經(jīng)常吃豆制品有什么好處

有高蛋白,低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇的功效.是生熟皆可,老幼皆宜,養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品. 功效主治 主治寬中益氣,調(diào)和脾胃,消除脹滿,通大腸濁氣,清熱散血.

豆制品對(duì)人體的作用

黃豆是種含高蛋白的食品。每 100克黃豆中蛋白的含量是同量豬肉的2倍、雞蛋的3倍，而且黃豆所含的膽固醇較低。此外，黃豆中還含有各種維生素及人體必須的微量元素及宏量元素。因此，黃豆是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品。

豆制品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：

豆腐：水豆腐的蛋白質(zhì)含量約為7.2%，老豆腐10.4%。豆腐含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪，被人們譽(yù)為“植物肉”，且有健脾利濕、清肺健膚、清熱解毒的功效。豆腐很容易被人體消化吸收，是年老體弱者補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的很好途徑。 豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称罚哂幸鏆狻⒀a(bǔ)虛等多方面的功能。據(jù)測(cè)定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動(dòng)物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，增加免疫力并且有解毒作用。

豆腐不足之處是它所含的大豆蛋白缺少一種必需氨基酸——蛋氛酸，若單獨(dú)食用，蛋白質(zhì)利用率低，如搭配一些別的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到補(bǔ)充，使整個(gè)氨基酸的配比趨于平衡，人體就能充分吸收利用豆腐中的蛋白質(zhì)。蛋類、肉類蛋白質(zhì)中的蛋氨酸含量較高，豆腐應(yīng)與此類食物混合食用，如豆腐炒雞蛋、肉末豆腐、肉片燒豆腐等。這樣搭配食用，便可提高豆腐中蛋白質(zhì)的利用率。

豆腐干：豆腐干中蛋白質(zhì)含量為17%，含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

豆?jié){：豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越來(lái)越被人們所接受，被稱為“植物奶”，尤其是在心血管保健與抗癌上有很好的功效，可調(diào)節(jié)中老年婦女內(nèi)分泌系統(tǒng)，減輕并改善更年期癥狀，延緩衰老。減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤(rùn)澤。豆?jié){對(duì)我們亞洲人來(lái)講較易吸收，因此作為日常飲品來(lái)說(shuō)是很合適的。

豆腐皮：豆腐皮蛋白質(zhì)含量達(dá)45.9%，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食品。豆腐皮營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

腐竹：腐竹被認(rèn)為是豆制品中營(yíng)養(yǎng)成分最高的。蛋白質(zhì)含量45%，含蛋白質(zhì)豐富而含水量少。 腐竹具有良好的健腦作用，能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)椋裰泄劝彼岷亢芨撸瑸槠渌诡惢騽?dòng)物性食物的2至5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的卵磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果。

豆制品的優(yōu)勢(shì)：

豆類是植物性食物中唯一可以和動(dòng)物性食物相媲美的具有高蛋白高脂肪高熱量的食品，一直受到保健人士和素食者的喜愛(ài)。可是豆類中有一種胰蛋白酶抑制素，能抑制胰蛋白酶的消化作用。此外，構(gòu)成黃豆的細(xì)胞又都有一層較結(jié)實(shí)的細(xì)胞壁，這層膜阻礙人體對(duì)黃豆?fàn)I養(yǎng)成分的吸收。但在加工豆制品過(guò)程中，由于加入一些其它原料（如制豆腐時(shí)加鹵水）和技術(shù)加工，使黃豆中含的胰蛋白胰抑制素及結(jié)實(shí)的細(xì)胞膜遭到破壞，這樣就會(huì)大大有利于人體對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。所以，優(yōu)質(zhì)的豆制品比整粒的豆子對(duì)人體更有益處。

友情小提示：

豆?jié){宜放白糖而不宜放紅糖。

豆?jié){不能喝生雞蛋一起喝。

豆腐不宜和菠菜一起煮。

嚴(yán)重痛風(fēng)患者不宜吃豆制品。

合理搭配，妥善飲食。

吃豆制品有哪些好處

豆類加工成豆腐后，因制作時(shí)使用鹽鹵，從而增加了鈣、鎂等無(wú)機(jī)鹽的含量，適合于缺鈣患者食用。

豆制品是大豆經(jīng)加工制成的，如豆腐、豆腐絲、豆腐干、豆?jié){、豆腐腦、腐竹、豆芽菜等。因大豆經(jīng)過(guò)加工，不僅蛋白質(zhì)含量不減，而且還提高了消化吸收率。同時(shí)，各種豆制品美味可口，促進(jìn)食欲，豆芽菜中還含有豐富的維生素C，在缺菜的冬春季節(jié)可起調(diào)劑作用。

豆制品的營(yíng)養(yǎng)主要體現(xiàn)在其豐富蛋白質(zhì)含量上。豆制品所含人體必需氨基酸與動(dòng)物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆制品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動(dòng)脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等患者多吃豆類和豆制品。對(duì)健康群體而言，營(yíng)養(yǎng)來(lái)源單一是不可取的，豆制品可以做為蛋白質(zhì)的來(lái)源之一。豆制品是平衡膳食的重要組成部分。

豆制品雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但它并非是多多益善的，也不是人人皆宜的。所以，有選擇地適量食用，切忌過(guò)多，才是科學(xué)的飲食之道。

豆制品的好處有那些?

豆類是我國(guó)的特產(chǎn),在膳食中有很重要的作用.豆類包括黃豆、蠶豆、豌豆、綠豆、黑豆等多個(gè)品種,而以黃豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值最高.豆類富含蛋白質(zhì),其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與動(dòng)物性蛋白質(zhì)近似,是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),而且還富含植物油脂,尤其是不飽和脂肪酸含量較高,同時(shí)也含有較豐富的B族維生素,其營(yíng)養(yǎng)成分易于消化、吸收.除此之外,豆類還含有鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽,營(yíng)養(yǎng)十分豐富.豆腐、豆?jié){、豆芽菜等豆制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,而且比干豆類容易消化吸收.其中豆腐是食藥兼?zhèn)涞募哑?它含有8種人體必需的氨基酸,還含有動(dòng)物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等.因此,常吃豆腐可以保護(hù)肝臟、促進(jìn)機(jī)體代謝、增加免疫力,并且還有解毒作用.

豆制品有什么好處?

它含有8種人體必需的氨基酸,還含有動(dòng)物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等.因此,常吃豆制品可以保護(hù)肝臟、促進(jìn)機(jī)體代謝、增加免疫力,并且還有解毒作用.豆制品中含有一定的雌激素,對(duì)女性有益.1、預(yù)防便秘有助減肥 2、 預(yù)防骨質(zhì)疏松 由于大豆?fàn)I養(yǎng)豐富,它制成的各種食品都具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.首先,豆制品的蛋白質(zhì)含量較高,而且所含的蛋白質(zhì)屬于完全蛋白,質(zhì)量較好;其次,豆制品的消化率高 品可以保護(hù)肝臟、促進(jìn)機(jī)體代謝、增加免疫力,并且還有解毒作用.