橄欖菜里的橄欖能吃不?

橄欖菜里的橄欖能吃的,但是核很大皮很薄,沒什么吃的.

橄欖菜里的橄欖果肉能吃嗎?

有毒的

佳寶潮汕橄欖菜中的小果子能不能吃

你好! 能,能在里面的都是可以吃的 僅代表個人觀點,不喜勿噴,謝謝.

橄欖菜里的球球 – – 橄欖,能吃嗎

咬的動的就能吃

橄欖菜中的大顆粒果核可以吃不?

能吃阿,滿好吃的

橄欖菜里象棗核的東西是什么?硬硬的

橄欖菜是由一種黑橄欖做的,這種黑橄欖有核.橄欖菜里面的核就是黑橄欖的核,這核不能吃,對菜是沒有影響的

超市里賣的盒裝橄欖菜里面的三個核或者三個仁是什么東西?

是橄欖核…和一些橄欖肉來的…不過核不能吃…

橄欖菜是橄欖做的嗎？

橄欖菜

菜 名： 橄欖菜

主 料： 芥菜、橄欖、食用油

配 料： 醬油、鹽

做 法： 將原料沖洗干凈，在大鍋中煎煮大約10小時，然后加入配料，即成橄欖菜。

特 點： 味香質醇、可口

營養價值： 含豐富葉綠素及人體必需的鈣、碘

橄欖菜素色澤烏艷，油香濃郁，美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食。聞名遐邇。

明代《澄海縣志》中載：“物產，果類有橄欖，實小而尖者為佳”。“蔬菜有芥菜，其中可用鹽漬。”

橄欖與鹽漬芥菜葉（俗稱酸咸菜葉），精工煮制成為烏橄欖菜，食之開胃消食，幫助消化，增進食欲。

澄海橄欖菜的傳統制作工藝是：將橄欖清洗干凈，用清水浸漬漂洗，濾去酸澀水分；再選取鹽漬的酸咸菜，用刀切碎，把橄欖與芥菜葉放入鐵鍋，添加花生油及適量食鹽，以文火煮至將近熟爛之時，將已切碎的紅辣椒、蒜頭、少許芝麻、花生仁等輔料加入拌均勻，再煮五分鐘后即成。

橄欖菜是潮汕地區所特有的風味小菜，取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成，其精湛的制作工藝可追溯至宋明時代，經加工制作後具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點，可說是名聞遐邇的潮州菜系中的一朵奇芭。

橄欖菜制法講究，須經八道工序：先選用碧綠豐潤的鮮橄欖，去其苦澀，再以香醇花生油和鹽反復番炒，盡取香馥之味，留其珍貴橄欖油成份，加入精選芥菜葉，并控制不同火候，慢慢攪伴，欖汁、香油漸滲其中，使其逐漸烏黑亮澤。經十個小時以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑潤爽口的橄欖菜。下箸品嘗，舌腸芳洌，細細咀嚼，留香齒頰，別有一番“踏花歸去馬蹄香”的韻味。且橄欖菜富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素，生津益脾，促進消化，為潮汕醬菜之天然綠色健康食品。

附菜譜一例:橄欖菜炒刀豆

1、刀豆切粒，用油炸熟；2、橄欖菜切碎，拌入肉末，用油煸熟；3、倒入刀豆粒，調味炒勻即可。

要領：1.、刀豆油炸至皮皺，耗油不多，既快熟又保持色綠；2、橄欖菜咸鮮，要留意調味用量；選用汕頭出產的橄欖菜為佳。

熬橄欖菜。將橄欖壓破，浸去澀汁或煮熟后才浸在水里兩天，讓澀汁瀝干后，在鍋里用油和鹽反復翻炒，中間再加進咸菜葉（要老咸菜葉較好），用慢火熬幾個小時，便成為黑得像墨的烏橄欖菜。冷卻后裝進壇中。這種菜的油要下得多，很幫助消化，很開胃，只取一些放在碟子中佐餐，壇里的水不能混上生水，才不發霉，保管得好的可以用上幾個

橄欖菜是一種聞名遐邇的潮汕雜咸小菜，不僅海內外的潮汕人喜歡，很多外地人吃后也都贊不絕口。不但如此，烏橄欖菜還與菜脯和咸菜一樣也是一種重要的潮菜原料，用它來炒飯或蒸肉，能產生一種難以形容的油香美味。我一直很奇怪，為什么青綠色的嫩橄欖，與咸菜葉一起熬制之后，會變成黑亮如墨的烏橄欖菜呢？而且這樣一種風味獨特的黑色食品，又是在怎樣的情形下被創造發明出來的呢？

有這樣一個創制烏橄欖菜的民間傳說：每年夏天，肆虐的臺風刮過之后，橄欖林子里總會落下一地的橄欖花。橄欖花就是尚未成熟的青橄欖，這時距離秋冬的采摘期尚遠，橄欖果個小色青肉嫩核稚，吃起來粘稠味澀。有一位巧媳婦，舍不得讓橄欖花在地里爛掉，就拾了一籃回家熬煮。因為舊時每家每戶都有一個咸菜甕，甕頭（上面）總堆放著一些咸菜尾（葉），巧媳婦便將這些咸菜下腳料也取出來洗凈切碎，放進生鐵鼎（鍋）里與橄欖花同煮。她的本意，只是將廢物利用起來，留著以后慢慢食用。不想奇跡真的出現了，烏橄欖菜就此誕生了！

從技術的層面看，發明烏橄欖菜的關鍵環節是熬煎橄欖樹脂。但此項技術的發明及應用，潮汕人的先民南越人至遲在唐代就已經掌握了。這是因為橄欖本來就是一種原產于南越的果樹，南越人除了嗜食橄欖果之外，還熟悉橄欖樹的種植技術并能夠綜合利用橄欖樹的各種價值。

橄欖菜里面那個有核的果子是什么?

有的橄欖菜里放青橄欖,也有的是烏橄欖,統稱橄欖.

橄欖怎么腌制

橄欖(十香果) 橄欖也是福州的主要特 產,它的別稱很多,華僑稱之為“福果”,以示 對鄉土懷念之意,又有人說因為福州產量最 多,故稱“福果”.福州郊區的洪塘、懷安、閩 侯的甘蔗、白沙、閩清的梅城、梅埔種植最多 品種最好,產量冠全中國,閩清渡口的檀香橄 欖,則被稱為福建魁首,遠銷上海及香港等 地. 橄欖傳統制法有二種,一 是鹽腌曬干,用以佐膳,稱為:“咸果”一是用 甘草和糖同煮,干后撒上五香粉,稱為:“苦 果”,或五香橄欖,亦有人喜吃生橄欖,或稱 “青橄欖”.上述產品除清甜可口,兼有理氣、 化痰、去滯、開胃、生津,止渴等藥理作用.