茶葉口味分類
一：綠茶：
口感特點：淡香。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點
眉茶（炒青，特珍，珍眉，鳳眉，秀眉，貢熙等）
珠茶（珠茶，雨茶，秀眉等）
細嫩炒青（龍井，大方，碧螺春，雨花茶，松針等）
烘青綠茶：普通烘青（閩烘青，浙烘青，徽烘青，蘇烘青等）細嫩烘青（黃山毛峰，太平猴魁，華頂云霧，高橋銀峰等）
曬青綠茶（滇青，川青等）
蒸青綠茶（煎茶，玉露等）
二：紅茶：
特點：醇厚，濃郁
小種紅茶（正山小種，煙小種等）
工夫紅茶（滇紅，祁紅，川紅，閩紅等）
紅碎茶（葉茶，碎茶，片茶，末茶）
三：青茶（即烏龍茶）：既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有””綠葉紅鑲邊””之稱
口感：清香
閩北烏龍（武夷巖茶，水仙，大紅袍，肉桂等）
閩南烏龍（鐵觀音，奇蘭，水仙，黃金桂等）
廣東烏龍（鳳凰單樅，鳳凰水仙，嶺頭單樅等）
臺灣烏龍（凍頂烏龍，包種，烏龍等）
四：白茶：
口感特點：清香
白芽茶（銀針等）
白葉茶（白牡丹，頁眉等）
五：黃茶：
口感特點：味道醇厚，濃郁
黃芽茶（君山銀針，蒙頂黃芽等）
黃小茶（北毛尖，溈山毛尖，溫州黃湯等）
黃大茶（霍山黃大茶，廣東大葉青等）
六：黑茶：
口感特點：口味重，提神
湖南黑茶（安化黑茶等）
湖北老青茶（蒲圻老青茶等）
四川邊茶（南路邊茶，西路邊茶等）
滇桂黑茶（普洱茶，六堡茶等）
黃茶和綠茶有什么區別
綠茶:干茶綠,湯色綠,葉底綠.經殺青、揉捻、干燥制成,是不發酵茶類,胃不好的人盡量不要喝綠茶. 黃茶:黃湯黃葉的特點.是輕發酵茶類.口感要比綠茶更柔和. 兩個都適合夏天喝,清涼祛火.
我國六大種類茶：綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶和黑茶各自有什么特點？
1、綠茶：屬不發酵茶，它的品質特征為葉色，湯色黃綠，外形多樣，滋味鮮醇爽口，香高色綠，綠茶是我國產量最多的一類茶類。
2、紅茶屬于全發酵茶，用干茶浸泡出來的茶色也多為紅色。
3、黃茶：黃茶為輕微發酵茶，成品的黃茶外形比較肥碩挺直。厚重也很勻實，葉片完整整齊，茶芽之間呈現出金黃的發亮的感覺。顏色以黃為主。
4、白茶：屬輕微發酵茶，程度在20-30%，對茶樹鮮葉原料有特殊要求，即要求嫩芽及其以下1~2片嫩葉都滿披白毫，加工特點是不經炒、揉直接進行干燥而成。白茶湯色黃綠清澈，滋味鮮醇。
5、青茶：屬半發酵茶。程度在30-60%，是介于紅茶與綠茶之間的一類茶，其品質既有綠茶的清香和花香，又具有紅茶醇厚回甘的滋味。
6、黑茶：黑茶是屬于后發酵茶，發酵程度為100％，依據成品茶的外觀呈黑色。
擴展資料：
注意事項：
1、忌飯后喝茶。茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發生反應，生成難以溶解的新物質，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發貧血癥。因此正確的飲用時間是餐后一小時。
2、忌發燒喝茶。茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，發燒病人喝茶無異于火上澆油。
3、潰瘍病人忌喝茶。茶葉中的咖啡因可促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發潰瘍甚至穿孔。
4、忌經期喝茶。月經期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發或加重經期綜合癥。
5、忌喝新茶。新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類，醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。因此黑茶類新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應忌喝。
參考資料來源：搜狗百科-綠茶
參考資料來源：搜狗百科-紅茶
參考資料來源：搜狗百科-黃茶
參考資料來源：搜狗百科-白茶
參考資料來源：搜狗百科-青茶
參考資料來源：搜狗百科-黑茶
綠茶和黃茶是如何定義的?
綠茶的品質特征是清湯綠葉 黃茶的品質特征是黃湯黃葉 在制作工藝上說,綠茶:鮮葉–殺青–揉捻–干燥 黃茶:鮮葉–殺青–揉捻–悶黃–干燥 也就是黃茶比綠茶多了一道悶黃的工序,而形成了其品質特征,所以黃茶的干茶色澤看起來應該偏黃,口感相較于綠茶少了些青氣~
茶的種類和味道
綠茶是我國產量最多的一類茶葉。綠茶具有綠葉清湯的品質特征。嫩度好的新茶，色澤綠潤，芽峰顯露，湯色明亮。其代表品種有“龍井”、“碧螺春”、“珠茶”等。
紅茶為紅葉紅湯，這是經過發酵形成的品質特征。干茶色澤烏潤，滋味醇和甘濃，湯色紅亮鮮明。紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”和“小種紅茶”型，品牌以“祁紅”、“寧紅”和“滇紅”最有代表性。
烏龍茶屬于半發酵茶，色澤青褐如鐵，故又名青茶。典型的烏龍茶的葉體中間呈綠色，邊緣呈紅色，素有“綠葉紅鑲邊”的美稱。其湯色清澈金黃，有天然花香，滋味濃醇鮮爽。以“觀音”、“大紅袍”、“凍頂烏龍”等最具代表性。
白茶由芽葉上面白色茸毛較多的茶葉制成。白茶滿身白毫，形態自然，湯色黃亮明凈，滋味鮮醇。代表品種有“毫銀針”、“壽眉”、“白牡丹”等。
黃茶黃葉黃湯，香氣清銳，滋味醇厚。其芽葉茸毛披身，金黃明亮，湯色杏黃明澈。代表品種有“君山銀針”、蒙頂黃芽“、霍山大黃茶”等。
黑茶葉色油黑凝重，湯色澄黃，葉底黃褐，香味醇厚。黑茶制成緊壓茶后主要供邊區少數民族飲用。
除以上六大類以外，還有再加工茶，即在以上六大類茶的基礎上經再次加工制成的茶葉品種，如花茶、緊壓茶、速溶茶等。花茶是以綠茶中的烘青茶、紅茶等做主要原料，用茶葉和花拼和窨制，使茶葉吸收花香而得花茶之名，如“茉莉花茶”、“玳玳花茶”、“珠蘭花茶”、“玫瑰紅茶”等。緊壓茶以黑茶、紅茶為原料，并經蒸壓工序做成一定形狀，如“青磚”、“康磚”、“六堡茶”、“沱茶”、“米磚”等。
品飲茶葉，通過眼觀色澤、條索、勻整，鼻嗅氣味，口舌嘗滋味來滿足飲茶者的欲望感受。茶葉味道的識別境地無止，仁者見仁，智者見智。基本方式是通過干嗅、熱嗅、溫嗅、冷嗅來識別茶葉味道。
干嗅是取未沖泡的茶葉嗅其味道，一般是手捧茶葉鼻子湊近干茶深吸體驗茶味。
熱嗅是茶葉沖泡后，合適時間倒出茶湯馬上聞嗅味道，只能快速、輕輕聞嗅，以瞬間感覺去判別茶味道，熱嗅最能嗅別出茶葉的香氣、異雜味。
溫嗅是沖泡倒出的茶湯待溫度略有降低，一般是手觸茶杯尚覺溫熱時聞嗅味道，此時茶湯溫度適宜，細細溫嗅容易嗅別茶湯的香氣的濃醇、高低，但對于有輕微異雜味且經過復火后茶葉的異雜味感覺不很明顯。
冷嗅是待茶湯溫度基本接近于室內溫度時聞嗅味道，好茶余香不絕，此時最能依此評判茶葉品質優良與否。
辨識茶葉氣味的純異、高低、持久。往往通過熱嗅辨別茶葉真味的純異，溫嗅區分茶葉香氣的高低，冷嗅評判茶葉韻香的持久。
判斷茶葉品質的方法之一是通過對茶鮮陳、雜異味道的識別來確認。
茶葉鮮、陳味體現茶葉品質。新鮮味道感覺爽口，綠茶、紅茶，烏龍茶一定要求口感鮮爽。陳舊味則不一定就不好，普洱茶的熟茶就講究要有陳香味。
茶葉的陳舊味源于茶葉存放時間長久，茶葉品質陳化，茶葉中所含芬芳烴物質分解，其他物質成分在溫度、濕度、光照因素影響下起變化而產生的味道。烏龍茶的陳味初期俗稱“弄風味”。陳舊味的初期表現為茶湯沒有新香、鮮爽感覺，茶湯的收斂性消失，口感清淡，略帶苦酸。陳舊味的后期表現為茶湯帶有霉味，口感平淡并帶嗆鼻的渾濁味道。
雜異味則是不好茶葉的品質特征，茶葉陳化且保管不妥受溫度、濕度影響導致霉味、加工過程中疏忽產生煙焦味、包裝物品的雜異味被茶葉吸收等在茶葉品飲過程體現，均能產生雜異味且影響茶葉品質。
紅茶，綠茶，烏龍茶，黃茶，白茶，黑茶有什么區別
總結：這些茶類主要是根據發酵程度來劃分，其實就是工藝不同。
1、綠茶
綠茶茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，成綠茶色調，名貴品種有：龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峰、自嘉綠茶、廬山云霧、六安瓜片等。
2、紅茶
顧名思義，紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
3、烏龍茶
烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類，外觀呈綠色。
4、黃茶
黃茶黃葉黃湯，故名黃茶。其成品茶外形條索扁直，芽頭肥壯，滿披白毫，色澤金黃鮮潤；沖泡后，茶湯深黃明亮，滋味醇厚、鮮爽。
5、黑茶
黑茶因成品茶的外觀呈黑色，故得名。采用的原料相對粗老，是壓制緊壓茶的原料，所以在成品上，葉質粗老多茶梗。
6、白茶
白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。最主要的特點是白色銀毫，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。
茶葉都有哪些種類，各自特點是什么？
茶葉的種類
1、 綠茶：茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點。
名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。
2、紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。
名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。
3、黑茶 ：黑茶原來主要銷往邊區，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發酵制成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。
4、 烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。
名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。
5、 黃茶 ：著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天；在制茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。
6、 白茶 ：白茶則基本上就是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。
名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶 。
將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分：
緊壓茶
名貴品種有：普洱茶、六堡茶
再加工茶類
再加工茶以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶，包括來查、花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。
藥茶：將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發揮和加強藥物的功效，利于藥物的溶解，增加香氣，調和藥味。這種茶的種類很多，如“午時茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。
花茶，這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸收異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。
從世界上來看，在以上類茶中，以紅茶的數量最大，其次是綠茶，最少的是白茶。
六大茶類的性質及特征
1、綠茶： 這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其制作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。 綠茶是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶?。▍^）都生產綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數萬噸，占世界茶葉市場綠茶貿易量的70％左右。我國傳統綠茶–眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。
2、紅茶： 紅茶與綠茶的區別，在于加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻（揉搓 成條或切成顆粒），然后發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。
3、青茶（烏龍茶）： 屬半發酵茶，即制作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。
4、白茶—-是我國的特產。它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。
5、黃茶： 在制茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽）、“黃小茶”（包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。
6、黑茶：原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。黑茶原來主要銷往邊區，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。像云南的普洱茶就是其中一種。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。
有多少種茶葉，各種茶葉的特點？
我也來說說我的答案，下面就簡單點說咯：
我國茶葉品種繁多，據不完全統計有600余種。目前，一般以制法為基礎，結合品質特點和外形差異進行分類。有綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶等六大類。
綠茶
綠茶的特點是“綠葉綠湯”。制法經過殺青、揉捻、干燥三道工序。以龍井茶和碧螺春茶最負盛名。龍井茶產于杭州西湖的獅峰、五云山、虎跑山、龍井。茶的品質是形如雀舌，色澤翠綠，香馥濃烈，滋味鮮爽。具有“形美、色綠、香郁、味醇”四絕，是茶中極品。碧螺春茶產于江蘇太湖洞庭東山碧螺峰。茶葉外形像燙過的頭發一樣卷曲成螺，白嫩的茸毛遍布，葉底嫩如雀舌。
紅茶
紅茶的特點是“紅葉紅湯”。制法分為萎凋、揉捻、發酵、干燥四道工序。最出名的當推產于安徽祁門縣的“祁紅”。它緊細秀長，湯色紅艷清亮。香氣似果香，又似花香。飲時入口醇和，清爽持久、回味雋厚、味中有香。英國人最愛喝祁紅，稱它為“群芳之最”。
黃茶
黃茶的特點是“黃葉黃湯”。制法比綠茶制法多個悶堆工序。珍品是“君山銀針”，產于洞庭湖中一個叫君山的小島。茶葉芽頭茁壯，芽身金黃，緊實挺直，茸毛密蓋，長短大小均勻，譽稱“金鑲玉”。沖泡后，香氣清新，湯色淺黃，滋味甜爽，葉底透明。
黑茶
黑茶的特點是“葉色油黑或褐綠色，湯色橙黃或棕紅色”。制法主要是渥堆變色，即茶葉揉捻后，渥堆20多小時，使葉色變為油黑。
黑茶中的佼佼者是普洱茶和六堡茶。普洱茶產于云南省南部。茶性溫和，具有藥效，可以醒酒、消食、化痰。宋代詩人王禹曾寫詩贊美了普洱茶的香味和茶形，詩曰：“香于九畹芳蘭氣、圓如三秋皓月輪。愛惜不賞惟恐盡，除將供養白頭親?！绷げ璁a于廣西蒼梧縣。主要銷往港澳地區和南洋一帶。茶的品質是：色彩黑褐有光澤，湯色紅亮琥珀色，滋味醇厚，帶有檳榔味和煙味。
白茶
白茶的特點是“湯色杏黃”。制法分為萎凋、干燥兩道工序。傳統的白茶不揉不捻，形態自然，茸毛不脫，白毫滿身。福建北部出產的“白毫銀針”堪稱魁首。它形如尖針，色如白銀，芽肥壯、茸毛厚、富光澤。茶味香氣清新，滋味醇和。有健胃提神之效，退熱降火之功。
青茶
又稱烏龍茶。特點是“湯色金黃”。制法經過萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序。
產于福建武夷山一帶的武夷巖茶是烏龍茶中的上品。它外形肥壯均勻，緊結卷曲，色澤綠潤帶寶光，內質馥郁質雋水，勝幽蘭之香。茶葉甘醇爽口，鮮滑回甘，富有回味，具有特別的“巖韻”。
茶葉之間有何區別
除了 它們 都需要 開水 泡 一樣外 都是區別 哈哈