掛面怎么做炒面
先煮一下 半熟了再炒
怎么用掛面做炒面
材料:掛面80克、洋蔥20克、雞蛋1個、卷心菜20克、胡蘿卜少許、植物油2勺、鹽1勺.1、掛面瀝凈水分備用.2、煮面條的同時,將洋蔥、胡蘿卜、卷心菜切絲.3、雞蛋加鹽打散,在鍋中炒至六七成熟,倒出備用.4、熱鍋熱油,炒軟洋蔥后,加入胡蘿卜絲翻炒幾下.5、倒入卷心菜,快速翻炒.6、倒入瀝凈水分的面條,加鹽后用筷子拌炒.7、倒入雞蛋塊,鍋邊烹少許生抽,炒勻盛出即可.8、成品圖.
家用掛面做炒面怎么做如何做好
1.水沸了下面，！面條我覺得最好是到5分熟的時候撈起來，！今天第一次做，！面煮過頭了，！撈起來瀝水，！瀝水前，用冷水沖涼，！以免面條在冷卻過程中粘到一起，！
2.擔面，！加入適量的油把面擔好，！家用掛面用水煮過后本身的水分很多，！所以在做之前最好把面提前準備，！因為考慮到后面的炒，！必須先把水分降低，！冷水沖涼過后的面最后是瀝水放置半個小時后再來擔面，！油不能放多了，！只要面身都有油就行，！擔好后再放5分鐘左右，！記得一定是冷油擔面，！
3.準備好配料，！火腿腸、大蒜、洋蔥、切丁，！準備好的干辣椒不切，！切好后，可以先把事先準備好的雞蛋煎好，！起鍋后可以把配料放進去炒香，！炒的過程中把干辣椒撕碎丟進去一起炒，！不過不喜歡吃辣的人可以不放的，！
4.把面倒入翻炒，！炒的時候最好開中火，！不能開大火，！就算面瀝過水，！本身還是水分很足的，！會很容易糊的，！炒的時候加調料，！鹽、胡椒、味精、雞精，！快起鍋之前加入生抽，香蔥，！（因為我事先沒有把面準備好，！面瀝水的時間很短，！所以我炒的時候用的是小火，！）
5.起鍋，！把之前煎好的蛋放上去就行了，！主要不想吃下的面，！所以就想法炒了，！
炒面條怎么做啊？就是平時那種掛面!
主料：面條（外面賣的那種手搟面）1斤（看你的飯量而定）；扁豆（有的
地方叫豆角，反正就是那種東東，大家都很明白的啦。）適量（愛吃菜的就多
擱些，反正是自己吃。）；豬肉適量（理由同扁豆）。
配料：蔥、姜、蒜各少許。
佐料：色拉油、鹽、雞精、醬油各適量。
做法：1、將豬肉切略粗的絲備用；
2、將扁豆去筋，用手掰成1.5~2厘米長的小段，洗凈備用；
3、蔥、姜切細絲，蒜切薄片備用；
4、將鍋中倒入略多些的色拉油，燒熱后放入備好蔥、姜、蒜爆香；緊接
著，放入肉絲并倒入適量醬油，將肉絲煸炒成七分熟；
5、放入備好的扁豆略加翻炒，把面條放入（注意：是直接放進去生的面
條，千萬不要把面條給煮了?。匆幌拢饕饔檬前衙鏃l和菜混合在一
起。
6、接下來往鍋里倒水，水漫到整鍋食物的三分之二處就可以了（水太多
了就不好吃了，濕嗒嗒，看著就沒食欲不是？水太少了的話，造成的直接后果
就是~~面還沒熟，下面就糊了。），撒入適量的鹽和雞精調味，蓋上鍋蓋，大
火燒開；然后改小火燜著它，不時揭開看看，等豆角已經塌了秧兒，水差不多
都靠干了（千萬要把水靠干，這是關鍵），面條也熟了的時候，用鍋鏟抄底兒
把面鏟起來，你會發現，下面有薄薄一層又香又脆的面鍋巴（這種東西最好
吃，我最愛吃?。?，這時候大功告成！你可以就著蒜和醋吃，有飯又有菜，幸
三鮮南炒面
在家怎么用掛面做炒面?怎么做不粘鍋?
掛面煮九成熟撈出,用涼水沖一下拌油待用,要想鍋不粘就在鍋內放油大火燒冒煙,適當晃一下油使整個鍋都過一下熱油,然后再炒.如果要加水只能加開水,炒好再加,干炒香加孜然粉味更好
家里做的掛面 想吃炒面 怎么做阿 求大神指導 急!
先用開水煮,不要煮過了,七分熟就可以了,然后用冷水漂一下,就可以炒了,切記,不要煮過頭了,不然炒成面糊了
炒面制作方法,
【炒面配料】：
面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。
【制作過程】：
1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼；
2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調味，再放入面繼續翻炒；
4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
炒面做法二
【炒面配料】：
面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。
【制作過程】：
1.所有東西切小，大小自己定，當然指頭肚大小的比較合適；
2.把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；
3.鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；
4.等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜；
5.等白菜開始出水的時候把面倒進去，然后使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；
6.干辣椒（或辣椒醬）放進去，我沒有把辣椒放進去和一開始的東西一起炒是因為我不喜歡太辣的東西，和面一起放的話就不那么辣；
7.加鹽、生抽（或老抽），千萬要一直翻動面；
8.把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然后使勁翻動，就可以出鍋了，最后放點香菜在上面。
炒面做法三
【炒面配料】：
雞蛋炒面三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。
【制作過程】：
1.香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲；
2.將炒面放入開水中抄一下，別超過一分鐘；
3.將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1－2勺)，三、四分鐘后出鍋，備用；
4.將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋；
5.裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。
炒面做法四
【炒面配料】：
細面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）。
【制作過程】：
1.將細面條上蒸鍋蒸熟；
2.將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當鹽即可，盛出待用；
3.鍋內放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條（面條要用手拉斷，成5至10厘米長）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果拿不準可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。
4.待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋；
5.盛出后，配上外買的香腸、肘花味道更加。
炒面做法五
材料： 切面300克，豬肉75克。
調料： 胡椒粉少許； (A)醬油一湯勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； (B)香菇三朵，鮮菇兩朵；醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。
做法： ①將豬肉切成絲和調料(A)拌勻，腌10分鐘備用。
②香菇泡軟切絲，鮮菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用。
③將腌好的肉絲與調料(B)拌勻，加蓋高火5分鐘；再加入面條和調料?拌勻，加蓋高火5分鐘；最后撒上胡椒粉即可。
肉絲炒面用掛面怎么做
食材明細：鮮蛋面500克、豬肉絲100克、香菇絲30克、冬筍絲25克、豆芽菜100克、韭菜80克、蔥絲5克、姜絲5克、鹽1克、味精1克、胡椒粉少許、醬油20克、紹酒10克、香油15克、烹調油適量
肉絲炒面的做法步驟
1
在籠屜里涂抹少許油，放入面條蒸15分鐘取出抖開。
2
把蒸好的面條抖開后，倒入適量香油或蔥油快速拌勻，然后攤開在案板上晾透。
3
炒勺上火燒熱，注入少許油放入肉絲煸炒，肉絲變色后放入蔥姜絲煸炒，爆出香味后倒入香菇絲和筍絲煸炒。
4
把配料炒勻后，烹入紹酒炒勻，然后再烹入醬油炒勻。
5
倒入蒸熟的面條快速炒勻，把面條炒透后放入豆芽菜和韭菜炒勻。
6
把豆芽菜炒至稍有塌秧用味精、胡椒粉和鹽調味，炒勻便可出鍋。
7
出鍋碼盤便可享用。
小竅門
炒面特點；顏色清淡、香氣撲鼻、咸鮮爽口、味道鮮美。
溫馨提示；
1、把蒸好的面條拌好油后，要迅速抖開，最好用電風扇吹一吹，但不可用空調吹，因為空調經過不潔的濾網吹出的風會有部分細菌，不太衛生。如家里沒有電風扇，可用筷子反復把面條挑起使之涼透即可。
2、把涼透后的面條可保存，亦可以立即炒來吃，還可以制作涼拌面冷面。
3、配料可根據自己的喜好來搭配，出鍋時還可以放些蒜末。面條顏色的深淺使用醬油的多少可自己掌握。在炒的過程中如感覺太干，還可放一些清水，使面條的軟硬合適即可。
如何用掛面做炒面
用開水撈一下.
干炒掛面的家常做法大全怎么做好吃視頻
自己動手做炒面,溫馨家常味.” 用料 主料 掛面兩人份 雞蛋三個 干辣椒適量 輔料 食鹽 1勺 醬油 2勺 陳醋 三勺 素炒掛面的做法 1. 用醬油,陳醋,蒜末,鹽,雞精,蔥花,調汁兒備用(個人認為可以多放些陳醋,當然不夠酸亦可以在食用時添加) 2. 掛面煮7分熟,撈出用冷水沖一會兒,然后放點香油拌一拌 3. 熱鍋熱油炒雞蛋,油稍微多放一些 4. 雞蛋炒熟后放入掛面,在掛面上倒入備用的汁兒,煸炒,不要停下,如果過快干鍋,勺放點水.(一般快干鍋的時候就是面快熟了) 5. 盛入盤中,撒點蔥花