嘜牌煉奶 20克 工 具：美的電壓力鍋任選一臺 教您簡易蛋糕怎么做，如何做簡易蛋糕才好吃1、 將雞蛋打到備用內鍋中和白砂糖一起攪拌均勻(攪拌成絲狀，約10-15分鐘)。 2、 將煉奶和熱融化的牛油、自發粉一起倒入備用內鍋中攪拌均勻。3、 在電壓力鍋內鍋中倒入少許植物油，均勻涂抹于內鍋底部。4、 把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內鍋中，任其自然鋪展。5、 蓋好鍋蓋，接通電壓力鍋電源，選擇“豆類/蹄筋”檔。6、 待電壓力鍋自動轉入保溫狀態后，美味可口的“蛋糕”就完成了。 在家做蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
在家做蛋糕的制作材料：主料：鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。 教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼后加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕后重，先慢后快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。 二.將發酵粉與面粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止面粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。 三.準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部涂上一層生油，以防粘底。然后把攪拌好的糊狀料倒進盒里，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然后降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。
雞蛋糕怎么才蒸得嫩嫩的滑滑的?
水要適量,而且,蒸的時間最重要,6—7分鐘,才會黃亮亮.
怎么樣蒸雞蛋糕比較好吃 比較嫩
蒸雞蛋糕按照下面方法制作比好吃比較嫩。
蒸雞蛋糕，是一道鮮美可口的食物。鮮嫩的蒸雞蛋糕口感和豆腐花相似，而且可以根據自己口味制作不同口味的雞蛋花。營養也是十分豐富的。
食材
雞蛋（適量）
溫水 (10克）
食鹽（5克）
牛奶（5克）
白糖（可5克）
方法/步驟
1、購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。
2、首先把雞蛋在碗中打散（雞蛋在打碎前可以適當沖洗一下，更加清潔衛生），然后用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以在這個時候加入少量食鹽，同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖，拌勻。如果喜歡特別點的口味，也可以加入一定量的牛奶。
3、往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水（涼水中含有空氣較多，如果直接加涼水會讓雞蛋糕里面起一些氣孔）然后把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一。
4、果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮，沒有的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入，如果是一般的鍋子可以等水熱以后，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中。 5、蒸煮時間大概10－15分鐘，此時的雞蛋羹表面平滑香氣也出來了，雞蛋羹就蒸好了。6
6、最后，根據個人喜好在加些額外的調料，比如撒上蔥花，加點白糖。
雞蛋糕怎么蒸得滑嫩
水和蛋的比例基本是2:1,根據個人口感來改變比例. 如果給病人吃,可以把水換成牛奶,味道更好,營養價值更高. 用筷子朝一個方向攪打三百下,別害怕,很快的,累了歇會兒. 注意調味品一定要蒸熟后再放,不然容易產生對人體有害物質.而且給病人吃,少放些鹽和醋就可以了. 水開后放入盛雞蛋的碗,并把火改為中火.兩顆雞蛋的量七八分鐘就可以. 最最重要的一點是,在盛蛋液的碗上,蓋上蓋子,沒有蓋子用盤子也可以.就是說一定要在蛋液上加蓋.這樣蛋羹才不會有氣泡不會“蒸飛”也更保持了蛋的營養. 試一試吧:)
蒸雞蛋糕怎么做才嫩,放水的比例是多少？
雞蛋糕做法：
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那么，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩倍。。
4.水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
怎樣蒸出好吃的雞蛋糕?
蒸雞蛋糕 主 料: 雞蛋液500克(去殼),精面粉400克,砂糖500克,白紙1張. 做 法: 1、將雞蛋液、砂糖放入潔凈的蛋糕桶內,用蛋糕機打至渾身、發白,再加入已篩過的精面粉拌勻. 2、將蛋液倒入已熱紙的33厘米的鋁盤內,放進蒸籠蒸15分鐘即成. 特點 清甜,松軟
雞蛋糕怎么蒸
要想雞蛋糕蒸得嫩,必須用溫開水沖調好的雞蛋,而且蒸鍋必須上汽以后才將兌好的雞蛋羹放進蒸鍋里.
蒸蛋糕的做法 蒸蛋糕怎么做如何做好吃
蒸蛋糕 主料預拌粉250克 雞蛋4個 輔料食用油10克 水50克 蒸蛋糕的做法1.準備材料2.把雞蛋打散,放油混合均勻3.再放水混合均勻4.倒入預拌粉5.攪拌成糊狀6.倒入模具,放入蒸鍋,大火蒸7.15分鐘左右取出脫模即可 烹飪技巧可以用牙簽測試熟的狀況.如果牙簽上沒有粘狀物就表示熟了