頭發(fā)做醬油是真的嗎

謠言：

醬油是頭發(fā)做的，因為頭發(fā)可以分解成氨基酸，所以我們那些被剪掉的頭發(fā)被拿去加工成醬油了。

辟謠：

近日，網(wǎng)絡(luò)上流傳“因為頭發(fā)可以分解成氨基酸，所以我們那些被剪掉的頭發(fā)被拿去加工成醬油了。”此類謠言的特點就是“一桿子打死”，把個別不法行為總結(jié)為普遍現(xiàn)象。

首先，毛發(fā)水醬油確實存在，但是國家明令禁止的！

在1990年代至2000年代，由于優(yōu)質(zhì)動物蛋白獲取不足，從而開發(fā)了利用動物毛發(fā)等進行水解獲取動物蛋白（氨基酸）的技術(shù)。之后，一些不法分子將動物毛發(fā)水解得到的動物蛋白氨基酸水解液（簡稱“毛發(fā)水”）非法加入到配制醬油中用來生產(chǎn)醬油。由于動物毛發(fā)中含有砷、鉛等有害物質(zhì)，對人體的肝、腎、血液系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)等有毒副作用，可以致癌。加工過程中也會產(chǎn)生一些有害致癌物質(zhì)，如氯丙醇等。 因此，國家明令禁止用毛發(fā)等非食品原料生產(chǎn)的氨基酸液配制醬油。同一時期，各級食品安全監(jiān)管部門對“毛發(fā)水醬油”進行了嚴厲打擊。

為進一步打擊在食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，保障消費者健康，全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治領(lǐng)導小組自2008年以來陸續(xù)發(fā)布了五批《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》，其中就有“毛發(fā)水”。經(jīng)過監(jiān)管部門的一直以來的嚴厲打擊，“毛發(fā)水醬油”已經(jīng)基本銷聲匿跡。

2018年6月21日，中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會和國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《食品安全國家標準 醬油》和《食品安全國家標準 復合調(diào)味料》，規(guī)定醬油是指“以大豆和或脫脂大豆、小麥和或小麥粉和或麥麩為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品”，復合調(diào)味料是指“用兩種或兩種以上的調(diào)味料為原料，添加或不添加輔料，經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的可呈液態(tài)、半固態(tài)或固態(tài)的產(chǎn)品”，取消了“配制醬油”這個名稱。這兩個標準將于2019年12月21日開始實施，也就是說，從2019年12月21日起，“醬油”必須“經(jīng)微生物發(fā)酵制成的”，而之前的“配制醬油”只能用“復合調(diào)味料”的名稱出現(xiàn)在市場上。這就為醬油食品安全又上了一道“保險栓”。

辟謠專家：韓宏偉 國家食品安全風險評估中心研究員

復核專家：沈群 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院 教授

杜坎餐調(diào)味料:什么調(diào)味料(醬油,蠔油等)是可以吃的嗎?

調(diào)味料里面有糖的,在速效期期間不能吃,不然功虧一簣.

醬油和生抽,味極鮮等 混合后能吃會拉肚子嗎?怎么保存這樣混合的調(diào)味品?

把老抽和蒸魚豉油按一定比例混合后使用味道真的更好,我也試過.這樣吃不會拉肚子啊.我平時存放是直接相合加熱后待涼好后就密封保存,通常是一周左右.

經(jīng)常食用雞精、醬油、老干媽等調(diào)味品會致癌嗎?

醬油應(yīng)該不會,雞精和老干媽,少吃為好

請問 調(diào)味品 醬油 醋 糖尿病人能吃嗎?

當然可以吃了.不過醬油別吃太多,含鹽太多.

小朋友飲食可以食用復合調(diào)味料嗎?

小朋友飲用調(diào)味要注意的是選擇質(zhì)量好的,建議你選擇惠來縣隆江龍安調(diào)味食品廠生產(chǎn)的調(diào)味料,擁有的調(diào)味料選材來自天然的植物香料,對小朋友來說是不錯的調(diào)味料.

調(diào)味品是否醬油相對安全健康些?花生醬和黃皮醬是否添加劑較多,不宜多吃?

錯了,現(xiàn)在的醬油都多是勾兌的.過去是大豆和小麥或麥麩發(fā)酵,現(xiàn)在多是增味劑、三氯蔗糖、苯甲酸勾兌.我認識的一個釀造廠的工程師說,只有李錦記、和田寬等一兩個品牌是釀造的. 花生醬等醬類起碼還有糧食成分. 但都有防腐劑,不要多吃

伊例家紅燒醬料可以涼拌菜嗎

紅燒醬油不能涼拌菜,涼拌菜最好用生抽,但是有專門的涼拌菜復合調(diào)味料像我們吃的珍選撈汁就是,還有超市里那種專門叫做涼拌菜生抽的,也可以,紅燒醬油和老抽一樣是炒菜用的.

產(chǎn)婦,醬油,醋調(diào)料可以 吃嗎?

沒事的!想吃什么就吃,但不能吃水魚和烏龜會流產(chǎn),小孩出生后如果天天吃上二碗豬腳煲八珍甜臘的話對身體很好而且奶汁也很多,我是過來人

調(diào)味料吃多了對身體好嗎?

肯定不好!調(diào)味吃多了對身體無益.就像惠來縣隆江鎮(zhèn)龍安調(diào)味食品廠生產(chǎn)的“炒焗佐料精”,適量使用于烹調(diào)味道不錯,口感也好,但不可多吃.