廚師機(jī)的功能
基本功能:揉面,打蛋,攪拌.一般做中西面點(diǎn),尤其是西式面點(diǎn),面包的制作需要將面團(tuán)揉出膜,這樣制作出的面包口感上會好.而是用人工揉面,有很大的弊端,費(fèi)力,費(fèi)時,夏季的時候容易面團(tuán)還沒有出膜,便已經(jīng)發(fā)酵了,失敗的幾率比較高,且比較浪費(fèi)食材.廚師機(jī)的優(yōu)點(diǎn):省時省力,方便,快捷,甚至非專業(yè)的烘焙新手都可以借此做出可口的面包.
廚師機(jī)是什么?有什么功能嗎?
廚師機(jī)是一種廚房小電器,可以和面、打蛋、打奶油的,一般做糕點(diǎn)時候用的比較多,有的廚師機(jī)還可以攪拌肉餡,小熊廚師機(jī)就可以很快就把肉餡攪拌均勻.
廚師機(jī)買什么牌子的好一些？
我個人推薦Kitchenaid的廚師機(jī)、KENWOOD KVL4100S廚師機(jī)。
Kitchenaid 3311X小型廚師機(jī)，馬卡龍配色，很討妹子們喜歡。比較小巧，攪拌碗容量為3.3L，一般可以滿足2-3人，功率250w，雖然不算大，但應(yīng)付一般家庭足夠，而且節(jié)能，噪音還小。
功能上，采用 6 根金屬槳的攪拌棒，還有特有行星攪拌軌跡，10檔速度可調(diào)節(jié)，完成不同食物的攪拌制作。容量和功率相對不大，不能滿足大量的攪拌需求，適合入門級烘焙選手。
KENWOOD KVL4100S廚師機(jī)在歐洲國家十分受歡迎，如果說美劇中看到的廚師機(jī)基本是 KitchenAid，那英劇里看到的大概都是 KENWOOD。
KENWOOD KVL4100S廚師機(jī)，不銹鋼攪拌碗，容量達(dá)到 6.7L，多人聚會的場合也能滿足。馬達(dá)的功率達(dá)到 1200w，大功率，極大提高了工作效率。
運(yùn)用行星的攪拌軌跡，讓食材混合更均勻。脈沖攪拌方式搭配了無級變速的設(shè)計(jì)，速度變化起來過度均勻，攪拌流暢。配件接口上，分為高速接口、低速接口和攪拌槳接口，更符合不同功能的特點(diǎn)，效果更好。
廚師機(jī)可是一個干“體力活”的神器，因此功率越大它的力量就越夠，和面與揉面時間也會縮短，避免升溫發(fā)酵的情況。最好是純銅電機(jī)這類負(fù)載高的材質(zhì)，而且齒輪也最好是金屬的，耐損耗，使用過程比較不容易出問題。
什么牌子的廚師機(jī)好用?
像烘焙店這種量大而且比較專業(yè)的,建議你送一臺功能齊全的廚師機(jī). 個人覺得凱伍德米其林之選鈦金系列KVL8300比較不錯,這臺廚師機(jī)據(jù)說連米其林大廚都推薦.它有5款專業(yè)的攪拌槳,除了一般廚師機(jī)都有的K字槳、打蛋槳、搓粉槳之外,還增加了翻拌槳和彈性槳,這兩個槳真的很友好,有了翻拌槳,可以使食材保持蓬松感,適合做馬卡龍、戚風(fēng)蛋糕這種對翻拌過程要求很高的甜點(diǎn).彈性槳則可以幫助大家解決攪拌不到位,食材混合不均勻,盆壁上沾滿零星殘留等問題,讓攪拌過程更徹底,而且它的1700W超大功率搭配6.7L的攪拌碗,對于開店的朋友來說,再合適不過了. 希望可以幫到你~~~
自從愛上了做烘焙之后,朋友都勸我入手廚師機(jī),想問問大家,廚師機(jī)有必要買嗎?
購買設(shè)備要花錢,如果題主經(jīng)濟(jì)上完全負(fù)擔(dān)得來,還是建議題主買一個.原因有二,一是題主愛上烘焙,能在做烘焙中感受到快樂,這個很重要;二是有了好設(shè)備更能讓題主施展自己所長,也能在一些機(jī)械的勞作中解放出來,讓一些更好的創(chuàng)意變成現(xiàn)實(shí),做出更好的烘焙制品.
廚師機(jī)哪個牌子好?
目前主流的廚師機(jī)無非是 KitchenAid、kenwood、Bosch等,相對來說貌似KitchenAid賣的好一些,得益于顏值比較高,虜獲了一批女性愛好者啊.
廚師機(jī)品牌排行榜上哪個牌子的廚師機(jī)性價比更高?
我店里與家里用的廚師機(jī),就是凱伍德的,英國的老牌子,各類廚師機(jī)品牌排行榜中都會出現(xiàn)這個名字,一些教蛋糕的學(xué)校都指定使用這個牌子,他們的凱伍德米其林之選鈦金系列KVL8300,1700W超足馬力,還有5種槳,揉面、打蛋全都能輕松搞定,出膜毫無壓力.做出來吐司柔軟蓬松,饅頭勁道十足,我認(rèn)為不錯.
廚師機(jī)哪個牌子好?家里要買個廚師機(jī)
廚師機(jī)的品牌有很多.kenwood凱伍德品質(zhì)比較好,牧人王廚師機(jī)性價比高點(diǎn).凱伍德是英國的品牌,價格一般在3000-4000元;牧人王、Beow/貝奧,這些都是一千元左右的.
廚師機(jī)是干什么用的,我看很多美食節(jié)目都有,不知道怎么使用.
可以說是輔助你做料理的,比如說和面啊、打奶油啊等等.我個人比較喜歡做一些面包蛋糕之類的,買的是凱膳怡的廚師機(jī),美國原裝的,我看他們公眾上會推很多料理.
烘焙新手上路,求問廚師機(jī)有必要買嗎?
如果想繼續(xù)研究烘焙領(lǐng)域,個人建議可以入手一個~ 畢竟老話說得好嘛,工欲善其事,必先利其器 買了廚師機(jī)之后肯定會對你有幫助的~