玉米油、菜籽油哪個更健康?
菜籽油其實更健康:首先,所有植物油中,菜籽油的飽和脂肪酸含量最低.飽和脂肪酸攝入過多,易使膽固醇升高,患心臟病的危險增大.其次,雙低菜籽油的油酸含量可高達70%,僅次于油酸含量最高的橄欖油,油酸能降低血液膽固醇,特別是能降低不利于健康的低密度脂蛋白膽固醇,減少心血管疾病.但是菜籽油一定要選擇雙低的,道道全的菜籽油就比較好,芥酸含量比較低.
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菜籽油,玉米油哪種油更健康
前者,這只有佛教人士喜歡的,目前來說應(yīng)該是最好的
玉米油菜籽油哪個好
原材料:玉米油所用原料來源于非轉(zhuǎn)基因玉米玉米油,口味清淡,無異味,是一種營養(yǎng)豐富的健康的食用植物油,富含亞油酸、維生素E、植物甾醇.而大豆油原料多采用轉(zhuǎn)基因大豆,大豆油一般采用浸出工藝,有特殊的豆腥味、熱穩(wěn)定性較差,加熱時會產(chǎn)生較多的泡沫.大豆油中含有大量的亞油酸但一般少于玉米油.價格:玉米油較貴,大豆油較便宜
花生油,玉米油,豆油,菜籽油,哪一個更有利于人體健康呢?
沒種油有不同的好處。其實油都吃一些不要長期食用一種。
玉米油：保護心腦血管的富含維生素A、D、E，兒童易消化吸收。如果能給孩子同時補充維生素B2和維生素E，那么耐受寒冷的能力更強。
花生油：具有補鋅的作用花生油比較適合中老年人食用。
大豆油：有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病的功效，含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達98%，所以大豆油也是一種營養(yǎng)價值很高的優(yōu)良食用油。
人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。歐米伽3含量較高。適合一般人皆能食用。
植物油中那種油最健康?
人要適當?shù)某詣游镉偷?，光吃植物油也不好，橄欖油確實是最健康的油了，下面都有介紹
橄欖油營養(yǎng)價值剖析
副標題：
作者：佚名文章來源：不詳
橄欖油被認為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂。由于橄欖油在生產(chǎn)過程中未經(jīng)任何化學處理，所有的天然營養(yǎng)成分保存得非常完好，不含膽固醇，消化率可達到94%左右。橄欖油對嬰幼兒的發(fā)育極為適宜，它的基本脂肪酸的比例與母乳非常相仿。無論是老年時期，還是生長發(fā)育時期，橄欖油都是人類的最佳食用油?！诠πА?/p>
橄欖油可以給任何烹怔物增添獨特風味，從淺淡到濃烈，從甜蜜到辛辣，樣樣俱全，品種多樣。它能增進消化系統(tǒng)功能，激發(fā)人的食欲，并易干被消化吸收。橄欖油中含有一種多酚抗氧化劑，它可以抵御心臟病和癌癥，并能與一種名叫鱉烯的物質(zhì)聚合，從而減緩結(jié)腸癌和皮膚癌細胞的生長。它具有良性的“雙向調(diào)節(jié)”作用，可降低血黏度，有預(yù)防血栓形成和降低血壓的作用。世界衛(wèi)生組織的調(diào)查結(jié)果表明：以橄欖油為食用油的希臘，心血管系統(tǒng)疾病和癌癥發(fā)病率極低。究其原因，這與希臘當?shù)鼐用耖L期食用橄欖油有密切關(guān)系。橄欖油被西方人謄為“美女之油”和“可以吃的化妝品”，可以直接作為美容護膚品使用。無論食用還是外用，都能防止皮膚皺紋的出現(xiàn)，使皮膚有自然彈性、光澤而柔嫩，同時還有利于減肥。如果你既要減肥，又要保持皮膚細膩的話，就應(yīng)該多用橄欖油?！谶m用人群≯
適合所有人食用?！谶m用量≯
每天40克?！谔貏e提示≯
橄欖油帶有擻攬果的清香，特別適合涼拌，也可用于燒煮煎炸。橄欖油一加熱就會膨脹，所以烹制同一個菜，需要的量就比其他的油少。因其中的果味易揮發(fā)，保存時忌與空氣接觸，忌高溫和光照，且不宜久存。吃什么油好？1．日常飲食中食用油種類日常飲食中的食用油，主要分為動物油（葷油）和植物油（素油）。動物油通常指豬油、牛油、羊油、雞鴨油、魚油和奶油等；植物油常見的則包括花生油、菜籽油、大豆油、玉米油、芝麻油、橄欖油、棕櫚油、葵花子油、棉籽油、茶油、米糠油等。目前烹調(diào)用油一般都不直接用毛油，而是根據(jù)食用要求、方法和用途的不同，使用經(jīng)再加工或精制后得到的不同用途的油品。其中主要如色拉油、高級烹調(diào)油、人造奶油、起酥油及調(diào)和油。色拉油（亦稱生菜油）和高級烹調(diào)油，它們分別采用不同的原料油（如花生色拉油是用花生毛油）經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭等工序精制而成的。除適合于一般烹調(diào)等用途外，還特別適合于西餐中拌制“色拉”（一種涼拌菜）用。人造奶油是脫脂牛奶以及植物油、動物油和水產(chǎn)油混合在一起并借助于適當?shù)娜榛瘎┦怪纬煞€(wěn)定的乳液后，再將乳液加工成所需稠度的可塑性或流動性的食用油脂制品。
起酥油是動、植物油脂的精煉油，經(jīng)部分氫化后與部分上述油脂混合后，經(jīng)一定工序制成的固體或流動狀的油脂制品。調(diào)和油是根據(jù)使用的需要，將兩種以上經(jīng)精煉（香味油除外）的油脂按比例調(diào)配制成的食用油。（1）植物油的特性植物油主要含有不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸的熔點都較低，故植物油在室溫下一般是液態(tài)的。一般認為，熔點低的不飽和脂肪酸容易被人體吸收，不容易凝固、沉淀在血管壁上。植物油所含必需脂肪酸也比動物油高。必需脂肪酸是人體新陳代謝不可缺少的物質(zhì)。人體一旦缺乏，生物膜結(jié)構(gòu)的更新會受到影響。必需脂肪酸還能促進膽固醇變成膽汁酸鹽，阻止膽固醇在血管壁上沉淀，對防止動脈硬化有一定作用。植物油中不含膽固醇，而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇不但不能被人體吸收而且還能阻止人體吸收膽固醇。植物油和動物油是脂溶性維生素的主要來源。植物油里主要含維生素E和維生素K，這兩種維生素與血液、生殖系統(tǒng)的功能密切相關(guān)。據(jù)報道，植物油中，不飽和脂肪酸在人體內(nèi)易氧化成過氧化酯質(zhì)，能促進腫瘤細胞生長。因此，食用過多植物油并非有益無害。（2）動物油的特性動物油主要含飽和脂肪酸。飽和脂肪酸的熔點都較高，故動物油在室溫下一般呈固態(tài)。一般認為熔點高的飽和脂肪酸，容易凝固、沉淀在血管壁上，導(dǎo)致動脈硬化。動物油中含有較多的膽固醇，它在人體內(nèi)有重要的生理功能。但是如果中老年人血液中的膽固醇過高，容易得動脈硬化、高血壓等疾病。動物油中含有較多的維生素A、D、K、B6、B12等，這些維生素與人的生長發(fā)育有著密切關(guān)系。國外營養(yǎng)學者研究發(fā)現(xiàn)動物油中還含有“脂蛋白”，它有延長壽命的功效與作用。動物油中的魚油主要由不飽和脂肪酸組成，熔點較低，通常呈液態(tài)，人體的消化吸收率為95％左右。在海水魚的魚油中不飽和脂肪酸的含量高達70％～80％，用它來防治動脈粥樣硬化和冠心病能收到一定的效果。
2．膳食中動物油和植物油要有一定比例根據(jù)動物油、植物油的特性可知，食用過多的動物油會導(dǎo)致高血壓和肥胖病．并發(fā)生動脈硬化、冠心病等癥狀；但是食用過多植物油也不適當。因為，植物油中主要成分不飽和脂肪酸在人體內(nèi)易氧化成過氧化酯質(zhì)，可增加飲食致癌的危險性。為了身體健康，應(yīng)適當取舍葷素油的利弊，要葷、素油兼食。按照我國營養(yǎng)學家的意見，結(jié)合我國當前實際情況，認為食物中不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸應(yīng)該保持一定比例，葷、素油應(yīng)按1：2搭配食用較為合適。
吃植物油避免四誤區(qū)
隨著生活水平的提高，人們越來越多地選用植物油做菜。不過，關(guān)于植物油，人們還有一些認識誤區(qū)，近日，俄羅斯專家就這些問題進行了解釋。誤區(qū)一：橄欖油最貴，所以營養(yǎng)價值也最高因為橄欖油提煉起來比較困難，其生產(chǎn)的勞動價值高，所以價格也就水漲船高了。當然，橄欖油有很多好處，比如，它可以軟化血管，對心腦血管疾病能起到一定的防治作用，還可以降低糖尿病人的血糖含量，預(yù)防癌癥和老年失憶癥等。盡管如此，也不能光吃橄欖油，因為每一種植物油都有自己的獨特之處，因此，最好的選擇是各種油換著吃。其他的植物油如葵花油、大豆油和玉米油也是佼佼者。它們含有豐富的不飽和脂肪酸，可以增強身體的免疫力，改善皮膚狀況，加速胃潰瘍的痊愈，降低血壓和膽固醇，是大腦正常運轉(zhuǎn)所必需的原料。誤區(qū)二：精煉才是植物油質(zhì)量的保證提煉（包括精煉和脫臭）過程可以去掉植物難聞的氣味，還能去掉由于保存不當而進入種子中的有毒物質(zhì)。但是在去除這些雜質(zhì)的同時，許多維生素等對身體有益的物質(zhì)也隨之失去了。實際上精煉油對生產(chǎn)廠家更有好處，因為它們不易氧化，也就是說可以保存得更好、更久。而且，提煉后的殘渣對于廠家來說也是一筆不錯的收入，比如他們可以把從油中過濾出來的某些物質(zhì)賣給糖果點心工廠用作抗氧化劑等等。誤區(qū)三：永遠告別動物油人們認為吃動物油易引發(fā)冠心病、肥胖癥等，因而青睞植物油，其實這很片面。動物油（魚油除外）含飽和性脂肪酸，易導(dǎo)致動脈硬化，但它又含有對心血管有益的多烯酸、脂蛋白等，可起到改善顱內(nèi)動脈營養(yǎng)與結(jié)構(gòu)、抗高血壓和預(yù)防腦中風的作用。光吃植物油會促使體內(nèi)過氧化物增加,與人體蛋白質(zhì)結(jié)合形成脂褐素，在器官中沉積，會促使人衰老。此外過氧化物增加還會影響人體對維生素的吸收，增加乳腺癌、結(jié)腸癌發(fā)病率。過氧化物還會在血管壁、肝臟、腦細胞上形成，引起動脈硬化、肝硬化、腦血栓等疾病。正確的吃法是植物油、動物油搭配或交替食用，其比例是10:7。動植物油混吃還有利于防止心血管疾病。植物油含不飽和脂肪酸，對防止動脈硬化有利。所以用動物油1份、植物油2份制成混合油食用，可以取長補短。誤區(qū)四：標有“不含膽固醇”字樣的油才是好油“不含膽固醇”這個標記只不過是一個廣告用語而已。在植物油里原則上是不可能沒有膽固醇的！在生物化學中，膽固醇及其衍生物質(zhì)是構(gòu)成一切機體結(jié)構(gòu)的基本成分。動物對它的需求量十分巨大，對植物而言也不能說完全就用不著。在精煉植物油的過程中，膽固醇不可能從油脂中被去掉。但是，在植物油中，膽固醇的含量與豬油和黃油相比，其數(shù)值還是很低的，要知道動物油的膽固醇含量大概是植物油的10—25倍左右。但即使這樣，也不能說植物油中根本就“不含膽固醇”。
吃什么油對健康最有利？
關(guān)于食用油與健康的關(guān)系，特別是在防治心血管疾病的作用方面，不得不從20世紀60年代著名的“七國研究”談起。這是一項涉及希臘、意大利、荷蘭、芬蘭、前南斯拉夫、日本、美國七個國家15個人群的研究，觀察了12000多人，研究對象是膳食脂肪與血脂之間有什么關(guān)系，得出的結(jié)論是，凡是該地區(qū)居民膳食中的飽和脂肪酸吃得越多，血里的膽固醇含量就越高，隨之冠心病的發(fā)病率、死亡率也高。值得注意的是，七國中吃地中海膳食———也就是以橄欖油為主要食用油的人群，各種原因總的死亡率或心血管疾病的死亡率，均明顯低于其他人群。究其原因，是因為橄欖油中含飽和脂肪酸少，含單不飽和脂肪酸高達70%以上。后來的研究證明，用單不飽和脂肪酸替代膳食中的飽和脂肪酸時，可觀察到能降低血總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL)，同時，升高對人體有益的高密度脂蛋白膽固醇(HDL)，起到理想的調(diào)節(jié)保護作用，對預(yù)防動脈粥樣硬化和心腦血管疾病，也就是說在一級預(yù)防中有重要意義。值得高興的是，盛產(chǎn)于我國江西、湖南等地土生土長的野茶油，從成分到質(zhì)地完全可與地中海的橄欖油媲美。野茶油的開發(fā)利用，必將對促進人民健康做出貢獻。
花生油 玉米油 菜籽油 哪 好
一般說來,不同的食用油根據(jù)地域關(guān)系和人們食用習慣有所差異,我們老百姓多數(shù)人只看口味和價格.其實我們在購買時更重要的是健康需求,所以有幾點必須要注意的,首先要看原料是否是非轉(zhuǎn)基因原料加工的;其次優(yōu)選壓榨工藝的,但最好選正規(guī)大廠,不要選衛(wèi)生、工藝及選料差一些的小油坊.結(jié)合上述原因,就個人看法而言,推薦菜籽油,因為在油菜籽原料中存在黃曲霉素的含量要低得多.
玉米油和菜油各有哪些優(yōu)勢?老年人吃哪種合適?
當然是菜油的
哪種食用油最健康？
植物油混合使用效果更佳
雖然目前已經(jīng)有很多市民意識到食用植物油對身體健康更有利，但是，如果是食用單一的植物油也不可取。因為各種植物油的營養(yǎng)成分不盡相同，如經(jīng)常吃花生油能有效地補鋅；橄欖油中含極高比例的油酸，是一種腸胃最能承受的食用油，它能使油脂降低以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生；粟米油不飽和脂肪酸高達８６％，人體吸收率高達９８％以上，油中維生素Ｅ的含量也高于其他的普通植物油，是高血壓、高血脂、高膽固醇、冠心病和肥胖患者的理想食用油；大豆油可增強身體的免疫力，增加體重……因此，各種植物油搭配食用更理想。
目前，市面上已經(jīng)有調(diào)和油供市民選用。這是市民可以選擇的一種油。但是，值得注意的是，市民應(yīng)當關(guān)注調(diào)和油里的椰子油和棕櫚油的含量，盡量選擇含量較低的這兩種油，以減少身體攝取飽和脂肪酸的量。
市民可以自己購買不同的油自行混合使用，最佳的搭配是橄欖油、茶油和花生油混合。至于一些市民喜歡菜籽油，要注意商家是否對菜籽油進行芥子酸的去除，如果該易誘發(fā)心血管疾病的物質(zhì)已經(jīng)去除，那么也是一種可以與橄欖油、花生油一起混合食用的油
哪種食用油比較健康?
現(xiàn)在在市面上的食用油種類有很多,如橄欖油、菜籽油、玉米油、椰子油、亞麻籽油等等,那么我們到底選擇哪一種食用油更好,更健康呢? 其實,各種不同的食用油都油不同的特點,對人體都有好處,小編在這里就推薦橄欖油這一健康保健的食用油.橄欖油是一種健康的食用油,有著豐富的營養(yǎng)價值,但是橄欖油的卡路里含量高,故不可一次性食用太多;同時,橄欖油還含有抗癌的抗氧化劑. 當然,在這里推薦橄欖油并不是要你們一直都用同一種食用油,這是不科學的,我們應(yīng)該換著各種不同種類的油來食用,這樣對人體才比較好.