猴頭菇的作用與功效

預(yù)防胃病 猴頭菇是公認(rèn)的養(yǎng)胃圣品,這是因為它含有的猴菇多糖和氨基酸具有保護、調(diào)理消化系統(tǒng)功能和修復(fù)受損胃粘膜的作用,還能殺滅引起胃炎及消化道潰瘍的幽門螺桿菌,對慢性胃炎、胃潰瘍及胃酸過多等癥有較好的療效.預(yù)防心血管疾病 猴頭菇中含有豐富的不飽和脂肪酸,有助于降低血液中膽固醇和甘油三酯含量,有利于心、腦血液循環(huán),是高血糖、高脂血等心血管病人的食療佳品.預(yù)防癌癥 猴頭菇中的多糖類、多肽、揮發(fā)油和氨基酸能夠抑制癌細(xì)胞遺傳物質(zhì)的合成,從而起到防治消化道腫瘤如胃癌、食道癌等的作用.

猴頭菇的功效與作用

猴頭菇的功效與作用

1、預(yù)防胃病

猴頭菇是公認(rèn)的養(yǎng)胃圣品，這是因為它含有的猴菇多糖和氨基酸具有保護、調(diào)理消化系統(tǒng)功能和修復(fù)受損胃粘膜的作用，還能殺滅引起胃炎及消化道潰瘍的幽門螺桿菌，對慢性胃炎、胃潰瘍及胃酸過多等癥有較好的療效。

2、預(yù)防心血管疾病

猴頭菇中含有豐富的不飽和脂肪酸，有助于降低血液中膽固醇和甘油三酯含量，有利于心、腦血液循環(huán)，是高血糖、高脂血等心血管病人的食療佳品。

3、預(yù)防癌癥

猴頭菇中的多糖類、多肽、揮發(fā)油和氨基酸能夠抑制癌細(xì)胞遺傳物質(zhì)的合成，從而起到防治消化道腫瘤如胃癌、食道癌等的作用。

4、養(yǎng)胃

猴頭菇中含有的多糖體能夠促進胃粘膜下血液循環(huán)，增強食道黏膜屏障機能，提高食道及胃部的抗病能力。

5、增強免疫力

猴頭菇富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、脂肪、維生素、纖維素及礦物質(zhì)鈣、鐵、磷、鉀等，經(jīng)常食用能夠提高機體免疫力，預(yù)防消化道癌癥及其他惡性腫瘤的發(fā)生。

擴展資料：

猴頭菇的功效與作用還真是不錯，對在滋養(yǎng)上，也都是對人體有著很大的幫助，因此它非常適合中老年人的選擇，對延緩衰老有著很大的幫助，那對上班族們來說，選擇猴頭菇對改善胃潰瘍、消化不良這些問題，也都是有著很好的改善作用。

服用猴頭菇對于輕度失眠不失為較好的輔助治療。另外，失眠患者應(yīng)該培養(yǎng)起較好的生活習(xí)慣，如晚飯后多散步，平常多運動，還應(yīng)該調(diào)整工作習(xí)慣培養(yǎng)工作興趣，以積極的心態(tài)投入工作當(dāng)中去。這些對于癥狀的恢復(fù)均有很好的幫助。

猴頭菇主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病癥。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補強身的作用。

參考資料來源：搜狗百科-猴頭菇

猴頭菇的食用及其藥理

中醫(yī)認(rèn)為，猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補身體等功效。20 世紀(jì) 70 年代以來，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)陸續(xù)證明猴頭菌有良好的藥用價值，臨床應(yīng)用表明，猴頭菇可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱等疾病。如果是輕度神經(jīng)衰弱患者，食用猴頭菇不失為較好的輔助治療。在臨床應(yīng)用上面，采用猴頭菇進行治療，對于輕度或是重度神經(jīng)衰弱均可取得較為顯著理想的療效。另外，患者應(yīng)該培養(yǎng)起較好的生活習(xí)慣，如晚飯后多散步，平常多運動等等，這些對于癥狀的恢復(fù)均有很好的幫助

猴頭菇是一種木腐食用菌。一般生長在麻櫟、山毛櫟、栓皮櫟、青剛櫟、蒙古櫟和胡桃科的胡桃倒木及活樹蟲孔中，懸掛于枯干或活樹的枯死部分。野生菌大多生長在深山密林中。在平原和丘陵地區(qū)很少見到。

猴頭菇有什么藥用價值？猴頭菇怎樣吃？

猴頭菇含有豐富的蛋白質(zhì)、核黃素、煙酸以及多肽、多糖類和人體需要的多種維生素，具有組織修復(fù)和增強細(xì)胞活力、滋補機體的功效。”猴頭菌片”可治療消化道潰瘍，預(yù)防癌癥。猴頭茹質(zhì)脆嫩香醇，鮮美可口，是珍奇名貴的山珍。猴頭菌是著名的藥食兼用菌，子實體和發(fā)酵菌絲體入藥，性平味甘，具有助消化、利五臟的功能，對慢性胃炎、十二指腸潰瘍、胃潰瘍等多種消化道疾病均有較好療效，能提高人體免疫能力，素有”山珍猴頭，海味燕窩”之說。猴頭菌中有效成分有：猴頭菌多糖、氨基酸。

做法：

1、材料篇：新鮮猴頭菇、李錦記蒸魚豉油、紅尖椒

2、將猴頭菇洗凈，放入清水鍋里，大火煮開

3、加入一小勺濃縮高湯（沒有可以用高湯粉）

4、轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮15分鐘，關(guān)火，撈起

5、待涼后，將猴頭菇切片裝盤，灑上紅椒切片

6、鍋內(nèi)加少許油，倒入適量豉油，加入一勺高湯，小火燒至微熱，淋在猴頭菇上即可

烹飪小提示：

1、新鮮的猴頭菇口感微苦，食用時最好在沸水里氽燙一下

2、加入高湯煮猴頭菇可以減少菇類在水煮時流失的鮮味，更能提鮮

3、豉油的味道較咸，由于猴頭菇屬于不易出汁的食材，在調(diào)白灼汁的時候，可以根據(jù)自己的口味需要加入高湯稀釋，調(diào)出自己口味需要的咸淡