干邑的生長區

干邑區位于法國西南部大西洋沿岸，干邑古城則大概位于該區的中心。 干邑區得天獨厚，氣候有別于法國其它地區，土壤品種繁多，可細分為六個分區。干邑各有不同的特征，關鍵在于分區的土壤種類。

大香檳區（Grande Champagne）和小香檳區（Petite Champagne）土壤屬白堊土，所生產的干邑主要含有花香，余味悠長。

上林區（Fins Bois）和美林區（Bons Bois）土壤下層屬石灰巖，所生產的干邑酒味濃郁，質感渾厚。

常林區（Bois Ordinaires）土質黏性低，所生產的干邑富有當地的獨特風味，因此極少用作調配。

布特妮區（Borderies）在六個分區中面積最小。位于干邑區北部，有獨特的小氣候。這里的葡萄園能夠生產上好渾厚的干邑，酒質醇和，有紫羅蘭的香氣。布特妮干邑需求甚殷，所以只會用作調配極品佳釀。卡慕家族在布特妮區里的葡萄園已經歷五代。

全部酒莊合計，干邑管制區域的葡萄種植地帶面積達80,000公頃，有15,000多個葡萄園。

有誰了解大香檳區干邑嗎？

1909年法國政府頒布的《原產地命名》法令把干邑區分為大香檳區(Grande Champagne)、小香檳區(Petite Champagne)、邊林區(Borderies)等6個區域。

大香檳區位于干邑區正中，有“頭等種植園”的美稱。在那里，種植葡萄的土地面積為33.22公頃，覆蓋27個教區。它位于大西洋海岸線和夏朗德上游河谷高地的中間區域，屬于溫和氣候帶。再加上白堊紀留下的豐富的碳酸鈣，使得該地區出產的干邑葡萄酒至精至美，帶有濃烈的芬芳。

由于這個面積占整個干邑地區9％大小的香檳區生產的干邑葡萄酒品質上乘，所以法國法律規定，只有選用大小香檳區的酒液調配釀造而成的干邑葡萄酒才能被稱為特優香檳干邑(Fine Champagne Cognac)，其中大香檳區的酒液必須占到50％以上。

名酒的資料

人頭馬——財富與地位的最佳表征表征

百家得朗姆酒——興奮與騷動之源

伏特加——燃燒著的“生命之水”

芝華士——皇家飲品的塵世情懷

軒尼詩——白蘭地的神話

馬爹利——流淌的黃金

杰克丹尼——一份恬淡的鄉村情懷

特其拉酒——那一束怒然綻放的“花火”

科羅娜啤酒——無法克隆的拉丁獨舞

尊尼獲加——始終穩步行走的紳士

勃艮第葡萄酒——葡萄酒中的“瑪麗蓮·夢露”

馬提尼酒——調制出來的美好時光

鐵錨啤酒——啤酒世界中的“泰坦尼克”

雪利酒——裝在瓶子里的西班牙陽光

雞尾酒——給生活添一點色彩

利口酒——絕無僅有的“液體寶石”

嘉士伯啤酒——丹麥啤酒的巨人

金酒——從藥劑到美酒的神奇蛻變

人頭馬：財富與地位的最佳表現

　　人頭馬代代相傳的不朽真諦在于它弘揚的非凡優雅的生活藝術。如今，人頭馬更將其品質與生活完美地融合在一起。它總能在任何一種場合下，為每一個動人的時刻增添光彩。

　　白蘭地之于法國，就如同探戈之于阿根廷或是斗牛之于西班牙一樣，都是一種足以代表整個國家文化的標志性事物。也許有人會把埃菲爾鐵塔、盧浮宮當做法蘭西這個充滿著浪漫與詩意的國度的最佳象征，然而在總是激情四溢的法國人看來，白蘭地同樣是自己最引以為傲的一種地道特產，自負的他們甚至認為只有白蘭地才稱得上是這個世界上最為高貴、最具男子氣概的飲品。

　　于是，作為白蘭地家族中最為引人矚目的一種新貴產品，歷史雖短卻把這種高貴演繹到了某種極致的人頭馬，自問世之初就已當之無愧地成為了財富與地位的最佳表征，在法國國內進而包括整個世界上取得了至高無上的顯赫地位。

　　意外的奇跡

　　白蘭地，這個如今世界上最為普及的酒種，卻是由法國人在無意之中創造而成的。也許這樣的身世會讓很多人感到意外，但正是這種意外，卻給全世界熱愛美酒的人帶來了一份最為珍貴的禮物，就像如今的“人頭馬”。而這種驚喜，顯然才是一件更為意外的事情。

　　白蘭地是法國人在無意中發現的。18世紀初，法國的查倫泰河（Charente）的碼頭成為酒類出口的主要地點。由于當時整箱葡萄酒占船的空間很大，于是法國人便想出了雙蒸的辦法，即把白葡萄酒蒸餾兩次，提高酒精含量，以便運輸。到達遙遠的外國后，再稀釋復原，在市場上出售。那些被蒸餾兩次的白葡萄酒便是最早期的白蘭地。

　　簡單來說，白蘭地就是用發酵過的葡萄汁液，經過兩次蒸餾而成的美酒。由于去掉葡萄酒的水分、提高葡萄酒的純度、減少占用空間而便于運輸。1701年，法國卷入了西班牙戰爭，白蘭地銷路大減，酒被積存在橡木桶內。戰爭結束以后，解甲歸田的人們驚奇地發現，儲存在橡木桶內的白蘭地竟然變得更香更醇，減少了辣味（刺激性），而且還有晶瑩的琥珀色，因此，用橡木桶貯陳及其年限便成為釀制白蘭地的重要環節。

　　作為法國歷史悠久的白蘭地釀酒公司，“人頭馬”是由其創始人雷米?馬丁在1724年一手建立起來的。這個將提供世界上最好的干邑作為自己全部信念的天才，終于實現了最終的夢想。而那個帶有貴族氣質的人馬星座圖案，則象征著公司的至高品質——最優良的土壤、傳統可信的方法和精湛的釀造工藝，以滿足世界各地白蘭地豪客的尊貴訴求。時至今日，雷米?馬丁家族致力于保持其世代相傳的釀制特優香檳干邑的傳統，使得人頭馬干邑一直聲名遠揚，在國際優質干邑市場上穩占重要一席。

　　眾所周知，人頭馬只選用干邑中心區兩個最優秀的葡萄區“大香檳區”與“小香檳區”所生產的葡萄來釀制干邑，并且很早就與該兩區的葡萄種植商簽訂協議，以保證源源不斷的優質葡萄來源。因為雖然人頭馬的蒸餾方法可以被加以仿效，但這些地區的優質土壤和地理特質所造就的“生命之水”（eaux-de-vie，即經過兩次蒸餾得到的澄清的葡萄汁原液），卻永遠不可能被復制或是出口。

　　到了19世紀末期的時候，人頭馬家族的合伙人、出生于富裕的葡萄種植商家庭的律師安德雷·萊納德（AndreRenaud）意識到，要保證干邑的品質，必須借助國家頒布法律，規定只有指定的地區生產的干邑才是合法的。這就是10年后（1909年）法國政府頒布的《原產地命名》法令。該法令把位于波爾多以北100公里的干邑區以干邑城為中心，劃分為六大主要的生產區域。因為經過品酒師的鑒定，位于干邑區正中、占整個干邑區9%的大小香檳區生產的干邑品質最為上乘。所以法律規定，只有選用大小香檳區的酒液調配釀造的干邑才能稱為特優香檳干邑，其中大香檳區的酒液必須占到50%以上。這個稱號是法律上的規定，任何酒商不能任意采用。到目前為止，人頭馬的全部產品都冠以此稱號。這是只屬于白蘭地或更準確地說是只屬于“人頭馬”的一份殊榮。有人把這稱為是一個最初的意外所帶來的結果，可與其說是意外，卻不如說是奇跡來得更貼切些。因為只有這樣一個詞語，才能讓所有的結局變得順理成章。

怎樣區分法國干邑白蘭地?

這世界上，就只有法國干邑地區產的才有資格被稱為“干邑”。

干邑白蘭地以干邑鎮（Cognac）命名，干邑地區是頂級白蘭地的故鄉，所有的干邑白蘭地都必須出自法國干邑地區的6大子產區（也叫作Cru），分別為：大香檳區（GrandeChampagne）、小香檳區（PetiteChampagne）、寶德區（臺譯：邊緣區Borderies）、優林區（FinsBois）、良質林區（BonsBois）和普通林區（BoisOrdinaires或BoisaTerroirs）。馬爹利只選用最優質的的四大產區（寶德區、大香檳區、小香檳區和優林區），其中產量最少、面積最小的寶德區，因其生產的“生命之水”擁有無比順滑、甘甜的香氣，最受馬爹利的青睞。

了解了這些，我們才可能做到去區分法國干邑的品質，主要從幾方面看：

1.品牌，認準干邑“四大金剛”，就是品質的保證；

2.年份，VS、VSOP、XO、XXO這四個年份等級依次提升；

3.產區，雖然干邑地區共有6大指定產區，但為了追求品質的上乘，像馬爹利這樣的經典品牌一般只會選擇大香檳區（Grande Champagne）、小香檳區（Petite Champagne）、邊林區（Borderies）、優質林區（Fins Bois）的葡萄作為原材料，這也可以從干邑的瓶身上找到相關的信息。

什么是干邑？

干邑源于科涅克地區，又稱干邑(COGNAC)區，歷史學家通常稱之為圣東日(SAINTONGE)，那是由一個稱為圣東日(SAINTONES)的高盧部落的名字而來的。干邑位于法國西部的波爾多(BORDEAUX)之北，那里有一條夏朗德(CHARENTE)河，彎彎曲曲繞過了昂古(ANGOULEME)、雅爾納克(JARNAC)、科涅克(COGNAC)和圣特(SAINTES)等市鎮，流到羅什福爾市(ROCHEFORT)出大西洋。這條河被稱之為釀造干邑的生命之水。

　　大小香檳區、邊林區、優質林區、良質林區及普通林區是六個生產干邑的著名酒區。它們的土壤、氣候，享受的陽光，通過不同地區生產的葡萄酒，而給最終蒸餾而成的干邑生命之水不同的口味。生產干邑的地區包括差不多整個夏朗德省和濱海夏朗德省。整個干邑地區葡萄栽植面積：80000公頃，年產量：大約十億四千萬瓶。

　　小香檳區(PETITE CHAMPAGNE)

　　土壤為疏松的鈣質土，越向西越受到海洋的影響，產自該區的生命之水具有與大香檳區相似的特點，只是沒有達到同樣的細膩程度。

　　邊林區(BORDERIES)

　　在科涅克城的北面，為硅質黏土，有獨特的小氣候，生產出的生命之水圓潤柔和，與香檳區生產的生命之水相對比，演化速度較快。

　　普通林區(BOIS A TERROIR)

　　沿著大西洋海岸伸展，土壤主要為硅質土，生產的生命之水演化很快，有明顯的地區特點。

　　干邑是一種葡萄所釀的生命之水。首先要從種植特殊的葡萄品種開始，主要是以白玉霓為主，也用少量的白福兒和鴿籠白，這些品種的選擇是為了生產出酒精度低而且味酸的白葡萄酒。這些酒必須立刻蒸餾成為干邑。

　　蒸餾采用夏朗德式蒸餾鍋兩次進行(兩次加熱)，未經過濾的葡萄酒被放人蒸餾鍋中加熱。酒精以蒸汽方式釋放出來，在蒸餾器上部積累，通過鶴頸管然后到達蛇管狀盤管，由于和冷卻劑流向相反，蒸汽凝結成“蒸餾液”。它的酒精度達27到30% (V/V)。這種蒸餾液被放人蒸餾鍋中進行第二次加熱或“精餾”。這時要去掉最初的酒精度很高的蒸餾液，然后再去掉最后的蒸餾液，蒸餾者只留下中間部分的蒸餾液。這就是非常透明的酒精度達70%的生命之水，用它最終生產出頂級的干邑(COGNAC)。

　　干邑是有生命的產品。陳釀是使得無色的生命之水變為干邑必不可少的操作步驟。在橡木桶長期陳釀過程中，生命之水獲得了美麗的琥珀色，它的酒香也由于與透過木桶的氧氣長期作用而變得細膩與豐富。生命之水一般在新橡木桶中存放6個月到1年，然后轉入老酒桶中。通常在被人們稱之為“天堂”的昏暗的地下酒窖中存放著最老的生命之水干邑。

　　從葡萄收獲年的10月1日算起，所有的干邑生命之水必須存放達兩年半才能銷售。進入調配的最年輕的生命之水的酒齡決定銷售時標簽標注的酒齡，具體規定如下：

　　★ 如果最年輕干邑生命之水酒齡小于四年半，干邑被稱作VS式三星。

　　★ 如果最年輕干邑生命之水酒齡在四年半至六年半之間，干邑被稱為VSOP (VERY SUPERIOR OLDPALE)，VO (VERY OLD)，RESERVE等等。

　　★ 如果最年輕干邑生命之水酒齡超過六年半，干邑被稱為 NAPOLEON (拿破侖)，XO，EXTPA，HORS D’AGE。

　　“優質香檳干邑”只限于來自大香檳區(至少50%)和小香檳區生產的混合型干邑生命之水。

干邑屬于白蘭地嗎？

干邑，音譯為“科涅克”，位于法國西南部，是波爾多北部夏朗德省境內的一個小鎮。它是一座古鎮，面積約10萬公頃。科涅克地區土壤非常適宜葡萄的生長和成熟，但由于氣候較冷，葡萄的糖度含量較低（一般只有白分之十八、十九左右），故此，其葡萄酒產品很難與南方的波爾多地區生產的葡萄酒相比擬。在十七世紀隨著蒸餾技術的引進，特別是十九世紀在法國皇帝拿破侖的庇護下，科涅克地區一躍成為釀制葡萄蒸餾酒的著名產地。公元1909年，法國政府頒布酒法明文規定，只有在夏朗德省境內，干邑鎮周圍的36個縣市所生產的白蘭地方可命名為干邑（Cognac），除此以外的任何地區不能用“Cognac”一詞來命名，而只能用其他指定的名稱命名。這一規定以法律條文的形式確立了“干邑”白蘭地的生產地位。正如英語的一句話：“All Cognac is brandy，but not all brandy is Cognac。”（所有的干邑都是白蘭地，但并非所有的白蘭地都是干邑）這也就說明了干邑的權威性，干邑不愧為“白蘭地之王”。

人頭馬酒的歷史是什么?

人頭馬貴為特優香檳干邑專家，一直被譽為干邑品質、形象和地位的象征。是世界四大白蘭地品牌中唯一一個由干邑省本地人所創建的品牌。人頭馬也是四大白蘭地品牌中唯一一家自己種植葡萄的公司。

人頭馬代代相傳的不朽真諦在于它弘揚的非凡優雅的生活藝術。如今，人頭馬更將其品質與生活完美地融合在一起。它總能在任何一種場合下，為每一個動人的時刻增添光彩。

白蘭地之于法國，就如同探戈之于阿根廷或是斗牛之于西班牙一樣，都是一種足以代表整個國家文化的標志性事物。也許有人會把埃菲爾鐵塔、盧浮宮當做法蘭西這個充滿著浪漫與詩意的國度的最佳象征，然而在總是激情四溢的法國人看來，白蘭地同樣是自己最引以為傲的一種地道特產，自負的他們甚至認為只有白蘭地才稱得上是這個世界上最為高貴、最具男子氣概的飲品。于是，作為白蘭地家族中最為引人矚目的一種新貴產品，歷史雖短卻把這種高貴演繹到了某種極致的人頭馬，自問世之初就已當之無愧地成為了財富與地位的最佳表征，在法國國內進而包括整個世界上取得了至高無上的顯赫地位。

意外的奇跡白蘭地，這個如今世界上最為普及的酒種，卻是由法國人在無意之中創造而成的。也許這樣的身世會讓很多人感到意外，但正是這種意外，卻給全世界熱愛美酒的人帶來了一份最為珍貴的禮物，就像如今的“人頭馬”。而這種驚喜，顯然才是一件更為意外的事情。

白蘭地是法國人在無意中發現的。18世紀初，法國的查倫泰河（Charente）的碼頭成為酒類出口的主要地點。由于當時整箱葡萄酒占船的空間很大，于是法國人便想出了雙蒸的辦法，即把白葡萄酒蒸餾兩次，提高酒精含量，以便運輸。到達遙遠的外國后，再稀釋復原，在市場上出售。那些被蒸餾兩次的白葡萄酒便是最早期的白蘭地。簡單來說，白蘭地就是用發酵過的葡萄汁液，經過兩次蒸餾而成的美酒。由于去掉葡萄酒的水分、提高葡萄酒的純度、減少占用空間而便于運輸。1701年，法國卷入了西班牙戰爭，白蘭地銷路大減，酒被積存在橡木桶內。戰爭結束以后，解甲歸田的人們驚奇地發現，儲存在橡木桶內的白蘭地竟然變得更香更醇，減少了辣味（刺激性），而且還有晶瑩的琥珀色，因此，用橡木桶貯陳及其年限便成為釀制白蘭地的重要環節。

作為法國歷史悠久的白蘭地釀酒公司，“人頭馬”是由其創始人雷米?馬丁在1724年一手建立起來的。這個將提供世界上最好的干邑作為自己全部信念的天才，終于實現了最終的夢想。而那個帶有貴族氣質的人馬星座圖案，則象征著公司的至高品質——最優良的土壤、傳統可信的方法和精湛的釀造工藝，以滿足世界各地白蘭地豪客的尊貴訴求。時至今日，雷米?馬丁家族致力于保持其世代相傳的釀制特優香檳干邑的傳統，使得人頭馬干邑一直聲名遠揚，在國際優質干邑市場上穩占重要一席。眾所周知，人頭馬只選用干邑中心區兩個最優秀的葡萄區“大香檳區”與“小香檳區”所生產的葡萄來釀制干邑，并且很早就與該兩區的葡萄種植商簽訂協議，以保證源源不斷的優質葡萄來源。因為雖然人頭馬的蒸餾方法可以被加以仿效，但這些地區的優質土壤和地理特質所造就的“生命之水”（eaux-de-vie，即經過兩次蒸餾得到的澄清的葡萄汁原液），卻永遠不可能被復制或是出口。

到了19世紀末期的時候，人頭馬家族的合伙人、出生于富裕的葡萄種植商家庭的律師安德雷?萊納德（AndreRenaud）意識到，要保證干邑的品質，必須借助國家頒布法律，規定只有指定的地區生產的干邑才是合法的。這就是10年后（1909年）法國政府頒布的《原產地命名》法令。該法令把位于波爾多以北100公里的干邑區以干邑城為中心，劃分為六大主要的生產區域。因為經過品酒師的鑒定，位于干邑區正中、占整個干邑區9%的大小香檳區生產的干邑品質最為上乘。所以法律規定，只有選用大小香檳區的酒液調配釀造的干邑才能稱為特優香檳干邑，其中大香檳區的酒液必須占到50%以上。這個稱號是法律上的規定，任何酒商不能任意采用。到目前為止，人頭馬的全部產品都冠以此稱號。這是只屬于白蘭地或更準確地說是只屬于“人頭馬”的一份殊榮。有人把這稱為是一個最初的意外所帶來的結果，可與其說是意外，卻不如說是奇跡來得更貼切些。因為只有這樣一個詞語，才能讓所有的結局變得順理成章。

人頭馬產自法國西部夏朗德葡萄種植區的“生命之水”，由于品位獨特卓越，受到世界各地評酒家的賞識，特優香檳干邑的超卓美譽得以公認。(“生命之水”是用以形容葡萄經雙重蒸餾后所形成的葡萄原酒，色澤如清水般清澈通透。然后“生命之水”再被存放在小橡木桶內經長期陳釀成干邑。)

意大利葡萄酒在地圖上是如何劃分的有哪幾個區?

從地圖來分的話:4個部區 西北部:生產優質葡萄酒 著名產區:皮埃蒙特 東北部:生產量最多 著名產區:唯內多 中部:主要產紅白葡萄酒 著名產區:托斯卡納 南部:撒丁尼亞島

干邑屬于葡萄酒嗎

干邑是法國干邑或周邊地區生產的一種用葡萄釀造的白蘭地.干邑必須以銅制蒸餾器雙重蒸餾,并在法國橡木桶中密封釀制2年,才可稱作干邑.

白蘭地,威士忌,干邑如何區別?

白蘭地:葡萄發酵后蒸餾的烈酒. 干邑:(法國)白蘭地的一個法定產區,只有在干邑地區出產的葡萄,并在干邑地區釀造的白蘭地才能叫干邑白蘭地.(同理雅文邑) 威士忌:麥芽浸出液發酵后蒸餾的烈酒. 以上為區別.