乾隆八珍糕的配方和做法
八珍糕是紹興傳統名點之一，歷史悠久。有補中益氣，開胃健脾，肥兒消疳等功能。
原料配方：炒糯米粉75千克炒山藥5千克砂仁600克炒蓮子肉5千克炒芡實5千克茯苓5千克炒扁豆5千克薏米仁5千克綿白糖79千克
制作方法： 1.中藥材揀選泡制：炒山藥，用無邊鐵鍋以文火炒至淡黃色，炒蓮子肉，用開水浸透，切開去心，曬干，用文火炒至深紅色。炒芡實，除去雜質，用文火炒至淡黃色。炒扁豆除去霉爛、嫩、癟粒及雜質，用文火炒至有爆裂聲，表面呈焦黃色，砂仁、茯苓，除去雜質。米仁，淘凈，除去雜質，曬干。
2.濕糖：提前一天將綿白糖和適量的水攪溶，成糖漿狀，再加入油，制成濕糖。
3.擦粉：先將糕粉同中藥材經400型粉碎機碾成細粉，然后按量和濕糖拌和后倒入擦糕機擦勻，去篩(糕粉需陳粉，如是現磨粉則需用含水量高的食物拌和，存放數天，使粉粒均勻吸水后方可用)。
4.成型：坯料拌成，隨即入模。將坯料填平，均勻有序地壓實，用標尺在錫盤內切成五條。
5.燉糕：將錫盤放入蒸汽灶內蒸制，經3～5分鐘即可取出。將糕模取出倒置于案板上分清底面，豎起堆碼，然后進行復蒸。 6.切糕：隔天，將糕坯入切糕機按規格要求進行切片。
7.包裝：每包用秤秒量為125克，內襯白油光紙，加包彩招紙，外套方底塑料袋防潮。 質量標準：形態：小長方形，平直，無歪斜，厚薄大小均勻。 色澤：米黃色。 組織：粉質細膩，無糖丁、粉塊。 口味：松脆，略有中藥味，不僵口。
八珍糕的配方和做法分南北方不同嗎?
你好! 配方:西洋參6克 獲苓50克 蓮子50克 芡實、薏苡仁各50克 白扁豆50克 山藥50克 藕粉50克 白糖50克 制作:1.將以上八味同研成細粉 調勻,加入白糖、水,和為軟糕狀 2.將制好的軟糕放入蒸籠內,蒸20分鐘即成. 還有什么不明白的可以參考一下網站:
如何用黨參、意仁等八種中藥材制作八珍糕？
八珍糕原料配方 炒糯米粉75千克、炒山藥5千克、砂仁600克、炒蓮子肉5千克、炒芡實5千克、
茯苓5千克、炒扁豆5千克、薏米仁5千克、綿白糖79千克。
中藥八珍糕：黨參60克 茯苓60克 生白術60克 扁豆60克 蓮子肉60克 生苡米60克 生山藥60克 芡實60克 白米面3千克 白糖2.4千克 江米面3千克
制作方法
1.中藥材揀選泡制：炒山藥，用無邊鐵鍋以文火炒至淡黃色，炒蓮子肉，用開水浸透，切開去心，曬干，用文火炒至深紅色。炒芡實，除去雜質，用文火炒至淡黃色。炒扁豆除去霉爛、嫩、癟粒及雜質，用文火炒至有爆裂聲，表面呈焦黃色，砂仁、茯苓，除去雜質。米仁，淘凈，除去雜質，曬干。
2.濕糖：提前一天將綿白糖和適量的水攪溶，成糖漿狀，再加入油，制成濕糖。
3.擦粉：先將糕粉同中藥材經400型粉碎機碾成細粉，然后按量和濕糖拌和后倒入擦糕機擦勻，去篩(糕粉需陳粉，如是現磨粉則需用含水量高的食物拌和，存放數天，使粉粒均勻吸水后方可用)。
4.成型：坯料拌成，隨即入模。將坯料填平，均勻有序地壓實，用標尺在錫盤內切成五條。
5.燉糕：將錫盤放入蒸汽灶內蒸制，經3～5分鐘即可取出。將糕模取出倒置于案板上分清底面，豎起堆碼，然后進行復蒸。 6.切糕：隔天，將糕坯入切糕機按規格要求進行切片。
7.包裝：每包用秤秒量為125克，內襯白油光紙，加包彩招紙，外套方底塑料袋防潮。 質量標準：形態：小長方形，平直，無歪斜，厚薄大小均勻。 色澤：米黃色。 組織：粉質細膩，無糖丁、粉塊。 口味：松脆，略有中藥味，不僵口。
八珍糕該怎么做
用料 麥芽 15g 茯苓 30g 山藥 30g 山楂 15g 薏仁 30g 蓮子 30g 白術 30g 扁豆 30g 白米粉 200g 白糖 105g 糯米粉 150g 八珍糕的做法 把所有的材料磨粉八珍糕的做法 步驟1 可以買直接磨粉的可以直接買粉狀的,分男八珍,女八珍.八珍糕的做法 步驟2 白米磨粉,加入糯米粉和糖.八珍糕的做法 步驟3 混合均勻,放到容器內.八珍糕的做法 步驟4 不加糯米粉不行,否則米糕不能粘合.八珍糕的做法 步驟5 上鍋蒸,冒氣以后再蒸15分鐘.八珍糕的做法 步驟6 每日吃一到三錢.八珍糕的做法 步驟7
健脾八珍糕，八珍糕怎么做，健脾八珍糕的做法
百神?健脾八珍糕，源于明朝御醫陳實功的名方，并盛于清朝宮廷，是歷史上經典的健脾益胃食療名方。
陳實功在其所著《外科正宗》一書中早有記載，并稱: 以服至百日，培養脾胃，妙難盡述。也就是說，經常服用健脾八珍糕，可以有效地呵護脾胃，其好處說也不說不完。
清汪昂在《湯頭歌決》中也有記載: 八珍糕與小兒宜，參術苓陳豆意依，淮藥芡蓮糯粳米，健脾益胃又何疑。意思是說，健脾八珍糕適合給小孩子吃，其呵護脾胃的功效無需任何懷疑。
據清宮脈案及用藥簿記載，清宮一直視“健脾八珍糕”為健脾益胃的良藥。乾隆皇帝、慈禧特別喜歡吃健脾八珍糕，在他們的帶動下，健脾八珍糕在清朝宮廷很是盛行，不只是小孩吃，就連大人也開始吃。
健脾八珍糕的有效成分，能夠有效地的調理寶寶的脾胃，減少寶寶肚子脹、拉稀、吐奶、厭奶、厭食等問題。讓寶寶身體強健，少生病。
如何用國愛堂八珍糕粉,制作健脾養胃的八珍糕
八珍糕的配方 糯米粉2千克、粳米粉1千克.山楂100克,麥芽20克,山扁豆20克,苡薏仁15克,芡實10克,山藥10克,茯苓10克,蓮子10克.蔗糖3千克.做法1、把山楂、麥芽、山扁豆、薏苡仁、芡實、山藥、茯苓、蓮子粉碎成末.2、把粉末過篩,篩后邊灑水邊拌粉,即為糕粉備用.3、將糕粉與糯米粉、粳米粉、蔗糖加水混合均勻,揉成較稀的面團.4、將花形糕模先刷一層油,以防沾粉,再將面團放入糕模中,用刮刀刮平.5、將糕模翻身,敲出糕坯,將生糕坯放烤盤中入200℃的烤箱烘烤,烤約5分鐘.
五谷磨房益元八珍粉要怎樣調才好吃
1-用適量的粉加水進行調均勻,2-再用微波爐加熱一分鐘,3-取出食用,這樣五谷磨房益元八珍粉通過制作就呈現出,口感很好粉質粘稠食物了.
一斤八珍粉里的藥材比例是多少?
黨參,白術,茯苓,芡實各十克,蓮子,山藥15克,白扁豆,薏米20克.
制作八珍糕的原材料是什么啊!
八珍糕的主要原材料是:黨參,白術,茯苓,薏米,蓮子,芡實,山藥,白扁豆,大米,糯米.
姜波制作八珍糕
主料
黨參:適量 白術:適量 茯苓:適量 山藥:適量 薏米:適量 杏仁:適量 蓮子:適量 山楂:適量
輔料
沒有輔料
調料
沒有調料
做法
藥材部分原料圖;
將所有藥材去除雜質及壞的,并置于干凈鐵鍋中小火炒至為微黃(如果藥店代為磨粉則不必再炒，我為了方便磨粉就略炒);
將炒好的藥材分兩次放入中藥材專用粉碎機，蓋好蓋子，插上電源，整時間為2分鐘(可請藥店代為打粉，回家再過篩);
2分鐘后藥材已粉碎成粉末，先拔掉電源，再打開蓋子;
打好的藥材粉末一定要用細網篩反復過濾3遍，保持藥粉綿密，以保證做出來的八珍糕口感細膩飽滿;
備好的藥材細末;
糕體部分原料圖;
將白糖與400ml水小火熬煮至糖融化;
已融化的糖水;
將所有粉類過篩倒入盆中，混合均勻;
將煮好的熱糖水倒入盆中(糖水不必放涼);
邊倒水邊用筷子攪拌至無白粉粒狀;
和成面團，蓋上濕布靜置20分鐘;
模、餅干模及蒸盤均用無味油涂抹四周，方便蒸好八珍糕時脫模;
取適量面團于布丁模中，用手壓平，然后倒扣出來，就會有一朵很漂亮的菊花造型了，然后再將菊花面朝上放回布丁模里即可，有間隙地碼放于蒸籠上;
同樣方法取適量面團于餅干模里，用手壓平，然后于蒸盤里反轉過來，輕輕脫掉餅干模(也可蒸熟后再脫模，碼放于蒸盤要留有間隙，以免蒸熟后粘連);
將做好的糕胚于開水鍋中大火蒸30分鐘至熟。美味的八珍糕就做好了。