干巴菌的做法大全 干巴菌怎么做好吃
配 料: 鮮干巴菌600克、火腿80克、雞脯肉100克、辣椒60克. ·操 作: 1、菌治凈后撕成絲,加鹽稍揉后放清水淘洗,再撒少許面粉肉捏.辣椒、火腿、雞脯肉切絲,蒜切細(xì)丁,雞脯絲用蛋糊上漿. 2、干巴菌下油鍋炒熟裝盤.雞絲用溫油劃至斷生瀝油,置于干巴菌中央,鍋留底油,下蒜、紅辣椒絲,炒香置于雞絲中央,用火腿圍邊即成.
干巴菌炒飯痛風(fēng)者能吃么
痛風(fēng),可以少吃酸性食品,少攝入鹽. 痛風(fēng),采用中藥方法:甘草附子湯方、桂枝芍藥知母湯方(針對(duì)膝蓋痛)、烏頭湯方(毒性最大).建議,找中醫(yī)師,由中醫(yī)師根據(jù)你的實(shí)際情況開(kāi)處方,不能自己隨便開(kāi)方服藥.
給干巴菌炒飯取個(gè)好聽(tīng)的名字,要參賽了,急啊!
松毛雪球~(干巴菌又叫松毛菌,取松毛二字,飯米粒中的干巴菌像是個(gè)個(gè)絨球雪地里打滾) 不知道成品是什么樣子~所以,靠想象,樓主定奪吧
干巴菌的做法,干巴菌怎么做好吃,干巴菌的家常
主要材料:鮮干巴菌200克 調(diào)味料:青椒80克,小米辣10克,雞油、豬油各15克、鹽15克,味精、雞精各1克 ①先把干巴菌撕小,調(diào)入面粉清洗干凈,然后上鍋把水分煸干,青椒切粒,小米辣切碎.②炒鍋上火,下豬油、雞油,下干巴茵炒香后加入青椒炒幾下,調(diào)味即可上桌.注清洗干巴菌時(shí)一定要用面粉來(lái)洗,才能洗干凈.
炒干巴菌怎么做好吃
主料 微信搜索公眾號(hào)“吃喝美食攻略”查看更多關(guān)于干巴菌 的做法 干巴菌 四量丨紅小米辣 輔料 鹽 適量丨味精 步驟一 干巴菌洗凈撕好,小米辣和蒜切碎備用.丨蒜粒下入香油鍋中爆香.丨加干巴菌和小米辣翻炒片刻,此步驟不要加水.丨加鹽和味精翻炒均勻起鍋裝碗上桌 烹飪技巧 炒干巴菌要掌握好溫度和時(shí)間,不要太長(zhǎng)時(shí)間炒
云南的雞雜炒干巴菌怎么做？
雞雜炒干巴菌
原料:鮮干巴菌350克、雞雜100克，雞蛋清半個(gè)，面粉35克，花生油500克。
調(diào)料：精鹽6克、味精4克、胡椒粉2克、蠶豆水粉10克、芝麻油3滴。
制法：（1）干巴菌去根、去雜草，撕成小條盛入盆內(nèi)，加入少許清水和面粉拌勻捏透，反復(fù)淘洗多次，漂去泥沙和雜草撈出，擠出水分備用。（2）雞雜洗凈，盛入碗內(nèi)，注入清水浸泡20分鐘撈出，加入精鹽、味精、胡椒粉各1克和蛋清、蠶豆水粉拌勻捏透，腌15分鐘待用。（3）炒鍋置中火上，熱鍋?zhàn)⑷脒m量花生油，待油燒到三志熱時(shí)將雞雜放入，滑散滑熟后連油一起倒入漏勺中。隨將干巴菌放入煸炒，待煸去水分，香味透出時(shí)，淋入少許油，再繼續(xù)煸炒，待香味四溢時(shí)，加入剩余的精鹽、味精、胡椒粉拌勻，投稿滑好的雞雜拌勻，將鍋顛翻幾下，淋入麻油拌勻，即可裝盤上桌。
特點(diǎn)：此菜黑白分明，滋嫩爽口，菌香味醇厚。
干巴菌怎么做好吃?
干巴茵要炒好吃,只需要注意二點(diǎn):一是辣椒要夠量,這點(diǎn)普通辣椒三分之二,干巴茵三分之一,這樣成本低,味道好.如果換成小米辣,這樣就換比例,三分之一或四分之一的辣椒.以上為第一,第二是炒的時(shí)間不要長(zhǎng),適當(dāng)時(shí)間短一點(diǎn).炒得時(shí)間過(guò)長(zhǎng),味道會(huì)成反比.因?yàn)橛形业胤降母砂鸵鹕踔量梢陨?所以不能炒時(shí)間太長(zhǎng). 請(qǐng)采納.
干巴絲炒飯需要些什么配料
干巴絲炒飯沒(méi)聽(tīng)過(guò).
下面幾種希望有用
┿雞蛋番茄繪飯：
原料：剩米飯1碗、西紅柿1個(gè)、鮮雞蛋1個(gè)、青蔥1棵。
做法：
1、西紅柿洗凈切粒，青蔥摘凈后將蔥白和蔥葉分別切碎。雞蛋用小碗打好備用。
2、冷鍋下熟豬油燒熱，加蔥白熗香。下米飯轉(zhuǎn)中火慢炒。
3、待米飯加熱過(guò)油后，澆上雞蛋液，開(kāi)大火快速翻炒，使蛋液均勻裹在米飯粒上。
4、依口味加入味汁、調(diào)味料，下西紅柿粒、蔥葉翻炒均勻出鍋即可。
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青椒牛肉炒飯：
材料A：牛肉絲 150公克
材料B：青椒(切絲) 1/2個(gè)
白飯 1碗
蔥 1支
紅蘿卜(切絲) 1/4條
醬油 1/2大匙
沙拉油 1小匙
太白粉 1小匙
鹽 1/2小匙
粗黑胡椒 1/2小匙
糖 1小匙
制作：
(1)將紅蘿卜、青椒洗凈切絲，蔥切段備用。
(2)把材料A的牛肉絲加入腌料腌10分鐘后，用熱油炒八分熟起鍋備用。
(3)另起油鍋，依序放入蔥段、青椒絲、紅蘿卜絲、白飯稍翻炒后，倒入先前炒過(guò)的牛肉絲，拌勻后加入調(diào)味料，以中火拌炒至材料熟透即可熄火起鍋。
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酸筍牛肉炒飯：
材料：酸筍、牛肉、調(diào)味料、涼米飯一碗
制作過(guò)程：
1.酸筍洗一洗，怕酸的朋友在煮的時(shí)候，可以適量地放點(diǎn)
2.牛肉切片加少許糖、鹽、油、醬油調(diào)味，腌半小時(shí)，待入味
3.把鍋燒熱，下油燒熱，將牛肉放入，待八成熟的時(shí)候，再放酸筍炒一炒，放入米飯，炒均勻。即可出鍋。
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青菜豬肉炒飯：
【原料】
豬瘦肉150克，青椒200克，醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），鹽3克，涼米飯。
【制作過(guò)程】
1.將青椒去蒂、籽，洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，放入鹽腌漬片刻。
2.再將豬肉切成長(zhǎng)3厘米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克淀粉攪拌均勻，腌漬入味。
3.把醬油、35克淀粉放入碗內(nèi)，加雞湯勾兌成芡汁。
4. 炒鍋燒熱，放入25克香油，燒至七成熱時(shí)下青椒絲，煸炒幾下，取出，再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻，加入米飯翻炒均勻即可。==============================================
五丁炒飯：
原料：米飯50克、土豆10克、黃瓜10克、藕10克、黑木耳5克、雞肉10克。
調(diào)料：精制油、黃酒、鹽、味素各少許。
做法：
1.將土豆、黃瓜、藕切成丁，黑木耳用水發(fā)后用刀切幾下，待用。
2.把洗干凈的炒鍋置于爐火上，加入少許油，待燒熱后先放入雞丁煸炒片刻，在加入少許湯；燒開(kāi)后,略微燜燒一會(huì)兒，等雞丁熟爛后放入土豆和黑木耳，燒煮片刻取出待用。
3.將洗凈的砂鍋里放入少許油燒熱，放入米飯、蔥花煸炒幾下，放入黃瓜丁及其他原料，加入少許黃酒、鹽、味素一起煸炒至入味即成。
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香腸炒飯：
主料：米飯1碗，雞蛋2-3個(gè)，青豆香腸。
調(diào)料：蔥花，鹽，雞精，橄欖油，少許胡椒粉。
制法
1.香腸切小丁，青豆沖洗一下，雞蛋打成蛋糊，略加鹽和雞精和少許胡椒粉去腥。
2.鍋內(nèi)倒入少許橄欖油，中火燒熱，倒入雞蛋糊，火可以適當(dāng)?shù)拈_(kāi)小點(diǎn)。等雞蛋略凝固時(shí)，不斷翻炒，用鍋鏟劃成碎粒，等全部凝固時(shí)即可盛起(因?yàn)榈葧?huì)兒還需要再次加工，所以炒嫩點(diǎn)為宜)
3.鍋洗凈，再倒入少許橄欖油，燒熱(中火)，倒入切好的香腸丁，青豆，加鹽、雞精、蔥花炒熟盛起，鍋洗凈。
4.倒入橄欖油，在等油熱的過(guò)程當(dāng)中，把米飯用飯勺松一下，(一般隔夜的飯都是成塊的)倒入油鍋一邊翻炒，一邊鏟松。
5.把炒好的雞蛋，香腸和青豆一起倒入翻炒，和米飯混和均勻，略微撒一些胡椒粉，撒上蔥花，翻炒兩下，完成!
干巴菌的做法大全
干巴菌營(yíng)養(yǎng)分析: 此菌香味濃郁、滋嫩香甜、肉質(zhì)堅(jiān)韌,干燥,回味醇香綿長(zhǎng),嚼味無(wú)窮,含有鈣、鐵、蛋白質(zhì)、硫胺素等營(yíng)養(yǎng)成分,而且有一般酷似腌牛肉干的濃郁香味.腌牛肉干群眾稱為干巴,因而此菌得名干巴菌. 干巴菌做法指導(dǎo): 干巴菌宜炒、炸、干煸、腌,深受廣大群眾的喜愛(ài),葷素皆佳.素炒時(shí),將此菌撕為細(xì)絲洗凈,配加青椒絲,蒜米和佐料,炒熟即成.此菜異香撲鼻,沁人肺腑,放在口中干甜清香,耐人尋味,增進(jìn)食欲.葷炒干巴菌,是將洗凈的菌絲浸入雞蛋清后,在油鍋中滑一遍,再配上火腿絲、燈籠辣絲,放入甜、咸醬油、味精等佐料煸炒,后盛入盤中,淋上少許芝麻油.這道加了火腿煸炒的菜肴,具有火腿和菌的鮮香,香氣更加濃郁,滋味更加醇厚,用以佐酒佐飯,實(shí)令人食后難忘.
火腿炒干巴菌怎么做?
原料:干巴菌500克,肥瘦云腿100克,青辣椒100克.調(diào)料:蒜瓣50克,精鹽13克,黃酒10克,味精1克,熟豬油100克.制法:1.干巴菌揀去雜質(zhì)用手撕成細(xì)絲,先放精鹽五克揉捏一遍,放在清水中淘洗一遍,再撒少許面粉揉捏,然后在清水中漂洗四遍,洗盡沙土,擠去水分.青辣椒切成絲,云腿切成3厘米長(zhǎng)的細(xì)絲.蒜瓣切為末.2.炒鍋置于旺火上,注入熟豬油70克,先將干巴菌炒熟透起鍋擺在缽中,炒鍋內(nèi)注入熟豬油30克,燒熱時(shí)放入蒜末、青辣椒、云腿細(xì)絲炒熟,再放入干巴菌、精鹽、味精炒拌,烹入黃酒,顛鍋幾下即成.特點(diǎn):黑、紅、綠三色,干巴菌香氣濃郁,咸辣相間,酒飯均宜.