蒸肉粉家常做法,正宗蒸肉粉怎么做
食材 大米200克 糯米50克 五香粉1茶匙 制作時(shí)間:2小時(shí)以上 用餐人數(shù): 步驟 1 小盆里倒入200g大米,50g糯米. 2 小盆里倒入200g大米,50g糯米. 3 把浸泡好的米撈出,控凈水. 4 把控凈水的米倒入炒鍋,小火翻炒. 5 炒至米粒金黃. 6 調(diào)入1茶匙五香粉,翻炒均勻后關(guān)火. 7 把涼涼的炒米倒入料理機(jī)杯. 8 開(kāi)動(dòng)機(jī)器,攪拌5秒鐘左右,米粒成細(xì)顆粒狀即可. 9 把打好的米粉盛到密封容器里,隨用隨取.
自制蒸肉粉怎么做,自制蒸肉粉的家常做法
自制蒸肉粉的做法步驟 自制蒸肉粉的做法圖解11. 將白米稍加淘洗后浸水兩個(gè)鐘頭,瀝水晾干備用;自制蒸肉粉的做法圖解22. 將白米下鍋,不放油中小火干炒;自制蒸肉粉的做法圖解33. 米粒炒至水分收干,鍋中的些許米粒表面開(kāi)始變黃,不要停,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻炒;自制蒸肉粉的做法圖解44. 蒸肉粉要香,米一定要炒香!炒至米粒金燦燦,在鍋中開(kāi)始“啪啪”爆響時(shí)熄火起鍋,攤涼備用;自制蒸肉粉的做法圖解55. 家庭自制蒸肉粉的兩大利器:小石磨 自制蒸肉粉的做法圖解66. 這是我最喜歡的粉子粗細(xì),粉末中略帶一些小顆粒~ 自制蒸肉粉的做法圖解77. 香辛料粉末放入,拌勻;自制蒸肉粉的做法圖解88. 香噴噴的手工蒸肉粉大功告成
蒸肉粉的做法,蒸肉粉怎么做好吃,蒸肉粉的家常做法
自制蒸肉粉的做法 1. 準(zhǔn)備好香料 2. 大米、小米、糯米加少許鹽,清水浸泡1小時(shí)后,瀝水晾干,放入炒勺中,小火干炒 3. 香料也放里一起炒 4. 米粒炒至水分收干,鍋中的米粒表面開(kāi)始變黃,不要停,小火繼續(xù)翻炒 5. 將炒好的小米、大米、糯米攤開(kāi)晾涼,將米中的香料全部揀出來(lái),分開(kāi)盛放 6. 米放入粉碎機(jī)粉碎 7. 然后粉碎香料 8. 將香料粉倒入米粉中混勻 9. 手工蒸肉粉做好了
蒸肉粉怎么做
菜譜名稱 粉蒸肉
所屬菜系 小吃
所屬類型 風(fēng)味小吃
基本特點(diǎn) 請(qǐng)閱
基本材料 豬肉1斤半，清湯2兩。
瀏覽人數(shù) 20773
加入時(shí)間 2004-12-30
調(diào)味料：蔥絲4錢(qián)，姜絲3錢(qián)，香糟1兩，精鹽3分，醬油2兩，花生油2斤。
做法：將豬肉刮洗干凈，切成長(zhǎng)3寸、厚5分的片，放入碗內(nèi)，加精鹽漬勻。炒勺內(nèi)放入花生油，用旺火燒至7成熱時(shí)，放入肉片炸5分鐘左右，呈金黃色時(shí)撈出。肉皮朝下擺放在粗瓷碗內(nèi)，撒上蔥姜絲。碗內(nèi)放入清湯，香糟調(diào)勻后，用潔凈白紗布過(guò)濾，再加醬油、精鹽調(diào)勻，澆在肉片上。放入籠屜內(nèi)用旺火蒸2個(gè)半小時(shí)。取出扣在盆內(nèi)即成。
摘自:長(zhǎng)沙美食網(wǎng)
粉蒸肉
過(guò)年回來(lái)吃了不少好吃的，今天我就來(lái)說(shuō)說(shuō)媽媽做的粉蒸肉。吃過(guò)粉蒸肉的朋友應(yīng)該不在少數(shù)，在外面我也吃過(guò)幾次，但是還是最喜歡吃媽媽做的粉蒸肉。在這里就簡(jiǎn)單說(shuō)一下家里做粉蒸肉的方法。粉蒸肉的原料有：五花肉、紅薯、米粉，調(diào)料很簡(jiǎn)單：鹽、白糖、花椒粉、大料粉、生姜、蔥、雞精。必須用五花肉，這樣肥瘦搭配才會(huì)不干不膩。而且一定要有紅薯，這樣蒸出來(lái)的才香。沒(méi)有米粉可以用粗玉米面。原料和調(diào)料準(zhǔn)備好后，先將五花肉用開(kāi)水焯一下后切成大片，將紅薯切成塊兒，然后和準(zhǔn)備好的米粉和調(diào)料放在一起攪拌均勻腌制一會(huì)兒(左上)。之后取一個(gè)大瓷碗，將五花肉一片一片整齊的擺在碗底，肉皮朝下。然后把紅薯塊兒放在上面，擺滿一碗(右上)。用高壓鍋蒸30分鐘，普通的鍋要蒸60分鐘。粉蒸肉蒸的越透越爛越好吃(左下)。蒸好后用一個(gè)大盤(pán)子把蒸碗蓋住，迅速翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)(右下)，輕輕拍打蒸碗，然后把蒸碗取掉，一碗粉蒸肉就做好啦！可以根據(jù)自己口味調(diào)整鹽、糖的比例。總之，媽媽做的粉蒸肉不油不膩、咸甜適口、非常好吃，昨天今天已經(jīng)吃了兩大碗了。
需要注意的是要少放鹽多放糖，這樣才更好吃。紅薯就是地瓜，也叫山芋
家常美味教你做 粉蒸肉奧一網(wǎng)綜合上帝遺棄之子2005-10-20 09:41:37
準(zhǔn)備時(shí)間：20分鐘
烹飪時(shí)間：60分鐘
用料：
豬五花肉400g,大米100克，醬油2湯匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），蔥1根，姜1塊，料酒2茶匙（10毫升），香菜少許，油60克
做法：
1、中火燒熱干炒鍋，將大米放入，用鍋鏟不停地炒拌，隨后放入花椒一起炒，超支米色發(fā)黃出香味，盛出攤開(kāi)晾涼，將炒好的大米放入研磨機(jī)中糜成粗粉。
2、大蔥切成蔥花，姜搗爛后用少許清水浸泡，做成姜水，香菜洗凈切碎。
3、五花肉切成薄片，用油、醬油、姜水、胡椒粉、大米粉拌勻，放入碗中。
4、蒸鍋內(nèi)加水，大火燒開(kāi)，將裝好生米粉肉的碗放入蒸籠，上屜調(diào)大火蒸60分鐘至熟透，取出后翻扣在盤(pán)中，撒上香菜裝飾。
有誰(shuí)知道蒸肉粉是怎么制作的?怎樣制作又香又好吃?
將豬肉切片,在裹上專用的蒸肉粉,在蒸,然后就可以吃了.(蒸肉粉超市有賣)望采納
粉蒸肉的粉怎么做才好吃？4種簡(jiǎn)單做法介紹
蒸肉米粉做法
展開(kāi)全部
主料
糯米 (90克)
香米(或大米） (30克)
輔料
鹽 (少許)
八角 (2粒)
花椒 (1勺)
姜 (3-4片)
廚具
攪拌機(jī)、炒鍋
分類
自制食材 五香 技巧 三刻鐘 普通難度
糯米、香米、花椒、八角用水沖洗一下，瀝水；放至通風(fēng)處，完全晾干。
炒鍋置于火上烘干，倒入香米、糯米、姜片小火炒制。
炒至米粒微黃，調(diào)入香料繼續(xù)炒制。
待米色金黃散發(fā)香味，關(guān)火。
調(diào)入少許鹽拌勻，盛出攤開(kāi)晾涼。
將米料倒入食物料理機(jī)或攪拌器內(nèi)打磨成較粗的米粉即可。
小竅門(mén)：
1、糯米與大米比例為3:1，糯米黏性強(qiáng)，更好的依附與主料之上。
2、香料的選擇可以根據(jù)喜好自行調(diào)整。
3、炒制米料用小火慢炒，如果火大，很容易受熱不均導(dǎo)致焦黑，也失去了香味。
4、打磨米粉的時(shí)候，最好等炒好的米料稍微放涼才開(kāi)始進(jìn)行，不如有熱氣容易使米粉受潮。
蒸肉粉可以蒸哪些東西 蒸肉粉怎么做粉蒸肉
做法1. 將白米稍加淘洗后浸水兩個(gè)鐘頭,瀝水晾干備用2. 將白米下鍋,不放油中小火干炒3. 米粒炒至水分收干,鍋中的些許米粒表面開(kāi)始變黃,不要停,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻炒4. 炒至米粒金燦燦,在鍋中開(kāi)始“啪啪”爆響時(shí)熄火起鍋,攤涼備用5. 家庭自制蒸肉粉的兩大利器:小石磨 & 粉碎機(jī).哪個(gè)順手用哪個(gè)~6. 這是我最喜歡的粉子粗細(xì),粉末中略帶一些小顆粒~7. 香辛料粉末放入,拌勻;自制13香:砂仁、紅蔻、山奈、千里香、香果、胡椒、花椒、桂皮、八角、孜然、小茴香、香葉、陳皮.干料買回炒香,自己研磨或請(qǐng)藥房代為研磨均可,如果怕麻煩也可購(gòu)買市售成品袋裝8. 香噴噴的手工蒸肉粉大功告成,滿廚房飄香
武漢粉蒸肉的做法 還有最正宗的蒸肉粉是什么牌子的
1 五花肉或排骨都行,五花肉切得薄一點(diǎn),大概1厘米厚吧,和排骨一起用鹽、醬油、料酒腌個(gè)1小時(shí).藕片或芋頭片或土豆片都行,切片待用. 2 將蒸肉粉(買的,也可以自己做,主要是用大米吵出來(lái)的,加五香,磨成粉,顆?？梢源笠恍?不用像面粉那么碎)均勻的拌在肉和排骨上,在大碗的下面和旁邊鋪上藕片或其他,把拌好的肉放上面. 3 將碗放入大鍋內(nèi)隔水蒸,水開(kāi)后換小火蒸個(gè)45分鐘左右,用筷子試試,爛了就行 推薦用“江花”牌
粉蒸肉的粉做法及配料有哪些
1、粉蒸肉研制過(guò)程：
（1）把五花肉皮刮凈，10公分長(zhǎng)，0.5公分的厚片，放入盆中。
（2）把鹽、醬油、少量糖、黃酒e799bee5baa6e4b893e5b19e31333363393664，大料粉、蔥姜末調(diào)好后放切好的五花肉片拌勻。
（3）加蓋腌制1小時(shí)以上，中間可以翻拌。
2、粉蒸肉簡(jiǎn)介：
粉蒸肉(又名面面肉)是廣泛流行于中國(guó)南方地區(qū)的(江西、四川、陜南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的漢族傳統(tǒng)名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤(rùn)，五香味濃郁。根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜。
3、粉蒸肉的做法：
食材：五花肉、排骨、藕、米粉、腐乳汁、姜末、料酒、白胡椒
做法：
（1）在五花肉和排骨中放入鹽、白胡椒、姜末、料酒，用手?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
（2）再放入調(diào)料包（包括米粉和腐乳汁）攪拌均勻。
（3）鋪上保險(xiǎn)膜，放入冰箱中四小時(shí)以上，以便其入味。
（4）將藕洗凈，切成大小一致的塊,放入少許鹽,再放任入米粉,腐乳汁，一起攪拌均勻腌制兩個(gè)小時(shí)。
（5）再將腌好的藕放入準(zhǔn)備蒸肉的容器底部。
（6）上面鋪上排骨,最后碼放好五花肉，放在蒸鍋中蒸上一個(gè)小時(shí)。
（7）把西蘭花焯水，擺在粉蒸肉的四周。