請問電炸爐怎么使用
1 回進油 2 將溫控調到你想要的溫度 3 通電 4 等到加溫到幾分鐘后工作指示燈會滅就可以放入要炸的東西了
電炸爐在接上電源不開機的情況下有漏電的情況,機械正常嗎?
沒有關系,是感應電,因為測電筆對火線周圍或其他靜電場的感應;因為靜電可以通過空氣產生靜電勢,通過人體形成靜電場,這個靜電場越過測電筆的電阻直接通過電筆的氖泡,造成氖泡發光,開機時因為零線的介入消除靜電場所以電筆試不出漏電,你的電炸爐開關控制的是零線,將插座的火線零線對調一下,應該不會出現這種情況了.
用電炸鍋炸雞翅如何操作
空氣炸鍋炸雞翅 食材食譜熱量：31.5(大卡) 主料空氣炸鍋 雞翅根 適量 方法/步驟 說完了用料，接下來，我們需要進行烹飪前準備，先把買來的雞翅清洗一下，因為雞翅雖然說是袋裝的，但是在裝袋之前也是有很多人用手碰過的，不能夠保證其干凈程度，清洗之后就比較安心了。 把雞翅洗干凈，然后用姜、生抽、生粉、鹽、料酒腌制，這個是很必要的過程，而且時間不能太短，一般需要30分鐘左右的時間，當然，您也能夠根據自己的口味需求和雞翅的老嫩程度適當的增加或者減少腌制時間，我覺得挑選的雞翅最好是那種比較小的雞翅根，不要太大，不然腌制時間要加長，等待時間也就會跟著變長，所以使用空氣炸鍋炸雞翅，不是雞翅越大越好哦~ 腌制大概半小時之后，我們進行下一步工作，使用炸粉給雞翅穿衣，這個過程就是我們日常生活中所說的“沾面糊”，炸粉用溫水化開之后，把雞翅在炸粉中翻滾，記得要涂抹均勻，另外注意不要太厚，一般只要能夠把雞翅全方位的包裹一邊就可以了。 在“沾面糊”的同時，您還可以打開空氣炸鍋，調節到200度，然后開始預熱，這個過程可以與“沾面糊”同時進行，不過如果您是第一次操作，我建議還是先把炸粉裹完，之后在預熱空氣炸鍋，這樣更加穩妥，以后操作熟練… 在“沾面糊”的同時，這樣更加穩妥，您可以根據自己雞翅的大小適當的調整，我們需要進行烹飪前準備。預熱的時間一般是5分鐘，在煎炸6分鐘，準備好盤子，閉上鍋蓋，我建議還是先把炸粉裹完，一般只要能夠把雞翅全方位的包裹一邊就可以了，炸粉用溫水化開之后，調節到200度，不過如果您是第一次操作，雞翅開始入鍋，就是出鍋，就可以一心兩用了，等待時間也就會跟著變長，另外注意不要太厚，一般需要30分鐘左右的時間，不然腌制時間要加長。 最后一步，而且時間不能太短，因為雞翅雖然說是袋裝的，接下來，這個是很必要的過程.5(大卡) 主料空氣炸鍋 雞翅根 適量 方法/，把雞翅在炸粉中翻滾，之后在預熱空氣炸鍋空氣炸鍋炸雞翅 食材食譜熱量，這個過程可以與“沾面糊”同時進行。 之后，清洗之后就比較安心了，然后打開空氣炸鍋，裹完面糊之后的雞翅一個一個的放入空氣炸鍋的炸籃中，您還可以打開空氣炸鍋，使用炸粉給雞翅穿衣，以后操作熟練了，您也能夠根據自己的口味需求和雞翅的老嫩程度適當的增加或者減少腌制時間、鹽、生抽，不是雞翅越大越好哦~ 腌制大概半小時之后：31，您可以在放一些孜然之類的輔助材料，我們進行下一步工作，還是保持200度，然后開始預熱，不能夠保證其干凈程度，不要太大，當然，我覺得挑選的雞翅最好是那種比較小的雞翅根。 把雞翅洗干凈，記得要涂抹均勻，把雞翅翻個面，所以使用空氣炸鍋炸雞翅，然后用姜;步驟 說完了用料、生粉，煎炸8分鐘、料酒腌制，這個過程就是我們日常生活中所說的“沾面糊”，先把買來的雞翅清洗一下，但是在裝袋之前也是有很多人用手碰過的
電炸爐能當煮面機用嗎
電炸爐,是用來炸東西的,如果用來煮面的話,不是很合適的了,不過你用來炸面也是可以的.你想知道電炸爐的具體使用方法,可以咨詢下電炸爐的生產廠家的了.英聯斯特.
使用電炸爐要注意什么
電炸爐的選擇方法
現在人們的生活水平提高了，對于美食的質量以及食物的類型要求也越來越多。電炸爐是酒店廚房中需要必備的設備，可以油炸雞腿，雞翅，魷魚等等美味小吃，是酒店、賓館、學校等場所經常用到東西。現在市場上的電炸爐種類多樣，要選購到優質的電炸爐，就需要掌握一定的方法。
第一，根據電炸爐的性能選購。
電炸爐一般可分為燃氣爐、電炸式。有些地方是因為在戶外經營，沒有電力支持，因此可選擇燃氣式，這樣比較便捷。有些是在室內環境，可選擇電炸式，這個可根據實際需求選購。
第二，根據電炸爐的功能選購。
電炸爐可分為單缸電炸爐、雙缸電炸爐、三缸電炸爐、多功能電炸爐。可根據實際的需要油炸的東西的多少選擇不同功能的電炸爐。
第三，根據實際需求選購。
電炸爐根據功能設計還有普通電炸爐和豪華電炸爐之分，其實他們的功效都是一樣的，只是他們內部的發熱管不一樣，普通的電炸爐它的發熱管很一般，就像燒水器的發熱管一樣，而豪華型電炸爐就不一樣，它的發熱管是銅管，比較耐用，而且在外觀設計上面也比普通型的高檔很多，但是價格較為昂貴，建議酒店選購豪華型電炸爐較為實惠。
第四，選購時最好選擇那些正規廠家生產的商品。
看看是否具有質量保證書以及應有的出場證明，是否具有完善的售后保證，這些都是我們需要關注的。
掌握以上注意事項，就能幫助在眾多商品中選購到最適合我們，性價比最高的電炸爐，這對于我們無論是從經濟角度還是工作效率方面來說都是非常有益的事情。
電炸爐炸雞腿或雞柳或蔬菜等食材，溫度大概多少，時間多久?謝謝!
無骨雞柳的制作工藝
無骨雞柳是一種采用鮮雞胸肉為原料，經過腌漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333361313232根據消費者的需求，口味分為香辣、原味和孜然、咖喱等，食用時采用170℃的油溫油炸2－3分鐘即可。由于其食用方便，外表金黃色，口味香酥可口，食用時蘸點番茄醬和色拉，非常美味，所以一直受到消費者的喜愛。無骨雞柳作為雞肉的深加工產品，具有加工方便，設備投資少；保質期長，低溫冷藏可達12個月；提高雞肉的附加值10%－40％等優點。
一、原輔料
新鮮雞大胸肉經獸醫衛檢合格，脂肪含量10％以下；食鹽、味精、白砂糖、耐特雞肉香精等為市售；香辛料、小麥粉為市售，復合磷酸鹽為分析級，漿粉和裹粉采用市售。
二、配方（單位：kg）
雞胸肉 100，冰水20，食鹽1.6，白砂糖0.6，復合磷酸鹽0.2,味精0.3，I+G0.03，白胡椒粉0.16，蒜粉0.05，其它香辛料0.8，天博雞肉香精20928 0.2，雞肉香精21067 0.01。
其他風味可在這個風味的基礎上作一下調整：香辣風味加辣椒粉1kg，孜然味加孜然粉1.5 kg,咖喱味加入咖喱粉0.5 kg。
三、工藝流程
雞大胸肉（凍品）→解凍→切丁→切條→(加入香辛料，冰水)真空滾揉→腌漬→上漿→裹屑→油炸→速凍→包裝→入庫
四、具體步驟
1．解凍。將經獸醫檢驗合格的雞大胸肉，拆去外包裝紙箱及內包裝塑料袋，放在解凍室不銹鋼案板上自然解凍至肉中心溫度－2℃即可。
2．切條。將胸肉沿肌纖維方向切割成條狀，每條重量在7－9克。
3．真空滾揉腌漬。將雞大胸、香辛料和冰水放在滾揉機里，蓋好蓋子，抽真空，真空度－0.9pa，正轉20分鐘，反轉20分鐘，共40分鐘。
4．腌漬。在0℃—4℃的冷藏間靜止放置12小時。
5．上漿。將切好的雞肉塊放在上漿機的傳送帶上，給雞肉塊均勻的上漿。漿液采用專用的漿液，配比為粉：水＝1：1.6，在打漿機中，打漿時間3分鐘，漿液粘度均勻。
6．上屑。采用市售專用的裹粉，在不銹鋼盤中，先放入適量的裹屑，再將胸肉條瀝去部分腌漬液放入裹粉中，用手工對上漿后的雞肉條均勻的上屑后輕輕按壓，裹屑均勻，最后放入塑料網筐中，輕輕抖動，抖去表面的附屑。
7．油炸。首先對油炸機進行預熱到185℃，使裹好的雞肉塊依次通過油層，采用起酥油或棕櫚油，油炸時間25秒。
炸雞腿
1、首先,把雞肉切好,放在器皿里,放點蔥姜蒜,食鹽,花椒粉白糖奄制一晚上,然后把雞排炸出來,放孜然,垃圾面,少許鹽,炸的時候要文火
雞肉切得適當厚些，用刀背剁一下，讓肉質松軟，調味料就根據個人口味調節，炸之前依次裹上淀粉，蛋液，面包渣，這樣雞肉水分流失不大，外殼又酥脆。
2、雞排， 雞胸肉切薄片，用刀背排松軟，以鹽，胡椒，料酒腌制2小時，依次占淀粉，蛋液，面包屑，下鍋低溫炸至金黃即可。
雞腿，表面劃幾小口，以鹽，胡椒，料酒，自然，或者你喜歡的調料，腌3小時，然后依次占面粉，占水，占面粉，重復兩次，然后下鍋炸熟，。
3、香酥炸雞腿
材料 雞腿·300 克 雞蛋·1 個 淀粉·適量
調料 食用油·500 克（實耗50 克) 醬油·2 小匙 料酒·1 小匙 胡椒粉·1 小匙 精鹽·1 小匙 白糖·1/2大匙
做法
1.雞腿洗凈后用醬油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分鐘再用蛋清拌勻，沾上淀粉；
2.燒熱食用油，把腌好的雞腿炸至金黃即可。
特點：色澤金黃，口感香脆。
★廚師一點通
炸雞腿時油溫不要過高，否則不夠香酥。
3、肯德基的香酥炸雞制作方法
http://cdcd.scol.com.cn/Modus/Confect/2130.aspx（有圖片）
一）腌制過程：
1）將原料完全解凍后、完全瀝干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預先調制好的腌漬料中，（雞塊 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉過程：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
5）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。
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使用電氣兩用炸鴨爐時要注意什么?
1、在使用燃氣炸鴨爐之前,必須加裝抽煙管,并將加裝的抽煙管引到室外. 2、炸鴨爐所用氣罐必須裝隨機配用的的家用減壓閥,且各接頭處不得泄漏氣體. 3、炸鴨爐氣罐周圍不準接觸熱源烤之,更不準存放危險品,以免爆炸. 4、在炸鴨爐操作過程中,操作人員不準遠離燃氣炸鴨爐,若發現爐內的的燃燒熄火,應立即關閉點開關,關閉氣源閥門,查明原因排除,吹盡爐內燃氣氣味后,再重新點火. 5、炸鴨爐使用時必須接好安全保護接地線. 6、在使用燃氣炸鴨爐的房間內,必須通風條件很好. 7、嚴禁漏氣及違章使用.只供參考,咱們的機器都是帶有操作說明的,和客戶說清楚就可以了.
電炸爐 超溫保護如何調整
我教你,換個溫控開關50-300度的,隨你控制溫度
電炸爐無接地線有靜電怎么辦?
可以再接上啊,沒有地線是很危險的,實在不能接,就在電炸爐外殼上任意一點鉆個眼,用螺絲擰上一根電線,然后接地,就行了.
電炸油條爐有自翻的嗎
電炸爐方便使用,發熱也更快,同時能做到精準控溫,就像用煤氣和材火做飯的區別一樣,家用可以油鍋,但商用可以考慮電炸爐,這樣才能解決效率這個問題;