海帶涼拌,請(qǐng)問焯水好還是不焯水好
當(dāng)然不焯水好,但是,總得加熱后再拌.
海帶絲需要焯水嗎
海帶絲兒需要吊水嗎?發(fā)泡好的海帶絲兒不用,如果買回來是干的,你可以泡好了以后焯一下.
涼拌海帶之前是不是應(yīng)該煮一下,為什么?
要煮一下,清除海帶上洗不干凈的東西,讓海帶不那么難嚼 煮好了,你可以等涼了再弄,這樣口感比較好~~
海帶涼拌要煮嗎
海帶涼拌必需煮,煮好后用涼水過一下然后把海帶切成絲,根據(jù)個(gè)人口味兒的不同選擇調(diào)料,接下來就可以拌了.還可以做成蝴蝶結(jié)形狀.
海帶必須得用開水煮或者上鍋蒸了才能涼拌嗎?
導(dǎo)語：涼拌海帶絲好吃有技巧，用上小竅門，海帶絲鮮香脆爽，好吃不腥
干燥的季節(jié)，涼拌菜當(dāng)然不能少，清爽可口的涼菜，不僅可以激發(fā)食欲，還可以幫助潤(rùn)燥，許多食材都可以通過涼拌而成，肉類、蔬菜等皆可，在眾多的涼拌菜中，海帶絲是非常經(jīng)典且深受大眾喜歡的一種，涼拌的海帶絲脆嫩爽滑，口感好的沒話說，我家的餐桌上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)這道菜的身影，涼拌海帶絲做成功當(dāng)然會(huì)好吃，但是如果其中的技巧沒有掌握好，海帶絲中的腥味便會(huì)比較重，其實(shí)也不用發(fā)愁，想要海帶絲脆嫩不腥還不夾硬，首先要注意別直接下鍋煮，多加上一個(gè)步驟，才會(huì)更好吃，下面我便將涼拌海帶絲的做法詳細(xì)分享給大家，讓你輕松享受美味的食物。
涼拌海帶絲的做法：
備用食材：干海帶適量，大蒜3瓣，白糖1飯勺，陳醋2飯勺，生抽3飯勺，蠔油1飯勺，干紅辣椒3個(gè)，食鹽適量，香油適量；
制作過程：第一步，首先需要將干海帶準(zhǔn)備出適量，沖洗干凈控水后，將干海帶隔水放入蒸鍋中，加上鍋蓋，蒸制30分鐘的時(shí)間，盛出后，將其放入清水中浸泡一個(gè)晚上的時(shí)間，泡好的海帶多沖洗幾遍；
第二步，將海帶中的泥沙徹底洗干凈后，切成絲，在鍋中添上水，待水煮開后，放入處理好的海帶絲，煮差不多3分鐘的時(shí)間，即可撈出，放入在事先準(zhǔn)備好的涼開水中，用涼水激一下；
第三步，即可撈出來，控干其中的水分，放入調(diào)菜盆中待用，大蒜取出適量，剝皮后，放在案板上拍一下，然后切成碎，干紅辣椒去根蒂后切成段，一個(gè)小碗中加上蒜末、食鹽和少許的白糖；
第四步，同時(shí)再加上點(diǎn)陳醋、醬油、蠔油和香油，充分將其攪拌均勻成料汁，澆在海帶絲上面，攪拌均勻后，在炒鍋中添上少許食用油，將其燒熱后，放入切好的干紅辣椒段，小火開始炸；
第五步，將辣椒中的香味炸出來后，即可澆在事先拌好的海帶絲上面，充分拌勻后，涼拌海帶絲便做好了，開始享用。
小編總結(jié)：涼拌菜不僅是常出現(xiàn)在我家夏日的餐桌上，干燥的冬天日常餐桌上也是常會(huì)有涼拌菜的身影，清爽解膩，尤其是在大魚大肉之后吃更是不錯(cuò)的選擇，尤其是這道涼拌海帶絲非常建議大家學(xué)習(xí)，海帶本身的價(jià)值便非常高，適當(dāng)吃對(duì)于瘦身、美發(fā)等都有很好的幫助，而且其口感脆嫩，用來烹飪菜肴，不管是家常菜亦或是宴客菜都是不錯(cuò)的選擇，海帶不僅是可以涼拌，搭配豬蹄、排骨等燉煮也是不錯(cuò)的選擇，大家完全可以按照個(gè)人的口味選擇不同做法。
烹飪小技巧：
1、干海帶的處理，如果直接下鍋煮就錯(cuò)了，在煮之前多加1個(gè)步驟，便是將干海帶上鍋蒸一蒸，經(jīng)過蒸制的海帶再去泡水、煮，這樣海帶的口感會(huì)更加的脆爽，而且不用擔(dān)心會(huì)有夾硬的情況；
2、海帶作為海中產(chǎn)品，本身自帶腥味，很多人為了去除腥味，便會(huì)選擇加花椒、八角等香料，但其實(shí)這樣做是錯(cuò)誤的，非但不會(huì)去除腥味，還會(huì)使得其異味更重，所以無需這些香料，將其事先處理干凈再調(diào)拌，便會(huì)鮮香好吃；
3、炸辣椒的時(shí)候，油溫8成的時(shí)候小火慢慢煎炸，只要香味出來便可以了，無需過長(zhǎng)的時(shí)間。
原來涼拌海帶絲好吃是有技巧，將這幾個(gè)小竅門掌握好才好吃，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做
干海帶泡水后還要煮了才能涼拌嗎,還是切成絲后直接涼拌啊
干海帶散開,直接蒸鍋上蒸半小時(shí),然后清水浸泡一晚,再切絲涼拌,鮮脆可口,而且營(yíng)養(yǎng)不流失.清水浸泡前,最好去清洗一下,有的干海帶有沙子.
海帶涼拌的時(shí)候沒還帶要不要煮啊?
用開水要先燙一下,泡2分鐘,然后涼涼 用鹽抓以抓,會(huì)軟.在調(diào)味
做涼拌海帶絲做法.詳細(xì)點(diǎn),什么要煮什么不要煮之類…….
海帶泡好切絲,燒開水汆過水,放鹽生抽,醋大蒜末,生姜末,吃辣椒再放辣椒,拌勻既可.
干海帶泡了后直接涼拌可以嗎,要不要先煮一下
一般來說不行,最好是開水過一遍.事實(shí)上在海邊,很多時(shí)候本就是食用新鮮海帶的.
怎么做涼拌海帶絲呢?
原料:海帶絲250g 調(diào)料:蒜瓣6顆、干紅辣椒2根、鹽少許、米醋少許、雞精少許、糖少許 做法: 1、將海帶絲用沸水熟煮,放涼水中浸泡. 2、起火,倒入食用油加熱后,把干紅辣椒放入鍋中,然后關(guān)掉火源,讓油自然涼透. 3、將蒜搗碎,將準(zhǔn)備好的辣椒油盛出. 4、把所有原料放到一起,依個(gè)人口味加入鹽,米醋,雞精和糖. 5、然后將所有調(diào)料拌勻即可. 制作小貼士: 1、新鮮海帶絲下水之前應(yīng)該用刀切幾下,以防海帶絲太長(zhǎng). 2、如果不能吃辣的,可以用香油代替辣椒油. 營(yíng)養(yǎng)小貼士: 經(jīng)常吃些海帶,對(duì)防治地方性甲狀腺腫大有特殊功效.此外,對(duì)淋巴結(jié)核、腿腳浮腫、消化不良、皮膚潰瘍等疾病,也有較好的治療效果.但海帶性寒,脾胃虛弱的人不宜多吃.