粽子怎么包的
學(xué)包粽子 材料:糯米(新米最好)、餡料、食鹽、烤過(guò)的海苔片(長(zhǎng)方形). 制作步驟: 1.將手洗干凈濕潤(rùn),再把一碗飯的分量放在左手手心上先稍壓平,中間放入準(zhǔn)備好的餡. 2.將飯往中心包起,成為一個(gè)圓球狀. 3.左手稍微曲起,并彎成山狀,將飯團(tuán)稍加壓擠形成三角形狀.然后將飯團(tuán)數(shù)次翻轉(zhuǎn). 4.左右兩側(cè)邊用手指往內(nèi)略壓,讓兩邊圓凸起,將成形的飯團(tuán)放在盤(pán)子上,再將雙手弄濕搓上少許鹽. 5.將飯團(tuán)再塑一次形,以便將手上的鹽融入飯團(tuán). 6.將做好的飯團(tuán)放在海苔中,并稍壓一壓,使海苔黏緊飯團(tuán).然后,掀起兩側(cè)的海苔將三角飯團(tuán)包起即可. 制作時(shí)間:熟練時(shí)每5分鐘可做1個(gè).
包粽子的方法與步驟是什么?
包粽子方法比較的多,最簡(jiǎn)便的最常見(jiàn)的方法就是三角包粽子,大致可以分成三步,一準(zhǔn)備食材,二將粽子葉包成三角漏斗狀,三把糯米肉等食材放入粽子葉中,包裹好,…
怎么包粽子??！
很好包的，不過(guò)有點(diǎn)麻煩 先把糯米泡好（我們家以前都要泡一夜），把包粽子的葉子用熱水煮好，紅棗泡好 就可以包了，完全不用放任何調(diào)料，粽子葉和紅棗的香味會(huì)滲透到糯米里，很想，比外面賣(mài)的健康， 包的時(shí)候先把粽子葉以1：3折成漏斗狀，一定好用手握好，然后先在最底部放一顆棗，米就不會(huì)漏出來(lái)了，然后放糯米，適當(dāng)放幾顆棗，如果喜歡可以多放，不喜歡就少放，放到漏斗的最低的邊為止，然后把多出來(lái)的葉子蓋住漏斗的口，如果必要要多加一個(gè)葉子，一定要弄得結(jié)實(shí)一點(diǎn)，不然等煮的時(shí)候的就散了，包好以后鍋里煮，煮的時(shí)候要注意啦！放的水要稍微漫過(guò)粽子，然后上面放一塊板子，放板子的目的是可以在上面放一些重物，以押住粽子，這樣粽子不容易散掉，一般要煮一個(gè)小時(shí)，先大火，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢煮 一個(gè)小時(shí)，香噴噴的粽子就可以吃啦！！ 還有 1.材料：糯米 香菇 豬肉 干蝦仁 醬油 2.工具：蒸籠 竹葉 咸草（或棉線） 3.做法： （1）將桂竹的竹葉來(lái)包粽子或麻竹的竹葉洗干凈晾干備用。 （2）糯米泡水八小時(shí)，然后將香菇 豬肉 醬油等和糯米一起炒熟備用。 （3）將竹葉折成漏斗形，裝上以炒好的糯米飯，包成三角錐的形狀。 （4）用咸草（或棉線）將粽子綁好成串。 （5）放到蒸籠去蒸熟，此種粽子吃起來(lái)較Q；第二種方法是用生糯米加配料。將包好的粽子放到鍋里去煮，此種方法所做成的粽子熟爛，也有許多人喜歡吃。 推薦你看看這篇文章,非常有意義，希望對(duì)你有幫助 《端午節(jié)吃粽子健康有竅門(mén)》 隨著農(nóng)歷五月初五端午節(jié)的臨近，各種各樣的粽子吸引著人們，肉餡、水果餡、果醬餡、棗餡、栗子餡等等琳瑯滿(mǎn)目，讓人不知吃哪種才好，也不知道吃多少才夠。其實(shí)吃粽子也有很多講究，和日常健康息息相關(guān)。 味道雖美 多食不益 粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質(zhì)，含過(guò)多的脂肪、鹽、糖。例如一個(gè)普通的咸肉粽子，含米量約一至一碗半的飯，熱量約為400~500卡路里。因此，專(zhuān)家建議，吃粽子，女性一天最好不要超過(guò)3個(gè)，男性最好不要超過(guò)5個(gè)。吃粽子的同時(shí)，搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動(dòng)，而且可以避免因吃粽子引起的腸、胃道消化不良。此外，睡前兩小時(shí)最好別吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果類(lèi)，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。 除此之外，專(zhuān)家還建議一些人除了少吃以外，最好是別吃粽子。心血管病患者：粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。老人和兒童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過(guò)量進(jìn)食，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。胃、腸道病患者：粽子蒸熟后會(huì)釋放出一種膠性物質(zhì)，吃后會(huì)增加消化酶的負(fù)荷。糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時(shí)通常還要加糖拌和，如果不加節(jié)制，就會(huì)損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒。 健康吃“粽”有竅門(mén) 雖然專(zhuān)家們建議美味的粽子不可多吃，但只要掌握好竅門(mén)，美味與健康其實(shí)可以兼得。 注重高纖：粽子使用的糯米所需消化時(shí)間較長(zhǎng)，胃腸排空需時(shí)較久，容易造成胃酸過(guò)多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀，若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代，不僅可增加纖維質(zhì)含量，減少腸胃負(fù)擔(dān)，更有益于健康。 少油低熱量：肉粽早已成為“粽族”中的主角，但它的缺陷是飽和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮或魚(yú)肉取代，除了少油、低熱量外，還別有一番風(fēng)味呢！ 現(xiàn)在許多包裝粽已經(jīng)開(kāi)始標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分了。營(yíng)養(yǎng)成分的標(biāo)示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物與鈉含量，但消費(fèi)者常誤以為營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示上的數(shù)據(jù)就是一個(gè)粽子提供的熱量與營(yíng)養(yǎng)素，正確的方法是以每份的重量或每100克與一個(gè)粽子的實(shí)際重量去換算。因此，養(yǎng)成閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示的習(xí)慣，購(gòu)買(mǎi)符合個(gè)人需求的粽子，才能讓這個(gè)端午節(jié)既美味又健康。 食物搭配：端午節(jié)前后可別餐餐以粽果腹，而忘記其他種類(lèi)食物的攝取，因?yàn)轸兆右话阒荒芴峁┝箢?lèi)食物中的主食、肉類(lèi)與油脂。建議搭配時(shí)令蔬菜，餐后來(lái)一份水果，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，還可過(guò)個(gè)輕輕松松、腸胃無(wú)負(fù)擔(dān)的端午節(jié)！ 端午節(jié)沏杯茶 粽子好吃，可吃多了就會(huì)引起各種腸胃疾病，那么有什么可以幫助它消化呢？下面這些助消茶可以作為食用粽子之后的養(yǎng)生飲料，幫人們減輕腸胃負(fù)擔(dān)。陳皮二錢(qián)、麥芽二錢(qián)、佛手柑三錢(qián)、山楂三錢(qián)、烏梅一錢(qián)、甘草一錢(qián)半，這樣一帖的藥量，可以煮約一公升的開(kāi)水，當(dāng)養(yǎng)生茶飲用。 陳皮具有促進(jìn)食欲的效能，對(duì)中焦氣滯、食欲不振等癥具有很好的功效。它可以免除吃過(guò)多粽子所產(chǎn)生的胸悶、中滿(mǎn)、食欲不振等副作用。其實(shí)陳皮就是橘子皮，以存放的時(shí)間長(zhǎng)、陳久者為好，所以叫陳皮。廣州產(chǎn)的橘子皮較好，故又名廣陳皮。 佛手柑又稱(chēng)佛手，味辛苦酸，性溫。主要功用是理氣和中，舒肝解郁。本品適用于肝胃不和、氣滯胃痛、胸悶肋脹、食欲不振、嘔吐等癥。它又可以治療肝氣郁結(jié)而致的胃脘痛，當(dāng)然也可以以其揮發(fā)油的功效，來(lái)促進(jìn)消化。 麥芽是常用的養(yǎng)生茶來(lái)源，很多人會(huì)在夏天煮“麥茶”來(lái)喝。麥芽味甘，性微溫。有消食開(kāi)胃的作用，能化一切米面果實(shí)積滯；能助胃氣上行而滋脾健運(yùn)，使?jié)釟庀陆刀泴捘c。要注意的是，麥芽以炒焦使用，對(duì)消食化積的作用最大。 山楂酸而破泄，消積散瘀，善于消肉積、癥塊，并能行氣活血。焦麥芽、焦山楂合用，能互相增加其消食導(dǎo)滯的能力，常用來(lái)作為促進(jìn)消化、消減脂肪的藥物。有研究指出，山楂能夠減少血中三酸甘油酯的含量，且有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的效果，對(duì)于消脂與預(yù)防心絞痛是臨床上常用的藥物。烏梅、山楂皆有酸味，但烏梅酸而收澀，斂肺澀腸，本身的酸味更可以促進(jìn)津液產(chǎn)生，減少腹脹飽食感。 詳細(xì)地址 http://popul.jqcq.com/know/2008-05/212111996.html
粽子要怎么包?。?/h2>
肉粽做法和準(zhǔn)備：
A、5斤香糯米，用（不能過(guò)涼或過(guò)熱，水溫以手感有些熱但可以接受）溫水浸泡糯米2、3個(gè)小時(shí)（期間撓1至2次，以便米更好浸透），用個(gè)小簸箕或過(guò)濾籃濾干水分。
B、2斤去皮綠豆，以同樣的溫水同樣的時(shí)間浸泡，濾干水分。
C、2斤半肥瘦豬肉（單是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不夠香），把肉切成寬2cm、厚1cm、長(zhǎng)10-15cm條狀，接下來(lái)放入少許精鹽、味精（雞精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調(diào)料并用筷拌勻待用。
D、把粽子葉放水里煮，水開(kāi)10分鐘后即可取出冷水洗凈剪兩端多余后濾干。
E、把棉線剪若干條，每條長(zhǎng)約20cm。腿上（膝蓋處）放一條毛巾以備弄濕衣物。
F、取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入1、2匙綠豆，接著是放肉條，放同等綠豆于肉條上，再填123克米蓋住綠豆。
G、右手先把外端粽葉往里折疊并向后折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁?mèng)兆右仍谥虚g綁一次后才從一端逐一綁向一端以防變形，繩子緊度不能過(guò)緊（煮爆）或過(guò)松（進(jìn)水），以輕扯不移動(dòng)即可。
H、綁好后逐一放到鍋里，然后放入冷水滿(mǎn)過(guò)粽子1cm左右，點(diǎn)火……水開(kāi)15分鐘后把鍋里上下粽子兌換位置，再以慢火煮上1小時(shí)即可。
紅棗粽子準(zhǔn)備和做法：
弄清肉粽的做法后甜棗粽子并不是很難啦。最大差別：棗子溫水泡好去籽剪成豆大顆粒，然后與濾干的糯米混勻，至于調(diào)料方面，喜歡甜的可放些糖
綠豆鴨蛋粽
糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個(gè)。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過(guò)的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好后入鍋加冷水浸沒(méi)粽子，煮沸1小時(shí)后，改文火煮1小時(shí)即可。
??陳皮牛肉粽
泡過(guò)的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、姜末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后，淋上麻油即成餡。包時(shí)先填進(jìn)拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。
??百果粽子
糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然后用白糖腌漬24小時(shí)，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。
洗凈后泡3個(gè)小時(shí)左右就可以了。
咸香雞肉粽
用料：糯米600克、雞肉800克、薯仔400克、蝦米80克、蒜蓉1湯匙、生抽半湯匙、蔥、鹽、雞精、生粉若干、粽葉適量、粽繩適量。
做法：1、將雞肉、薯仔和大蔥頭剁碎，加入鹽、蒜、雞精、生粉等調(diào)料拌勻。
2、洗凈糯米，浸水半小時(shí)。燒熱鍋，用蔥姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。
3、用粽葉2張，折疊成漏狀，放入炒香的糯米1湯匙，加入做法1中扮勻的餡料，再加入1湯匙的糯米在上面。
4、將粽繩把粽子扎好，放入高壓煲中煮30分鐘，即可趁熱食。如果是普通煲須煮2小時(shí)左右。
正宗金牌裹蒸粽
用料：1、糯米500克、干香菇1朵、蓮子4粒、蝦米10克、綠豆仁50克、栗子2粒、干荷葉1張、干竹葉6片、干堿草2條。
2.咸蛋黃1粒、胡椒粉少許、芋頭30克、排骨、肥肉約100克；五香粉、蔥油、味精鹽少許。
做法：1.將用料1中的材料泡水至發(fā)起為止，其中尖糯米至少泡2個(gè)半小時(shí)以上，然后用胡椒粉、蔥油、味精、鹽來(lái)腌味。芋頭切塊炸過(guò)，備用。
2.將肥肉切塊用五香粉腌味約30分鐘。排骨切塊用黑醋、醬油、鹽、味精、面粉腌過(guò)備用。
3、將荷葉對(duì)撕，粗面朝下，鋪上3片竹葉，放一半的糯米。然后放入香菇、蓮子、蝦米、栗子、咸蛋黃、肥肉、排骨、芋頭、綠豆仁。再放上另一半糯米，將另外3片竹葉蓋上。
4、將荷葉左右兩側(cè)對(duì)摺抓緊，再前后對(duì)摺抓緊包成四角形，用堿草包緊打結(jié)即可。5、用水煮粽子四小時(shí)即可上桌。
1、糯米洗凈后泡3個(gè)小時(shí)
2、粽葉用熱水燙過(guò)洗凈瀝干
3、粽餡的調(diào)味：喜歡吃什么就包什么，咸的要先腌入味
4、將兩葉粽葉折成漏斗狀，舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黃、板粟諸種餡料后，再舀入一匙米包合后以粽繩扎緊。將包好的粽子放入鍋中。
5、粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因?yàn)槭萑馐炝艘院髸?huì)收縮，粽餡的肥汁會(huì)漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
6、粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過(guò)粽面，待水重新滾起以后再用小火煮2個(gè)小時(shí)左右即可。（其實(shí)時(shí)間長(zhǎng)短關(guān)鍵是看你包的粽子的大?。?/p>
包粽子怎么包?
包粽子的材料:生糯米,肉,豆沙餡,蛋黃,棗,板栗,各種顏色繩子,剪刀,粽葉 拿兩張粽葉,在中間疊和在一起,使粽葉面積稍大,再繞成漏斗形狀,先放一半的糯米,再按照自己喜歡的口味把材料放到糯米里,再接著放糯米,拿根筷子在糯米粒里用力撮,然后把留出來(lái)的粽葉按照三角的形式往裝滿(mǎn)糯米的前方按去,要當(dāng)心不能讓米粒出來(lái),把多余的粽葉頭往邊緣繞,拿繩子捆好,用不同是繩子區(qū)分不同的口味.
粽子怎么包?
“首先,將兩片粽葉重疊,彎曲呈一個(gè)漏斗的形狀.然后,舀一些糯米和一顆紅棗填滿(mǎn),用手捏緊.接著,將上面的粽葉向下壓住開(kāi)口處,多余的粽葉回折.最后,用繩子將粽子綁起來(lái).”
粽子該怎么包
第一步，把粽子葉靠近葉尖那一半折成三角兜狀，留出來(lái)到粽子葉柄的長(zhǎng)度差不多是整片葉子的一半長(zhǎng)。手心向上用拇指壓住折過(guò)來(lái)的葉尖部位，其余四指在葉子下面托住。
第二步，先在三角兜的底部放一顆棗，用來(lái)把尖部堵嚴(yán)。然后取一把江米放入三角兜中，以達(dá)到整個(gè)兜的一半為宜。再次放入一顆棗，一個(gè)粽子放兩顆棗到四顆棗，視粽子大小而定，不過(guò)建議包小粽子，一是好熟，二是好看，三是好吃，吐兩次棗核就可以了。
第三步，再次填入江米，把剛剛放進(jìn)去的棗蓋住而沒(méi)有高于三角兜的邊緣為宜。為了讓粽子好吃，可以把江米用手指壓一壓，壓完江米，粽子會(huì)更瓷實(shí)更有彈性。
第四步，把粽子葉長(zhǎng)出的部分折回來(lái)蓋住那個(gè)三角兜，如果留得正確的話，可以在蓋住兜口的同時(shí)，再覆蓋上粽子的其他一部分。包嚴(yán)，不要留下漏洞，否則一煮的話，粽子就會(huì)變形。
第五步，拿馬蘭草把粽子捆好扎緊，多余的粽葉和馬蘭草要用剪刀剪掉，這樣既不會(huì)扎手又很美觀。
第六步，包好的粽子放在一起，還沒(méi)有煮就已經(jīng)開(kāi)始誘人了。這時(shí)候往鍋里放水加火燒開(kāi)，把粽子放進(jìn)去，碼整齊壓實(shí)，水面要沒(méi)過(guò)粽子，視粽子大小而定煮的時(shí)間，一般煮兩小時(shí)就可以了。
粽子怎么包的?
包粽子 1、糯米洗凈后泡3個(gè)小時(shí) 2、粽葉用熱水燙過(guò)洗凈瀝干 3、粽餡的調(diào)味:喜歡吃什么就包什么,咸的要先腌入味 4、將兩葉粽葉折成漏斗狀,舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黃、板粟諸種餡料后,再舀入一匙米包合后以粽繩扎緊.將包好的粽子放入鍋中. 5、粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太緊,防止米粒擠進(jìn)豆沙中,如果煮不透會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象.肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可.如果用瘦豬肉就要扎緊,因?yàn)槭萑馐炝艘院髸?huì)收縮,粽餡的肥汁會(huì)漏入水中,不能保持粽子的肥糯. 6、粽的烹煮:煮粽子一定要水滾以后才落粽子,水要浸過(guò)粽面,待水重新滾起以后再用小火煮2個(gè)小時(shí)左右即可.(其實(shí)時(shí)間長(zhǎng)短關(guān)鍵是看你包的粽子的大小)
粽子怎么包呢
先拿起粽葉卷起,放入糯米,包起粽葉,系繩,完畢
粽子是怎么包?
用粽葉包.用水泡好的糯米,紅棗,肉