電飯鍋蛋糕的做法
電飯鍋蛋糕的做法
原料:
1、二兩面粉，最好用低筋粉，我用的普通面粉。
（最好用篩子篩一遍，我偷懶沒用，可能造成的后果是面攪和不均勻，
成品中出現小的塊狀物）
2、泡打粉，作用類似于酵母，才三毛錢一袋。我買了，但沒用，因為它還有一
個名稱是食品添加劑，其配方是明礬，碳酸氫鈉，淀粉，甜味劑，食用香精，
我個人不太贊成用這個的．但據說如果用了泡打粉做出來的蛋糕就會非常的蓬
松，柔軟，如果想用方法也很簡單，放二小勺和面粉和勻就好。
3、黃油 超市有很多選擇，植物黃油、還有純黃油，如果用建議使用純黃油，
因為據說植物黃油有一種成分對人體不是很好．光明的125克大約七八塊錢，我
只用了幾滴花生油，一是降低成本、二是避免發胖。
但大家都知道加了黃油的蛋糕會更香的。
4、白糖 正常應該和面粉一樣量，我和老公都不喜甜所以只放了少些。
5、雞蛋3個 蛋白蛋黃分二個碗放。
6、牛奶 可用可不用，如果放泡打粉可用，如果不放建議不用。
做法：
1、先放少許白糖，半小勺鹽在蛋白里，然后拿打蛋器打，如沒有就用蛋抽子，
我家連蛋抽也沒有，是用三根筷子打的。打一會再加點糖繼續打，最好的結果
是蛋白打的象奶油一樣白，很稠，既使盆倒過來，蛋白也不會往下淌的。有人
說需要打一個小時，但我和老公只打了十分鐘就達到效果啦。
鹽和糖都有助于打發蛋白，這一環節相當重要，直接關系到蛋糕
2、蛋黃加適量的糖，攪勻，把篩好的面粉倒入，這個比較難，因為蛋黃少，
加入面粉后很干，一定要攪拌均勻，我是把打好的蛋白倒入一些才攪勻的。
如果用泡打粉，可在面粉中加入牛奶攪拌。
如果用黃油，可在蛋黃中加入三分之二化開后的黃油。
3、用剩余的一點黃油抹電飯煲的鍋底，我是用花生油抹的，作用是防止粘鍋
建議少用一點點即可，鍋里千萬不要有油殘留，除非你愿意吃油大的東東。
然后提前約十分鐘把電飯煲預熱．
4、把打好的蛋白迅速倒入蛋黃面粉中，再迅速攪拌均勻，然后倒入熱的電飯煲
中，再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平，不然成品都帶著小泡泡的，不美觀。
5、按下電飯煲的煮飯鍵。每家電飯煲會根據原料的多少，鍋的大小來確定跳閘
的時間。我家鍋很小，原料是100克面粉，3個雞蛋，只用了二分鐘就跳閘了，
這個時候不要動，保溫十幾分鐘后再打開，香噴噴的蛋糕就新鮮出爐啦。
如果用的原料多，鍋又大，怕不熟的話，可再按一次煮飯鍵，但容易糊底．
建議大家先少量試做．
電飯鍋蛋糕
做法如下
材料:面粉110克,砂糖110克(我用的是精制的幼砂糖,太古牌的),雞蛋5個(最好是新鮮的),黃油若干(大家看著辦吧,我也不知道放了多少,反正越多越香唄,我用的是光明的小紙盒裝的好像是六塊多錢吧,切了三分之一多),牛奶50或60克吧.總之,面粉和砂糖一定是1:1,其他的東西我也就是估莫著放的.
1、面粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助于打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
制作步驟和注意要點
1、把三個雞蛋（最好是新鮮的）的蛋清和蛋黃分開。
2、牛奶 7湯勺。（沒有牛奶,也可以用椰奶，）幾滴色拉油打勻
3、把面粉用喝湯用的湯匙4堆勺放入入2中。（最好是低筋面粉）
4、攪勻。（可以劃圈攪，如果怕出筋，就朝一個方向圈攪）
5、打打蛋黃，倒入碗中拌均勻。
6、蛋清要放到干凈無水、無油（很重要哦，不然打不發）的盆內。先用打蛋器（超市有賣8元）打倆下（手工打也夠），起泡沫后，蛋清里放少許鹽（有助于打發），再接著打蛋清，順時針猛打，期間，把糖分兩次放入，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了。看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多。（中間不要放置很長時間，連續打）
7、把蛋黃糊和蛋白糊混勻即可。先把三分之一蛋白混入蛋黃，用塑料鏟（盛米飯用的那種），上下攪拌，不要劃圈，再倒入蛋白糊中上下攪拌勻，分三次混合完。
8、事先預熱的電飯煲。在預熱好的電飯煲中，加入少許油，以防粘鍋。按加熱即可，跳上來后，就不要再按了。堵住電飯煲蓋上的氣孔保溫40分鐘即可。
8、取出倒扣在盤中上，晾涼。
三大要點：
一是蛋黃糊和漿糊的濃度差不多，稀了干了都不好
二是蛋白要打發，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來。
三是電飯煲要預熱，跳上來后就不要再按了。加溫過度也會回縮。
怎么用電飯鍋做蛋糕?簡單點
用電飯煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要試試
一、工具：
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個
二、材料：
1、雞蛋4個2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、葡萄干和其他香精類可以加上一小點，不加也罷。
三、制作：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合于手動攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）；
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決于蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；
5、將面粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完后你會發現面都團到一起（不用加水）；
6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次后轉動方向，大約2分鐘后，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）；
7、蛋漿準備好后，就可以在電飯煲里面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道為什么約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘后又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色；
8、放涼后，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK！
四、說明：
比例為蛋、糖、面比例為2：1：1，一定要把蛋白充分打好。
用電飯煲做蛋糕的方法二
三個雞蛋，蛋清與蛋黃分開。。碗里一定要用紙巾擦干凈水分。
蛋黃內加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，兩勺白糖。混合調勻。
混合后就是這樣，也可以加點小蘇打，更松軟。（試驗證明，加點調和油在里面，更好。）
第三步：蛋白內加一點點鹽，一勺白糖。用三支筷子一個方向打，使勁打，直到成白色泡沫狀（把一根筷子放進去，不倒就行了）。
第四步：把打好的蛋清分兩次加入蛋黃，上下攪拌均勻，不能打圈會破壞筋度的。
第五步：電飯煲倒入點油，防止粘鍋。
電飯煲預熱一會兒，倒入糊糊。兩分鐘后自動跳到保溫狀態，用毛巾封住排氣孔，悶20分鐘
第五步：再按下煮飯鍵，悶20分鐘。
電飯煲的出氣孔要用濕布蓋住。
不錯吧。味道很醇，個人感覺比蛋糕店的好吃。
http://www.rouding.com/life-DIY/meishi-DIY/yongdianfanbaozuodangaodefangfa-kebidangaodiano.htm
還有一個用打蛋器的版本。
http://home.meishichina.com/recipe-21688.html
怎樣用電飯煲做蛋糕
工具/原料：雞蛋四個，面粉，食糖，食用油少許。
方法/步驟：
1.將四個雞蛋的蛋白和蛋清分別放到不同容器中。將蛋黃打散，然后沒次加入少量面粉攪勻。加入一勺白糖。（還可以加入少量牛奶增加口感）
2.接下來是打發蛋白，如果是使用超市里買的蛋糕粉做蛋糕，將蛋糕粉和雞蛋攪勻就可以。如果是面粉那么蛋白一定要打發。就是用筷子或者打蛋器均勻地上下打圈，筷子完全打發蛋白要接近30分鐘左右。當蛋白變成硬發泡狀。已經黏住容器不會流動就差不多了。
3.將打好的蛋白和蛋黃混合，混合過程中采用多次混合上下攪動的方式。讓混合變得均勻但是氣泡不被破壞。
4.將電飯煲內膽抹上少許油，抹均勻。同時將調勻的蛋糕醬放入電飯煲內。如果要試試口味可以加入葡萄干，香蕉片之類的調味。
5.將電飯煲調整到蛋糕檔開始做蛋糕。當火候到了之后就可以查看效果了。口感上說電飯煲的蛋糕偏軟，味道上水分會比烤箱蛋糕多。也算另一種味道吧。
怎樣用電飯鍋做蛋糕
電飯煲很適合做戚風蛋糕 ，
3個雞蛋，蛋白與蛋黃分開，白糖適量（根據你自己的喜好） 白醋或者檸檬汁 幾滴（建議用白醋，檸檬汁要根據配方多少而添加的） 牛奶30克..玉米油50克 低筋面粉60克左右
打蛋白的盆里不能用一滴水或油，不然蛋白打發不起來，用電動打蛋器最好了，省時省力..
剛開始，加白醋幾滴跟少量白糖放入蛋白里打， 分三次加入白糖，打到蛋白可以倒扣為止， 你也可以加一些干果進去，或者蜜豆那些 均勻攪拌，
接下來是打蛋黃了，加如牛奶，玉米油（花生油最好不用，味道太濃）打3分鐘左右，加入低粉攪拌，（注意： 不要轉圈攪拌，以免面糊起泡， 要以上下翻式 拌勻） 最后，往蛋黃糊里加入加入蛋白糊，以上下翻式 拌勻， 在電飯煲內膽刷一層油，如果是不粘的，就不用了，倒入面糊，可以選擇煲粥那一欄，40分鐘，就可以..
怎么用電飯鍋制作蛋糕
使用流程是，控制好時間。
電飯鍋怎樣做蛋糕
雞蛋3到4只、牛奶(250ml)半盒、白砂糖、普通面粉(中筋、低筋都可以
電飯煲做蛋糕的方法
使用電飯煲方法: 在電飯煲容器底部和周壁涂上牛油或植物油; 蛋糕混合物做好后,倒進里面,表面平整,可以用一個調羹,底部涂點植物油,然后用來抹平糕面; 打開開關20左右分鐘后關閉,千萬不要開蓋,要悶至50分鐘 然后取出來. 注意一般的蛋糕,液體都不應超過糕盤容積的2/3,預留蛋糕發起的空間. 蛋糕做法: 色拉油、砂糖、低筋粉. 把低筋粉過篩. 雞蛋磕到干凈無水的盤中,攪勻. 放入沙糖,用打蛋器快速攪打5分鐘,打至蛋糊5倍大. 倒入過篩的低粉. 快速拌勻.再倒入色拉油拌勻. 倒入電飯鍋中,震兩下將氣泡震出來.撒上黑芝麻. 通上電源,按一下煮飯鍵(大約40分鐘). 跳閘即可.燜5分鐘出鍋. 取出來,倒扣鋼絲架上晾涼.裝盤.
電飯鍋怎么做蛋糕？
可以 這方法行 可是太慢了。做一個蛋糕都要一個多小時 第一個方子 材料：面粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個. 把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器! 在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻. 把面粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的 把上面做好的面粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,涂上油(我從融好的黃油留了一點點用來涂鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鐘就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了 第二個方子 電飯鍋做蛋糕 材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以. 1、面粉篩三、四次 2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開 3、蛋清里放少許鹽（有助于打發） 4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了 5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7 7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌 8、把篩過的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7 9、現在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要攪拌均勻 10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把面糊倒進去 11、蓋上蓋子，按下煮飯 12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然后再按下煮飯，跳到保溫檔后再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。 我個人喜歡第二個方子 HOHO~~因為第一個方子我是第一次做的時候沒成功 第二個方子做的時候一次就成功了 所以就比較偏愛第二個了 這個雖然配料什么都比較簡單 可是打蛋那步馬虎不得 我是用打蛋器打的 第一個方子沒成功就是因為我那次打蛋沒有打發 如果實在買不到打蛋器 你就用6、7根筷子一起打 而且裝蛋的容器的口一定要大 讓蛋白和空氣多接觸有助打發蛋白 蛋白如果不打發 出來的蛋糕成品就是癟癟的 塌塌的 不光樣子不好看 吃起來也死死的 打發蛋白的目的就是為了讓蛋糕蓬松 祝你成功
用電飯煲怎么做蛋糕？高手請進！祥細哦！
在家做因為條件有限 教你個比較簡單的DIY蛋糕的方法吧
用電飯鍋做蛋糕的方法~
首先是材料的準備
材料和器具：
3個雞蛋（蛋黃、蛋清分開） 低筋面粉80-90克（或者110-130ml） 黃油
砂糖80克（或者90-100ml）這個甜度依個人口味，喜歡甜的MM可以再來點
泡打粉3小小勺（最小的那種量勺） 一點點食用油 1/3勺鹽（好打發蛋白的訣竅）
一個你抱的動的大碗或不銹鋼盆（記得要擦干凈，不要有水和油哦）（用來打發蛋白） 量勺 電飯鍋 打蛋器（電動的更好）
1、在蛋白中加少許鹽，在打的過程中砂糖分3次（或者更多次，如果你不嫌麻煩的話，嘿嘿）加入蛋白中，不論你用什么姿勢，要一直打到蛋白從濕性到干性發泡，也就是碗倒過來都不會滴下來或者打蛋器拿起也不在成線型流下，大約歷時30分鐘
2、在另個碗中將蛋黃打散加入到剛打好的蛋白中，攪拌；然后用篩網分次篩入面粉（這樣做出的蛋糕很細膩，沒有面粉球，攪拌均勻；再加入泡打粉和食用油，充分攪拌均勻
3、給電飯鍋抹上黃油（一是蛋糕邊緣很香，二是不沾鍋）
4、將先前做好的蛋糕糊倒入電飯鍋內，一定不要超過1/2高就行了，按下煮飯按鈕，等它跳起來，你打開鍋蓋，用筷子試下熟了沒，一般這時候都會沾筷子，表示沒熟，用手按煮飯按鈕按一會，再打開用筷子試下（不要開的太頻繁哈~大約再有2、3分鐘就好了，這個時間是根據你們家電飯鍋決定的，所以第一次試的MM一定要守的鍋旁邊，多觀察，總之總時間不會超過20分鐘，要不你就要聞到糊糊的蛋糕味道了）不沾筷子就代表好了，就要立刻斷電！入盤了
還可以做點裝飾，嘿嘿~抹點奶油，放點水果什么的
注意事項：
1.蛋白一定要打發才可以，否則蛋糕不松軟
2.泡打粉要適量，多了不行，少了也不行，這個要自己琢磨下
3.電飯鍋溫度不要太高，煮飯檔就可以了（一次做的不要太多，否則上面還沒熟下面就糊了）
4.剛熟的蛋糕千萬別拿筷子夾出來，因為筷子會留下痕跡，那樣就不能恢復松軟了，也千萬別捏，用布墊著把它倒在盤子里放涼，涼了以后你在怎么捏都不怕變形了
PS：配方千變萬化 最主要是掌握好手法 蛋白打到什么程度 怎么樣讓面粉不起勁 等等
多做幾次就有經驗了
祝你成功 希望我的回答能給你幫助~~~~~
電飯煲做蛋糕怎么做？最簡單的。
可用電飯煲或帶蓋的平底鍋做，微波爐烤的不健康。
材料：150克低筋面粉（普通面粉也可以）。3-4個雞蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少許。
做法：1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分離；
2、蛋黃中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶。用打蛋器打散攪勻；
（加太多牛奶會很稀，不容易熟。）
3、打蛋器打發蛋清，分次加入白砂糖；
打到變成白色大泡泡沫的時候，加10克左右的糖再次打發蛋清；
待泡泡變小，糖全部融入蛋清后，第2次加入糖打發蛋清；
完全稠了，沒有泡泡時，第3次加入糖打到硬性發泡，將蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性發泡了。
4、將第二步攪勻的蛋黃糊糊，分三次摻入打發的蛋清中，用打蛋器攪拌均勻，攪拌時間不能太長，不能打出面筋，若打出面筋，將影響蛋糕的發漲效果。
5、電飯煲按下“煮飯”預熱10秒左右，
鍋底有點熱就可以倒入少許的食用油，摸勻在鍋上的整個地方，以防蛋糕粘鍋。
6、倒入攪拌好的蛋糊，蹲幾下鍋，把里面的氣泡震出來。
7、按下“煮飯”3分鐘左右會自動跳到“保溫”這時打開電飯煲，將蛋糕翻一面。
再按下“煮飯”3分鐘后就好了！
8、趁熱將做好的蛋糕從電飯煲中取出，若不及時取出，再將電飯煲蓋上，蓋子上的蒸餾水滴下去，會影響蛋糕的效果，蛋糕會瘦身縮小。
用平底鍋的做法，以此類推：
前4步相同，
5、平底鍋預熱后倒入少許的食用油，摸勻在鍋上的整個地方，以防蛋糕粘鍋。
6、倒入攪拌好的蛋糊，蹲幾下鍋，把里面的氣泡震出來。
7、蓋上鍋蓋，中火加熱5－10分鐘，開蓋插入筷子，筷子稍稍轉動兩下，拔出沒有蛋糊，就ok了！可以不翻面。望采納~謝謝~