紅酒愛好者一定要看的：如何挑選紅酒杯
如果把同一款酒倒進不同的杯子評酒結論也不同
美酒配好杯，這個概念在一般消費者中還不深刻，即使有條件消費，也不一定懂得其中的門道。好的杯子不只是為了美觀，甚至會影響酒品的質量。曾經在品鑒一款白葡萄酒時，有的評酒人對這款酒的給分非常低，換杯子后，有專家評價“這款酒比剛才那款酒好很多，結構緊致，連續性更強。同一款酒在不同的杯子里，卻“騙”過了專業的評酒師，得出了不同的結論。
一般人怕準備多個酒杯麻煩或是條件有限，都是一個杯子通殺所有的紅葡萄酒、白葡萄酒、香檳、起泡酒，其實酒和杯子的搭配，可以琢磨的空間很大。
葡萄酒愛好者應該配備這幾種杯子
“按照不同的葡萄品種，酒有不同的類別，杯子的區分相當細。”葡萄酒的品鑒，一般需要三四種的品類。一款白葡萄酒杯，一款紅葡萄酒杯，一款香檳、氣泡酒杯或烈酒杯。即使是紅葡萄酒，也會分出有微微向外開口的勃艮第杯和杯身飽滿碩大流暢的波爾多杯。勃艮第酒杯開口大，是為了聞香時讓鼻子伸進去，體味第二、第三層的酒香。勃艮第地區的葡萄酒果酸比波爾多強，酒體進入舌頭前半段，能快速有效緩解果酸感受，而單寧強勁的酒更適合波爾多杯。
葡萄酒杯涵蓋了對葡萄酒的鑒賞和觀賞。不同的酒體，涵蓋的豐富度是不同的，紅葡萄酒的酒體一般更復雜，更豐富，而白葡萄酒則更清澈。紅葡萄酒結構體比較重，就需要更大面積來醒酒和搖晃，讓更多的氣息散發出來。白葡萄酒的酒體單一、清純，酒杯不需要太大的面積。另外白葡萄酒飲用的時候需要溫度偏低，小杯升溫的速度比較慢，每次倒出的酒比較少，能夠盡快喝完，保持溫度。喝清新的、淺年份的白葡萄酒與陳年厚重的白葡萄酒用杯又有區別。
長笛形的香檳杯，杯身細長，酒的氣泡不易散掉，令香檳更可口。能夠細飲慢啜，并能充分欣賞酒在杯中起泡的樂趣。葡萄酒只需倒到杯子1/5到1/3，而香檳可倒到2/3的位置，就是因為香檳的氣泡悠長，長形的杯子便于觀賞氣泡。
曾微特別提醒，不要迷信國際通用標準品酒杯。這種標準品酒杯高度、外形是所有酒杯的一個折中和疊加。在條件限制的情況下，可以用來品鑒白葡萄酒、紅葡萄酒、香檳、干邑，做出一個簡單中肯的評判。但“萬金油”式的酒杯，對所有的酒都適用，卻都無法完全呈現酒品的優點?！爸皇且粋€專業工具，不提倡使用。特別是酒莊，要配備所有的杯子，才能給消費者最好的呈現?！?/p>
價格之外，判別挑選酒杯看杯身、杯口與杯座
杯子的品種繁多，曾微認為水晶杯比玻璃杯更加晶瑩剔透，透光率、折射率更高，聲音上也更加清脆悠長?！氨拥馁|感、工藝、厚薄對口感影響很大。”水晶杯越薄越好，卻難保持堅韌。如奧地利的牌子麗多，就讓評酒師們又愛又恨，很薄身，但輕輕一捏就能碎?！八Ш恳膊皇窃礁咴胶?，太高的水晶含量，其實會減低透光率。環保提倡不含鉛，但現在水晶杯含鉛是安全的，完全無鉛的技術還不容易達到。
挑選酒杯要看杯子整體的晶瑩剔透性，還要看杯腿拿起來是否舒適，不會頭重腳輕或者頭輕腳重。其次看回聲是否長鳴、清脆，肚子越大的杯子體現的回聲越長，小容量則聲音更脆。快速拉動杯口，有清脆的聲音，或者打濕手指，沿著杯沿旋轉，有嗡嗡的共鳴聲，這兩種方法能簡單有效地測試出杯子的水晶含量和工藝質量，玻璃杯則不會發出這種聲音。
葡萄酒杯杯口要薄，無切口，酒液能夠直接流出來。有突出沿口的杯子，會減緩酒體流出的速度，只適合喝甜酒。杯座的大小跟杯子的穩定性、平衡性有關，高大的杯子適合寬大的杯座，整體和諧。
倒酒、溫度、清潔、放置，處處有學問
酒杯的使用細節，清洗，溫度、放置，長期維護是重要和有難度的。杯子基本要求能承受0℃到100℃的溫度，杯溫在和酒液溫度相差較大的時候，才需要冰凍，卻不是冰到起霧就好。好的杯子很纖細，需要用蒸汽和專用的洗滌液洗滌。接觸杯子的洗滌布必須是纖細的，而不是粗纖維的，更切忌和其他的布混用。酒杯保存放在干凈整潔的地方，不可太封閉，有一定的通風性，否則有儲存的異味。
倒酒時，用手拿起杯子，傾斜，讓酒液在杯子內有回流，起到優雅的醒酒作用?！耙欢ㄒ獞铱?，不碰到杯沿，懸空高度視杯子大小而定。開口寬的勃艮第杯，可以位置低些，波爾多杯的撞擊點又不一樣。”倒酒和品酒都不要超過酒杯的1/3，再多會使杯子過重，不方便晃杯醒酒?；伪檬滞蟮年幜炑诺匦纬赏膱A。
倒酒不能貪多，但偏少也不好。葡萄酒玩賞、聞香、品鑒，沒有一定的量則無法發揮葡萄酒的氣息。白葡萄酒、紅葡萄酒在1/2到1/3為宜，過半就太多了。如果宴會中有兩三支酒，卻只有一只杯子的話，曾微推薦用水漱干凈杯子，減少前一款酒的干擾，而不主張以酒蓋酒，更提醒要注意漱清口中的殘留。
如何挑選高質量的葡萄酒杯？
1：酒杯一定要光滑透亮
在品酒的時候，觀察酒的顏色也是享受過程中的一部分。酒的色澤如何也能在一定程度上反映出這款酒的品質，譬如說釀造這款酒所選擇的葡萄的種類，酒的年份以及其他一些類似的信息。相應的，使用其他有顏色的或者磨砂材質的玻璃制作的紅酒杯的效果就大打折扣，而使用金屬材料譬如錫和銀制作的酒杯的效果則更加糟糕。我個人覺得，對制作酒杯的玻璃的切割會對酒的表現產生負面的影響，不過這僅僅是我個人的觀點，同時品酒時候的感受和所選用杯子的尺寸和形狀也息息相關(通常酒杯都太小了)，如果杯子的形狀和大小不合適的話，那么選用它來品酒的話就是極不合適的。
2：酒杯尺寸能夠滿足需要
其次，在選擇紅酒杯的時候，請您確認您所選擇的酒杯尺寸能夠滿足您的使用。首先，您所選擇的酒杯應該能夠裝下足夠量的酒，在保證這一前提的情況下酒杯應該還有足夠的空間，允許您在輕輕的晃動酒杯的時候不致將酒液灑出酒杯?；蝿泳埔旱倪@個動作能釋放出酒中所蘊含的香味，所以這個動作對品酒而言也是至關重要的。很多的酒杯都太小了，所以為了保證一個充足的飲用量，酒液甚至需要被裝的快滿到酒杯的杯沿，所以這種情況就嚴重的不能滿足品酒的需求。
3：必須有杯莖
酒杯必須有杯莖，杯莖的存在不僅僅是為了藝術的需求，它的存在主要是為了用來保證手指不接觸杯肚，從而保證不在酒杯上留下指紋印。杯莖的存在同樣保證了手掌不接觸杯肚從而導致酒液溫度升高，這對一些需要在冷卻的條件下飲用的酒而言尤其重要，盡管在實際使用中，我并沒有發現這個問題對我產生實際的影響。如果您仔細觀察一名成名的品酒師的品酒過程，您會發現在整個過程中他的手都很少會碰觸到杯肚，即使碰到了也會迅速地轉移到握住杯莖或者杯座。
4：形狀根據所喝葡萄酒類型進行適配挑選的
波爾多紅葡萄酒杯：杯子較長，杯口較窄，將酒的氣味聚集在杯口，杯壁的弧度可以調整葡萄酒在嘴里的擴散方向，香氣四溢。波爾多紅葡萄酒杯一般也適用于除勃艮第紅酒外的其他新舊世界紅酒。因為波爾多作為行業的標桿，很多新舊世界的紅葡萄酒都有模仿波爾多混釀或者波爾多風格。
勃艮第紅葡萄酒杯：杯身較矮，被大家稱為酒杯里面的矮胖子，也就因為杯肚較胖使酒體和空氣的接觸面積比較大，讓酒體通過酒杯散發出來的香味更多。它的大肚子杯身還可以滿足葡萄酒先到舌尖之后擴散的作用，令紅酒的果味和酸味充分交融，寬大的杯口適合鼻子聞香。
白葡萄酒杯：相對紅葡萄酒杯它的開口會小一些、杯身和杯肚都較瘦，它就像一朵待放的郁金香，也因為白葡萄酒杯更瘦一些，減少了酒和空氣的接觸，令香氣更持久一點。
香檳杯/笛型杯：最大的特點是杯身細長，像一朵纖細的郁金香，纖長的杯身是為了讓汽泡有足夠的上升空間，當你在品嘗一杯香檳的時候，你應該注意到，標準的香檳杯在杯底有一個尖的凹點，仔細觀察就是這個小小的設計，使得汽泡更豐富更漂亮，仿佛所有的小氣泡都是從這個小圓點里面冒出來一樣。
如何挑選葡萄酒杯
葡萄酒杯通常分為紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香檳杯及烈酒杯四種.如果考究點,還會分為波爾多杯、勃艮第杯、希拉杯、霞多麗杯、白蘇維翁/雷司令杯、氣泡酒杯、香檳杯等,還有國際通用標準的ISO杯.自用的話,就買波爾多杯,加香檳杯即可,如果經常飲用黑皮諾的話,還可以買點勃艮第杯
請問如何挑選紅酒杯
1.為充分領略葡萄酒的色香味,酒杯壁以薄為佳; 2.杯身通透明亮,沒有紋與顏色,口腳手感光滑無阻; 3.杯肚底部螺紋縝密而有規律. 4.從杯口切割角度出發,通過熱切完成的酒杯,杯口滾圓,直接影響酒與味蕾的觸碰與交流,阻礙酒香的傳遞與持久.冷切是在吹制水晶酒杯時一種難度很高的工藝,杯口平整纖薄,是水晶酒杯中的極品. 推薦一家奧地利酒杯淘寶店,里面的WINESTAR與Glass&Co品牌的酒杯,款式和質量都是上乘的.是無鉛水晶酒杯.旺旺是:奧地利酒杯,喜歡的話可以進該店看看.
葡萄酒杯挑選技巧有哪些？
相比于葡萄酒，葡萄酒杯就好比綠葉一般，它襯托出美酒的寶石般光澤，映襯出氤氳的裊裊香味。就好比你聽披頭士或是蔡琴，音響的選擇有時候是大相近庭的一樣，品嘗紅酒時用錯酒杯，往往你正在扼殺一瓶好酒。酒杯的形狀其實非常重要，它控制了葡萄酒的流向和酒香的釋放程度。
葡萄酒杯選購建議：1、葡萄酒杯和美女一樣要有完美的曲線！杯身要是球形，還不能太小，要有足夠空間讓酒與空氣接觸，其酒的香氣才得以發展。酒杯一定要收口，防止珍貴的香氣輕易的散失；2、杯體晶瑩剔透，要平整且無水紋和氣泡、要簡潔且無花紋或圖案、無色；3、杯身的薄厚，通常來說酒杯越薄越好。
一個葡萄酒杯的好壞需要具備3個方面。第一是杯子的清澈度和厚度，這對你品酒時的視覺感受極為重要；第二，杯子大小以及形狀，這會影響酒香的強度和復雜度；最后，杯口的形狀，這影響了你入口時葡萄酒與味蕾的第一觸點，從而影響了對酒的組成要素的各種不同感覺，這決定了酒的哪種要素最先與你親密接觸。
酒杯的設計是根據葡萄酒的酸度、單寧、香氣、口感等因素。我們日常選擇酒杯也可遵循如下原理：
1.香氣比較濃郁，要求的酒杯的肚子較寬大；而香氣比較清新，則要選擇收口的杯子。
2.酸度高的葡萄酒選擇肚子肥大的杯形，單寧高即澀度高的葡萄酒則就要找到杯底兒略尖的酒杯。
葡萄酒杯選用建議：
1、波爾多紅酒建議使用波爾多紅酒杯
波爾多紅酒杯，顧名思義，適合大多數法國產的波爾多紅酒，因為波爾多紅酒酸和澀味較重，所以要求杯身要長且杯壁不很垂直的郁金香杯形，杯壁的弧度可以有效調整酒液在口里的擴散方向，較寬的杯口可以更好地適應波爾多漸變的酒香。
2、勃艮第紅酒建議使用勃艮第紅酒杯
果味很重的勃艮第紅酒，需要在口腔里頻繁流動來品嘗，而大肚子的球形正好可以滿足葡萄酒先到舌尖之后擴散的作用，實現果味和酸味的充分交融；另外向內收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第深奧的酒香；而較大的杯口則更適合于把鼻子伸進去聞香。
3、起泡酒建議使用香檳杯
香檳杯適合所有氣泡酒。最主要的特點就是杯身纖細可以讓氣泡有足夠的上升空間，值得注意的是，標準的香檳杯杯底都會有一個尖的點，這樣可以讓氣泡豐富而且漂亮。當然，香檳杯也可以用來品嘗冰酒，只不過較小的杯口會收斂香氣的散發。
4、甜酒建議使用甜酒杯
矮小的杯體，和較甜的餐后葡萄酒堪稱絕配，這之中包括自然發酵的甜白葡萄酒和加強型的波特酒、雪莉酒等。外翻的杯口將酒味很好地聚集在舌尖，果味的甘甜發揮的淋漓盡致。
5、白葡萄酒建議使用長相思杯
白葡萄酒的“最佳狀態”是在低溫條件下，所以為了防止溫度上升，我們酒杯的選擇大多使用小體型。例如長相思酒的酒體清淡或適中，通常為干性的，而長相思酒杯瘦窄的杯身正可以減少酒與空氣地接觸，令香氣更加持久。
<轉>
http://www.yaohongjiu.com/article-275.html
怎樣挑選紅酒杯最合適
要品嘗葡萄酒的香醇，一定要有適當的酒杯，才可以讓酒的色香味充分發揮。淘寶上見過一家叫奧地利酒杯的網店還不錯，酒杯杯型是我見過最齊全的。
葡萄酒杯雖有各種不同的形狀，但是主要功能在于留住酒的香氣，讓酒能在杯內轉動并與空氣充分結合，故標準杯型為腹大口小的高腳杯，即所謂的郁金香杯，如此才有利于香氣聚集于杯子上方。高腳則用于供手握住杯子，以免手碰到杯腹而影響酒溫。
葡萄酒杯采用大類分法，可分為紅酒杯、白酒杯和香檳杯；采用細分法則有波爾多酒杯、勃艮第酒杯、萊茵酒杯、雪莉酒杯等。紅酒杯中，波爾多紅酒專用的酒杯口徑較窄，容量以170CC左右最理想；勃艮第紅酒杯為杯底較寬的郁金香杯。白酒杯中，勃艮第型的杯腰要比紅酒用的稍大，屬飽滿型；另一種雪莉酒專用的酒杯，為容量50CC左右的小型酒杯。享用氣泡酒則可選用口徑小而杯身狹長的香檳杯，以觀賞氣泡緩升的情景；或可選用口徑廣的淺碟型杯。 講究品味的人，往往堅持以不同的專用杯搭配不同口味的葡萄酒。對于不想大費周章的人來說，只發擁有一個標準的郁金香杯作為萬用杯即可，理想的杯體最寬為4.6厘米。而葡萄酒杯類雖多，在選購時仍有共通的基本原則：1.無色透明；2.杯腹最好無裝飾，以便于觀賞葡萄酒的原色；3.材質不宜太厚，以免影響品嘗時的觸感。 此外，葡萄杯使用過后應立即清洗。洗滌時先用溫和的清潔劑洗凈，再用熱水沖洗，最后以不留棉絮的干布擦干，即可倒掛于杯架，或將杯口朝上立放，以免積存悶臭氣味，再存放于酒柜內
再此，再次推薦你去那家叫奧地利酒杯的淘寶網店去看看，很不錯的，掌柜也比較熱心，可以去做下參考，我本身自己每次去都有不少收獲呢，呵呵~
喝紅酒如何選一只合適的酒杯？
喝什么酒用什么杯。酒杯的形狀、質地對于傳達一款酒的香氣、酒質都起著一定作用;酒杯的造型、容量、杯口的直徑，杯緣吹制的處理以及杯壁的厚度都會不同程度地影響味蕾的感受。
身為一只合格的葡萄酒杯可以使人最大化地體驗葡萄酒的風味，它一般具備以下特點：
「1」適當大小，方便晃杯，使酒體充分接觸氧化;
「2」杯口微收，利于集中香氣;
「3」杯壁薄，通透美觀，輕便易用;
「4」設計簡潔，避免各種奇葩的造型，畢竟它只是個酒杯，酒才是主角。
適合實用的酒杯，決定了美酒體驗的起跑線，優雅的儀式感也隨之而來。想要選對杯子，還得先來了解下常見的幾種酒杯類型：
「波爾多杯」以法國鉑瓏紅酒為例，橢圓形高腳杯，能夠在釋放酒香的同時留住香氣，非常適合體驗類似波爾多風格的香氣復雜酒體厚重的紅葡萄酒。
「勃艮第杯」典型的杯型是“大肚球形”，相比波爾多杯其杯肚直徑更大，杯身更淺，更加適合酒體相對較輕的，但香氣不減的勃艮第紅葡萄酒。
「白葡萄酒杯」與上兩紅葡萄酒杯型相比，通常杯肚杯口的直徑都較小，這樣可以減少葡萄酒與氧氣的接觸面積，減緩香氣的散發速度，同時避免溫度快速回升，窄杯口也可以更好地聚攏香氣。但也有例外，比如喝勃艮第白葡萄酒，選較大杯口的更合適。
「香檳杯」適用于所有起泡酒的品飲，這種修長的笛型杯或郁金香型酒杯在設計上預留了足夠的長度，適合觀察到酒液中豐富的氣泡，以及氣泡上升的過程。但越來越多的侍酒師認為在享用年份起泡酒或者高品質的起泡酒時使用白葡萄酒杯更有助于香氣的展現。
「甜酒杯」一般設計比較矮小，這種杯型能夠更為含蓄地體現甜酒的高糖特點。而且一次性喝太多甜酒會有甜膩過于厚重的不適感，小杯型更適合控制飲用量。
另外，對于正在研習品鑒的葡萄酒愛好者不妨準備一個萬能的ISO杯(WSET官方認可的學習用杯)，它具有小巧的杯型，盡管不能最大程度貼合不同葡萄酒的特性，但貴在標準統一，可以讓你拋開酒杯的影響公正地品評一款葡萄酒。當然最大的優勢是價格便宜，完全可以忽略掉喝醉后打碎酒杯“破產”的顧慮。
喝紅酒用什么酒杯?
高腳杯啊
如何挑選葡萄酒杯？
酒杯的種類多種多樣，酒杯的風格和質量也不盡相同。其中有一些做工精良、價格高昂的水晶杯，專門被設計用來搭配飲用特定的酒，本文將挑選其中部分進行介紹。只要你購買過酒杯，對酒杯有一定程度的了解，就一定知道“高腳杯”，在高腳杯的選擇上有一些簡單的規則需要注意。
規則1：酒杯一定要光滑透亮
在選擇酒杯的時候，首先要注意的是制作酒杯的材料。至少需要保證的是，酒杯一定要光滑透亮。
在品酒的時候，觀察酒的顏色也是享受過程中的一部分。酒的色澤如何也能在一定程度上反映出這款酒的品質，譬如說釀造這款酒所選擇的葡萄的種類，酒的年份以及其他一些類似的信息。相應的，使用其他有顏色的或者磨砂材質的玻璃制作的紅酒杯的效果就大打折扣，而使用金屬材料譬如錫和銀制作的酒杯的效果則更加糟糕。我個人覺得，對制作酒杯的玻璃的切割會對酒的表現產生負面的影響，不過這僅僅是我個人的觀點，同時品酒時候的感受和所選用杯子的尺寸和形狀也息息相關(通常酒杯都太小了)，如果杯子的形狀和大小不合適的話，那么選用它來品酒的話就是極不合適的。
規則2：酒杯尺寸能夠滿足需要
其次，在選擇紅酒杯的時候，請您確認您所選擇的酒杯尺寸能夠滿足您的使用。首先，您所選擇的酒杯應該能夠裝下足夠量的酒，在保證這一前提的情況下酒杯應該還有足夠的空間，允許您在輕輕的晃動酒杯的時候不致將酒液灑出酒杯。晃動酒液的這個動作能釋放出酒中所蘊含的香味，所以這個動作對品酒而言也是至關重要的。很多的酒杯都太小了，所以為了保證一個充足的飲用量，酒液甚至需要被裝的快滿到酒杯的杯沿，所以這種情況就嚴重的不能滿足品酒的需求。
規則3：必須有杯莖
酒杯必須有杯莖，杯莖的存在不僅僅是為了藝術的需求，它的存在主要是為了用來保證手指不接觸杯肚，從而保證不在酒杯上留下指紋印。杯莖的存在同樣保證了手掌不接觸杯肚從而導致酒液溫度升高，這對一些需要在冷卻的條件下飲用的酒而言尤其重要，盡管在實際使用中，我并沒有發現這個問題對我產生實際的影響。如果您仔細觀察一名成名的品酒師的品酒過程，您會發現在整個過程中他的手都很少會碰觸到杯肚，即使碰到了也會迅速地轉移到握住杯莖或者杯座。
規則4：酒杯的形狀相當值得重視
所以，在選擇我們自己的紅酒杯的時候，我們需要選擇一款使用透亮的玻璃材料制成的，擁有杯莖并且容積適當的酒杯。假如您要問，在選擇紅酒杯時還有沒有其他需要考慮的重要細節?當然有，酒杯的形狀就是相當值得重視的。
一款好的紅酒杯在酒杯上部是呈錐形的，所以杯口往往是要比杯子下部要窄。這種造型首先非常具有藝術美感，其次這種設計在實際使用時也很有效果。一名品酒師一般會通過搖晃酒液的動作來釋放酒液里面蘊含的珍貴的香味，而這種錐形的設計就能讓酒液中釋放出的香味更加集中在杯口處，從而讓香味聞起來更加濃郁。
紅酒杯怎么選擇?
在一個浪漫或溫馨有加的情境中飲用葡萄酒,宜選擇設計大方、無綴飾、透明、球狀或郁金香狀的酒杯,雖然酒杯的選擇并不影響酒的質感,不過對於飲酒的主觀感受而言,使用設計高雅的酒杯能更增飲酒風情.新浪裝修搶工長上還提到酒杯的大小宜適中約為十盎司的容量,而斟酒不宜超過酒杯的一半,而能有足夠杯身方便搖晃酒以發散酒的香氣.而通常紅酒比白酒的酒杯杯口略開一些,不過杯口仍應略向內縮以聚集酒的香味.希望可以幫到你http://www.7gz.com