八珍糕的做法
八珍糕是紹興傳統(tǒng)名點之一，歷史悠久。有補(bǔ)中益氣，開胃健脾，肥兒消疳等功能。
原料配方：炒糯米粉75千克炒山藥5千克砂仁600克炒蓮子肉5千克炒芡實5千克茯苓5千克炒扁豆5千克薏米仁5千克綿白糖79千克
制作方法：
1.中藥材揀選泡制：炒山藥，用無邊鐵鍋以文火炒至淡黃色，炒蓮子肉，用開水浸透，切開去心，曬干，用文火炒至深紅色。炒芡實，除去雜質(zhì)，用文火炒至淡黃色。炒扁豆除去霉?fàn)€、嫩、癟粒及雜質(zhì)，用文火炒至有爆裂聲，表面呈焦黃色，砂仁、茯苓，除去雜質(zhì)。米仁，淘凈，除去雜質(zhì)，曬干。
2.濕糖：提前一天將綿白糖和適量的水?dāng)嚾埽商菨{狀，再加入油，制成濕糖。
3.擦粉：先將糕粉同中藥材經(jīng)400型粉碎機(jī)碾成細(xì)粉，然后按量和濕糖拌和后倒入擦糕機(jī)擦勻，去篩(糕粉需陳粉，如是現(xiàn)磨粉則需用含水量高的食物拌和，存放數(shù)天，使粉粒均勻吸水后方可用)。
4.成型：坯料拌成，隨即入模。將坯料填平，均勻有序地壓實，用標(biāo)尺在錫盤內(nèi)切成五條。
5.燉糕：將錫盤放入蒸汽灶內(nèi)蒸制，經(jīng)3～5分鐘即可取出。將糕模取出倒置于案板上分清底面，豎起堆碼，然后進(jìn)行復(fù)蒸。
6.切糕：隔天，將糕坯入切糕機(jī)按規(guī)格要求進(jìn)行切片。
7.包裝：每包用秤秒量為125克，內(nèi)襯白油光紙，加包彩招紙，外套方底塑料袋防潮。
請問誰會做八珍糕?配方是什么?最好是有實踐的做法
你好,我不用糯米的,這樣反而會容易引起消化不良,我用超市買的藕粉代替,這樣比較細(xì)膩好消化. 八珍糕 配方:西洋參6克 獲苓50克 蓮子50克 芡實、薏苡仁各50克 白扁豆50克 山藥50克 藕粉50克 白糖50克 以上材料中藥店,大藥房及菜市場都能買到. 制作:1.將以上八味同研成細(xì)粉(可以出點錢,請中藥房或磨芝麻核桃粉的糧油小店代磨),調(diào)勻,加入白糖、水,和為軟糕狀.(每塊重50克,一個小餐包大小) 2.將制好的軟糕放入蒸籠內(nèi),蒸20分鐘即成. 食法:每日早、晚各吃1次,作點心食用,每次2-3塊. 功效:健脾補(bǔ)腎、除濕利水.
八珍糕的配方和做法分南北方不同嗎?
你好! 配方:西洋參6克 獲苓50克 蓮子50克 芡實、薏苡仁各50克 白扁豆50克 山藥50克 藕粉50克 白糖50克 制作:1.將以上八味同研成細(xì)粉 調(diào)勻,加入白糖、水,和為軟糕狀 2.將制好的軟糕放入蒸籠內(nèi),蒸20分鐘即成. 還有什么不明白的可以參考一下網(wǎng)站:
甘肅衛(wèi)視聚健康里介紹八珍糕的組成有哪些?
八珍糕是古代皇帝常用的食療方,由藥食同源之品組成:山藥、蓮子滋補(bǔ)脾陰;黨參、白術(shù)滋補(bǔ)脾陽;茯苓、薏米健脾祛濕;芡實收澀.
八珍糕的成份有哪些?有分類嗎?
現(xiàn)在八珍糕分粉劑和蜜球: 成人白扁豆型粉劑組方:茯苓,薏米,蓮子,芡實,山藥,白扁豆,炒麥芽,大米,糯米. 成人杏仁型粉劑組方:茯苓,薏米,蓮子,芡實,山藥,杏仁,大米,糯米. 兒童白扁豆型粉劑組方:茯苓,薏米,蓮子,芡實,山藥,白扁豆,生山楂、炒麥芽、大米,糯米. 兒童杏仁型粉劑組方:茯苓,薏米,蓮子,芡實,山藥,杏仁,生山楂、炒麥芽、大米,糯米. 蜜球的是把每個種類的大米、糯米換成蜂蜜.
八珍糕有那些原料?
八珍糕的主要原材料是:黨參,白術(shù),茯苓,薏米,蓮子,芡實,山藥,白扁豆,大米,糯米.
如何做八珍糕
八珍糕是紹興傳統(tǒng)名點之一，歷史悠久。有補(bǔ)中益氣，開胃健脾，肥兒消疳等功能。
原料配方：炒糯米粉75千克炒山藥5千克砂仁600克炒蓮子肉5千克炒芡實5千克茯苓5千克炒扁豆5千克薏米仁5千克綿白糖79千克
制作方法：
1.中藥材揀選泡制：炒山藥，用無邊鐵鍋以文火炒至淡黃色，炒蓮子肉，用開水浸透，切開去心，曬干，用文火炒至深紅色。炒芡實，除去雜質(zhì)，用文火炒至淡黃色。炒扁豆除去霉?fàn)€、嫩、癟粒及雜質(zhì)，用文火炒至有爆裂聲，表面呈焦黃色，砂仁、茯苓，除去雜質(zhì)。米仁，淘凈，除去雜質(zhì)，曬干。
2.濕糖：提前一天將綿白糖和適量的水?dāng)嚾埽商菨{狀，再加入油，制成濕糖。
3.擦粉：先將糕粉同中藥材經(jīng)400型粉碎機(jī)碾成細(xì)粉，然后按量和濕糖拌和后倒入擦糕機(jī)擦勻，去篩(糕粉需陳粉，如是現(xiàn)磨粉則需用含水量高的食物拌和，存放數(shù)天，使粉粒均勻吸水后方可用)。
4.成型：坯料拌成，隨即入模。將坯料填平，均勻有序地壓實，用標(biāo)尺在錫盤內(nèi)切成五條。
5.燉糕：將錫盤放入蒸汽灶內(nèi)蒸制，經(jīng)3～5分鐘即可取出。將糕模取出倒置于案板上分清底面，豎起堆碼，然后進(jìn)行復(fù)蒸。
6.切糕：隔天，將糕坯入切糕機(jī)按規(guī)格要求進(jìn)行切片。
7.包裝：每包用秤秒量為125克，內(nèi)襯白油光紙，加包彩招紙，外套方底塑料袋防潮。
慈禧太后當(dāng)年吃得八珍糕是怎么做的？
八珍糕是紹興傳統(tǒng)名點之一，歷史悠久。有補(bǔ)中益氣，開胃健脾，肥兒消疳等功能。
原料配方：炒糯米粉75千克炒山藥5千克砂仁600克炒蓮子肉5千克炒芡實5千克茯苓5千克炒扁豆5千克薏米仁5千克綿白糖79千克
制作方法：
1.中藥材揀選泡制：炒山藥，用無邊鐵鍋以文火炒至淡黃色，炒蓮子肉，用開水浸透，切開去心，曬干，用文火炒至深紅色。炒芡實，除去雜質(zhì)，用文火炒至淡黃色。炒扁豆除去霉?fàn)€、嫩、癟粒及雜質(zhì)，用文火炒至有爆裂聲，表面呈焦黃色，砂仁、茯苓，除去雜質(zhì)。米仁，淘凈，除去雜質(zhì)，曬干。
2.濕糖：提前一天將綿白糖和適量的水?dāng)嚾埽商菨{狀，再加入油，制成濕糖。
3.擦粉：先將糕粉同中藥材經(jīng)400型粉碎機(jī)碾成細(xì)粉，然后按量和濕糖拌和后倒入擦糕機(jī)擦勻，去篩(糕粉需陳粉，如是現(xiàn)磨粉則需用含水量高的食物拌和，存放數(shù)天，使粉粒均勻吸水后方可用)。
4.成型：坯料拌成，隨即入模。將坯料填平，均勻有序地壓實，用標(biāo)尺在錫盤內(nèi)切成五條。
5.燉糕：將錫盤放入蒸汽灶內(nèi)蒸制，經(jīng)3～5分鐘即可取出。將糕模取出倒置于案板上分清底面，豎起堆碼，然后進(jìn)行復(fù)蒸。
6.切糕：隔天，將糕坯入切糕機(jī)按規(guī)格要求進(jìn)行切片。
http://www.vv11.com/food/gedixiaochi/gedixiaochi1303.htm
http://www.zjtc.cn/jx/jsbzg.htm
八珍糕該怎么做
用料 麥芽 15g 茯苓 30g 山藥 30g 山楂 15g 薏仁 30g 蓮子 30g 白術(shù) 30g 扁豆 30g 白米粉 200g 白糖 105g 糯米粉 150g 八珍糕的做法 把所有的材料磨粉八珍糕的做法 步驟1 可以買直接磨粉的可以直接買粉狀的,分男八珍,女八珍.八珍糕的做法 步驟2 白米磨粉,加入糯米粉和糖.八珍糕的做法 步驟3 混合均勻,放到容器內(nèi).八珍糕的做法 步驟4 不加糯米粉不行,否則米糕不能粘合.八珍糕的做法 步驟5 上鍋蒸,冒氣以后再蒸15分鐘.八珍糕的做法 步驟6 每日吃一到三錢.八珍糕的做法 步驟7
八珍糕的做法,八珍糕怎么做好吃,八珍糕的家常
八珍糕分“男八珍”和“女八珍”.下面介紹的慈禧所用的八珍糕是“女八珍”,由乾隆的“男八珍”變化而來.“男八珍”即原版八珍糕,又分為兩種:健脾消積的和增補(bǔ)元氣的. 眾所周知,乾隆是一位非常博學(xué)又注重養(yǎng)生的人,這款八珍糕實際上是日常保養(yǎng)用的小藥.基礎(chǔ)方是:茯苓,白扁豆,蓮子肉,薏米,淮山藥,芡實.乾隆年輕時食用的八珍糕其余兩味藥為山楂和麥芽,目的是消食化積;年老后,去這兩味而用人參和黨參,目的是強(qiáng)身健體.