粽子糖的介紹

粽子糖是姑蘇特產(chǎn),可算是世上最美麗的糖了.琥珀色的麥芽糖汁凝成一顆小小的“四角粽”,晶瑩剔透,似有一絲淡淡的粽香入鼻.若是再疏落有致地鑲?cè)霂琢Ｈ榘咨乃勺?誰能說它不是一件精美的藝術(shù)品呢? 主要采用蔗糖配之玫瑰花、飴糖、松子仁制成. 其形狀如間三角粽子形,故取名為粽子糖.粽子糖堅(jiān)硬透明,有光澤,可以清晰地看了玫瑰花、松子仁均勻地散布在糖體內(nèi),尤如美麗的水晶石,食之甘潤,芬芳、可口,有松仁和玫瑰的清香味道.

粽子糖是什么的

粽子糖是江蘇蘇州特產(chǎn),漢族傳統(tǒng)名點(diǎn).中國最早的糖果之一.主要采用蔗糖配之玫瑰花、飴糖、松子仁制成. 由蘇州采芝齋始創(chuàng)于清同治九年(1870年)是以生產(chǎn)蘇式傳統(tǒng)食品而著稱.他歷史悠久,食品品種繁多,質(zhì)量上等,包裝精巧,尊傳統(tǒng)的特點(diǎn),充分顯示江南水鄉(xiāng)特有的風(fēng)格和具有古雅文化的特征.

粽子糖的價(jià)值和名字的由來是什么?

粽子糖的價(jià)值:價(jià)值不宜大量制作,因?yàn)閮r(jià)格高,所以市場(chǎng)空間一般 名字的由來:粽子糖粽子糖是最早的中式糖果之一.系主要采用蔗糖配之玫瑰花、飴糖、松子仁制成. 其形狀如間三角粽子形故取名為粽子糖.粽子糖堅(jiān)硬透明有光澤可以清晰地看了玫瑰花、松子仁均勻地散布在糖體內(nèi)尤如美麗的水晶石食之甘潤芬芳、可口有松仁和玫瑰的清香味道.因受氣候影響夏季不宜生產(chǎn).

粽子糖的做法

臺(tái)式粽子 材料:長糯米、豬肉、香菇、咸蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩. 健康熱點(diǎn)healthhot.cn 做法:將糯米洗凈,泡3小時(shí)備用;把豬肉切成長約4公分,寬2公分的長條;香菇泡軟后,去蒂切成條狀;再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調(diào)味料腌2小時(shí);咸蛋黃切半備用. 洗凈粽葉及粽繩,取2張粽葉,在1/3處折成漏斗狀,在漏斗中舀入一半糯米,放入豬肉、香菇、咸蛋黃等餡料,再加上糯米填滿,接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好,用繩子在粽腰處扎緊打結(jié),做好后放入鍋中,以水蓋過粽子,用中火煮2小時(shí).

怎么做粽子糖？

原料配方：蔗糖、松仁、干玫瑰花、液體葡萄糖、醋精。

制作方法：

1 熬糖方法同花生糖。

2 松子仁、玫瑰花必須經(jīng)過烘烤，否則不得使用，以免松子仁、玫瑰花還潮，倒入糖膏內(nèi)易使糖反砂。

3 冷卻熬糖至160℃后倒在裝有流動(dòng)水降溫的冷卻臺(tái)上，趁熱把松子仁和干玫瑰花撒在糖膏上，并用刮刀來回折疊，糖膏邊折疊，邊冷卻，水分不斷蒸發(fā)，糖膏逐漸凝成軟糖。

4 整型：組織人力，速度要快，將軟糖放到案臺(tái)上，分成小塊，揉糖，揉成圓條狀（注意要保持室溫）

5 剪糖：用剪刀剪糖，剪糖時(shí)應(yīng)注意每剪一次就要轉(zhuǎn)動(dòng)一次，剪出的糖不管從哪一面看都是三角形，現(xiàn)在改用機(jī)器生產(chǎn)。同樣可以剪出三角形。

6 包裝：待糖充分冷卻后包裝，以免糖易粘連。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

色澤：淺黃褐色，透明發(fā)亮。

形狀：三角形狀，無破邊、短角，每公斤240～250塊

我想做普通的粽子糖的做法 不加松子和玫瑰花 只要糖可以流出來 不是和米粘在一起的 這個(gè)粽子糖的做法?

粽子糖的做法主料 水麥芽85g 水82g 細(xì)砂糖100g 鹽0.5g 松子仁25g 輔料 黃油8g 香草粉1.5g 步驟1.用料2.松子放入烤箱,100度,保溫,備用3.依次將水麥芽,水,細(xì)砂糖,鹽倒入鍋中4.小火加熱,攪拌均勻5.加入黃油和香草粉,攪拌均勻6.加熱至130度,離火7.加入松子仁,8.拌勻9.倒在油布上,10.整理成條狀11.拉成細(xì)長條12.用剪刀剪成1厘米大小的段13.全部剪完14.包上糖紙,密封保存

怎么做松仁粽子糖

食材明細(xì) 麥芽糖80克 水80克 白砂糖100克 鹽0.5克 黃油8克 松子仁25克 傳統(tǒng)糖果松仁粽子糖的做法詳細(xì)步驟 第1步 ? ? 將麥芽糖水白砂糖秤好放入鍋中,開小火慢慢攪拌融化 加入黃油不斷攪拌 第2步 ? ? 沸騰了,更要攪拌哦,否則要粘底 攪拌到130度,就是這樣粘稠且起大泡的樣子 第3步 ? ? 入熟松仁拌勻(熟松仁最好微波爐轉(zhuǎn)一下,讓它溫?zé)嵝?否則倒入糖液的溫度會(huì)下降太快)(如果買的生松仁的話,就要烤熟或者炒熟) 倒在烘焙紙上 第4步 ? ? 慢慢把它整形成條狀,把它整形成細(xì)條狀 第5步 ? 用剪刀把它剪成三角形狀

吃過一種很好吃的粽子糖,記不得什么名字了?

蘇州采芝齋的棕子糖最有名也最好吃了.

粽子糖是軟的還是硬的

粽子糖是硬的,形狀像粽子.

粽子糖心怎么做

松仁粽子糖的用料:水麥芽 170g,A 松子 50g,C 水 175g,A 細(xì)砂糖 200g,A 鹽 1g,A 奶油 15g,B 香草粉 3g,B 做法:1、依次將材料A倒入鍋中,以小火攪拌加熱均勻2、加入材料B拌勻,攪拌加熱至130℃離火3、將材料C倒入步驟24、拌勻5、倒入不粘布上6、帶上專用手套拉出形狀7、最后用剪刀剪成粽子形狀的糖果,大小1cm即可