常用的調(diào)味中藥材都有什么?(最好帶有圖片)
大茴香(八角)小茴香,草果,胡椒,黨參,陳皮,等還有很多.手機(jī)回答的,發(fā)不了圖,請(qǐng)見(jiàn)諒.
能不能提供所有鹵水香料名稱和圖片
可以
誰(shuí)能給我各種香料的圖片,名字,性能……
http://news.xinhuanet.com/food/2005-01/24/content_2499764.htm 請(qǐng)看下,有圖片、味道介紹和適合的菜品
香料大全及圖和名稱
老師好.樣子外看像棗.內(nèi)籽像辣椒種.請(qǐng)問(wèn)名字.謝謝.
所有香料大全
薄荷、桂皮、桂葉、八角茴香、山蒼籽、香茅、桂花和小花茉莉、白蘭、樹(shù)蘭、檸檬草、丁香、薰衣草等。
1、薄荷
薄荷，土名叫“銀丹草”，為唇形科植物，即同屬其他干燥全草。多生于山野濕地河旁，根莖橫生地下，多生于2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生長(zhǎng)，是一種有特種經(jīng)濟(jì)價(jià)值的芳香作物。
全株青氣芳香。葉對(duì)生，花小淡紫色，唇形，花后結(jié)暗紫棕色的小粒果。
2、桂皮
桂皮又稱：香桂，為樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂或川桂等樹(shù)皮的通稱。本品為食品香料或烹飪調(diào)料。商品桂皮的原植物比較復(fù)雜，約有十余種，均為樟科樟屬植物。
各品種在西方古代被用作香料。中餐里用它給燉肉調(diào)味，是五香粉的成份之一。是最早被人類使用的香料之一。
3、桂葉
桂葉，常綠喬木，樹(shù)皮黑褐色。葉互生，革質(zhì)，葉片長(zhǎng)橢圓形或闊披針形，先端銳尖，全緣，深綠色，碎后有清香氣味，葉柄淺紫色。傘形花序腋生，雌雄異株，花小，黃色。漿果橢圓形，暗紫色。花期4月。原產(chǎn)于地中海沿岸，中國(guó)浙江、江蘇等。
4、香茅
香茅亦稱為香茅草，為常見(jiàn)的香草之一。因有檸檬香氣，故又被稱為檸檬草。治療風(fēng)濕效果頗佳，治療偏頭痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驅(qū)蟲(chóng)。抗感染，收斂肌膚，調(diào)理油膩不潔皮膚。
賦予清新感，恢復(fù)身心平衡（尤其生病初愈的階段）。是芳香療法及醫(yī)療方法中用途最廣的精油。也可用于室內(nèi)當(dāng)芳香劑。
5、白蘭
白蘭，常綠喬木，高達(dá)17米，枝廣展，呈闊傘形樹(shù)冠；胸徑30厘米；樹(shù)皮灰色；揉枝葉有芳香；
花潔白清香、夏秋間開(kāi)放，花期長(zhǎng)，葉色濃綠，為著名的庭園觀賞樹(shù)種，多栽為行道樹(shù)。花可提取香精或薰茶。
哪位大廚有廚房調(diào)料大全?一起分享啊!
鹽,糖,味精,雞粉,鮮香寶,老抽,生抽,海鮮醬油,白醬油,一品鮮醬油,白醋,陳醋,老醋,醋精,紅醋,料酒,辣椒粉,孜然,芝麻,色素(起碼20種)各種醬:老干媽的,李錦記的,辣妹子的,阿香婆的(每個(gè)牌子起碼十幾種),郫縣醬,豆瓣醬,干黃醬,番茄醬…還有耗油,鮑魚(yú)汁,雞汁,三花蛋奶,蒸魚(yú)豉油,橙汁,橘汁,檸檬汁,面包糠,脆炸粉,太多了,數(shù)不勝數(shù)!
飯店常用的調(diào)味品都是什么呀!我看還有類似中藥的!可以加圖片嗎?我好辨認(rèn)!!
我不知道飯店一般用什么,但是很多中藥材都可以做調(diào)料,我們這里都可以去藥店自己抓鹵料.可以做調(diào)料的中藥材有八角、桂皮、大茴香、小茴香、砂仁、豆蔻、肉蔻、花椒、川椒、良姜、干姜、香葉、香草、陳皮、丁香、胡椒、草果等.圖片的話你對(duì)著我給的名字自己去一個(gè)個(gè)百度一下吧.
調(diào)料大全
它們共同的作用就是吃~~
一道美味佳肴，除了用料新鮮、烹調(diào)得法之外，佐以合適的醬料，是為錦上添花。對(duì)于醬料，家中常用的除了最最基本的之外，很多其他五花八門(mén)的醬料， 對(duì)不少人而言實(shí)在是個(gè)有些陌生的命題。而偏偏這是一個(gè)物質(zhì)極為豐富的年代，走進(jìn)超市，貨架上的各種醬料、調(diào)味品可謂令人眼花繚亂，生抽、老抽、餃子醋、白醋、紅醋、沙茶醬、辣椒醬、蠔油醬……多到不少醬料根本不知道該怎么用。
中式也好，西式也罷，總之一句話，醬料的作用不容小覷。同樣一道菜，若選對(duì)醬料無(wú)異于畫(huà)龍點(diǎn)睛，若是醬料搭配的不好，則會(huì)有畫(huà)蛇添足之缺憾。有人以為只有中式菜肴才講究醬料，其實(shí)不然，在西式料理中，醬料可說(shuō)是佳肴的靈魂，最為講究。無(wú)論是沙律、肉類或海鮮，都會(huì)配以風(fēng)味獨(dú)特的醬汁，如芥末鮮奶油醬、法式西紅柿芥末醬等，各擅勝場(chǎng)。例如法式香煎鱸魚(yú)，便可佐以清香的姜汁，加上少量橄欖油、檸檬汁、白酒及醋，微辣的醬汁與香甜的鱸魚(yú)配合得天衣無(wú)縫，很有南法的風(fēng)味。櫻桃醬配上豐腴香濃的法國(guó)煎鵝肝，甜中帶酸的櫻桃味正好中和了鵝肝的臊味，兩者相得益彰。
香料的圖片及名稱 越多越好
http://www.zgxlw.cn/photo/香料網(wǎng),上面還是蠻全的
求最詳細(xì)調(diào)味料大全
從調(diào)味料所添加的味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鮮
多種成分混合的：
固體：五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉
流質(zhì)：番茄醬、喼汁、鹵水、蠔油、XO醬、HP醬。
發(fā)酵的調(diào)味料：
醬類：醬油、醬、魚(yú)露、蝦醬、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣醬、味噌。
酒類：料酒、味醂、釀造醋。
調(diào)味料最常見(jiàn)的介紹
1 食鹽、白糖、味精、醋
2 蔥、生姜、大蒜、洋蔥、辣椒、蝦夷蔥、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌。
3 胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角、丁香、月桂葉、肉桂、桂皮、陳皮、小茴香、大茴香、檸檬葉、薄荷、香草、豆蔻、九層塔、百里香、茶葉、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、番紅花、甘草、豆蔻、紫蘇、芝麻、麻油、芝麻醬、罌粟籽、芥末、興渠、食茱萸、羅望子(Tamarind)、薰衣草、玫瑰香水、石榴、香茅。
4 五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉
5 番茄醬、喼汁、鹵水、蠔油、XO醬、HP醬。
6 醬油、醬、魚(yú)露、蝦醬、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣醬、味噌。
7 料酒、味醂、釀造醋。