飲料衛生標準是什么

1、《果凍衛生標準》GB19299-2003

本標準適用于以食用膠和食糖等為原料，經煮膠、調配、灌裝、殺菌等工序加工而成的膠凍食品。

2、《瓶（桶）裝飲用水衛生標準》GB19298-2003

本標準適用于經過濾、滅菌等工藝處理并裝在密封的容器中可直接飲用的水。

注：不適用于飲用天然礦泉水和瓶（桶）裝飲用純凈水。

3、《冷凍飲品衛生標準》GB2759.1-2003

本標準適用于冰淇淋、雪糕、冰棍、食用冰塊。

冷凍飲品：以飲用水、甜味劑、乳品、果品、豆品、食用油等為主要原料，加入適量的香精、著色劑，經配料、滅菌、凝凍而制成的冷凍固態飲品。

4、《碳酸飲料衛生標準》GB2759.2-2003

本標準適用于在一定條件下的充入二氧化碳的飲料，不適用于充入二氧化碳的茶飲料。

碳酸飲料：在一定條件下充入二氧化碳的制品。不包括由發酵法自身產生的二氧化碳氣的飲料。成品中二氧化碳氣的含量（20℃時體積倍數）不低于2.0倍。

5、《固體飲料衛生標準》GB7101-2003

本標準適用于以果汁、動植物蛋白、植物提取物等原料制成的產品水分不高于5.0g/100g的固體飲料。

蛋白型固體飲料：以乳制品、蛋及蛋制品等其它動植物蛋白等為主要原料，添加或不添加輔料制成的蛋白質含量大于或等于4%的制品。

普通型固體飲料：以果汁或經烘烤的咖啡、茶葉、菊花、茅根等植物提取物為主要原料，添加或不添加其它輔料制成的蛋白質低于4%的制品。

6、《含乳飲料衛生標準》GB11673-2003

本標準適用于以鮮乳或乳粉為原料，加入適量輔料配制而成的具有相應風味的含乳飲料。

7、《乳酸菌飲料衛生標準》GB16321-2003

本標準適用于以鮮奶或奶粉或輔以植物蛋白等為原料，經乳酸菌發酵加工的制成的具有相應風味的未殺菌或殺菌飲料。

未殺菌型乳酸飲料：產品經乳酸菌發酵、調配后不經殺菌制成的產品。

殺菌型乳酸飲料：產品經乳酸菌發酵、調配后再經殺菌制成的產品。

8、《植物蛋白飲料衛生標準》GB16322-2003

本標準適用于以植物果仁、果肉及大豆原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），經加工，調配后，再經高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。

豆乳類飲料：以大豆為主要原料，經磨碎、提漿、脫腥等工藝制得的漿液中加入水、糖液等調制而成的乳狀飲料，如純豆乳、調制豆乳、豆乳飲料。

椰子乳（汁）飲料：以新鮮、成熟適度的椰子為原料，取其果肉加工制得的椰子漿中加入水、糖液等調制而成的飲料。

杏仁乳（露）飲料：以杏仁為原料，經浸泡、磨碎等工藝制得的漿液中加入水、糖液等調制而成的飲料。

其它植物蛋白的飲料：以核桃、花生、南瓜子、葵瓜子等為原料經磨碎等工藝制得的漿液中加入水、糖液等調制而成的飲料。

9、《瓶（桶）裝飲用純凈水衛生標準》GB17324-2003

本標準適用于瓶（桶）裝飲用純凈水。

瓶（桶）裝飲用純凈水：以符合活飲用水衛生標準水為原料，通過電滲析法，離子交換法，反滲透法，蒸餾法及其他適當的加工方法制得的，密封于容器中且不含任何添加物可直接飲用的水。

10、《茶飲料衛生標準》GB19296-2003

本標準適用于以茶葉提取液或其濃縮速溶茶粉為原料加工制成的飲料。

茶飲料：用茶葉的水提取液或其濃縮液速溶茶粉為原料經過濾，澄清等工藝制成的茶湯，可在茶湯中加入果汁，乳粉及乳制品、二氧化碳等調制而成的飲料。

11、《果蔬汁飲料衛生標準》GB19297-2003

本標準適用于以水果，蔬菜或其濃縮果、蔬汁（漿）為原料加工制成的汁液，可加入其它的輔料醫學教育`網整理，經相應工藝制成的可直接飲用的飲料。本標準也適用于低溫復原果汁。

低溫復原果汁：在0℃-10℃的溫度條件下，在濃縮果汁（漿）中，加入該果汁（漿）濃縮時失去天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色澤，風味和含一定量的可溶性固形物的制品，該制品不經加熱工序，成品貯存于0℃-4℃溫度條件下可直接飲用的果汁。

12、《礦泉水衛生標準》GB8537-1995

本標準適用于天然礦泉水的水源水及其灌裝產品。

飲用天然礦泉水：從地下深處自然涌出的或經人工揭露的、未受污染的地下泉水，含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體，在通常情況下，其化學成份、流量、水溫等動態在天然波動范圍內相對穩定。

國家標準風味固體飲料可以生產顆粒的嗎?

GB/T 29602-2013 固體飲料 在此標準中是這樣定義固體飲料的:“用食品原輔料、食品添加劑等加工制成的粉末狀、顆粒狀或塊狀等,供沖調或沖泡飲用的固態品.” 風味固體飲料作為固體飲料的一種,當然可以制成顆粒的.

速溶奶茶固體飲料標準

國家標準和行業標準中沒有速溶奶茶這個標準，但是有固態速溶茶和固體飲料的標準：

GB 7101-2003 固體飲料衛生標準

NY/T 1323-2007 綠色食品 固體飲料

QB/T 3623-1999 果香型固體飲料

GB/T 18526.1-2001 速溶茶輻照殺菌工藝

GB/T 18798.1-2008 固態速溶茶 第1部分：取樣

GB/T 18798.2-2008 固態速溶茶 第2部分：總灰分測定

GB/T 18798.3-2008 固態速溶茶 第3部分：水分測定

GB/T 21727-2008 固態速溶茶兒茶素類含量的檢測方法

其他相關標準：

QB 2075-1995 速溶豆粉(豆奶粉)

SL 144.9-2008 快速溶劑萃取儀校驗方法

SL 391.4-2007 有機分析樣品前處理方法 第4部分:快速溶劑萃取法

SN/T 1391-2004 進出口速溶咖啡檢驗規程

GB 19642-2005 可可粉固體飲料衛生標準

GB/T 18738-2006 速溶豆粉和豆奶粉

摘自《標準信息庫bzxxk》

固體飲料的質量問題

抽查中發現的主要質量問題是水分、霉菌超標。強制性國家標準GB7101-2003《固體飲料衛生標準》規定，水分含量應≤5.0g/100g，抽查中有個別產品水分含量為7.7g/100g，是標準規定的1.5倍。水分含量過高的固體飲料容易在保質期內結塊、潮解甚至引發產品發霉變質。

分析固體飲料質量不合格的原因首先要從了解其生產工藝開始。固體飲料生產的基本流程是原輔料調配、混合、造粒（僅適用部分產品）、脫水干燥（僅適用部分產品）、成型包裝、檢驗。生產過程中的關鍵控制環節為原輔材料及包裝材料的質量控制、生產車間尤其是冷卻和包裝車間的衛生控制、設備的清洗消毒、配料計量、脫水和包裝工序的控制、操作人員的衛生管理等。在以上環節失控容易出現質量安全問題，如設備、環境、冷卻包裝、人員等環節管理不到位易使微生物超標；原輔材料配料計量控制不到位易造成食品添加劑超范圍和超量使用；包裝材料、脫水干燥等環節的質量及工藝控制不到位，易使產品的水分超標。固體飲料的出廠檢驗包括水分一項，因此通常出廠時產品的水分是合格的。抽查時出現水分超標，多數是由于包裝材料質量不過關或包裝工序中密封不嚴導致產品在存放過程中吸潮造成的。

國家每年對固體飲料進行質量監督檢查，促使固體飲料朝著更好的方向前行。固體飲料在產品、品種、包裝和功能等方面發展迅速。在國外，固體飲料以每年10%的遞增率上升；在國內，固體飲料市場也一樣被看好，國內的知名品牌如上海雀巢、卡夫廣通、廣東皇室、武漢冠利達必是等致力于速溶咖啡、麥片、果汁等固體飲料品種的研究開發，長期以來獲得消費者的廣泛好評。

進口的酵素按照果蔬汁進口的話參考哪個國家標準

GB/T 29602-2013 固體飲料_國家標準

求食(飲)具菌落總數標準及結果報表格式

菌落總數是食品中重要的安全衛生指標，表示食品受細菌污染的程度。

1、膨化食品的落菌總數標準

依據國家強制性標準GB17401-2003《膨化食品衛生標準》規定，膨化食品的菌落總數應為≤10000cfu/g、大腸菌群應為≤90MPN/100g，超過國家標準規定可判斷為不合格膨化食品。

2、固體飲料的落菌總數標準

依據國家強制性標準GB7101-2003《固體飲料衛生標準》規定，固體飲料產品的菌落總數應≤1000cfu/g；大腸菌群應≤90MPN/100g；霉菌應≤50cfu/g，超過國家標準規定可判斷為不合格固體飲料。

3、糕點、面包、月餅的落菌總數標準

依據國家強制性標準GB7099-2003《糕點、面包衛生標準》規定，月餅產品中菌落總數不得超過1500cfu/g，大腸菌群不得超過30MPN/100g，霉菌計數不得超過100cfu/g；蛋糕生產的標準要求：菌落總數≤10000cfu/g，大腸菌群≤300MPN/100g，霉菌≤150cfu/g，超過國家標準規定可判斷為不合格糕點類產品。

4、食醋的落菌總數標準

依據國家強制性標準GB2719-2003《食醋衛生標準》規定，食醋中菌落總數不得超過10000cfu/mL，超過國家標準規定可判斷為不合格食醋。

5、冷凍飲品的落菌總數標準

依據國家強制性標準GB2759.1-2003《冷凍飲品衛生標準》規定，含淀粉或果類的冷凍飲品菌落總數應≤3000cfu/g,大腸菌群應≤100MPN/100g；含乳蛋的冷凍飲品的菌落總數應≤25000cfu/g,大腸菌群應≤450MPN/100g，超過國家標準規定可判斷為不合格雪糕或冷飲。

6、餅干的落菌總數標準

依據國家強制性標準GB7100-2003《餅干衛生標準》規定，非夾心餅干的菌落總數不得超過750cfu/g，夾心餅干菌落總數不得超過2000cfu/g；餅干產品的霉菌計數不得超過50cfu/g，超過國家標準規定可判斷為不合格餅干。

7、巴氏殺菌、滅菌乳的落菌總數標準

依據國家強制性標準GB19645-2005《巴氏殺菌、滅菌乳衛生標準》規定，滅菌乳菌落總數不得超過10cfu/g，大腸菌群不得超過3MPN/100g，超過國家標準規定可判斷為不合格乳制品。

8、蜜餞的落菌總數標準

依據國家強制性標準GB14884-2003《蜜餞衛生標準》規定，蜜餞食品中菌落總數不得超過1000cfu/g；霉菌不得超過50cfu/g，超過國家標準規定可判斷為不合格乳蜜餞產品。

關于固體飲料標準的求助

這個不可以把.固體飲料是一類食品,復配添加劑是食品添加劑,生產固體飲料用添加劑的執行標準,要么是超范圍生產,要么是執行標準掛靠不對……是不是找不到執行標準掛靠,很多固體飲料,比如咖啡粉、豆漿粉什么的,都是自己做企標的.

GB7101固體飲料衛生標準 4.3中理化指標蛋白質含量≥4% ,制定企業標準時蛋白質含量80%行嗎?

要看是什么類型的飲料吧:蛋白型固體飲料:以糖、乳及乳制品、蛋及蛋制品或植物蛋白等為主要原料,添加適量的輔料或/和食品添加劑制成的蛋白質含量≥4%的制品. 普通型固體飲料:以糖、果汁,或以食用植物濃縮提取物為主要原料,添加適量的輔料或/和食品添加劑制成的蛋白質含量<4%的制品. 焙烤型(速溶咖啡)固體飲料:以焙烤后的咖啡豆磨碎所提取的濃縮液為主要原料,添加適量的輔料或/和食品添加劑,經脫水制成的沖溶后即可飲用的制品.蛋白質含量過高,也不易保存.

糊狀的食品可以用固體飲料的國標生產嗎

肯定不能,固體飲料GB/T29602 根據標準中術語的定義:3.1 固體飲料 solid beverages 用食品原料、食品添加劑等加工制成的粉末狀、顆粒狀或塊狀等固態的供沖調飲用的制品.也就是說,成品必須的粉末狀后顆粒狀或塊狀,并可沖調開的.產品的歸類,不是看形狀分類,要根據原料、工藝、包裝以及食用人群的分類.建議你單獨申請一個企業標準來執行.

請問關于固體飲料菌落總數問題

是合格的.菌落總數標準是1000-10000,你的固體飲料符合標準.