蒸肉粉家常做法,正宗蒸肉粉怎么做
食材 大米200克 糯米50克 五香粉1茶匙 制作時間:2小時以上 用餐人數(shù): 步驟 1 小盆里倒入200g大米,50g糯米. 2 小盆里倒入200g大米,50g糯米. 3 把浸泡好的米撈出,控凈水. 4 把控凈水的米倒入炒鍋,小火翻炒. 5 炒至米粒金黃. 6 調(diào)入1茶匙五香粉,翻炒均勻后關(guān)火. 7 把涼涼的炒米倒入料理機杯. 8 開動機器,攪拌5秒鐘左右,米粒成細顆粒狀即可. 9 把打好的米粉盛到密封容器里,隨用隨取.
自制蒸肉粉怎么做好吃
把大米、八角、花椒、干辣椒放入鍋中開大火不停的翻炒. 炒到大米的顏色有點黃了就關(guān)火. 把炒制好的大米放入打粉機中打碎.我喜歡米粉細一點,所以就多打了幾次. 大功告成,可以做粉蒸肉了.
蒸肉粉的做法,蒸肉粉怎么做好吃,蒸肉粉的家常做法
自制蒸肉粉的做法 1. 準備好香料 2. 大米、小米、糯米加少許鹽,清水浸泡1小時后,瀝水晾干,放入炒勺中,小火干炒 3. 香料也放里一起炒 4. 米粒炒至水分收干,鍋中的米粒表面開始變黃,不要停,小火繼續(xù)翻炒 5. 將炒好的小米、大米、糯米攤開晾涼,將米中的香料全部揀出來,分開盛放 6. 米放入粉碎機粉碎 7. 然后粉碎香料 8. 將香料粉倒入米粉中混勻 9. 手工蒸肉粉做好了
自制蒸肉粉的家常做法大全怎么做好吃
1.將白米稍加淘洗后浸水兩個鐘頭，瀝水晾干備用；
2.將白米下鍋，不放油中小火干炒；
3.米粒炒至水分收干，鍋中的些許米粒表面開始變黃，不要停，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻炒；
4.蒸肉粉要香，米一定要炒香！炒至米粒金燦燦，在鍋中開始“啪啪”爆響時熄火起鍋，攤涼備用；
5.家庭自制蒸肉粉的兩大利器：小石磨
6.這是我最喜歡的粉子粗細，粉末中略帶一些小顆粒～
7.香辛料粉末放入，拌勻；
8.香噴噴的手工蒸肉粉大功告成，滿廚房飄香。。。
怎么做好吃，家庭自制蒸肉米粉的家常做法
食材明細
糯米90克
香米(或大米） 30克
鹽少許
八角2粒
花椒1勺
姜 3-4片
五香口味
技巧工藝
三刻鐘耗時
普通難度
好吃易做輕松搞定—自制蒸肉米粉的做法步驟
1
糯米、香米、花椒、八角用水沖洗一下，瀝水；放至通風(fēng)處，完全晾干。
2
炒鍋置于火上烘干，倒入香米、糯米、姜片小火炒制。
3
炒至米粒微黃，調(diào)入香料繼續(xù)炒制。
4
待米色金黃散發(fā)香味，關(guān)火。
5
調(diào)入少許鹽拌勻，盛出攤開晾涼。
6
將米料倒入食物料理機或攪拌器內(nèi)打磨成較粗的米粉即可。
小竅門
1、糯米與大米比例為3:1，糯米黏性強，更好的依附與主料之上。
2、香料的選擇可以根據(jù)喜好自行調(diào)整。
3、炒制米料用小火慢炒，如果火大，很容易受熱不均導(dǎo)致焦黑，也失去了香味。
4、打磨米粉的時候，最好等炒好的米料稍微放涼才開始進行，不如有熱氣容易使米粉受潮。
蒸肉米粉怎么做才好吃
米粉蒸肉很好吃哦,做法如下:原料: 帶皮豬肉250克,大米100克,紹酒1湯匙,醬油1湯匙,鹽、味精、糖、甜面醬各適量,蔥末、姜絲各適量,五香粉半茶匙,香油少許. 做法: 1、將豬肉洗凈切成厚1公分以下片,放在盆中,用鹽、紹酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻待用. 2、把大米洗凈,瀝干水分后,在炒鍋中用小火炒成微黃色,取出晾涼后,搟成粗顆粒米粉. 3、把米粉倒入豬肉盆里,加少許水,讓米粉濕潤,使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下,逐片碼在碗里,放入蒸鍋里蒸熟,取出扣在盤里即可. 小貼士: 1、豬肉要新鮮,一定要收拾干凈;2、拌豬肉時可加入少許腐乳和腐乳汁;3、蒸豬肉用的碗 ,以能碼下所有的豬肉片為好,成粉.
有誰知道蒸肉粉是怎么制作的?怎樣制作又香又好吃?
將豬肉切片,在裹上專用的蒸肉粉,在蒸,然后就可以吃了.(蒸肉粉超市有賣)望采納
蒸肉粉怎么做
菜譜名稱 粉蒸肉
所屬菜系 小吃
所屬類型 風(fēng)味小吃
基本特點 請閱
基本材料 豬肉1斤半，清湯2兩。
瀏覽人數(shù) 20773
加入時間 2004-12-30
調(diào)味料：蔥絲4錢，姜絲3錢，香糟1兩，精鹽3分，醬油2兩，花生油2斤。
做法：將豬肉刮洗干凈，切成長3寸、厚5分的片，放入碗內(nèi)，加精鹽漬勻。炒勺內(nèi)放入花生油，用旺火燒至7成熱時，放入肉片炸5分鐘左右，呈金黃色時撈出。肉皮朝下擺放在粗瓷碗內(nèi)，撒上蔥姜絲。碗內(nèi)放入清湯，香糟調(diào)勻后，用潔凈白紗布過濾，再加醬油、精鹽調(diào)勻，澆在肉片上。放入籠屜內(nèi)用旺火蒸2個半小時。取出扣在盆內(nèi)即成。
摘自:長沙美食網(wǎng)
粉蒸肉
過年回來吃了不少好吃的，今天我就來說說媽媽做的粉蒸肉。吃過粉蒸肉的朋友應(yīng)該不在少數(shù)，在外面我也吃過幾次，但是還是最喜歡吃媽媽做的粉蒸肉。在這里就簡單說一下家里做粉蒸肉的方法。粉蒸肉的原料有：五花肉、紅薯、米粉，調(diào)料很簡單：鹽、白糖、花椒粉、大料粉、生姜、蔥、雞精。必須用五花肉，這樣肥瘦搭配才會不干不膩。而且一定要有紅薯，這樣蒸出來的才香。沒有米粉可以用粗玉米面。原料和調(diào)料準備好后，先將五花肉用開水焯一下后切成大片，將紅薯切成塊兒，然后和準備好的米粉和調(diào)料放在一起攪拌均勻腌制一會兒(左上)。之后取一個大瓷碗，將五花肉一片一片整齊的擺在碗底，肉皮朝下。然后把紅薯塊兒放在上面，擺滿一碗(右上)。用高壓鍋蒸30分鐘，普通的鍋要蒸60分鐘。粉蒸肉蒸的越透越爛越好吃(左下)。蒸好后用一個大盤子把蒸碗蓋住，迅速翻轉(zhuǎn)過來(右下)，輕輕拍打蒸碗，然后把蒸碗取掉，一碗粉蒸肉就做好啦！可以根據(jù)自己口味調(diào)整鹽、糖的比例。總之，媽媽做的粉蒸肉不油不膩、咸甜適口、非常好吃，昨天今天已經(jīng)吃了兩大碗了。
需要注意的是要少放鹽多放糖，這樣才更好吃。紅薯就是地瓜，也叫山芋
家常美味教你做 粉蒸肉奧一網(wǎng)綜合上帝遺棄之子2005-10-20 09:41:37
準備時間：20分鐘
烹飪時間：60分鐘
用料：
豬五花肉400g,大米100克，醬油2湯匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），蔥1根，姜1塊，料酒2茶匙（10毫升），香菜少許，油60克
做法：
1、中火燒熱干炒鍋，將大米放入，用鍋鏟不停地炒拌，隨后放入花椒一起炒，超支米色發(fā)黃出香味，盛出攤開晾涼，將炒好的大米放入研磨機中糜成粗粉。
2、大蔥切成蔥花，姜搗爛后用少許清水浸泡，做成姜水，香菜洗凈切碎。
3、五花肉切成薄片，用油、醬油、姜水、胡椒粉、大米粉拌勻，放入碗中。
4、蒸鍋內(nèi)加水，大火燒開，將裝好生米粉肉的碗放入蒸籠，上屜調(diào)大火蒸60分鐘至熟透，取出后翻扣在盤中，撒上香菜裝飾。
蒸肉米粉的做法介紹 蒸肉米粉怎么做好吃
食材 主料 長香米150g 輔料 花椒 適量 八角 適量 步驟1.長香米和八角、花椒都準備好2.把大米放入炒鍋中,小火慢慢炒3.炒至顏色發(fā)黃4.炒到大米顏色發(fā)黃和發(fā)白,感覺像爆米花一樣有點膨脹時就好了倒出來5.用搟面杖碾壓成細粉狀6.鍋里放人花椒和八角,小火慢慢炒熟,不要炒焦7.然后倒出來稍微涼一下,也用搟面杖搟成粉狀8.把大米粉放入一個碗中9.然后用細篩子過濾一下壓好的五香粉10.粉都過濾了出來,把大個的渣子倒掉11.然后用小勺調(diào)勻就可以了12.蒸肉米粉就做好了,可以用它來蒸肉了 小貼士 在炒米時,一定要將米炒的發(fā)黃,顏色不在像生米時的透明,在用搟面杖碾壓時就很輕松的壓成粉,如果用料理機也可以,但是不要打的太粉了
粉蒸肉粉子怎么做好吃
食材與明細
五花肉500g
米粉70g
蔥段適量
姜片適量
辣椒粉適量
白胡椒粉少許
料酒適量
雞精少許
十三香適量
鹽適量
六月鮮醬油適量
老抽少許
難度簡單
時間數(shù)小時
口味微辣
工藝蒸
粉蒸肉的做法步驟
1.
先把五花肉洗凈備用
2.
切稍厚點的肉片
3.
切好后放入盆內(nèi)備用
4.
姜切片 蔥切段
5.
加入鹽
6.
六月鮮醬油
7.
十三香
8.
再依次加入老抽、料酒、白胡椒粉、雞精、糖、姜片、蔥段混合均勻后蓋蓋腌制1到2小時
9.
腌制好后取出姜片和蔥段，放入辣椒粉（多少隨意，不喜歡的可以忽略）
10.
最后加入米粉攪拌均勻。米粉的制作：將大米炒制金黃色后，用攪拌機將米粒打成顆粒狀即可
11.
把拌好的肉放入耐高溫的容器內(nèi)，放入高壓鍋里，中大火把水燒開，上汽后蒸55分鐘
12.
蒸好后不要立即開蓋，要等消氣后才可取閥揭蓋
13.
裝盤即可
溫馨小提示
偏辣偏甜都可以根據(jù)自己的口味來添加調(diào)味料
喜歡吃軟糯點的按這個時間蒸制即可，喜歡吃稍有嚼頭的，可以縮短蒸制時間
沒有高壓鍋，用蒸鍋也可以，蒸制時間要長點