桂林米粉跟螺螄粉有什么區(qū)別啊?
螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味,不過味道會比較臭,因為有酸筍.桂林米粉味道相對清淡一些,尤其以花橋榮記家的馬肉米粉最為特色.
桂林米粉與柳州螺螄粉有什么區(qū)別？
螺螄粉用的米粉是干榨粉，煮之前要用冷水浸泡是之變軟，才放入滾水中煮1-2分鐘。
桂林米粉是濕榨粉，食用前不用浸泡直接用滾水燙過即可。
桂林米粉的制作不簡單，成品外表潔白光亮、細滑、柔韌，優(yōu)質(zhì)米粉往往是一團只有一根。具體的制作方法是：用清純的漓江水，將桂林優(yōu)質(zhì)大米泡漲，研磨化為漿并濾干，揣成粉團煮熱，然后壓榨出根根米粉，再在水中團成一團，因為經(jīng)過了反復(fù)揣揉，因此筋力極好。
做出來的米粉本身淡而無味，做成美味的桂林米粉關(guān)鍵在鹵水。
把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件。
田螺螄放到清水里泡1個小時去泥沙和土味，然后清洗一遍。
把材料切成絲和丁，倒些油進鍋炸腐竹片（炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦），之后把炸腐竹剩的油里倒進辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余溫就可以了，不用加火）。
把豬骨頭放到鍋里滾湯，水里加入一湯匙米酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋里炒，加少許油，但是不要放鹽。
螺螄粉和桂林米粉有什么不同?
1、食材不同:桂林米粉主要使用的食材是米粉,牛肉片,鍋燒,牛肝等;而螺螄粉主要使用的食材是螺螄,米粉,酸筍,青菜,腐竹,花生,木耳,腐竹,黃花菜,蘿卜干等.2、口味不同: 桂林米粉的口味是香甜,酸辣;而螺螄粉的口味是鮮、酸、爽、燙、辣.3、粉條不同: 桂林米粉的粉條較粗點,螺螄粉的粉條則較細.
想知道酸辣粉，桂林米粉和螺螄粉有什么區(qū)別。
酸辣粉，桂林米粉和螺螄粉的區(qū)別：
1、酸辣粉起源于四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于川菜、渝菜、貴州小吃。
螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉。
桂林米粉是廣西桂林小吃。
2、風味不同
酸辣粉是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。
螺螄粉具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。
桂林米粉以獨特的風味遠近聞名，香甜，酸辣，老少咸宜。
3、食材主料不同
酸辣粉的食材主料是紅薯粉絲。
螺螄粉的食材主料是螺螄，米粉。
桂林米粉的食材主料是米粉，牛肉片，鍋燒，牛肝。
4、制作輔料不同
酸辣粉的輔料是花生、黃豆、香菜、雞湯、雞肉、油菜。
螺螄粉的輔料是酸筍、酸豆角、炸豆腐、鹵蛋、青菜，腐竹，花生，木耳，腐竹，黃花菜，蘿卜干。
桂林米粉的輔料是酸豆角、酸筍、花生米或炒黃豆。
5、湯料不同
酸辣粉的湯料由是食鹽、醋、雞精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油組成。
螺螄粉的湯料螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。
桂林米粉的鹵水大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成。
桂林米粉和螺螄粉的主要區(qū)別是什么?
螺螄粉的口味很重,不容易吃出各家的口感差別,桂林米粉的口味很細膩,哪家好吃一嘗便知,我經(jīng)常在網(wǎng)上買花橋榮記的桂林米粉吃,感覺很好吃.
之前不懂螺螄粉和桂林米粉的區(qū)別，吃起來味道也差
螺螄粉
螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味
螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。
主要食材：螺螄，米粉，酸筍，青菜，腐竹，花生，木耳，腐竹，黃花菜，蘿卜干
分 類：桂菜
口 味：鮮、酸、爽、燙、辣
產(chǎn) 地：廣西柳州
桂林米粉（廣西桂林小吃）
桂林米粉是歷史悠久的小吃。以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。三味粉屋認為，制作最最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。
桂林米粉和螺螄粉有什么區(qū)別,去佛山食為先學能同時經(jīng)營嗎?店開在那比較好?
兩者有很大區(qū)別,建議你分別吃一下,就知道它們的區(qū)別在哪里了.螺螄粉投資靈活,店門大小都可,以其特有的口味吸引顧客,螺螄粉全年經(jīng)營無淡季,效益明顯可見.螺螄粉無論在大型超市繁華商業(yè)區(qū)、步行街、大型寫字樓區(qū)、居民集中區(qū)、集貿(mào)市場、工廠學校兩側(cè)、還是火車站、汽車站等處均適合經(jīng)營.去食為先學小吃技術(shù),都指導(dǎo)你如何開店的.
桂林米粉跟柳州螺絲粉有什么區(qū)別?
原材料相容,都是大米.只是大米品種不同而已. 螺螄粉用的米粉是干榨粉,煮之前要用冷水浸泡是之變軟,才放入滾水中煮1-2分鐘. 桂林米粉是濕榨粉,食用前不用浸泡直接用滾水燙過即可.
桂林米粉和螺絲粉的區(qū)別是什么?
桂林米粉比較大眾化口味,桂林米粉比較注重的是鹵水技術(shù),如果鹵水做得好的話那你的粉的味道就好,一般桂林米粉有鹵味干撈的,和酸辣的,比較多人吃.螺螄粉的話看個人口味,也有很多人喜歡吃,但不及桂林米粉.
柳州螺螄粉和桂林米粉…
各有千秋,各有特長,共同的特點一個字辣,柳州螺絲美味主要是螺絲粉不見螺絲而粉湯相當?shù)孽r味可口!桂林米粉則以獨特的鹵水配料,鮮辣可口,兩樣都是廣西的三大主餐.之一,也是地方風味吃!