什么叫“華夫餅
華夫餅 又名威化餅 、維夫餅.產(chǎn)于廣東湛江.采用新鮮、純正、支鏈淀粉多、粘性大的糯米為主料;所用油脂,經(jīng)堿煉、脫味、脫色、氫化后成為膩滑、無(wú)異味、潔白;白砂糖磨細(xì)成微細(xì)粉沫;添加劑純度要高.其制作,先將糯米洗凈、浸泡、晾干、椿粉,與充分溶解的碳酸氫鈉、碳酸氫銨等混合液,按一定比例制為粉團(tuán),投模夾內(nèi),焙烤成餅片.另將凝固的食用油脂連續(xù)攪拌,至膩滑為上好,加白糖粉拌勻,涂餅片上,進(jìn)行粘全,最后鋸成各種規(guī)格的小塊,才成為成品.威化餅色澤鮮艷,層次明顯,滋味純香甜美,口感膨松嫩滑,保存期長(zhǎng),含有多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、營(yíng)養(yǎng)豐富,熱量較高.
生活一點(diǎn)通美食小吃華夫餅怎么做
食材 主料 低筋面粉100g牛奶120ml雞蛋2個(gè)無(wú)鹽黃油50g輔料白砂糖30g泡打粉1g香草精油1/2小勺 步驟 準(zhǔn)備所需要的材料.白砂糖倒入黃油中.隔溫水?dāng)嚢柚咙S油融化放入雞蛋攪打均勻放入牛奶和香草精攪打均勻放入泡打粉篩入低粉.切拌成光滑無(wú)顆粒的糊狀.蓋上保鮮膜靜置半小時(shí).華夫餅?zāi)＞咚⑸线m量的黃油,預(yù)熱.倒入適量的面糊合上模具后反正兩面各烤1-2分鐘.烤好的華夫餅,用水果裝飾即可.
華夫餅怎么做
所需原料：高筋面粉 210克 酵母 4克 全蛋液 50克 奶粉 20克 鹽 1克
無(wú)鹽黃油 40克 水 50毫升 細(xì)砂糖 30克 煉乳 15克
制作方法：
1、除了黃油外，將所有原材料倒入面包桶中，啟動(dòng)和面發(fā)面程序；
2、面團(tuán)成型后放入黃油，繼續(xù)揉面；
3、揉至面團(tuán)光滑出筋；
4、第一次發(fā)酵至兩倍大；
5、取出排氣后把面團(tuán)分成12個(gè)小面團(tuán)，再靜置發(fā)酵15分鐘；
6、模具兩面加熱，無(wú)需刷油，直接將面團(tuán)放入，合上烘烤；
7、中小火加熱，每隔1分鐘翻面，3-4分鐘后烤制兩面金黃色即可；
華夫餅搭配
(4張)
8、面包版的華夫餅脫模很輕松，稍稍用筷子輔助一下即可脫模。
【美味小貼士】：
1、這個(gè)配方的黃油比一般面包的用量要大，再加上我加了些煉乳，所以面團(tuán)的會(huì)濕黏一些，
糖粉含量大烘烤也更容易上色，所以面團(tuán)最好要分的小一些；
2、烘烤的時(shí)候，可以雙面加熱1分鐘后打開(kāi)看看上色程度，時(shí)間和火候需要多練多熟；
3、華夫餅需要搭配一些果醬或酸奶一起食用，更能體現(xiàn)風(fēng)味。[1]
做法
編輯
做法一
食材準(zhǔn)備
松餅粉、水、雞蛋、果醬，一些牛奶，松餅粉1kg加水或牛奶500g及雞蛋500g。
制作步驟
1 用少許的冷開(kāi)水將松餅粉放入強(qiáng)力調(diào)理機(jī)或果汁機(jī)打勻，也可以手工放入食品盆里用筷子打勻，然後倒入其余所有材料繼續(xù)打勻。
2 松餅機(jī)預(yù)熱2分鐘，放點(diǎn)牛油，再取大約1/2杯漿料倒入頂熱好之松餅機(jī)鐵盤上，鋪滿整個(gè)松餅機(jī)。
3 蓋上機(jī)器烤2分鐘，等到?jīng)]有蒸氣冒出即可起鍋，享受美味的松餅了。
4 將松餅機(jī)打開(kāi)把已做好的松餅擺放于盤中，再淋少許果醬即可。
（果醬的選擇可根據(jù)各自口味來(lái)定，也可以不加）
注意事項(xiàng)
華夫餅圖片合集
(16張)
松餅機(jī)上有一盞紅燈和綠燈，綠燈表示保溫，紅燈表示加熱。按鈕順時(shí)針?lè)较颍瑴囟仍礁摺?/p>
做法二
食材準(zhǔn)備
雞蛋、檸檬、菜油、糖、香精、低筋面粉。
制作步驟
1、分開(kāi)蛋白蛋黃（兩只）（四塊的量）；
2、蛋白加10G糖、幾滴檸檬精用電動(dòng)打蛋器打發(fā)成泡沫能站得住，如圖；
3、蛋黃打散，逐步加菜油3茶匙、糖25G、香精四滴，用電動(dòng)打蛋器打勻，再加入半杯（CUP）低筋面粉，用橡皮刀劃十字式拌勻，再將打發(fā)了的蛋白分兩次加入拌勻；
4、將面糊倒入烤華夫的電模子，插電，開(kāi)始加熱，等機(jī)器自己跳停，取出。[2]
蔥花華夫餅
編輯
材料
（這個(gè)量可以做4份）：
松餅粉200克，牛奶120ml，雞蛋2個(gè)，鹽2克，蔥1棵
做法
1、松餅粉篩進(jìn)大碗，磕進(jìn)2個(gè)雞蛋；
2、加入鹽；
3、加入牛奶，攪拌均勻至成為無(wú)顆粒狀態(tài)，有時(shí)間的話最好可以先靜置一會(huì)再繼續(xù)操作；
4、加入蔥花；
5、攪拌成為均勻的面糊；
6、刷上一次薄油，預(yù)熱華夫餅機(jī)，倒入適量面糊，面糊不能過(guò)多，
否則會(huì)溢出來(lái)的；
7、蓋上蓋子，烘烤大約3分鐘，機(jī)器周邊不再有熱氣冒出就可以啦，打開(kāi)蓋子，用筷子把華夫餅夾出即可；
8、做好的華夫餅放在烤網(wǎng)上散熱，不要直接放在碟子上，那樣會(huì)有水蒸氣的。不管是咸味的還是甜味的華夫餅，最好都是趁熱吃，這個(gè)時(shí)候的口感是最好的，放涼了以后，口感就沒(méi)這么好了。[3]
椰香華夫餅
編輯
主料
華夫餅粉2杯
輔料
雞蛋1個(gè)
調(diào)料
椰奶1杯
植物油適量
1.華夫餅粉放入大碗中，倒入椰奶，攪拌均勻，靜置3-5分鐘
2.雞蛋磕入面糊中，攪拌均勻
3.華夫餅機(jī)刷少量的植物油，預(yù)熱
4.緩慢的將面糊倒入機(jī)器中，蓋上上蓋，扣嚴(yán)
5.大約五分鐘之后，華夫餅就做好了，這個(gè)時(shí)候其實(shí)就可以吃了
6.可以給華夫餅涂上你喜愛(ài)的各種醬料、沙拉，鮮潤(rùn)柔滑，馥郁醇香，快樂(lè)盡情綻放
7.還可以將各種新鮮蔬果和沙拉醬或奶油一起，夾在兩片華夫餅當(dāng)中，即可享受簡(jiǎn)單而營(yíng)養(yǎng)豐富的便當(dāng)，味道妙不可言[4]
抹茶華夫餅
編輯
主料
雞蛋2個(gè)
低筋面粉76克
輔料
抹茶粉4克
調(diào)料
黃油50克
酸奶100克
白砂糖30克
草莓50克
草莓醬適量
1.低筋面粉和抹茶粉提前混合，過(guò)篩幾遍以至均勻備用，黃油隔熱融化，倒入酸奶攪拌均勻，加入雞蛋黃拌勻
2.篩入低筋面粉和抹茶粉混合物，拌勻，雞蛋白加白砂糖打至硬性發(fā)泡
3.蛋白糊和蛋黃糊拌勻，倒入模子中，烤箱預(yù)熱160度，中層，15分鐘，出爐直接倒扣脫模即可；把每個(gè)窩窩里都擠滿草莓醬，對(duì)折一咬，特滿足[5]
1、黃油放小鍋里小火融化，稍放涼
2、所有的材料放在一起揉成光滑的面團(tuán)（今天我偷懶用的面包機(jī)，其實(shí)用手揉也挺快的，不用出筋）
3、蓋上保鮮膜放溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大（我竟然忘記拍發(fā)酵好的圖片，只好從以前的圖片中借了一張過(guò)來(lái)，實(shí)際上顏色要稍淺一點(diǎn)，但因?yàn)榧恿它S油和雞蛋，顏色還是偏黃的，面團(tuán)手感很好，一點(diǎn)兒也不粘）
4、發(fā)好的面團(tuán)均勻地分成6個(gè)小面團(tuán)，蓋上保鮮膜再次發(fā)酵二十分鐘（如果是第二天早上吃，做完這一步后即把小面團(tuán)放在冰箱冷藏一個(gè)晚上）
5、華夫餅?zāi)＜訜幔派蟽蓚€(gè)小面團(tuán)，蓋上小火兩面烙成金黃色即可，烙的過(guò)程中要經(jīng)常地翻面，以免烙糊
6、烙好的華夫餅放晾網(wǎng)上晾涼，吃的時(shí)候配上自己喜歡的東西或是直接吃都可以。
制作竅門
編輯
1 打面糊時(shí)，若您使用的果汁機(jī)容量較小，可先將水減量，等
華夫餅
全部打好再加入拌勻。
2 烤松餅時(shí)，切勿一直打開(kāi)松餅機(jī)觀察烤烘狀況，因?yàn)槊婧羯形茨蹋菀灼屏选?/p>
3 吃松餅時(shí)可淋上蜂蜜或果醬，也可涂杏仁醬夾新鮮水果一起吃。趁熱食用風(fēng)味較佳；隔夜食用，可用烤面包機(jī)或小烤箱烤過(guò)。
4用蛋糕的面糊烤出來(lái)的就是蛋糕，面糊里如果沒(méi)充入小氣泡，餅就不松軟了。
如何做華夫餅的方法
華夫餅的做法詳細(xì)步驟
華夫餅的做法圖片第1步1、備齊所需原料。我的雞蛋比較小，所以用了4個(gè)。
華夫餅的做法圖片第2步2、雞蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。
華夫餅的做法圖片第3步3、加入牛奶攪拌均勻。
華夫餅的做法圖片第4步4、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合過(guò)篩，并加入到蛋液中，攪拌至無(wú)干粉顆粒。
華夫餅的做法圖片第5步5、黃油切小塊，微波爐低溫加熱1分鐘至黃油融化。
華夫餅的做法圖片第6步6、在面糊中加入融化的黃油。
華夫餅的做法圖片第7步7、用蛋抽順著一個(gè)方向攪拌均勻，舀起面糊滴落后緩慢消失狀。
華夫餅的做法圖片第8步8、華夫餅機(jī)刷上融化的黃油，每個(gè)角落都要刷到。我是正反都刷了黃油。
華夫餅的做法圖片第9步9、舀適量的面糊，從機(jī)器中間倒入適量的面糊。
華夫餅的做法圖片第10步10、蓋上模具，小火加熱，待約2-3分鐘，模具縫隙中沒(méi)有白煙冒出，且內(nèi)部聲音不明顯，可翻面繼續(xù)小火烘烤1分鐘左右即可
瑞士華夫餅干
華夫餅(Waffle、Wafer)，又叫窩夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅，是一種烤餅，源于比利時(shí)，用配有專用烤盤(waffle iron)的烤爐制成。
華夫餅干與華夫餅是兩個(gè)概念。華夫餅干也叫威化版餅干 (wafer biscuit )，它之所以被稱為華夫餅干，是因?yàn)樗谋砻鎺в腥A夫餅特有的菱形或方形格。
華夫傳到不同地區(qū)，有不同吃法。
比利時(shí)
比利時(shí)華夫(Belgian waffle)，又名布魯塞爾華夫(Brussels waffle)，餅身較厚，格子較大。制作比利時(shí)華夫的面糊加入酵母、蛋白，所以較為松脆。常于早餐時(shí)吃，除了可配牛油、糖漿外，還可配搭草莓、藍(lán)莓、草莓、覆盆子、香蕉等水果一起吃，也可配冰激凌，有時(shí)亦會(huì)作為甜品食用。比利時(shí)
列日窩夫(Liège waffle)，源自比利時(shí)東面城市列日(Liège)，于公元十八世紀(jì)由一名居于列日王子主教區(qū)(Bishopric of Liège，又稱prince-bishop of Liège)的廚師所創(chuàng)。通常于街上小店鋪售賣，即叫即做，即買即吃，一些超級(jí)市場(chǎng)亦有售賣。體積較比利時(shí)華夫小，較甜，口感亦較實(shí)，裹著的一層焦糖令這種華夫有點(diǎn)小甜。大部份為原味，亦有在面糊加入香草味或肉桂味香料的。吃時(shí)可在上面加上水果、奶油、巧克力等。
特點(diǎn):比美式華夫餅大而厚，很脆。在比利時(shí)的旅游景點(diǎn)都會(huì)有售這種華夫餅，一般是都是熱的，配有發(fā)泡奶油、新鮮水果和巧克力醬，比利時(shí)華夫用黃油不用牛奶。
英國(guó)
馬鈴薯華夫(potato waffle)是一種深受英國(guó)人喜愛(ài)的冷藏食品，是一種用脫水馬鈴薯用水浸泡后，加上食油、調(diào)味料制成的咸食，用烤面包機(jī)、烤箱或烤架烘烤或用平底鍋煎，用作配菜或小吃，吃時(shí)可夾煎蛋或奶酪，灑上胡椒粉和鹽。不少冷藏食品公司，例如麥肯食品(McCain Foods Ltd.)和雀目牌(Birdseye，又稱伯宰或鳥眼)均有制造這種華夫。
香港
港式華夫是香港常見(jiàn)的街頭小吃之一，香港人通常稱之為”格仔餅”或”夾餅”，常見(jiàn)于街頭流動(dòng)小販。港式華夫格子較比利時(shí)華夫小，一般呈圓形，分成四等份。面糊大多以雞蛋、砂糖、面粉及淡奶混合而成。吃法一般是在格仔餅的一面涂上牛油、花生醬、煉奶及砂糖，再對(duì)折夾起成半圓狀。烤好的格仔餅吃起來(lái)有點(diǎn)松軟，而且味甜。傳統(tǒng)上的港式格仔餅都是金黃色、帶有蛋香的食品。但如今幾年來(lái)，格仔餅發(fā)展出不同的口味如巧克力口味、蜜瓜口味等，不但口味不同，更帶出不同顏色的格仔餅。
特點(diǎn):薄而軟，一般是圓形的，街頭店家賣的時(shí)候切成四塊。吃的時(shí)候配黃油、花生醬等。一般作為小點(diǎn)心。
美國(guó)
美式華夫(Traditional waffles)，1620年由朝圣者吸取荷蘭的制法所創(chuàng)，美國(guó)人常作早餐食品，食用時(shí)涂上牛油，淋上糖漿，亦有其他食法(如淋上巧克力糖漿，或放水果再灑糖霜在表面)。格子較比利時(shí)華夫小，餅身亦較薄，烤至松脆，一份有四、五個(gè)疊起。常作快餐食用。與比利時(shí)華夫最大不同之處，在于美式華夫用發(fā)粉代替酵母和蛋白。美式華夫用加有發(fā)酵粉的面粉糊倒入華夫餅烤盤中。
特點(diǎn):因?yàn)槊婧容^稀釋，所以烤出的華夫餅松軟。一般作為早餐食品，吃的時(shí)候抹楓糖汁或撒蔗糖粉。
如今華夫餅干大多數(shù)都有了零食，可以直接購(gòu)買。美國(guó)華夫正好反過(guò)來(lái)，口味上特有特色。
德國(guó)
這種華夫餅的形狀一直保持心形，口感與比利時(shí)式華夫餅相似，很脆，但是要薄得多。吃的時(shí)候配櫻桃和奶油。一般作為周日下午的點(diǎn)心。
韓國(guó)
斯密達(dá)華夫:以奶油和泡菜為餡料，對(duì)折起來(lái)吃。傳統(tǒng)的斯密達(dá)華夫通常要搭配臭豆腐汁和大蒜一起食用。
荷蘭
焦糖華夫餅(Caramel waffle)，其歷史可以追溯到1784年，它結(jié)合了焦糖、蜂蜜、雞蛋、大豆粉等多種營(yíng)養(yǎng)配料在特制的華夫餅烤箱里烘焙而成，是荷蘭人日常生活中最喜愛(ài)的零食之一。荷蘭每年消費(fèi)幾億個(gè)焦糖華夫餅，平均每個(gè)荷蘭人每年要吃掉30個(gè)以上焦糖華夫餅。人們通常在上午咖啡間休時(shí)或下午茶時(shí)間享受這種口味甜美的零食，咬上一口便完全無(wú)法停手。
荷蘭焦糖華夫餅焦糖華夫餅吃法:將焦糖華夫餅置于熱咖啡杯或紅茶杯口，待餅干中焦糖慢慢融化，再佐以咖啡或紅茶，美妙絕倫。
華夫餅是什么蛋糕嗎
華夫餅，又叫格子餅、格仔餅。是一種烤餅，源于比利時(shí)，用配有專用烤盤的烤爐制成。
華夫餅屬于點(diǎn)心菜譜，主要原料是雞蛋和牛奶，蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。
原料
松餅粉、水、雞蛋、煉奶、花生醬，一些牛奶，松餅粉1kg加水或牛奶500g及雞蛋500g。
制作步驟
1、用少許的冷開(kāi)水將松餅粉放入攪拌機(jī)打勻，也可以手工放入食品盆里用筷子打勻，然后倒入牛奶 雞蛋繼續(xù)打勻。
2、松餅機(jī)預(yù)熱2分鐘，放點(diǎn)牛油，再取半杯漿料倒入頂熱好的松餅機(jī)鐵盤上，鋪滿整個(gè)松餅機(jī)。
3、蓋上機(jī)器烤2分鐘，等到?jīng)]有蒸氣冒出即可起鍋。
4、將松餅機(jī)打開(kāi)把已做好的松餅擺放于盤中，抹上花生醬和煉奶即可享用。
（花生醬和煉奶可加可不加，可根據(jù)自己的口味加入其它果醬）
小貼士
1、華夫餅一定要保持中小火，火大會(huì)糊。
2、每次倒面糊時(shí)，都要刷一次油。
3、為了華夫餅上色均勻，請(qǐng)移動(dòng)模具，使其受熱均勻。
4、模具預(yù)熱好的狀態(tài)為滴一滴水會(huì)迅速消失。
華夫餅干是什么餅干.好吃嗎
華夫餅(Waffle),又叫窩夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅,是一種烤餅,源于比利時(shí),用專用的烤盤烤制.剛烤好的華夫餅,松軟甜香;略放涼后,表皮變酥,和蜂蜜、果醬、巧克力、奶油等醬料搭配,極其美味!
烘焙新手做華夫餅需要注意哪些?
華夫餅:又叫臥夫、格子餅、壓花蛋餅,是一種烤餅 華夫餅的烘焙食譜:圖片來(lái)源:烘焙實(shí)驗(yàn)室 用料:低筋面粉160g融化的黃油60g雞蛋150g細(xì)砂糖60g 牛奶100g玉米淀粉40g泡打粉3g 做法:1雞蛋打散+細(xì)砂糖攪拌均勻2加入牛奶攪拌均勻3低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合過(guò)篩到雞蛋糊中,攪拌至順滑4倒入融化的黃油攪拌均勻5面糊拌好后澆在華夫餅?zāi)＞呱?輕輕的震除多余氣泡;7將華夫餅放入烤箱,快熱模式180度,烤制18min 小貼士: 拌好的面糊,需要靜止20min,以便讓糖充分的和其他原料融合; 烤出的華夫餅可以沾適量的巧克力食用,味道更佳
給寶寶吃的華夫餅的做法步驟圖，怎么做好吃
步驟 1
先講黃油隔熱水融化，待用。。。然后將雞蛋蛋清，蛋黃分離，親們一定要記得。。。。放蛋黃和蛋清的盆一定要無(wú)油無(wú)水啊。。。
步驟 2
打蛋器高速打發(fā)蛋清，有大魚眼泡的時(shí)候把白砂糖放一半，繼續(xù)打發(fā)到發(fā)白時(shí)放入另一半白砂糖，繼續(xù)打發(fā)至蛋白有明顯紋路，呈大彎鉤壯。。。。然后可以將蛋白霜放到?jīng)隹斓牡胤健！！Ｏ乱徊轿覀冎v蛋黃啦
步驟 3
將蛋黃用打蛋器手動(dòng)打發(fā)至發(fā)白，加入融化呈液體狀的黃油，攪拌均勻，繼續(xù)加入牛奶，繼續(xù)攪拌均勻。。。
步驟 4
然后繼續(xù)加入篩過(guò)的低粉，一定是篩過(guò)，篩過(guò)，篩過(guò)的。。。攪拌均勻。。。這時(shí)候預(yù)熱華夫餅機(jī)(約五分鐘)
步驟 5
將之前冷藏的蛋白三分之一放入蛋黃糊，切拌均勻。。。繼續(xù)放入剩下的蛋白，切拌均勻。。。
步驟 6
打開(kāi)預(yù)熱好的華夫餅機(jī)，將攪拌好的蛋白蛋黃糊放入，我是用小勺盛舀上的。。。兩勺剛好，放華夫餅機(jī)中間，蓋上蓋子。。。靜等約5-6分鐘，如果想吃脆點(diǎn)的話延長(zhǎng)1-2分鐘吧。。。
步驟 7
最后烤出來(lái)就這樣啦。。。味道和我們當(dāng)?shù)劂y座賣的雞蛋仔的味道一樣一樣滴。。。。暖寶非常愛(ài)吃。。。
蛋糕版華夫餅的做法步驟圖，怎么做好吃
主料
雞蛋4個(gè) 細(xì)砂糖4勺
牛奶（沒(méi)有就不加，面粉減20）70ml 低筋面粉100g
蛋糕版華夫餅的做法步驟
1. 蛋白2勺糖分2次加入打成奶油狀，紋路不會(huì)消失
2. 蛋黃加糖攪拌均勻
3. 加入牛奶攪拌均勻
4. 篩入低粉
5. 我懶，我用打蛋器1檔打成無(wú)稞粒的糊，再加入蛋白翻拌（要分3次加入哦）
6. 翻拌好就是這樣
7. 開(kāi)最小火預(yù)熱，刷上黃油
8. 倒入糊。我這個(gè)一手拿了手機(jī)倒多了。。哈哈哈哈。只要鋪滿那些格子就可以了
9. 蓋上后馬上翻面，慢慢會(huì)有煙出來(lái)。煙出1分鐘后再翻面，等煙出完再翻面各烤1分鐘左右就可以了。時(shí)間自己把握哦。不行就中間偷偷打開(kāi)看一下
10. 倒多糊就會(huì)有邊。。好丑的說(shuō)
11. 倒上牛奶，早餐完成。
小貼士
時(shí)間一定要烤夠，中間最好別偷打開(kāi)看不然會(huì)容易塔。
黃油不用刷很多，每做一個(gè)刷一次。