老抽？生抽~？有什么區(qū)別~？~都是醬油嗎？ “生抽”和“老抽”是沿用廣東地區(qū)的習(xí)慣性稱呼而來，“抽”就是提取的意思。 生抽和老抽都是釀造醬油。 它們的差別在于生抽是以優(yōu)質(zhì)的黃豆和面粉為原料，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，經(jīng)特別工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色之用。 生抽：A.顏色：比較淡，呈紅褐色。 B.味道：一般的烹調(diào)用的，吃起來味道較咸。 C.用途：調(diào)味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時(shí)候用得多。 老抽：A.顏色：加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤。 B.味道：吃… 閱讀更多 »老抽和生抽的區(qū)別是什么(老抽和生抽的區(qū)別)
醬油和老抽是一樣的嗎？ 醬油是生抽和老抽的總稱，可以說老抽是屬于醬油的一種，有以下資料供你參考： 醬油是我們廚房里、餐桌上少不了的調(diào)味品。然而許多人分不清什么是老抽，什么是生抽？它們怎么使用，做菜時(shí)，老抽生抽無所謂，隨便放一點(diǎn)。要做出有特色的菜肴，老抽和生抽一定要分清，知道老抽和生抽各自的特點(diǎn)及怎么使用。 生抽和老抽都是經(jīng)過釀造發(fā)酵加工而成的醬油。 ●生抽 顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。 味道：生抽是用做一般的烹調(diào)用的，吃起來味道較咸。 用途：生抽用來調(diào)味，因顏色淡，故做一般炒菜或者涼菜的時(shí)候… 閱讀更多 »老抽和醬油一樣嗎(醬油怎樣選)
如何治療抽筋 你好,首先要適量補(bǔ)鈣,還有可以用針灸調(diào)理,并用中藥治療. 怎么治療抽筋 膳食要選用含鈣量高而又有益于營養(yǎng)平衡新鮮食品,如奶類,在臨睡前喝一杯牛奶有明顯療效;吃些豆制品或是海帶等也可以補(bǔ)充鈣質(zhì); 在食品中適量添加骨鈣粉、碳酸氫鈣等;在醫(yī)生指導(dǎo)下服用葡萄酸鈣片、鈣素母、乳酸鈣等含鈣藥物.與此同時(shí),注意多吃一些含維生素D的食品.小腿肚抽筋通常是由于鈣流失導(dǎo)致骨質(zhì)疏松引起的.造成鈣流失的原因很多,而減肥是頭號元兇.許多女性在減肥過程中拒絕一切與脂肪有關(guān)的食物.殊不知,在減去脂肪的同時(shí),也會… 閱讀更多 »老抽筋最快的解決方法,抽筋最快的解決方法
生抽、老抽與醬油的區(qū)別是什么呢？ 現(xiàn)在來說，醬油是生抽、老抽、各種“抽”的總稱；“老抽”是醬油中加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的；“生抽”生抽顏色比較淡，呈紅褐色。 三者的具體區(qū)別如下： 1. “醬油”是大陸稱法，以前國內(nèi)尤其是北方?jīng)]有這么多的講究，只生產(chǎn)一種叫“醬油”的液體調(diào)味品，主要是增加咸味的，現(xiàn)在可以把“醬油”理解為是各種“抽”的統(tǒng)稱。 2. “生抽”生抽顏色比較淡，呈紅褐色。是用來一般的烹調(diào)用的，吃起來味道較咸。生抽用來調(diào)味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜等加工較清淡食物的時(shí)… 閱讀更多 »老抽生抽和醬油的區(qū)別,老抽生抽和醬油的區(qū)別和用法
生抽與老抽的區(qū)別 家庭都經(jīng)常用生抽炒菜拌涼菜都可以,老抽主要炒菜加顏色好看. 生抽和老抽有什么 區(qū)別 抽是提取的意思,生抽和老抽都是釀造醬油,它們的差別在于生抽是以優(yōu)質(zhì)的黃豆和面粉為原料,經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成,老抽是在生抽中加入焦糖色,經(jīng)特別工藝制成的濃色醬油,適合肉類增色之用. 生抽和老抽的區(qū)別在哪里 生抽和老抽都是經(jīng)過釀造發(fā)酵加工而成的醬油。 生抽 顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。 味道：生抽是用來一般的烹調(diào)用的，吃起來味道較咸。 用途：生抽用來調(diào)味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時(shí)候用… 閱讀更多 »老抽和生抽的區(qū)別在哪(老抽和生抽的區(qū)別在哪兒)
什么東西可以代替老抽鹵肉 現(xiàn)在用老抽,過去都用焦糖色,就是用鍋,鍋中加水加糖化開后炒至糖上焦色為止.不要炒太焦了,太焦了就苦了,要焦而不要苦,式幾回就會炒了,炒好后倒在用水濕過的木板上,涼后拿起來,用時(shí)在鹵鍋中涮一涮,涮到需要的色度為止. 我們家沒有老抽,可以用別的嗎?用什么出香味 老抽是在醬油的基礎(chǔ)上研制而成,因此,如果你們家沒有老抽,可以用醬油代替. 什么調(diào)味品可以替代老抽 味是醬油. 色是紅糖,亞硝酸鈉. 老抽可以用醬油代替嗎 老抽不可以用醬油代替。老抽主要用于給菜肴上色，醬油主要用于給菜… 閱讀更多 »老抽可以用什么代替(沒有老抽可以用什么代替)
紅燒肉放生抽還是老抽加深顏色。 當(dāng)然是放老抽了！ ●生抽 顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。 味道：生抽是用做一般的烹調(diào)用的，吃起來味道較咸。 用途：生抽用來調(diào)味，因顏色淡，故做一般炒菜或者涼菜的時(shí)候用得多。 生抽的制作：生抽醬油是醬油中的一個(gè)品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接人種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成。其產(chǎn)品色澤紅潤，滋味鮮美協(xié)調(diào)，豉味濃郁，體態(tài)清澈透明，風(fēng)味獨(dú)特。 ●老抽 顏色：老抽是加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色，有光澤。 味道：吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。 用途：一般用來給食品著色… 閱讀更多 »老抽上色還是生抽上色(老抽上色還是生抽上色好)
老抽醬油能不能涼拌 個(gè)人覺得不管是醬油還是任何一種佐料都須經(jīng)過高溫再食用(除味精類),因?yàn)楝F(xiàn)在的佐料加工太不衛(wèi)生了,尤其是豆瓣、醬油等,直接食用對身體有壞處,所以建議還是不要生吃. 老抽能拌涼菜嗎? 可以,但要適量才能達(dá)到提鮮的效果 老抽可以拌涼菜嗎 涼菜最關(guān)鍵的是幾種油的做法:紅油、麻油、蔥油、花椒油的做法,油做好了 各種涼菜都是可以做的. 問一下頭道鮮特級老抽可不可以用于涼拌菜呢 涼拌菜用生抽比較合適,顏色淡一些.老抽也能用,但是顏色深,不好看.你看醬油上寫的說明,都會寫上適用于涼拌、紅燒什… 閱讀更多 »老抽可以直接涼拌嗎(涼拌用生抽還是老抽)
“老抽”、“老抽王”是怎么回事? 老抽王的品質(zhì)比一般的老抽更好. 醬油是一個(gè)總稱,其中分為好多種,有老抽、生抽、特鮮醬油、草菇醬油等等.(現(xiàn)在分的更細(xì)了,品種也更多了)老抽顏色深且味道濃,一般用于紅燒一類的菜肴,主要為上色.而生抽則顏色比老抽淺味道鮮一點(diǎn),主要用于涼拌菜及淺色菜肴.老抽王的品質(zhì)比一般的老抽更好. 醬油“生抽王”和“老抽王”的區(qū)別 生抽和老抽都是經(jīng)過釀造發(fā)酵加工而成的醬油。 ●生抽 顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。 味道：生抽是用做一般的烹調(diào)用的，吃起來味道較咸。 用途：生抽用來調(diào)… 閱讀更多 »老抽王(老抽王醬油是老抽還是醬油)
生抽、老抽與醬油的區(qū)別? 生抽、老抽都屬于醬油,醬油是總稱.生抽、老抽生產(chǎn)工藝不同,生抽顏色較淡,適合調(diào)制涼菜,老抽顏色較深,適合需要加色的烹調(diào),炒菜時(shí)大多用這個(gè). 何為生抽？何為老抽？有何區(qū)別？ 1>生抽和老抽區(qū)別 生抽＝顏色較淺，醬味較淺，咸味較重，較鮮，多用于調(diào)味；老抽＝顏色較深，醬味濃郁，鮮味較低，故有加入草菇以提高其鮮味的草菇老抽等產(chǎn)品，一般用于給菜肴上色 2>醬油的分類醬油主要分為釀造醬油、配制醬油兩大類： 釀造醬油—— 以大豆、小麥為原料，經(jīng)過微生物天然發(fā)酵… 閱讀更多 »老抽生抽醬油(老抽生抽醬油有什么區(qū)別)