淡奶油可以做什么?
淡奶油也叫稀奶油,一般都指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了.相對(duì)于植物奶油更健康,動(dòng)物淡奶油本身不含糖,所以打發(fā)的時(shí)候要加糖.用法跟植物性奶油基本一樣,但是溶點(diǎn)比植物奶油要低一些,可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等,如果做面包的時(shí)候加一些,也會(huì)讓面包更加松軟.
剩的淡奶油可以做什么
可以用來燉菜,奶油燉菜.和做咖喱差不多,就是把菜煮熟了,倒入奶油,加入一點(diǎn)水,燉到食物軟爛為止.吃著有股奶香,湯汁也是黏黏稠稠的.
淡奶油能做什么?
吉利丁片用冷水泡軟后,盡力攥干水分,隔熱水融化;若用魚膠粉,用量加到10克;融化的吉利丁溶液倒入牛奶中,牛奶中放入糖粉、香草精,用打蛋器攪拌均勻.
淡奶油可以做什么簡單的食物
淡奶油法非常的簡單：
1 、打發(fā)：這是淡奶油最常見的用法啦。打發(fā)后就是我們見到蛋糕店、甜品店用的那種奶油。主要用法可想而知，無非是裝飾蛋糕、摩卡花式咖啡等。還有就是加在面包里，可以增加面包濕潤的口感，延長保質(zhì)期。填充在蛋糕里，使蛋糕不容易塌陷。2 、直接使用：做西式奶油濃湯。直接加到需要的湯里攪拌均勻就行了。小編在家一般拿它做奶油蘑菇湯和奶油菠菜湯。菠菜湯要用專用工具把菠菜打碎哦～注意這類湯品熱量很高，雖然好吃可不要喝多呦，除非你想做一個(gè)快樂的胖子～3、其它：做奶茶、冰淇淋、或加入咖啡、還有一種比較經(jīng)典的吃法是直接用草莓沾奶油。
淡奶油一般都指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。 相對(duì)于植物奶油更健康，動(dòng)物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時(shí)候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點(diǎn)比植物奶油要低一些，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時(shí)候加一些，也會(huì)讓面包更加松軟。
淡奶油可以做哪些美食
借問酒家何處有,牧童遙指杏花村.
如何用淡奶油做的簡單美食？
一、意式鮮奶凍
1、淡奶油制作意式鮮奶凍特別好吃，做法也不復(fù)雜，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備淡奶油三百克，細(xì)砂糖四十克，吉利丁片三克，清水適量，香草精適量，另外朗姆酒還要準(zhǔn)備十五克。
2、把淡奶油和細(xì)砂糖一起放入到奶鍋中煮開，再把吉利片用清水泡軟，也放入到奶鍋中，輕輕攪拌讓它全部化開，再讓它降溫，降到常溫以后把香草精和朗姆酒加入進(jìn)去調(diào)勻，放入冰箱冷藏兩小時(shí)，取出以的放入自己喜歡的水果丁即可食用。
二、奶香南瓜濃湯
1、淡奶油能用來制作奶香南瓜濃湯，制作時(shí)需要淡奶油五十克，高湯六百克，金瓜四百克，洋蔥一小塊，芹菜適量，大蒜兩瓣。
2、把準(zhǔn)備好的芹菜和胡蘿卜以及洋蔥全部洗好以后切成丁狀。把金瓜也去掉外皮的瓤切成小丁備用。
3、把炒鍋中放入少量橄欖油然后把南瓜、洋蔥和芹菜丁等放炒制，炒勻以后加入高湯煮制二十分鐘，煮熟以后取出放入料理機(jī)打成泥狀。
4、把打好的蔬菜泥取出裝碗，再把淡奶油放入進(jìn)去調(diào)勻再放入少量的胡椒粉和食用鹽調(diào)勻，最后用淡奶油在上面擠出花紋，然后就可以開始食用。
淡奶油能做什么好吃的
自制冰激淋
材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。
輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點(diǎn)咖啡。
做法：
1.淡奶油分次加糖打發(fā) 。
2.牛奶加到1里，攪勻。
3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時(shí)后拿出來，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個(gè)小時(shí)后再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點(diǎn)，多凍會(huì)兒。喜歡軟點(diǎn)兒，少凍一會(huì)。
奶油布丁
主料：
奶油150克，牛奶50克，面粉200克（根據(jù)自己口味增減）
配料：
白糖150克，雞蛋150克，發(fā)酵粉10克，香草精一羹匙（不加也ok）
工具：
容器兩個(gè)，電動(dòng)攪拌器一個(gè)，模具十個(gè)（最好是用導(dǎo)熱快的金屬模具）,蒸鍋一口，籠屜一個(gè)
制作方法：
1,將奶油，白糖混合在一起，用攪拌器打透。
2,將雞蛋打散成液，分三次加入到攪拌好的奶油糖漿中，備用。 重點(diǎn)： 每加一次蛋液必須攪透一次，這樣作出來的布丁才會(huì)香滑！
3,面粉，發(fā)酵粉，牛奶混合在一起，用攪拌器攪均，加入準(zhǔn)備好的雞蛋奶油糖漿，攪均，再加入香草精。
4,取出，揉成面團(tuán)，分成十小塊，此為布丁生坯料。重點(diǎn)： 面團(tuán)軟硬要掌握適度！
5,選出十只布丁模具，在里面刷上一層油，再撒上少許白糖，將布丁生坯裝入，再用油紙將口封牢。
6,將模具放進(jìn)籠屜，架在鍋上，用旺火沸水蒸30—40分鐘即可。
7,將蒸好的布丁取出，在上面擠上自己喜歡的各種口味的source（可可醬，草莓醬，蘋果醬等等），放入冰箱冷藏三到四個(gè)小時(shí)。
特點(diǎn)：
色澤嫩黃，香軟糯滑
奶油蘑菇濃湯
牛奶 900ml
鹽 2g
奶油 10g
雞精 3g
橄欖油 20ml
火腿 2片
面粉 60g
口蘑 5朵
制作方法：
1.把面粉用橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。
2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后備用。
3.炒面用搟面杖搟幾下，去掉面球，加少量水調(diào)成糊。
4.將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，攪拌均勻煮開即可。
制作用時(shí)：約30分鐘
奶油意大利面醬
原料：絞肉 1/2杯、洋蔥 1/4個(gè)、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、面粉 1大匙、牛奶 1杯、鹽、胡椒 各少許
做法：(1) 將所有材料備好，洋蔥切丁備用。
(2) 將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻后盛起備用。
(3) 將另1大匙奶油加熱，倒入面粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。
(4) 再倒入牛奶快速攪拌，均勻后開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉(zhuǎn)小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時(shí)即可
把煮好的意大利面澆上醬汁,在放點(diǎn)橄欖油即可
沒有的話,也可以不放~~
可以做奶油濃湯
奶油濃湯-creamstew
材料：奶油（butter)50g，色拉油適量，低筋面粉100g，牛奶300g，高湯(或蔬菜煮汁）600~800ml，蔬菜400g,雞肉200g，鹽，胡椒粉適量
作法：
1.蔬菜切成小塊，水燒開后放入鍋中煮至7成熟，撈出。菜和湯分置備用。
（常用蔬菜為洋蔥、胡蘿卜、馬鈴薯、南瓜、西蘭花、草菇、卷心菜等。煮菜時(shí)，先將胡蘿卜、馬鈴薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟，然后隨后放入其他易熟蔬菜。
2.雞肉切成2~3cm的塊，平底鍋中加少許色拉油煎至兩面金黃。
3.熱鍋中放入奶油，離火用余溫融化奶油，然后再加入面粉拌炒成酥油狀。
4.加入牛奶，迅速攪拌均勻成糊，然后加入高湯。注意：高湯不要一次全加進(jìn)去，可視湯的濃稠度進(jìn)行調(diào)整。
5.湯調(diào)好后，加入雞塊和蔬菜（可預(yù)留出一部分作為最后盛盤裝飾用）煮10~15分鐘。過程中放適量鹽和胡椒調(diào)味，并可用牛奶、鮮奶油（freshcream）或淀粉水調(diào)節(jié)湯的濃度。
6.如果想要湯更加香濃，關(guān)火前可加白葡萄酒或奶酪碎、裝盤后加洋香菜等調(diào)味。
PS：加熱奶油容易起泡糊鍋，所以一定不能用大火，而應(yīng)該先將鍋燒熱，放入奶油后離火，用鍋的余溫來融化奶油（步驟3）。另外先加熱一點(diǎn)色拉油，然后再加入奶油也可以防止糊鍋。
芒果慕司蛋糕
材料：
1.水50克
糖10克
鮮芒果肉100克
檸檬汁50克
芒果醬50克（我自己用面包機(jī)做的，沒有面包機(jī)的也可以自己煮，芒果去皮切丁，放鍋里加熱至出水，再加入芒果份量一半的糖，小火煮至濃稠，出鍋前加點(diǎn)朗姆酒或白蘭地味道更好。市售的也可以）
2.牛奶325克
糖50克
蛋黃80克
吉利丁片20克（使用之前用冰水泡軟，用等量魚膠粉的要先用冷牛奶把魚膠粉化開，讓它吸水再加熱）
3.打發(fā)鮮奶油675克（濕性發(fā)泡）
做法:
1. 把材料1中的水，糖，鮮芒果肉，檸檬汁，芒果醬混勻加熱到沸騰，離火放涼。
2. 把材料2中的牛奶，糖加熱至60度（沒有溫度計(jì)的就憑感覺吧，不要讓它沸騰了，不然等下一放蛋黃就變蛋花了），小火，加入蛋黃，充分混合（我用蛋抽）成均勻液體（不能有沉淀結(jié)塊等，不然會(huì)影響口感，如果確實(shí)已出現(xiàn)結(jié)塊或蛋花狀，可以用細(xì)篩過濾補(bǔ)救），放入泡好的吉利丁片化開，離火，隔冰水降溫（降溫期間需攪拌）。
3. 把做法1跟2分次拌進(jìn)材料3中，拌成均勻糊狀。
4. 模底放一片蛋糕片，注入慕司餡，再鋪一片蛋糕，再注餡，抹平，再放一片蛋糕片，最后注入慕司餡至平模。放入冰箱冷藏至凝固，脫模即可裝飾。
蛋糕坯用的方子
原料：雞蛋4個(gè)，白糖120-150克，牛奶60毫升，色拉油60毫升，泡打份1/2小匙，鹽1/2小匙，低筋面粉100克，白醋或者檸檬汁幾滴，不用也成
做法就是普通戚風(fēng)蛋糕的做法，烤焙溫度烤箱預(yù)熱150度，從下往上數(shù)第二層，40-45分鐘左右。
鮮奶果凍慕司
這個(gè)是跟鮮奶慕司餡料是一樣的，就是加了果凍。果凍的做法很簡單，我就直接用市售的果汁來做，因?yàn)槭怯霉痰椎男〉案饽碜鞯模紤]到脫模的需要，所以250ML果汁加了一片半的吉利丁片，做出來的果凍有點(diǎn)QQ的，很爽口。裝模的時(shí)候先裝黃桃果凍液，冷藏凝固后再倒入慕司餡，放上蛋糕片，凝固后把杯子泡一下熱開水（一秒），再扣出來就OK，晶瑩的果凍加上軟滑的慕司，哇哈哈，超可口
草莓芝士蛋糕
材料:
蛋糕片一片
芝士餡
1.奶油芝士 250g
2.白砂糖 100g
3.草莓 200g
4.鮮奶油 1量杯（用淡奶油，蛋糕甜度正好）
5.魚膠粉 1湯匙（建議份量翻倍，不然蛋糕很軟）
6.檸檬汁 1/4量杯
淡奶油可以做什么甜品
烤蛋撻;做布丁;基本上上什么甜品都可以加那么一點(diǎn)點(diǎn).布丁蛋撻這種甚至是主料.
淡奶油都可以用來做什么?
很多 面包系列 沙拉系列====
淡奶油能做什么最簡單
淡奶油辮子葡萄干面包
原料：
高筋面粉200克、細(xì)砂糖30克、鹽1/4小匙、蛋黃一個(gè)（15-18克）、酵母3克、淡奶油100克、鮮奶40克、黃油20克、葡萄干40克。
烘焙：175度，中層約20分鐘。
做法：
1、將原料中除黃油和葡萄干以外其他原料按照先液體后固體的順序放入面包機(jī)的桶內(nèi)，鹽和糖不要互相接觸。用面包機(jī)發(fā)面團(tuán)揉一遍后加入黃油在執(zhí)行一次發(fā)面團(tuán)功能，揉成擴(kuò)展階段。
2、揉好后取出面團(tuán)把浸泡好的葡萄干揉進(jìn)面團(tuán)。
3、把揉好的面團(tuán)放到盆中在溫暖的地方進(jìn)行基本發(fā)酵，約1個(gè)半小時(shí)，試具體溫暖情況而定。
4、發(fā)酵至2倍大，用手指沾薄面按進(jìn)面團(tuán)，不回縮即可。
5、把面團(tuán)等分成6份，滾圓后蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
6、取一塊松弛好的面團(tuán)，整形成長約28cm的長條，其余的都按照此方法制作。
7、按照編辮子的方法，編成辮子狀，不需要太緊，手法自然即可。不過頭尾要粘緊。
8、放入烤盤，進(jìn)行最后發(fā)酵約30分鐘即可。我用的是放在烤箱中，加入一碗熱水的方法。
9、發(fā)酵好后表面刷上蛋液，撒上香酥粒，放入預(yù)熱好的175度的烤箱中加熱約20分鐘即可。
淡奶油冰淇淋
做法
1、做打發(fā)蛋黃。先把雞蛋分出蛋清和蛋黃，蛋清留著可以做菜。蛋黃放在大碗里，加入白砂糖，用手動(dòng)打蛋器朝一個(gè)方向攪拌，需要30分鐘，攪拌中蛋黃變得越加濃稠似面糊一般;
2、加牛奶。買盒裝的牛奶就可以，常溫保存可以直接加入打發(fā)好的蛋黃里，記著要慢慢倒入，邊倒邊攪拌，這個(gè)時(shí)候蛋黃糊變得很稀，不用擔(dān)心;
3、加熱。將蛋黃糊倒入奶鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，一定不能大開，鍋內(nèi)起小泡即可關(guān)火;
4、冷卻。將煮好的蛋黃糊盡快降溫，可以浸泡在冷水里，當(dāng)然有冰水更好，記著一邊冷卻一邊一定記著攪拌，這樣據(jù)說蛋黃糊表面不會(huì)結(jié)皮;
5、冷凍。準(zhǔn)備一個(gè)裝冰淇凌的碗，可以事先將空碗先放在冷凍柜里，將做好的蛋黃糊倒入這個(gè)空碗里，蒙上保鮮膜，放入冰箱冷凍;
6、再攪拌，這個(gè)步驟也有網(wǎng)友是省略的。我是在冷凍2小時(shí)時(shí)取出冰淇淋，這個(gè)時(shí)候冰淇淋沒有完全解凍，有些流狀，用打蛋器再攪拌一下，再放入冷凍2小時(shí);
7、品嘗。再從冰箱里拿出來的時(shí)候，就是一碗完美的原味冰淇淋。用冰淇淋勺舀一勺到小碗里，保準(zhǔn)你吃了這個(gè)夏天不再買冰淇淋了。
淡奶油芝士面包做法：
高粉300克、芝士粉50克、鹽3克、酵母粉3克，淡奶油60克，牛奶180克。
1、準(zhǔn)備原料，將所有材料混合均勻，揉成光滑可拉出薄膜的面團(tuán)。基本發(fā)酵到2倍大；
2、按扁排氣滾圓放置15分鐘，按扁搟1cm厚的成長方形；
3、橫向卷面片，放入吐司模；進(jìn)行第2次發(fā)酵；
4、當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵到2倍大時(shí)，在中間劃一刀排氣；
5、預(yù)熱烤箱190度，上下火烘焙35~40分鐘；
6、時(shí)間到，出爐脫模放涼。