零食豆腐干怎么做好吃
主料 豆腐干500克 調(diào)料 食鹽 2克 醬油 50克 味精 2克 蔥 10克 姜 5克 八角 6克 花椒 5克 香油 10克 五香粉 5克 五香豆腐干的做法 1.將豆腐干洗凈,兩塊或三五塊疊在一起,用線捆緊; 2.將大料、花椒、五香粉裝入一個(gè)布口袋內(nèi)縫上; 3.鍋架旺火上,放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋,燒開,煮約半小時(shí),即成鹵湯,然后投入捆好的豆腐干,燒開,改用小火燒,鹵至湯汁稠濃時(shí),下入味精拌勻,當(dāng)汁味已滲透到豆腐干內(nèi)部后,取出香料袋(下次再用),撈出豆腐干,抹上香油,改刀碼盤即可食用.
有好吃的豆腐干推薦嗎?零食,小包的那種,以前吃過一款,忘了名字是什么了,挺大包的,有綠色紫色不同味
馬大姐的挺好吃的,望采納,謝謝.
豆腐干怎么做的
又名豆干、白干、干豆腐。
豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。
營養(yǎng)價(jià)值
豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。
1、豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；
2、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；
3、含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
適用人群
適宜身體虛弱，營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用；平素脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食，老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食，鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食。
用法用量
豆腐干可加工成鹵干、熏干、醬油干等，是宴席中拌涼菜、炒熱菜的上乘原料。
食用功效
防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
豆腐干在制作過程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。
簡(jiǎn)易五香豆腐干
簡(jiǎn)易五香豆腐干適合做小零食。也非常適合做下酒菜。其制作方法如下:技術(shù)等級(jí)0～1 級(jí)。
(1) 主料。豆腐干 調(diào)味料 鹽 醬油 酒 茴香 桂皮 花椒 姜丁 香蔥。豆腐干可以買小的那些。較易入味，用小砂鍋煮。如果買的是大的，就用大砂鍋煮。
(2) 豆腐干買來后要清洗后焯一下水。去除豆腥。再進(jìn)行腌制。即用鹽水稍腌一會(huì)兒方便入味。小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。
(3) 取適量清水倒入鍋內(nèi)，放人姜丁、桂皮、茴香、花椒醬油、香蔥煮制成鹵水。如果一下煮的豆腐干較多，那么花椒、桂皮、茴香要放入紗布袋中煮。醬油可選擇老抽和生抽各一半。光用老抽顏色深但不鮮，光用生抽顏色淡了些。等顏色紅潤(rùn)就可。
(4) 煮干。將已制成的鹵水燒沸時(shí)再加入豆腐干煮，水位應(yīng)剛好沒過豆腐干。這時(shí)用砂鍋煮最好，大約20分鐘左右，取一豆干觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出.煮時(shí)怕豆腐干著色不均，可輕輕翻動(dòng)。煮的時(shí)間長(zhǎng)些較好吃。若有五香粉等粉類調(diào)料，則需豆腐干煮得九成熟后放入。
零食豆腐干哪家的好吃
老爸豆腐干
大兄弟們推薦下比較好吃的豆干零嘴!!感覺其他太上火都不敢買
真的是很帶感吃起來,有不辣的口味,味道很足,還不容易上火
麻辣豆干零食怎么做的
材料集合圖：
自制麻辣鹵豆干步驟1
鍋中加入500克水
步驟2
自制麻辣鹵豆干的做法圖解
加入白糖﹑鹽﹑老抽﹑雞精入水中（一斤水中加入白糖﹑鹽﹑老抽﹑雞精各12克，口味比較適中）
步驟3
把加入佐料的水燒開，放置一邊放晾
步驟4
豆干用水沖洗干凈
步驟5
把洗干凈的豆干切成片狀，比較容易入味。如果你買的豆干比較薄就不用切了
步驟6
把涼晾的鹵汁倒入豆干內(nèi)，一定要淹沒豆干（溫度過高會(huì)使豆干組織發(fā)生變化，失去勁道的口感，所以鹵汁放涼再倒入豆干內(nèi)）
步驟7
蓋上蓋子，放入冰箱冷藏12個(gè)小時(shí)就可以了
步驟8
把鹵汁倒出來，原味鹵豆干就做好了，喜歡原味的可以直接啃了（鹵汁可重復(fù)使用的，可再次加入豆干鹵制）
步驟9
接下來我們來做一個(gè)麻辣汁，把燒熱的油澆在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了
步驟10
把做好的麻辣汁澆在豆干上，腌制一下，就可以享用了
自制麻辣鹵豆干成品圖
烹飪技巧
做原味鹵汁的比例，一斤水中加入白糖﹑鹽﹑老抽﹑雞精各12克
煮好的鹵汁放涼后才可以倒入豆干內(nèi)，溫度過高會(huì)使豆干組織發(fā)生變化，失去勁道的口感
喜歡原味的鹵制完就可以直接啃了
喜歡其它味道的，可以按照做麻辣汁的做其它的味道，比如五香味﹑香辣味﹑剁椒味
菜品特色
被譽(yù)為素火腿的豆干因其營養(yǎng)豐富，口感筋道，備受廣大朋友的歡迎。無論是涼菜﹑熱菜﹑肉菜﹑素菜中都可以尋到豆干的影子。鹵豆干作為一種休閑類小食品，無論是原味的醇香，還是香辣味，麻辣味的刺激，都令人越吃越愛吃。一般都喜歡買現(xiàn)成的鹵豆干，撕開包裝就可以直接吃。考慮到食品安全和眾口難調(diào)的問題，咱們今天學(xué)習(xí)如何在家自制鹵豆干，可以做成各種自己喜歡的口味。把超市的美味帶回家~
營養(yǎng)功效
豆干是豆腐的再加工制品，豆干營養(yǎng)豐富，硬中帶韌，久放不壞；含有大量蛋白質(zhì)﹑脂肪﹑碳水化合物，還含有鈣﹑磷﹑鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)，被譽(yù)為素火腿。豆干中含有大量的植物蛋白，糖尿病人可放心食用
怎樣自制鹵水豆腐干?
五香豆腐干是不錯(cuò)的小零食也非常適合做下酒菜. 男人雖然喜歡吃零食的不多,但下酒菜必不可少. 女的嘛,零食總是隨身的,嘿嘿 主料:豆腐干、廖排骨濃縮鹵汁. 1、豆腐干買來后要清洗后焯一下水.去除豆腥. 2、再進(jìn)行腌制.即用鹽水稍腌一會(huì)兒方便入味 3、小的豆腐干不用腌.口味淡的人大概是不需要腌的. 4、取適量清水倒入鍋內(nèi),放入廖排骨濃縮鹵汁稀釋. 5、煮干.將已制成的鹵水燒沸時(shí)再加入豆腐干煮,水位應(yīng)剛好沒過豆腐干. 6、這時(shí)用砂鍋煮最好,大約20分鐘左右,取一豆干觀察,如色呈棕紅,味道香美,即可取出. 7、煮時(shí)怕豆腐干著色不均,可輕輕翻動(dòng).煮的時(shí)間長(zhǎng)些較好吃. 8、若有五香粉等粉類調(diào)料,則需豆腐干煮得九成熟后放入.
冷吃豆腐干的做法,冷吃豆腐干怎么做好吃,冷吃
主料豆腐2000g 輔料鹽400g 步驟 風(fēng)味豆腐干的做法步驟11.大豆腐,不是內(nèi)脂豆腐哦,只有這種大豆腐才可以做出這種豆腐干來. 風(fēng)味豆腐干的做法步驟22.豆腐切成大小適中的塊,隔水上鍋蒸十至十五分鐘! 老爸說,懶的話不蒸也可以,但是蒸的話,豆腐會(huì)更好吃,口感會(huì)更好! 風(fēng)味豆腐干的做法步驟33.蒸好后,趁熱把鹽撒在豆腐上.這個(gè)很不好弄,豆腐太熱了,(哎,這給我燙的了,為了吃到豆腐干,我忍了!)撒上鹽之后,淹一到二個(gè)小時(shí),讓鹽充份的進(jìn)入到豆腐里. 風(fēng)味豆腐干的做法步驟44.排好隊(duì),出去曬太陽了.二三個(gè)小時(shí)給豆腐們翻個(gè),讓他們充份享受日光浴.二天后,風(fēng)味豆腐干就成了,可以炒吃,可以拌著吃.也可以洗吧洗吧,直接當(dāng)零食吃!
怎樣用鹵水豆腐做成豆腐干呢
切成2公分厚薄塊,灑鹽腌漬半天,用鍋蒸5分鐘,取出攤放晾干即可
五香鹵豆腐干的制作方法?
主料:豆腐干、廖排骨濃縮鹵汁.1、豆腐干買來后要清洗后焯一下水.去除豆腥.2、再進(jìn)行腌制.即用鹽水稍腌一會(huì)兒方便入味.3、小的豆腐干不用腌.口味淡的人大概是不需要腌的.4、取適量清水倒入鍋內(nèi),放入廖排骨濃縮鹵汁稀釋.煮干.5、將已制成的鹵水燒沸時(shí)再加入豆腐干煮,水位應(yīng)剛好沒過豆腐干.6、這時(shí)用砂鍋煮最好,大約20分鐘左右,取一豆干觀察,如色呈棕紅,味道香美,即可取出.7、煮時(shí)可輕輕翻動(dòng).煮的時(shí)間長(zhǎng)些較好吃.8、若有五香粉等粉類調(diào)料,則需豆腐干煮得九成熟后放入.