拌面的調(diào)料

方法一：先將半鍋水燒開(kāi)(約3杯)，放入細(xì)面煮熟。面碗內(nèi)先放入蔥末及所有調(diào)味料拌勻。將煮好的細(xì)面撈出放入，拌勻即可。普通干面醬

方法二：材料，豬油或清香油1小匙，陳醋1小匙，醬油1小匙，味精少許，香油少許，蔥花1大匙。

制作方法：將所有調(diào)味料攪拌均勻即可；若是用油面，可撒些油蔥酥，增加油面滑潤(rùn)的口感。 口味比較重的話，可以再加上1／2小匙的甜辣醬，味道更好。

方法三：材料,醬油3大匙，黑醋1.5大匙，糖1／2大匙，辣椒粉少許，辣油少許；B：豬油1大匙，蔥花2大匙，香菜末少許。

制作方法：將材料拌勻成綜合醬汁備用，實(shí)用時(shí)將綜合醬汁與B材料一起拌入面中即可。醬油和黑醋是傻仔干面的靈魂，至于辣椒粉和辣油可以依照個(gè)人的喜好添加，喜歡吃辣的可以多放一點(diǎn)辣椒粉和辣椒油。干面煮好之后，拌好所有調(diào)味料之后，最好淋上少許高湯，干面吃起來(lái)會(huì)更順口。

上面介紹了幾種干拌面的調(diào)料制作方法，其實(shí)在生活中只要細(xì)心觀察就可以發(fā)現(xiàn)，很多材料都能夠作為干拌面的調(diào)料。比如有的人會(huì)在干干拌面調(diào)料當(dāng)中混合豆粉，這樣吃干拌面的時(shí)候會(huì)有豆制品一樣的清香氣味，還有的人在干嗎面條料中加入適量的米酒，這樣做出來(lái)的干拌面會(huì)有濃郁的米酒清香。

拌面放什么配料最香

芝麻醬,辣椒醬,炸花椒香料的油.碎蔥花,香醋!

怎么做拌面的調(diào)料

拌面的主基調(diào)湯汁: 香蔥末、生姜末、雞精粉、精鹽、生抽醬油、味精、香油、清湯(水也可). 將上述材料匯于一個(gè)鍋內(nèi),熬開(kāi)10分鐘,關(guān)火涼涼待用. 拌面的加味調(diào)料: 食醋、蒜末水、辣椒碎(或韓國(guó)拌飯辣醬)、辣椒紅油、炒芝麻碎(或芝麻醬)、熟花生碎等. 拌面的調(diào)色蔬菜: 香菜末、大蔥絲、紅椒絲、黃瓜絲、生菜條(塊)等綠色蔬菜,生的要焯水做熟. 操作: 用粗細(xì)均勻的圓形或方形面條,煮至剛熟(九成),撈至冷水中投涼,再撈出控干水分,放入大碗中,先澆上湯汁,然后根據(jù)自己的喜好隨意添加調(diào)料及蔬菜.這樣,一碗清香淡雅、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的拌面就可以盡情享受了. 另外,你可以根據(jù)自己的需要,適當(dāng)加些熟雞絲、熟肉絲什么的.

拌面用什么佐料

拌面可以自制蔥油加上生抽、老抽、白糖來(lái)佐料就可以,下面是具體做法: 準(zhǔn)備材料:食用油350ml,蔥500克,老抽100ml,生抽100ml,白糖30-50ml 1、把準(zhǔn)備好的糖、老抽、生抽一起放在小碗中拌勻備用. 2、小蔥洗凈,切掉蔥白部分不要,綠葉部分切成長(zhǎng)段. 3、熱鍋溫油放入蔥段,用小火慢慢的熬成焦黃,撈出備用. 4、鍋洗干凈放入少許的水潤(rùn)鍋,然后倒入老抽、醬油、白糖熬到白糖融化沸騰關(guān)火,稍微放涼把之前熬好的蔥油倒入鍋中. 5、另取鍋?zhàn)⑷肭逅?水沸騰了之后加入面條,面條煮軟之后快速撈出放入碗中,淋上調(diào)味料和蔥油,拌均勻即可. 6、美味的蔥油拌面出鍋裝盤(pán)就可以開(kāi)始享用了.

涼拌面應(yīng)該放什么調(diào)料?

調(diào)料:鹽1茶匙、辣椒粉6茶匙、熟芝麻2茶匙、麻椒適量、香油1/2茶匙、涼拌醋1/2茶匙、醬油3茶匙、油100g 主料:手搟面200g、綠葉菜1小把1、干凈小碗里倒入辣椒粉.2、倒入熟芝麻.3、調(diào)入精鹽,拌勻.4、炒鍋里倒入油,撒入麻椒,小火燒至6~7成熱.5、燒好的熱油稍微冷卻十幾秒鐘,分幾次倒入辣椒粉里,制成辣椒油.6、面碗里調(diào)入醬油,涼拌醋,滴入香油拌勻成味汁.7、手搟面下鍋煮熟,撈出晾涼后盛到調(diào)好汁的面碗里,放入焯水的綠葉菜,拌勻.8、澆入辣椒油,拌勻即可.

拌面的配料是什么

主料：北方白面，羊肉，皮牙子（洋蔥），西紅柿，時(shí)令蔬菜（一般是青辣椒還有豆角）配料：蔥，姜，蒜，鹽，味精，色拉油，孜然，一盆涼水

制作方法:

1.首先是和面，和面的水最好是加了鹽的水，這樣面要好吃點(diǎn)，而且吃起來(lái)很精，有筋道。做拉條子的面不能太硬，不然拉不開(kāi)。而且合好的面上要抹一些油，然后蓋上濕布醒一會(huì)。

2.開(kāi)始炒菜拉，羊肉買(mǎi)回來(lái)切厚片，然后用鹽和料酒喂著，備用。 時(shí)令蔬菜切丁，西紅柿切開(kāi)，皮牙子半個(gè)切絲，孜然備用。

鍋里放油，燒至八成熱，先把羊肉片下去劃一下，然后撈出來(lái)。

將油再燒一下，下切好的西紅柿翻炒，讓油爆起來(lái)，放些料酒，皮牙子，放孜然，時(shí)令蔬菜。炒幾下，放鹽、味精調(diào)味。如果你覺(jué)得湯不夠，可以加點(diǎn)水。倒入過(guò)了油的羊肉片。如果水多了可以考慮放些水淀粉。

3.開(kāi)始拉面，將拉好的面條過(guò)水煮熟，然后撈到準(zhǔn)備好的那盆涼水中過(guò)一下，裝盤(pán)，往煮好的過(guò)了水的面上倒入做好的炒菜，準(zhǔn)備開(kāi)飯。

怎么樣做拌面?配料怎么做

用料 中細(xì)面條 1小把 醬油 1湯匙(15ml) 花椒油 2茶匙(10ml) 姜末 1茶匙(5g) 蒜茸 1茶匙(5g) 碎榨菜粒 2茶匙(10g) 紅油辣椒 2茶匙(10g) 麻油 1茶匙(5ml) 香蔥粒 適量做法 在一只飯碗內(nèi)放入姜末、蒜茸、碎粒榨菜,調(diào)入醬油、花椒油和紅油辣椒,調(diào)拌均勻. 煮鍋燒開(kāi)水,下入面條煮熟.期間加一兩次涼水,直至面條無(wú)硬心,約需3—5分鐘. 將煮好的面條撈出,瀝掉多余水分,放入調(diào)好料的碗內(nèi)拌勻,淋上麻油,撒上香蔥粒即可. 小貼士 自己做碗小面,口味也要依據(jù)自己的喜好,嗜辣的人可以多放點(diǎn)紅油辣椒. 如果有現(xiàn)成的骨頭湯,可以和佐料調(diào)拌好,做成湯面,又是一種感覺(jué).

做拌面的時(shí)候哪種調(diào)料最主要?

蒜泥,黃豆醬,醬油,醋,香油,鹽粉,味精.根據(jù)個(gè)人愛(ài)好(可以適當(dāng)加點(diǎn)辣醬和芝麻醬).寬面條好看又好吃,但面煮好再用冷水過(guò)涼現(xiàn)拌就更好吃.我說(shuō)的是涼面. 熱面:拌的時(shí)候可以加點(diǎn)青蔥,蝦皮,味精,鹽,黃豆醬,醋.熱面可以隨意選擇面條的(細(xì)的寬的都適合). 我就經(jīng)常吃拌面,簡(jiǎn)單,方便,還不用弄菜.一個(gè)人省事兒.嘿嘿

燒拌面需要加什么調(diào)料？

以下有幾種供你選：

春川拌面

配料：材料 面條: 蕎麥面4杯，鹽，水

調(diào)料：紫菜2張，黃瓜1/2個(gè)，胡蘿卜1/2個(gè)

佐料醬: 醬油，切好的蔥，搗碎的蒜，芝麻，芥茉，醋

操作：1) 在4杯蕎麥面里放鹽水，并在壓面機(jī)里軋出面條后放在開(kāi)水里煮熟，再用涼水漂一漂撈在筐內(nèi)。

2) 做拌面佐料醬。

3) 把胡蘿卜、黃瓜切成絲，并將紫菜也切成絲。

4) 把面條放在面條碗中，再上面放胡蘿卜、黃瓜、紫菜，并放佐料醬拌著吃。

5) 根據(jù)自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。

6) 可以當(dāng)作拌面吃，也可用泡菜湯、煮面條的湯和肉湯的泡面吃。

* 因蕎麥面沒(méi)去皮磨成面而做，所以有點(diǎn)粗糙，稱(chēng)為拌面

海鮮拌面

配料：蝦仁、蟹螯肉、墨魚(yú)、海參、碎花生、醬油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。

操作：1.墨魚(yú)內(nèi)部切交叉花紋使其呈顆粒狀，再切成塊。

2.將面條和蝦仁、蟹螯肉、墨魚(yú)分別燙熟。

3.將面袋中的醬料倒入碗中，加冷開(kāi)水、醬油、醋、糖調(diào)開(kāi)，拌入面條。

4.起鍋后撒上碎花生，可依照個(gè)人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。

彩椒拌面片

配料：主料 面粉

輔料 紅、黃、綠柿子椒、面包片

調(diào)料 鹽、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒

操作：

1、 將面粉用水和成面團(tuán)，切成面片，坐鍋點(diǎn)火倒入水，待水開(kāi)后放入面片煮熟撈出過(guò)涼，柿子椒切成絲備用

2、 2、將面包片切成丁放入煮熟的面片中，加入柿子椒絲，加入橄欖油、醋、鹽、白糖、紅酒、黑胡椒、芝麻攪拌均勻即可食用

干拌面

配料：雞蛋細(xì)面1束、蔥末1茶匙黑醋1大匙、醬油半大匙、橄欖油1大匙、香油半茶匙

操作：1．先將半鍋水燒開(kāi)(約3杯)，放入細(xì)面煮熟。

2．面碗內(nèi)先放入蔥末及所有調(diào)味料拌勻。

3．將煮好的細(xì)面撈出放入，拌勻即可

蔥油拌面

主料：切面

輔料：豬油、黃瓜絲、蔥、姜

調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料

操作：1、坐鍋點(diǎn)火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可

涼拌面筋

配料：面筋250克、鮮菇500克、筍尖50克、麻油、白糖少許、老抽2匙、生抽1匙

操作：1.將面筋切絲。

2.鮮菇浸洗干凈，和筍尖用佛水滾熟，撈出攤凍切絲。

3.用大碗盛著加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌勻即成

拌面的菜的調(diào)料都有什么

蔬菜拌面的做法1.準(zhǔn)備西紅柿 ,洋蔥 青椒和 生菜,洗干凈備用2.把洋蔥 西紅柿 青椒都切成合適的塊狀3.上鍋熱油,又熱了加上大蒜爆香,在加上洋蔥翻炒4.在加上西紅柿和青椒翻炒片刻5.最后加上調(diào)味料 ,鹽 五香粉和雞精出鍋6.在準(zhǔn)備適量的面條,備用7.上鍋燒水,水開(kāi)了下入面條,等第一次水開(kāi)了,加點(diǎn)水進(jìn)去,這樣兩次就好,最后加上青菜 ,煮開(kāi)既可以撈面條了8.最后把面條撈出來(lái),盛在碗中, 加上剛才做好的菜,攪拌起來(lái)就可以吃了