干邑的生長(zhǎng)區(qū)
干邑區(qū)位于法國(guó)西南部大西洋沿岸，干邑古城則大概位于該區(qū)的中心。 干邑區(qū)得天獨(dú)厚，氣候有別于法國(guó)其它地區(qū)，土壤品種繁多，可細(xì)分為六個(gè)分區(qū)。干邑各有不同的特征，關(guān)鍵在于分區(qū)的土壤種類。
大香檳區(qū)（Grande Champagne）和小香檳區(qū)（Petite Champagne）土壤屬白堊土，所生產(chǎn)的干邑主要含有花香，余味悠長(zhǎng)。
上林區(qū)（Fins Bois）和美林區(qū)（Bons Bois）土壤下層屬石灰?guī)r，所生產(chǎn)的干邑酒味濃郁，質(zhì)感渾厚。
常林區(qū)（Bois Ordinaires）土質(zhì)黏性低，所生產(chǎn)的干邑富有當(dāng)?shù)氐莫?dú)特風(fēng)味，因此極少用作調(diào)配。
布特妮區(qū)（Borderies）在六個(gè)分區(qū)中面積最小。位于干邑區(qū)北部，有獨(dú)特的小氣候。這里的葡萄園能夠生產(chǎn)上好渾厚的干邑，酒質(zhì)醇和，有紫羅蘭的香氣。布特妮干邑需求甚殷，所以只會(huì)用作調(diào)配極品佳釀?？郊易逶诓继啬輩^(qū)里的葡萄園已經(jīng)歷五代。
全部酒莊合計(jì)，干邑管制區(qū)域的葡萄種植地帶面積達(dá)80,000公頃，有15,000多個(gè)葡萄園。
有誰(shuí)了解大香檳區(qū)干邑嗎？
1909年法國(guó)政府頒布的《原產(chǎn)地命名》法令把干邑區(qū)分為大香檳區(qū)(Grande Champagne)、小香檳區(qū)(Petite Champagne)、邊林區(qū)(Borderies)等6個(gè)區(qū)域。
大香檳區(qū)位于干邑區(qū)正中，有“頭等種植園”的美稱。在那里，種植葡萄的土地面積為33.22公頃，覆蓋27個(gè)教區(qū)。它位于大西洋海岸線和夏朗德上游河谷高地的中間區(qū)域，屬于溫和氣候帶。再加上白堊紀(jì)留下的豐富的碳酸鈣，使得該地區(qū)出產(chǎn)的干邑葡萄酒至精至美，帶有濃烈的芬芳。
由于這個(gè)面積占整個(gè)干邑地區(qū)9％大小的香檳區(qū)生產(chǎn)的干邑葡萄酒品質(zhì)上乘，所以法國(guó)法律規(guī)定，只有選用大小香檳區(qū)的酒液調(diào)配釀造而成的干邑葡萄酒才能被稱為特優(yōu)香檳干邑(Fine Champagne Cognac)，其中大香檳區(qū)的酒液必須占到50％以上。
名酒的資料
人頭馬——財(cái)富與地位的最佳表征表征
百家得朗姆酒——興奮與騷動(dòng)之源
伏特加——燃燒著的“生命之水”
芝華士——皇家飲品的塵世情懷
軒尼詩(shī)——白蘭地的神話
馬爹利——流淌的黃金
杰克丹尼——一份恬淡的鄉(xiāng)村情懷
特其拉酒——那一束怒然綻放的“花火”
科羅娜啤酒——無(wú)法克隆的拉丁獨(dú)舞
尊尼獲加——始終穩(wěn)步行走的紳士
勃艮第葡萄酒——葡萄酒中的“瑪麗蓮·夢(mèng)露”
馬提尼酒——調(diào)制出來(lái)的美好時(shí)光
鐵錨啤酒——啤酒世界中的“泰坦尼克”
雪利酒——裝在瓶子里的西班牙陽(yáng)光
雞尾酒——給生活添一點(diǎn)色彩
利口酒——絕無(wú)僅有的“液體寶石”
嘉士伯啤酒——丹麥啤酒的巨人
金酒——從藥劑到美酒的神奇蛻變
人頭馬：財(cái)富與地位的最佳表現(xiàn)
人頭馬代代相傳的不朽真諦在于它弘揚(yáng)的非凡優(yōu)雅的生活藝術(shù)。如今，人頭馬更將其品質(zhì)與生活完美地融合在一起。它總能在任何一種場(chǎng)合下，為每一個(gè)動(dòng)人的時(shí)刻增添光彩。
白蘭地之于法國(guó)，就如同探戈之于阿根廷或是斗牛之于西班牙一樣，都是一種足以代表整個(gè)國(guó)家文化的標(biāo)志性事物。也許有人會(huì)把埃菲爾鐵塔、盧浮宮當(dāng)做法蘭西這個(gè)充滿著浪漫與詩(shī)意的國(guó)度的最佳象征，然而在總是激情四溢的法國(guó)人看來(lái)，白蘭地同樣是自己最引以為傲的一種地道特產(chǎn)，自負(fù)的他們甚至認(rèn)為只有白蘭地才稱得上是這個(gè)世界上最為高貴、最具男子氣概的飲品。
于是，作為白蘭地家族中最為引人矚目的一種新貴產(chǎn)品，歷史雖短卻把這種高貴演繹到了某種極致的人頭馬，自問(wèn)世之初就已當(dāng)之無(wú)愧地成為了財(cái)富與地位的最佳表征，在法國(guó)國(guó)內(nèi)進(jìn)而包括整個(gè)世界上取得了至高無(wú)上的顯赫地位。
意外的奇跡
白蘭地，這個(gè)如今世界上最為普及的酒種，卻是由法國(guó)人在無(wú)意之中創(chuàng)造而成的。也許這樣的身世會(huì)讓很多人感到意外，但正是這種意外，卻給全世界熱愛(ài)美酒的人帶來(lái)了一份最為珍貴的禮物，就像如今的“人頭馬”。而這種驚喜，顯然才是一件更為意外的事情。
白蘭地是法國(guó)人在無(wú)意中發(fā)現(xiàn)的。18世紀(jì)初，法國(guó)的查倫泰河（Charente）的碼頭成為酒類出口的主要地點(diǎn)。由于當(dāng)時(shí)整箱葡萄酒占船的空間很大，于是法國(guó)人便想出了雙蒸的辦法，即把白葡萄酒蒸餾兩次，提高酒精含量，以便運(yùn)輸。到達(dá)遙遠(yuǎn)的外國(guó)后，再稀釋復(fù)原，在市場(chǎng)上出售。那些被蒸餾兩次的白葡萄酒便是最早期的白蘭地。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，白蘭地就是用發(fā)酵過(guò)的葡萄汁液，經(jīng)過(guò)兩次蒸餾而成的美酒。由于去掉葡萄酒的水分、提高葡萄酒的純度、減少占用空間而便于運(yùn)輸。1701年，法國(guó)卷入了西班牙戰(zhàn)爭(zhēng)，白蘭地銷路大減，酒被積存在橡木桶內(nèi)。戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束以后，解甲歸田的人們驚奇地發(fā)現(xiàn)，儲(chǔ)存在橡木桶內(nèi)的白蘭地竟然變得更香更醇，減少了辣味（刺激性），而且還有晶瑩的琥珀色，因此，用橡木桶貯陳及其年限便成為釀制白蘭地的重要環(huán)節(jié)。
作為法國(guó)歷史悠久的白蘭地釀酒公司，“人頭馬”是由其創(chuàng)始人雷米?馬丁在1724年一手建立起來(lái)的。這個(gè)將提供世界上最好的干邑作為自己全部信念的天才，終于實(shí)現(xiàn)了最終的夢(mèng)想。而那個(gè)帶有貴族氣質(zhì)的人馬星座圖案，則象征著公司的至高品質(zhì)——最優(yōu)良的土壤、傳統(tǒng)可信的方法和精湛的釀造工藝，以滿足世界各地白蘭地豪客的尊貴訴求。時(shí)至今日，雷米?馬丁家族致力于保持其世代相傳的釀制特優(yōu)香檳干邑的傳統(tǒng)，使得人頭馬干邑一直聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，在國(guó)際優(yōu)質(zhì)干邑市場(chǎng)上穩(wěn)占重要一席。
眾所周知，人頭馬只選用干邑中心區(qū)兩個(gè)最優(yōu)秀的葡萄區(qū)“大香檳區(qū)”與“小香檳區(qū)”所生產(chǎn)的葡萄來(lái)釀制干邑，并且很早就與該兩區(qū)的葡萄種植商簽訂協(xié)議，以保證源源不斷的優(yōu)質(zhì)葡萄來(lái)源。因?yàn)殡m然人頭馬的蒸餾方法可以被加以仿效，但這些地區(qū)的優(yōu)質(zhì)土壤和地理特質(zhì)所造就的“生命之水”（eaux-de-vie，即經(jīng)過(guò)兩次蒸餾得到的澄清的葡萄汁原液），卻永遠(yuǎn)不可能被復(fù)制或是出口。
到了19世紀(jì)末期的時(shí)候，人頭馬家族的合伙人、出生于富裕的葡萄種植商家庭的律師安德雷·萊納德（AndreRenaud）意識(shí)到，要保證干邑的品質(zhì)，必須借助國(guó)家頒布法律，規(guī)定只有指定的地區(qū)生產(chǎn)的干邑才是合法的。這就是10年后（1909年）法國(guó)政府頒布的《原產(chǎn)地命名》法令。該法令把位于波爾多以北100公里的干邑區(qū)以干邑城為中心，劃分為六大主要的生產(chǎn)區(qū)域。因?yàn)榻?jīng)過(guò)品酒師的鑒定，位于干邑區(qū)正中、占整個(gè)干邑區(qū)9%的大小香檳區(qū)生產(chǎn)的干邑品質(zhì)最為上乘。所以法律規(guī)定，只有選用大小香檳區(qū)的酒液調(diào)配釀造的干邑才能稱為特優(yōu)香檳干邑，其中大香檳區(qū)的酒液必須占到50%以上。這個(gè)稱號(hào)是法律上的規(guī)定，任何酒商不能任意采用。到目前為止，人頭馬的全部產(chǎn)品都冠以此稱號(hào)。這是只屬于白蘭地或更準(zhǔn)確地說(shuō)是只屬于“人頭馬”的一份殊榮。有人把這稱為是一個(gè)最初的意外所帶來(lái)的結(jié)果，可與其說(shuō)是意外，卻不如說(shuō)是奇跡來(lái)得更貼切些。因?yàn)橹挥羞@樣一個(gè)詞語(yǔ)，才能讓所有的結(jié)局變得順理成章。
怎樣區(qū)分法國(guó)干邑白蘭地?
這世界上，就只有法國(guó)干邑地區(qū)產(chǎn)的才有資格被稱為“干邑”。
干邑白蘭地以干邑鎮(zhèn)（Cognac）命名，干邑地區(qū)是頂級(jí)白蘭地的故鄉(xiāng)，所有的干邑白蘭地都必須出自法國(guó)干邑地區(qū)的6大子產(chǎn)區(qū)（也叫作Cru），分別為：大香檳區(qū)（GrandeChampagne）、小香檳區(qū)（PetiteChampagne）、寶德區(qū)（臺(tái)譯：邊緣區(qū)Borderies）、優(yōu)林區(qū)（FinsBois）、良質(zhì)林區(qū)（BonsBois）和普通林區(qū)（BoisOrdinaires或BoisaTerroirs）。馬爹利只選用最優(yōu)質(zhì)的的四大產(chǎn)區(qū)（寶德區(qū)、大香檳區(qū)、小香檳區(qū)和優(yōu)林區(qū)），其中產(chǎn)量最少、面積最小的寶德區(qū)，因其生產(chǎn)的“生命之水”擁有無(wú)比順滑、甘甜的香氣，最受馬爹利的青睞。
了解了這些，我們才可能做到去區(qū)分法國(guó)干邑的品質(zhì)，主要從幾方面看：
1.品牌，認(rèn)準(zhǔn)干邑“四大金剛”，就是品質(zhì)的保證；
2.年份，VS、VSOP、XO、XXO這四個(gè)年份等級(jí)依次提升；
3.產(chǎn)區(qū)，雖然干邑地區(qū)共有6大指定產(chǎn)區(qū)，但為了追求品質(zhì)的上乘，像馬爹利這樣的經(jīng)典品牌一般只會(huì)選擇大香檳區(qū)（Grande Champagne）、小香檳區(qū)（Petite Champagne）、邊林區(qū)（Borderies）、優(yōu)質(zhì)林區(qū)（Fins Bois）的葡萄作為原材料，這也可以從干邑的瓶身上找到相關(guān)的信息。
什么是干邑？
干邑源于科涅克地區(qū)，又稱干邑(COGNAC)區(qū)，歷史學(xué)家通常稱之為圣東日(SAINTONGE)，那是由一個(gè)稱為圣東日(SAINTONES)的高盧部落的名字而來(lái)的。干邑位于法國(guó)西部的波爾多(BORDEAUX)之北，那里有一條夏朗德(CHARENTE)河，彎彎曲曲繞過(guò)了昂古(ANGOULEME)、雅爾納克(JARNAC)、科涅克(COGNAC)和圣特(SAINTES)等市鎮(zhèn)，流到羅什福爾市(ROCHEFORT)出大西洋。這條河被稱之為釀造干邑的生命之水。
大小香檳區(qū)、邊林區(qū)、優(yōu)質(zhì)林區(qū)、良質(zhì)林區(qū)及普通林區(qū)是六個(gè)生產(chǎn)干邑的著名酒區(qū)。它們的土壤、氣候，享受的陽(yáng)光，通過(guò)不同地區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒，而給最終蒸餾而成的干邑生命之水不同的口味。生產(chǎn)干邑的地區(qū)包括差不多整個(gè)夏朗德省和濱海夏朗德省。整個(gè)干邑地區(qū)葡萄栽植面積：80000公頃，年產(chǎn)量：大約十億四千萬(wàn)瓶。
小香檳區(qū)(PETITE CHAMPAGNE)
土壤為疏松的鈣質(zhì)土，越向西越受到海洋的影響，產(chǎn)自該區(qū)的生命之水具有與大香檳區(qū)相似的特點(diǎn)，只是沒(méi)有達(dá)到同樣的細(xì)膩程度。
邊林區(qū)(BORDERIES)
在科涅克城的北面，為硅質(zhì)黏土，有獨(dú)特的小氣候，生產(chǎn)出的生命之水圓潤(rùn)柔和，與香檳區(qū)生產(chǎn)的生命之水相對(duì)比，演化速度較快。
普通林區(qū)(BOIS A TERROIR)
沿著大西洋海岸伸展，土壤主要為硅質(zhì)土，生產(chǎn)的生命之水演化很快，有明顯的地區(qū)特點(diǎn)。
干邑是一種葡萄所釀的生命之水。首先要從種植特殊的葡萄品種開(kāi)始，主要是以白玉霓為主，也用少量的白福兒和鴿籠白，這些品種的選擇是為了生產(chǎn)出酒精度低而且味酸的白葡萄酒。這些酒必須立刻蒸餾成為干邑。
蒸餾采用夏朗德式蒸餾鍋兩次進(jìn)行(兩次加熱)，未經(jīng)過(guò)濾的葡萄酒被放人蒸餾鍋中加熱。酒精以蒸汽方式釋放出來(lái)，在蒸餾器上部積累，通過(guò)鶴頸管然后到達(dá)蛇管狀盤管，由于和冷卻劑流向相反，蒸汽凝結(jié)成“蒸餾液”。它的酒精度達(dá)27到30% (V/V)。這種蒸餾液被放人蒸餾鍋中進(jìn)行第二次加熱或“精餾”。這時(shí)要去掉最初的酒精度很高的蒸餾液，然后再去掉最后的蒸餾液，蒸餾者只留下中間部分的蒸餾液。這就是非常透明的酒精度達(dá)70%的生命之水，用它最終生產(chǎn)出頂級(jí)的干邑(COGNAC)。
干邑是有生命的產(chǎn)品。陳釀是使得無(wú)色的生命之水變?yōu)楦梢乇夭豢缮俚牟僮鞑襟E。在橡木桶長(zhǎng)期陳釀過(guò)程中，生命之水獲得了美麗的琥珀色，它的酒香也由于與透過(guò)木桶的氧氣長(zhǎng)期作用而變得細(xì)膩與豐富。生命之水一般在新橡木桶中存放6個(gè)月到1年，然后轉(zhuǎn)入老酒桶中。通常在被人們稱之為“天堂”的昏暗的地下酒窖中存放著最老的生命之水干邑。
從葡萄收獲年的10月1日算起，所有的干邑生命之水必須存放達(dá)兩年半才能銷售。進(jìn)入調(diào)配的最年輕的生命之水的酒齡決定銷售時(shí)標(biāo)簽標(biāo)注的酒齡，具體規(guī)定如下：
★ 如果最年輕干邑生命之水酒齡小于四年半，干邑被稱作VS式三星。
★ 如果最年輕干邑生命之水酒齡在四年半至六年半之間，干邑被稱為VSOP (VERY SUPERIOR OLDPALE)，VO (VERY OLD)，RESERVE等等。
★ 如果最年輕干邑生命之水酒齡超過(guò)六年半，干邑被稱為 NAPOLEON (拿破侖)，XO，EXTPA，HORS D’AGE。
“優(yōu)質(zhì)香檳干邑”只限于來(lái)自大香檳區(qū)(至少50%)和小香檳區(qū)生產(chǎn)的混合型干邑生命之水。
干邑屬于白蘭地嗎？
干邑，音譯為“科涅克”，位于法國(guó)西南部，是波爾多北部夏朗德省境內(nèi)的一個(gè)小鎮(zhèn)。它是一座古鎮(zhèn)，面積約10萬(wàn)公頃?？颇说貐^(qū)土壤非常適宜葡萄的生長(zhǎng)和成熟，但由于氣候較冷，葡萄的糖度含量較低（一般只有白分之十八、十九左右），故此，其葡萄酒產(chǎn)品很難與南方的波爾多地區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒相比擬。在十七世紀(jì)隨著蒸餾技術(shù)的引進(jìn)，特別是十九世紀(jì)在法國(guó)皇帝拿破侖的庇護(hù)下，科涅克地區(qū)一躍成為釀制葡萄蒸餾酒的著名產(chǎn)地。公元1909年，法國(guó)政府頒布酒法明文規(guī)定，只有在夏朗德省境內(nèi)，干邑鎮(zhèn)周圍的36個(gè)縣市所生產(chǎn)的白蘭地方可命名為干邑（Cognac），除此以外的任何地區(qū)不能用“Cognac”一詞來(lái)命名，而只能用其他指定的名稱命名。這一規(guī)定以法律條文的形式確立了“干邑”白蘭地的生產(chǎn)地位。正如英語(yǔ)的一句話：“All Cognac is brandy，but not all brandy is Cognac。”（所有的干邑都是白蘭地，但并非所有的白蘭地都是干邑）這也就說(shuō)明了干邑的權(quán)威性，干邑不愧為“白蘭地之王”。
人頭馬酒的歷史是什么?
人頭馬貴為特優(yōu)香檳干邑專家，一直被譽(yù)為干邑品質(zhì)、形象和地位的象征。是世界四大白蘭地品牌中唯一一個(gè)由干邑省本地人所創(chuàng)建的品牌。人頭馬也是四大白蘭地品牌中唯一一家自己種植葡萄的公司。
人頭馬代代相傳的不朽真諦在于它弘揚(yáng)的非凡優(yōu)雅的生活藝術(shù)。如今，人頭馬更將其品質(zhì)與生活完美地融合在一起。它總能在任何一種場(chǎng)合下，為每一個(gè)動(dòng)人的時(shí)刻增添光彩。
白蘭地之于法國(guó)，就如同探戈之于阿根廷或是斗牛之于西班牙一樣，都是一種足以代表整個(gè)國(guó)家文化的標(biāo)志性事物。也許有人會(huì)把埃菲爾鐵塔、盧浮宮當(dāng)做法蘭西這個(gè)充滿著浪漫與詩(shī)意的國(guó)度的最佳象征，然而在總是激情四溢的法國(guó)人看來(lái)，白蘭地同樣是自己最引以為傲的一種地道特產(chǎn)，自負(fù)的他們甚至認(rèn)為只有白蘭地才稱得上是這個(gè)世界上最為高貴、最具男子氣概的飲品。于是，作為白蘭地家族中最為引人矚目的一種新貴產(chǎn)品，歷史雖短卻把這種高貴演繹到了某種極致的人頭馬，自問(wèn)世之初就已當(dāng)之無(wú)愧地成為了財(cái)富與地位的最佳表征，在法國(guó)國(guó)內(nèi)進(jìn)而包括整個(gè)世界上取得了至高無(wú)上的顯赫地位。
意外的奇跡白蘭地，這個(gè)如今世界上最為普及的酒種，卻是由法國(guó)人在無(wú)意之中創(chuàng)造而成的。也許這樣的身世會(huì)讓很多人感到意外，但正是這種意外，卻給全世界熱愛(ài)美酒的人帶來(lái)了一份最為珍貴的禮物，就像如今的“人頭馬”。而這種驚喜，顯然才是一件更為意外的事情。
白蘭地是法國(guó)人在無(wú)意中發(fā)現(xiàn)的。18世紀(jì)初，法國(guó)的查倫泰河（Charente）的碼頭成為酒類出口的主要地點(diǎn)。由于當(dāng)時(shí)整箱葡萄酒占船的空間很大，于是法國(guó)人便想出了雙蒸的辦法，即把白葡萄酒蒸餾兩次，提高酒精含量，以便運(yùn)輸。到達(dá)遙遠(yuǎn)的外國(guó)后，再稀釋復(fù)原，在市場(chǎng)上出售。那些被蒸餾兩次的白葡萄酒便是最早期的白蘭地。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，白蘭地就是用發(fā)酵過(guò)的葡萄汁液，經(jīng)過(guò)兩次蒸餾而成的美酒。由于去掉葡萄酒的水分、提高葡萄酒的純度、減少占用空間而便于運(yùn)輸。1701年，法國(guó)卷入了西班牙戰(zhàn)爭(zhēng)，白蘭地銷路大減，酒被積存在橡木桶內(nèi)。戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束以后，解甲歸田的人們驚奇地發(fā)現(xiàn)，儲(chǔ)存在橡木桶內(nèi)的白蘭地竟然變得更香更醇，減少了辣味（刺激性），而且還有晶瑩的琥珀色，因此，用橡木桶貯陳及其年限便成為釀制白蘭地的重要環(huán)節(jié)。
作為法國(guó)歷史悠久的白蘭地釀酒公司，“人頭馬”是由其創(chuàng)始人雷米?馬丁在1724年一手建立起來(lái)的。這個(gè)將提供世界上最好的干邑作為自己全部信念的天才，終于實(shí)現(xiàn)了最終的夢(mèng)想。而那個(gè)帶有貴族氣質(zhì)的人馬星座圖案，則象征著公司的至高品質(zhì)——最優(yōu)良的土壤、傳統(tǒng)可信的方法和精湛的釀造工藝，以滿足世界各地白蘭地豪客的尊貴訴求。時(shí)至今日，雷米?馬丁家族致力于保持其世代相傳的釀制特優(yōu)香檳干邑的傳統(tǒng)，使得人頭馬干邑一直聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，在國(guó)際優(yōu)質(zhì)干邑市場(chǎng)上穩(wěn)占重要一席。眾所周知，人頭馬只選用干邑中心區(qū)兩個(gè)最優(yōu)秀的葡萄區(qū)“大香檳區(qū)”與“小香檳區(qū)”所生產(chǎn)的葡萄來(lái)釀制干邑，并且很早就與該兩區(qū)的葡萄種植商簽訂協(xié)議，以保證源源不斷的優(yōu)質(zhì)葡萄來(lái)源。因?yàn)殡m然人頭馬的蒸餾方法可以被加以仿效，但這些地區(qū)的優(yōu)質(zhì)土壤和地理特質(zhì)所造就的“生命之水”（eaux-de-vie，即經(jīng)過(guò)兩次蒸餾得到的澄清的葡萄汁原液），卻永遠(yuǎn)不可能被復(fù)制或是出口。
到了19世紀(jì)末期的時(shí)候，人頭馬家族的合伙人、出生于富裕的葡萄種植商家庭的律師安德雷?萊納德（AndreRenaud）意識(shí)到，要保證干邑的品質(zhì)，必須借助國(guó)家頒布法律，規(guī)定只有指定的地區(qū)生產(chǎn)的干邑才是合法的。這就是10年后（1909年）法國(guó)政府頒布的《原產(chǎn)地命名》法令。該法令把位于波爾多以北100公里的干邑區(qū)以干邑城為中心，劃分為六大主要的生產(chǎn)區(qū)域。因?yàn)榻?jīng)過(guò)品酒師的鑒定，位于干邑區(qū)正中、占整個(gè)干邑區(qū)9%的大小香檳區(qū)生產(chǎn)的干邑品質(zhì)最為上乘。所以法律規(guī)定，只有選用大小香檳區(qū)的酒液調(diào)配釀造的干邑才能稱為特優(yōu)香檳干邑，其中大香檳區(qū)的酒液必須占到50%以上。這個(gè)稱號(hào)是法律上的規(guī)定，任何酒商不能任意采用。到目前為止，人頭馬的全部產(chǎn)品都冠以此稱號(hào)。這是只屬于白蘭地或更準(zhǔn)確地說(shuō)是只屬于“人頭馬”的一份殊榮。有人把這稱為是一個(gè)最初的意外所帶來(lái)的結(jié)果，可與其說(shuō)是意外，卻不如說(shuō)是奇跡來(lái)得更貼切些。因?yàn)橹挥羞@樣一個(gè)詞語(yǔ)，才能讓所有的結(jié)局變得順理成章。
人頭馬產(chǎn)自法國(guó)西部夏朗德葡萄種植區(qū)的“生命之水”，由于品位獨(dú)特卓越，受到世界各地評(píng)酒家的賞識(shí)，特優(yōu)香檳干邑的超卓美譽(yù)得以公認(rèn)。(“生命之水”是用以形容葡萄經(jīng)雙重蒸餾后所形成的葡萄原酒，色澤如清水般清澈通透。然后“生命之水”再被存放在小橡木桶內(nèi)經(jīng)長(zhǎng)期陳釀成干邑。)
意大利葡萄酒在地圖上是如何劃分的有哪幾個(gè)區(qū)?
從地圖來(lái)分的話:4個(gè)部區(qū) 西北部:生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒 著名產(chǎn)區(qū):皮埃蒙特 東北部:生產(chǎn)量最多 著名產(chǎn)區(qū):唯內(nèi)多 中部:主要產(chǎn)紅白葡萄酒 著名產(chǎn)區(qū):托斯卡納 南部:撒丁尼亞島
干邑屬于葡萄酒嗎
干邑是法國(guó)干邑或周邊地區(qū)生產(chǎn)的一種用葡萄釀造的白蘭地.干邑必須以銅制蒸餾器雙重蒸餾,并在法國(guó)橡木桶中密封釀制2年,才可稱作干邑.
白蘭地,威士忌,干邑如何區(qū)別?
白蘭地:葡萄發(fā)酵后蒸餾的烈酒. 干邑:(法國(guó))白蘭地的一個(gè)法定產(chǎn)區(qū),只有在干邑地區(qū)出產(chǎn)的葡萄,并在干邑地區(qū)釀造的白蘭地才能叫干邑白蘭地.(同理雅文邑) 威士忌:麥芽浸出液發(fā)酵后蒸餾的烈酒. 以上為區(qū)別.