楓糖是什么?
糖槭又叫糖楓,是一種高大落葉喬木.高達(dá)40米,徑40一100cm,樹齡可達(dá)500年.樹干中含大量淀粉,冬天成為蔗糖.天暖蔗糖變成香甜的樹液.如在樹上鉆孔,樹液便源源流出.樹汁熬制成的糖叫楓糖或槭糖.
從化學(xué)的角度看,楓糖的主要成分是什么?含有哪種糖?(最好有化學(xué)式)
楓糖的主要成分為蔗糖,化學(xué)式:C12H22O11,同時(shí)含有少量其它形式的糖分. 楓糖中含有少量的蘋果酸,使得楓糖的味道略帶酸味.楓糖中的礦物質(zhì)含量相當(dāng)?shù)?主要為鉀和鈣;鋅和錳的含量較低.楓糖中的氨基酸含量達(dá)到可檢測(cè)到的水平.
楓糖是什么 為什么老友記ROSS吃了就那么興奮
這個(gè)后來ross自己也有提到
短時(shí)間攝入過量的糖分，會(huì)有”Sugar High”的興奮反應(yīng)，并不是只針對(duì)楓糖，這個(gè)也并不是發(fā)生在每個(gè)人身上，依個(gè)人體質(zhì)而言，不過一般發(fā)生在小孩身上
所以美國(guó)很多家人是嚴(yán)格管制孩子的零食
詳細(xì)解釋：
sugar high也被稱為sugar rush，是一種糖分進(jìn)食過多引發(fā)的劇烈生理反應(yīng)，通常的誘因是蛋糕、甜點(diǎn)、汽水等。攝入過量的糖分會(huì)使大腦釋放多巴胺和內(nèi)啡肽，這往往引發(fā)輕度的興奮和欣快感。隨著大量糖分涌入血液，(sugar high)通常還會(huì)連帶地造成精力的異常充沛(我的理解是精力過剩)。
sugar high的癥狀往往只會(huì)持續(xù)一到兩個(gè)小時(shí)，而隨著血糖水平的下降，患者通常會(huì)感到空虛乏力或者不自然的疲倦。如果(過量糖分)與咖啡因一起攝入，如以巧克力或者可樂的形式，患者則可能變得緊張，出現(xiàn)輕微心悸，或者短暫的失眠。
加拿大楓糖介紹
這里有個(gè)楓糖香蕉麥芬的做法 http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=70810&highlight=%E6%9E%AB%E7%B3%96
楓糖是什么做的?
是糖楓產(chǎn)出的汁液,糖楓是一種高大落葉喬木.高達(dá)40米,徑40一100cm,樹齡可達(dá)500年.樹干中含大量淀粉,冬天成為蔗糖.天暖蔗糖變成香甜的樹液.如在樹上鉆孔,樹液便源源流出.樹汁熬制成的糖叫楓糖或槭糖.楓糖含有豐富的礦物質(zhì)、有機(jī)酸,熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低,但是它所含的鈣、鎂和有機(jī)酸成分卻比其它糖類高很多,能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)不均衡的虛弱體質(zhì).
黑糖 焦糖 紅糖 楓糖 黃糖 都是什麼糖?
甘蔗榨汁后熬煮凝固初期得到的粗糖為黑糖,精煉結(jié)晶黑糖可得紅糖,完全精煉紅糖可得白糖.其實(shí)黑糖即深色的紅糖,而黃糖就是淺色的紅糖.楓糖的原料并非甘蔗,它是由楓樹木質(zhì)部汁液制成的糖漿,樹汁里的糖分由楓樹過冬儲(chǔ)存的淀粉轉(zhuǎn)化而成.焦糖即不斷加熱脫水后的糖產(chǎn)生焦化反應(yīng)的產(chǎn)物,原料并不限于白糖.
加拿大楓糖的分子結(jié)構(gòu)是什么?屬于那一類糖?糖尿病患者能吃嗎?
是蔗糖的一種,一分子葡萄糖和一分子果糖脫水形成.糖尿病人少吃或不吃
加拿大的楓樹果露(楓糖)大家知道嗎?如何?
楓糖挺好吃的,喜歡吃不是很甜的那種,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值挺高,一般都是吃的楓糖布丁
什么是楓樹糖漿?是從哪來的?
在1600年前后,已開始有關(guān)“印第安糖漿”的記載,是印第安人首先發(fā)現(xiàn)了楓樹液,并用“土法”在楓樹干上挖槽、鉆洞采集楓樹液.當(dāng)時(shí)的“印第安糖漿”就是今天的“楓樹糖漿”的前身.楓糖含有豐富的礦物質(zhì)、有機(jī)酸,熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低,但是它所含的鈣、鎂和有機(jī)酸成分卻比其他糖類高很多,能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)不均衡的虛弱體質(zhì).楓糖的甜度沒有蜂蜜高,糖分含量約為66%(蜂蜜含糖量約79%—81%?o砂糖高達(dá)99.4%).溫哥華精品店 http://karryfashion.taobao.com
加拿大特產(chǎn)是楓糖漿吧…其成份和功效?
青楓隸屬槭樹科槭樹屬，本屬最為人所知的是產(chǎn)楓糖漿的楓糖樹 (主要是Acer saccharum)。最早楓樹有糖水成分的秘密，是被印地安人發(fā)現(xiàn)，印地安人會(huì)在樹干上割破樹皮，用刨空的木頭盛接從楓樹干流出來的糖水，再用陶鍋熬汁提煉成金黃色的楓糖，楓糖的熱量是印地安人漫漫長(zhǎng)冬所需能量的重要來源。 到了17世紀(jì)法國(guó)移民向印地安人學(xué)到這項(xiàng)采集技術(shù)，并改善技術(shù)，從使用木制導(dǎo)流管一直演進(jìn)成為使用塑膠軟管，把楓糖流進(jìn)巨大的儲(chǔ)存槽，進(jìn)行提煉。 演變到今天，楓糖早就成為加拿大人餐桌上必備的調(diào)味料之一，烤餅、漢堡、肉派、煎蛋卷都是以楓糖為主的點(diǎn)心糕點(diǎn)。由于魁北克擁有廣大的楓樹林，因此它成為是全世界70%楓糖漿的產(chǎn)地，楓糖也就是魁北克最道地的土產(chǎn)。它和蜂蜜一樣﹐都是來自大自然的甜味劑。楓樹在落葉之前﹐會(huì)制造含糖份的汁液﹐儲(chǔ)存于根部﹐初春時(shí)﹐楓汁流回樹枝﹐供應(yīng)幼枝新葉發(fā)育所需的養(yǎng)份。農(nóng)人通常在二至三月時(shí)在楓糖樹干上鉆洞，使流出汁液，再加以蒸餾，即制成楓糖漿。一棵樹每年約能產(chǎn)0.9－1.8公斤的糖漿。楓糖和紅糖及蜂蜜一樣﹐也都含少量的維生素及礦物質(zhì)﹐它的甜度﹐則沒有蜂蜜高。楓糖的水份含量較高﹐約33%(蜂蜜含水量約18~20%﹐砂糖則只有0.5%)﹐糖份含量較低﹐約66.6%(蜂蜜含糖量約79~81%﹐砂糖高達(dá)99.4%）﹐因此在營(yíng)養(yǎng)成份表上標(biāo)示的熱量較低。但如果誤信廣告宣稱的「吃了不會(huì)胖」﹐而不知節(jié)制地使用﹐還是會(huì)攝取過多的熱量﹐還是會(huì)胖的楓糖漿不但能養(yǎng)顏美容，據(jù)說還有減肥功效。全世界目前有70%的楓糖制品都集中在魁北克，因?yàn)橹挥袠潺g超過40年的楓樹才能夠采集，而且一定要在零度以下才能采收，所以非常珍貴。純天然楓糖，含有豐富的礦物質(zhì)，通常都是直接淋在菜肴上食用，或是料理時(shí)當(dāng)作佐料。魁北克人還有一種特別又新鮮的吃法，就是將熱騰騰的楓糖放在雪上用湯匙直接舀起來吃，有點(diǎn)像臺(tái)灣銼冰的口感，風(fēng)味獨(dú)特，有機(jī)會(huì)別忘了親自試一試！各大禮品店或是機(jī)場(chǎng)內(nèi)商店都可買到楓糖漿，而且還有各種尺寸或設(shè)計(jì)式樣的瓶裝，自用送禮都很合適。 參考資料