怎么用自發粉蒸包子啊
和面.(一般家里吃放酵母就行啦)少放點和成團后放一邊醒一下.大概半個小時見面團稍微膨脹就行.然后接著再把面柔軟,包餡,上鍋蒸嘍.爐子也行.蒸鍋也行.實在沒有電飯煲也行.小的二十分鐘,大的三十到四十分鐘.
如何調試自發粉蒸包子好吃呢?
一、包子 先將自發粉拌松,加入適量溫水(30-35度),和成柔軟、均勻的面團.靜置于溫暖處醒發20分鐘左右. 冷水上鍋,小火加熱,水開后,中火蒸15分鐘后出鍋. 二、脆皮炸鮮奶 用料:牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自發粉1杯、糖70克. 1.把牛奶、粟粉、糖放鍋里調成無粉粒的奶漿,用中慢火攪拌煮至濃稠凝固,熄火. 2.倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成凍奶糕(可放急凍室時間會快點) 3.凍奶糕切成小長方塊. 4.自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿,將奶糕沾滿脆漿. 5.用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟.
黑米自發粉怎么發包子
【主料】自發粉 200克. 【輔料】包子餡 200克. 【做法】 1、用三小罐自發粉放入小盆中,先攪拌均勻,然后加入35度左右的溫開水,和成較軟的面團. 2、再醒一到兩個小時,做成面勁. 3、事先做好的包子餡,放入做成面餅的面勁中間,雙手趕著走包成包子. 4、做好的包子靜置20-30分鐘左右. 5、放入要開的蒸籠中,鍋屜上刷點油,以免沾鍋. 6、大火蒸15-20分鐘,再蓋燜2分鐘左右就可以吃了. 【于自發粉的用法】 1、將面粉拌松,加入適量的溫水(32度左右).合成柔軟、均勻的面團略醒. 2、加餡成形,靜置于溫暖處醒面15-30分鐘左右. 3、冷水上屜,中火加熱至熟.
如何用自發粉蒸出不塌的包子
很多網上的資料都是假的，你自己也實驗過了啊。
泡打粉不是酵母，做包子饅頭要發面還是得發酵母粉。
加泡打粉的目的是讓面團不會有大氣泡，其中的二氧化碳會形成均勻的小氣泡，讓面團會比較細致
比例一袋面粉（25公斤）的那種，只需要5克，這樣的面蒸出來以后會比一般情況下的面要白，而且松軟！蒸的時候籠屜或者蒸柜密封一定要好，不走氣，否則再好的面也蒸不出好包子。
還有，你發的時間太長了，口感會發硬。20分鐘足夠了。
你可以用泡打粉，但還是要買酵母粉。
配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩,
溫水(250克–300克)根據面粉的吃水量,糖20克.
做法:
1.將面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均勻.扒坑.
2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團
稍醒.大約1小時左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢頭,花卷.
4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電
蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分–40分如果蒸花卷17分鐘)
你估計是沒有醒發好面團 所以做塌啦~~~
望采納呦
用自發粉怎么做包子還要加堿面嗎
主料：自發粉適量、鮮肉500克（3分肥、7分瘦）、蝦肉50克
輔料：水發黑木耳50克、蔥30克、姜20克、花椒10克、雞蛋1只
調料：鹽5克、糖2克、魚露5克、香油3克
制作步驟：
1、自發粉用溫涼水揉成面團醒一下備用。
2、花椒用干鍋炒熟后搟成花椒粉備用。
3、鮮肉、蝦肉剁成餡備用。
4、蔥、姜、水發木耳切成細碎備用。
5、取大腕一只，將肉餡、加輔料、調料攪打成餡。
6、用發好的面將餡料包成鮮肉包子。
7、做蒸鍋，將包子下鍋蒸熟即可。
PS：
1、面要醒透，成品才能松軟可口。
2、攪打餡料要向著一個方向不停地打，讓餡料上勁。
3、蔥姜要切細，不喜吃蔥姜的朋友可以用蔥姜水來代替。
用自發粉做包子怎么弄?
這個我一般都是憑經驗,慢慢加水用筷子攪拌,讓面粉大部分結成小團,揉面.面光 手光 盆光就揉好了 用干凈布蓋上醒發個2 30分鐘,可以包餡了,在醒幾分鐘上籠,蒸熟.
請問自發粉怎么做包子
醬肉包
肉包材料：面粉400g，溫水280g，酵母3g， 鹵肉一塊，蔥碎一些，姜片幾片，甜面醬適量。
鹵肉材料：肥瘦相間的帶皮肉400g，水適量（沒過肉即可），肉寇1個，甘草幾片，小茴香和花椒各少許，八角2個，桂皮一塊，陳皮一塊，姜幾片，大蔥幾段，老抽和生抽適量。
鹵肉：
醬肉包做法
1、將肉洗凈后放入高壓鍋中。我用的高壓電飯鍋。
2、加入適量的水，沒過肉塊即可。倒入生抽和老抽攪拌均勻。
3、將所有的調味料放入，可以用紗布包起來放入鍋中。
4、將肉煮至軟爛。
醬肉餡
1、鍋里熱油，爆香一下蔥姜，加入甜面醬迅速翻炒幾秒鐘。
2、關火后拌勻即可，不要炸糊了。
3、將炸醬倒入切碎的鹵肉里，加點鹵肉的湯，拌勻。湯汁可以多加一些，這樣做出的包子不會太干。
肉包
1、酵母溶于溫水，和面粉和成不軟不硬的面團。發酵至兩倍大，然后分成同等大小的個小劑子。
2、將小劑子搟皮，包入肉餡，包成包子。餳發30分鐘。
3、涼水上鍋，中火，開鍋后30分鐘即可。
自發糕粉,糖,,雞蛋怎么做包子
用料 自發粉 200g 包子餡 適量 自發粉包子的做法 預先在一容器里加自發粉,加入溫水 拌勻即可,不用揉面.面團放入面包機,開啟發面功能.發面完畢后,按做包子的正常順序 包餡,蒸熟即可 小貼士 這個方法對于無法掌握發面技能的新手比較方便 面包機發面結束后就可以包餡,放在面包機里時間過長面會放酸
誰知道自發面粉包子的做法?
要有酵母
誰知道怎樣使用發酵粉蒸包子的詳細過程?
用酵母發面 a.配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩, 溫水(250克–300克)根據面粉的吃水量,糖20克. b.做法: 1.將面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均勻,扒坑. 2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團稍醒.大約1小時左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子 4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水,蒸13分鐘既可