炒干巴菌怎么做好吃
主料 微信搜索公眾號“吃喝美食攻略”查看更多關于干巴菌 的做法 干巴菌 四量丨紅小米辣 輔料 鹽 適量丨味精 步驟一 干巴菌洗凈撕好,小米辣和蒜切碎備用.丨蒜粒下入香油鍋中爆香.丨加干巴菌和小米辣翻炒片刻,此步驟不要加水.丨加鹽和味精翻炒均勻起鍋裝碗上桌 烹飪技巧 炒干巴菌要掌握好溫度和時間,不要太長時間炒
干巴菌怎么做好吃
云南野生干巴菌的食用方法,進來看下吧
干巴菌的做法大全 干巴菌怎么做好吃
配 料: 鮮干巴菌600克、火腿80克、雞脯肉100克、辣椒60克. ·操 作: 1、菌治凈后撕成絲,加鹽稍揉后放清水淘洗,再撒少許面粉肉捏.辣椒、火腿、雞脯肉切絲,蒜切細丁,雞脯絲用蛋糊上漿. 2、干巴菌下油鍋炒熟裝盤.雞絲用溫油劃至斷生瀝油,置于干巴菌中央,鍋留底油,下蒜、紅辣椒絲,炒香置于雞絲中央,用火腿圍邊即成.
干巴菌的做法大全
干巴菌營養分析: 此菌香味濃郁、滋嫩香甜、肉質堅韌,干燥,回味醇香綿長,嚼味無窮,含有鈣、鐵、蛋白質、硫胺素等營養成分,而且有一般酷似腌牛肉干的濃郁香味.腌牛肉干群眾稱為干巴,因而此菌得名干巴菌. 干巴菌做法指導: 干巴菌宜炒、炸、干煸、腌,深受廣大群眾的喜愛,葷素皆佳.素炒時,將此菌撕為細絲洗凈,配加青椒絲,蒜米和佐料,炒熟即成.此菜異香撲鼻,沁人肺腑,放在口中干甜清香,耐人尋味,增進食欲.葷炒干巴菌,是將洗凈的菌絲浸入雞蛋清后,在油鍋中滑一遍,再配上火腿絲、燈籠辣絲,放入甜、咸醬油、味精等佐料煸炒,后盛入盤中,淋上少許芝麻油.這道加了火腿煸炒的菜肴,具有火腿和菌的鮮香,香氣更加濃郁,滋味更加醇厚,用以佐酒佐飯,實令人食后難忘.
干巴菌炒茄丁怎么做好吃又簡單,做法圖解
食材 主料 紫皮茄子 半根 干巴菌200g 輔料 油 適量 鹽 適量 蒜4小辨 生姜 半塊 小蔥1根 長青椒3個 步驟 1.原料圖. 2.青椒、姜、蒜、蔥切碎待用. 3.茄子切成丁用冷水過一下待用. 4.干巴菌解凍后待用. 5.鍋燒熱倒入適量油,將青椒、姜、蒜、小蔥炒香. 6.放入備好的茄丁炒熟. 7.加入備好的干巴菌翻炒,放入鹽和味精調味. 8.盛入盤中 小貼士 青椒和蒜沫一定要炒出香味,才可以加入茄丁.
曲靖糟辣椒干巴菌的做法
1、青椒炒干巴菌很好吃，在炒制以前需要準備新鮮的干巴菌兩百克，青椒一個，辣椒適量，雞油和豬油各適量，另外再準備少量的味精和雞精。
2、把干巴菌撕成小塊，加入少量的面粉再加入清水洗干凈，然后放入鍋中把水分煸炒出去，取出備用。把青椒洗好切成小粒，把辣椒也切成小粒備用。
3、把炒鍋加熱放入雞油和豬油，加熱以后把干巴菌放入炒制，在干巴菌快熟的時候，才能放入辣椒和青椒，翻炒勻勻，加入食用鹽調味，然后裝盤上桌食用即可。
干巴菌披薩
1、干巴菌做披薩也很好吃，在制作時要把面粉與雞蛋和伊仕粉加入清水和成面團，然后制成披薩餅放入烤箱烤制。
2、把干巴菌洗好以后切成小粒，再準備適量的青紅椒粒和蒜粒，把材料準備好以后，在炒鍋中放油加熱以后把它們放入鍋中炒香。把腰果和花生放入鍋中炸熟。
3、把炒好的干巴菌和青紅椒放入面餅上，然后再放上奶酪，撒上腰果和花生，重新入烤箱烤制一分鐘，就能取出，香氣誘人的干巴菌披薩也就烤好可以食用了。
雞雜炒干巴菌怎么做？
雞雜炒干巴菌
材料：鮮干巴菌350克、 雞雜100克、 味精4克、面粉35克、鹽6克、雞蛋清半個、胡椒粉2克、花生油500克、蠶豆水粉10克、芝麻油3滴
制作步驟
1、干巴菌去根、去雜草，撕成小條盛入盆內，加入少許清水和面粉拌勻捏透，反復淘洗多次，漂去泥沙和雜草撈出，擠出水分備用；
2、雞雜洗凈，盛入碗內，注入清水浸泡20分鐘撈出；
3、加入精鹽、味精、胡椒粉各1克和蛋清、蠶豆水粉拌勻捏透，腌15分鐘待用；
4、炒鍋置中火上，熱鍋注入適量花生油，待油燒到三分熱時將雞雜放入，滑熟后連油一起倒入漏勺中；
5、隨將干巴菌放入煸炒，待煸去水分，香味透出時，淋入少許油，再繼續煸炒；
6、待香味四溢時，加入剩余的精鹽、味精、胡椒粉拌勻，滑好的雞雜拌勻，將鍋顛翻幾下，淋入麻油拌勻，即可裝盤上桌。
火腿炒干巴菌怎么做?
原料:干巴菌500克,肥瘦云腿100克,青辣椒100克.調料:蒜瓣50克,精鹽13克,黃酒10克,味精1克,熟豬油100克.制法:1.干巴菌揀去雜質用手撕成細絲,先放精鹽五克揉捏一遍,放在清水中淘洗一遍,再撒少許面粉揉捏,然后在清水中漂洗四遍,洗盡沙土,擠去水分.青辣椒切成絲,云腿切成3厘米長的細絲.蒜瓣切為末.2.炒鍋置于旺火上,注入熟豬油70克,先將干巴菌炒熟透起鍋擺在缽中,炒鍋內注入熟豬油30克,燒熱時放入蒜末、青辣椒、云腿細絲炒熟,再放入干巴菌、精鹽、味精炒拌,烹入黃酒,顛鍋幾下即成.特點:黑、紅、綠三色,干巴菌香氣濃郁,咸辣相間,酒飯均宜.
雞火絲炒干巴菌怎么做?
主料:鮮干巴菌250 克 雞胸肉200 克 火腿絲2 湯匙 輔料:鹽、面粉各適量 水1/4杯加油1 湯匙 鹽、糖各少許 泡油用油1 杯 長形薄青椒2 只 紅辣椒1 只 蒜1 瓣 包尾麻油1 茶匙 做法1. 置中式易潔鍋於中大火上,鍋熱時下油1 杯,搪勻鍋內,候約30秒,關火,加入雞絲挑散,倒至架在大碗上之炸籬內瀝油,留油約1湯匙在鍋.2. 置鍋回中大火上,下蒜絲稍爆,加入蒸好干菌,煮至汁液行將收干,加青、紅椒絲一同炒勻,最后下火腿絲、雞絲,鏟勻后試味,加麻油包尾,便可上桌供食.
青椒干巴菌怎么做?
青椒干巴菌 用料:干巴菌 青椒 大蒜 鹽 做法 1. 將干巴菌撕為細絲洗凈2. 青椒切絲,蒜瓣少許3. 植物油少許,油熱后下蒜瓣、青椒絲翻炒一會后下干巴菌,不用太長時間,待干巴菌水分收干,聞到香味根據口味放入鹽即可出鍋.小貼士:第一步是最關鍵最麻煩的工序了,由于干巴菌特殊的生長環境和形狀,菌從間常有樹枝腐葉,或者根部伴有泥沙,若處理不干凈,相當影響口感;為保持食材天然的味道,不需放入過多其他調料,但鹽也不能太少,不然吃起來不香