怎么煮八寶粥又快又好?

材料:糯米、紫米、高粱米、綠豆、紅小豆、紅蕓豆、花生、桂圓 做法 1、將粥材料用水洗凈,加入適量清水浸泡30分鐘 2、鍋中放入足夠多的清水燒開,將材料放入開水中,用勺子攪勻,避免材料黏在鍋底 3、待水再次開以后,加蓋轉(zhuǎn)小火熬制,保持鍋中的水開而不溢出的狀態(tài),中途用勺子攪幾次,避免材料黏鍋,待粥熬得粘稠就可以了,大約30-40分鐘 4、熬好后放糖,多少隨自己口味 小竅門 1、要一次性將熬粥的水加夠,不要在中途添加水,添加水的量按照自己喜歡的稀稠程度來定,通常材料和水的比例是1:10 2、熬粥時(shí)要開水下材料,這樣可以避免材料黏鍋,也縮短熬粥的時(shí)間 3、熬粥的時(shí)候要保持鍋中的水開而不溢出的狀態(tài).這樣可以增加材料間的摩擦,使粥盡快變

八寶粥怎么容易熟？

展開全部

熬粥5大秘笈：

1.泡米：要熬出又軟又滑的粥泡米是第一步，至少浸泡30分鐘讓米粒吸收水分。如果加入豆類等食材一定要單獨(dú)泡水一小時(shí)以上，吸入水分后再煮更容易軟爛也易于消化吸收。

2，加冷水：水要加的適量才會(huì)熬出濃稠適宜的粥，一般稀粥大米和水的比例為：1：13稠粥大米和水的比例為：1：10，(用一般米量杯)。

3.火候：一般米入鍋用大火煮沸后，就立馬轉(zhuǎn)中小火不斷攪拌，如果容易溢出就轉(zhuǎn)為最小火慢慢的熬至濃稠，我一般喜歡用大砂鍋熬粥，一來粥不宜糊底，二是不容易將米湯溢出損失營養(yǎng)，而煮出的粥會(huì)更加綿密。

4.攪拌：俗話說“煮粥沒有巧，三十六下攪”，一是旺火時(shí)攪拌防止米粒粘鍋;之后小火慢熬時(shí)攪拌米粥會(huì)讓米粒攪散，米粥變得更加濃稠。

5.八寶粥放入食材的順序：一般最難煮的最先放入，如豆類等;最容易熟的桂圓，紅棗，核桃等在最后才放入。每放入一次食材，就應(yīng)該攪拌均勻。

怎樣能快速熬爛八寶粥?

1、可以把八寶粥里不太容易熬爛的豆子一類的東西提前先泡一夜,第二天再一起煮;2、用高壓鍋熬,很快就熬爛了.(PS:我們家酒用這個(gè)方法,省事)

八寶粥怎么煮粘稠

要先把所有的材料都在水里浸泡,感覺要時(shí)間久,一定要久,不然煮出來的會(huì)有點(diǎn)硬的.然后就放在壓力鍋里定時(shí)煮.這樣煮出來的一般都會(huì)很糯稠的.

八寶粥怎么煮得粘稠

多加點(diǎn)糯米就可以了,還可以放白糖.堿可以放,但不要超過一個(gè)小湯匙的量.加熱過程中,少量加水.水量高過食材的2-3厘米就可以了,一般來說,一個(gè)人的量,大約30分鐘就可以了.火不要太大,粥是熬出來的. PS;不能用熱開水泡原材料,在準(zhǔn)備下鍋前用涼水泡半個(gè)小時(shí)即可,這樣順便把材料清洗了一遍.至于糖,可以等出鍋后根據(jù)自己口味再加即可.

八寶粥怎么熬？怎么熬粘稠？

八寶粥怎樣粘稠：

第一步：浸泡

煮粥前先將米用7a64e58685e5aeb931333363396433冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節(jié)省時(shí)間，且攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方面轉(zhuǎn)，熬出的粥酥、口感好。

第二步：開水下鍋

大家都普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家卻是用開水煮粥，為什么?在水開時(shí)下米，由于米粒內(nèi)外溫度不一，會(huì)產(chǎn)生壓力使米粒表面形成許多微小裂紋。這樣，米粒易熟，淀粉易溶于湯中。另外，開水下鍋不會(huì)有糊底的現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。

第三步：控制火候

先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮。要想使粥黏稠，就必須盡可能讓米中淀粉溶入湯中，而要做到這一點(diǎn)，就應(yīng)該加速米粒與鍋壁和水間的摩擦，因此，必須開水下米，以使粥鍋內(nèi)水保持沸騰。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出。

第四步：攪拌

這是為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋到文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

第五步：點(diǎn)油

煮粥還要放油?是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

第六步：底、料分煮

大多數(shù)人煮粥時(shí)習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮，焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出來的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時(shí)，更應(yīng)粥底和輔料分開。

用什么米熬粥比較好：

米按其黏性分為糯米、粳米和燦米。粳米米粒粗短，口感綿軟，有東北米、珍珠米、水晶米等品種。粳米富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素及微量元素，有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋壯骨等功效。其米質(zhì)脹性較小而黏性較強(qiáng)，煮粥最養(yǎng)人。

注意事項(xiàng)：

1、煮粥全過程均需加鍋蓋，這樣既可避免水溶性維生素及某些營養(yǎng)成分隨水蒸氣跑掉，又可減少煮粥時(shí)間，煮的粥也好喝。

2、如遇到溢鍋現(xiàn)象，可在煮粥時(shí)鍋內(nèi)加幾滴植物油或動(dòng)物油，能避免米粥外溢的現(xiàn)象，且成品粥色澤鮮亮，入口也別樣鮮滑。

煮八寶粥有什么小竅門？

下面介紹的這個(gè)八寶粥，是最簡易的做法，用時(shí)很短，也不用浸泡豆豆，都會(huì)把豆豆都煲得和罐裝的一樣軟。

粥的時(shí)候，放兩把瓷勺進(jìn)鍋里，鍋里的水和豆豆沸騰的時(shí)候，會(huì)把勺子沉到鍋底，而且勺子會(huì)在鍋底跟著水流一直打轉(zhuǎn)，這樣就相當(dāng)于我們一直在攪拌粥水一樣，可以避免煲粥的時(shí)候糊底。2、器皿中倒入雞湯，加入鹽、味精，先下肉絲、筍絲，用勺子攪散，高火20分鐘后撇去浮沫，加入紹酒，湯滾翻后再撇去浮沫，投入雞絲、火腿絲、豆腐即可。。2、以大勺輕推蛋體，以防粘連鍋底；。[1] [2] 下一頁 做法： 1、放入九陽豆?jié){機(jī)中，選擇“五豆豆?jié){”，啟動(dòng)；。若整年都可嘗到這‘吃春’的美味兒，可采用冷凍的方法：清洗——燙漂——冷卻——裝袋——速凍。。特別是高壓鍋煲粥，不能打開來攪拌，加兩把瓷勺就解決了糊底的問題。

希望我的回答您能滿意！！

如何熬八寶粥才可以黏稠?

你用電飯鍋熬,中午吃過飯把料放進(jìn)去,插上電不要按任何按鈕,到5點(diǎn)的時(shí)候,按下熬飯按鈕就可以了.你試下,這樣熬的湯濃也很粘味還好!

怎樣熬八寶粥粘稠

可以用糯米熬粥,這樣會(huì)粘稠很多,等粥燒開后先悶半小時(shí)再用小火熬,粥不是一直用火熬出來的,需要悶,

八寶粥怎么煮爛的快而且愁都不厚

材料 紅豆50克,凈化水300毫升,花生仁20克,干蓮子15克,干紅棗50克,無核紅葡萄干50克,糯米180克,黑米50克,松子仁15克,凈化水2200毫升,冰糖100克 做法1.將紅豆及花生洗凈,用水泡 2小時(shí),倒掉水,然后放小鍋里,加300毫升水浸蓋,中火煮30分鐘,關(guān)火.保留煮豆湯.蓮子用水泡2小時(shí),撈出.把蓮芯去掉.紅棗洗凈,去核.葡萄干洗凈.2.糯米及黑米淘凈,泡2小時(shí),瀝出.3.取一個(gè)大湯鍋,放入紅豆,花生及煮豆湯,蓮子,紅棗,葡萄干,糯米,黑米,松子仁,2000毫升水,用大火煮開.橫放兩根筷子在鍋上,將鍋蓋放在筷子上,把火調(diào)至中偏小,煮1小時(shí)20分鐘,其間,用勺偶爾攪一下,以免粘鍋.加冰糖,稍攪,小火煮30分鐘即好