黃油是什么?

黃油是用牛奶加工出來的 把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物 是調味品營養很好但含脂量很高,所以不要過分食用小心肥胖呦

什么叫黃油

你好！

一： 黃油介紹：

黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，稀奶油經攪拌而成的。

黃油從制作工藝來分，可以分為生黃油(從生牛奶直接制作)，超細黃油(只能采用巴氏菌消毒過的未經冷藏牛奶或奶油)，細質黃油(采用部分冷凍過的牛奶)。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。

二： 黃油的營養價值：

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

三： 黃油的營養素含量：（每百克）：

熱量 (888.00千卡)

蛋白質 (1.40克)

脂肪 (98.00克)

核黃素 (0.02毫克)

鈣 (35.00毫克)

磷 (8.00毫克)

鈉 (40.30毫克)

鎂 (7.00毫克)

鐵 (0.80毫克)

鋅 (0.11毫克)

硒 (1.60微克)

銅 (0.01毫克)

錳 (0.05毫克)

鉀 (39.00毫克)

膽固醇 (296.00毫克)

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謝謝??！

黃油是什么?黃油什么作用?

黃油可以從鮮奶凝結出的油皮中提取,也有從奶皮子和白油中里提取出來的. 黃油號稱奶食品之冠,因為其味道獨特,富含營養.黃油自己制作比較麻煩,如果要買黃油,新西蘭安佳的黃油是我的首選. 黃油的作用有: 營養非常豐富、 增加熱力、 延年益壽的功效. 在寒冬季節,人畜受寒凍僵時,可以用黃油茶或黃油酒來解救.

黃油是什么油？

黃油是一種固態油脂，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經攪拌而成的。黃油與奶油相比，脂肪含量更高，一般是用來做調味品的。

黃油是什么油？

黃油（Butter）是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。

公元前5世紀，匈奴人就已經因為以牧業為主，奶制品各種制作技術成熟并傳播國內外。外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉制食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族。

黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在于成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。

什么是黃油?

應該是車軸等部位的有潤滑和保護作用的油脂

黃油是什么，它的作用是什么？？？？？？？？

黃油，俗稱牛油、白脫，國家標準稱奶油，是從全脂鮮奶中提煉出來的固態油脂。黃油是的營養價值是奶制品中最高的，通常二、三十斤酸奶才能提取一斤黃油。黃油的作用主要是滋潤、增香、提味，用途十分廣泛。

1. 做菜：黃油可以用來煎雞蛋，煎腓力牛排。這個功能跟通常我們使用豬油炒菜是一樣的。用黃油煎的雞蛋、牛排很嫩、很香，營養價值也很高。

2. 佐餐：涂沫在面包、西點的表面，大大提升食品的口感和營養價值。通常西餐廳每個桌子上面都放有6克、10克包裝的黃油。

3. 做蛋糕：制作重油乳酪蛋糕需要添加黃油，添加量大約跟低粉重量相似。參考配方：黃油、奶油芝士、細砂糖、雞蛋各60克，牛奶30毫升，低筋粉65克，泡打粉2克。

4. 做面包：制作土司面包時需要添加黃油，制成的面包成品奶香撲鼻，十分筋道。添加量大約為高粉十分之一左右。參考配方：黃油60克、牛奶210克、奶粉20克、高筋粉500克、糖60克、熱水120克、鹽6克、酵母5克、雞蛋1個。

5. 做餅干：瑪格麗特、曲奇等許多花色餅干需要添加黃油。參考配方：黃油125克，低筋面粉200克，鹽2克，細砂糖40克，糖粉50克，香草粉10克，雞蛋1個。

6. 做泡芙：制作泡芙外殼需要添加黃油。添加量大約跟低粉重量相當。參考配方：無鹽黃油60克、低粉60克、水75克、雞蛋2個。金鉆植物奶油約200克。

黃油是什么東東

別名:白脫油 分類:乳類及制品 食用提示:每次10~15克 介紹 黃油Butter,是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后,稀奶油經攪拌而成的. 黃油從制作工藝來分,可以分為生黃油(從生牛奶直接制作),超細黃油(只能采用巴氏菌消毒過的未經冷藏牛奶或奶油),細質黃油(采用部分冷凍過的牛奶).在口味上,還可以分為原味,半鹽和加鹽的黃油. 營養分析 黃油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、膽固醇,基本不含蛋白質.有研究稱:適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀. 相關人群 一般人群均可食用;孕婦,肥胖者忌食;糖尿病患者不要食用黃油. 制作指導 黃油一般很少被直接食用,通常作為烹調食物的輔料.

黃油是什么?黃油有什么作用?

黃油,在蒙古語中俗稱＂希日陶蘇＂,他的味道獨特純香,其中含有豐富的營養物質,它是牧民們招待賓客的最佳品.黃油可以從奶皮子里提取,可以從白油中提取,也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取. 黃油的營養極為豐富,是奶食品之冠,因為五、六十斤酸奶才可以提取二斤左右的黃油,足見其珍貴.為方便食用,牧民們常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內.黃油具有增加熱力、延年益壽之功能.寒冬季節人畜受寒凍僵時,常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救.時至八月,人們把黃油裝進羊小肚子將其保存起來,待食用時開啟,由于不與空氣接觸,所以一塵不染,依然是新鮮滋潤、綿甜可口. 安佳的黃油口感很不錯,建議你品嘗一下.

黃油是什么 黃油有什么用途

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黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在于成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。 稀奶油和黃油都是以全脂鮮奶為原料的。專業上，奶油指的其實是黃油；而我們常認為的奶油其實叫稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為稀奶油。稀奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%，營養價值介于全脂牛奶和黃油之間，平時可用來添加于咖啡和茶中，也可用來制作甜點和糖果。 很多人以為，蛋糕房里用來制作蛋糕的就是稀奶油，其實是錯誤的。這種“鮮奶油”根本與奶油無關，它的主要成分是植物奶精，實際上是氫化植物油、淀粉水解物、一些蛋白質成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用對心臟具有一定的危害，這在國際上已經形成共識，所以平時應盡量少吃。 對牛奶或稀奶油進行劇烈的攪動，使乳脂肪球的蛋白質膜發生破裂，乳脂肪便從小球中流出。失去了蛋白質的保護后，脂肪和水發生分離，它們慢慢上浮，聚集在一起，變為淡黃色。這時候，分離上層脂肪，加鹽并壓榨除去水分，便成為日常食用的黃油，也叫“白脫”。

黃油是做什么的

黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，稀奶油經攪拌而成的。黃油從制作工藝來分，可以分為 生黃油(從生牛奶直接制作)，超細黃油(只能采用巴氏菌消毒過的未經冷藏牛奶或奶油)，細質黃油(采用部分冷凍過的牛奶)。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。

黃油分食品黃油和潤滑黃油，潤

滑黃油又稱潤滑脂，是潤滑油的一種。這里重點介紹食品黃油：蒙古語稱“希日陶蘇”，其味道獨特純香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子里提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。

　若用鮮奶提取，要把奶放在一個筒狀容器中，把一個一頭帶有圓板的棍子的帶板子的那頭放入牛奶或羊奶中，不停的上下攪拌，在攪拌了大約幾百次之后，就會在奶的上方漂起一些白色的半固體，用篩子撈出白油，擠干水分，再經過提煉就變成了黃油。若從奶皮子中提取，則要在奶皮子攢多以后，經過一夏天晾干，然后將其放入鍋中煮，慢慢攪動，漸漸地就可以看見鍋中分離出上下兩層：上層黃色，下層白色，黃色的油脂便是黃油了。白色的叫酸油。若從白油中提取，則要將白油倒入鍋中加熱來煉取。將白油倒入鍋中，用溫火慢慢熬煉，用勺頻頻翻動，當水汽沒有了，色澤呈微黃時，即制成。為防止煉得過火會帶有煳味，在煉的過程中要加入一把阿木蘇（什錦粥）一起煉，其目的就是為了吸取白油中的水分。煉過的阿木蘇稱為黃油渣。由于其油性大，酸度濃，可加茶飲用。若從鮮奶凝結出的油皮中提取，首先還是要用剛擠的鮮奶中撇出浮在上面的油層，然后倒進鍋里，用溫火加熱同時攪動。待燒開后，黃油便會浮出，渣滓下沉，將黃油撇出，剩下的也是黃油渣，不過這種黃油渣非常的酸。

　黃油營養極為豐富，是奶食品之冠，因為五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴。為食用方便，牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內。黃油具有增添熱力、延年益壽之功能。寒冬季節人畜受寒凍僵時，常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。時至八月，人們把黃油裝進羊小肚子將其保存起來，待食用時開啟，由于不與空氣接觸，所以一塵不染，依然是新鮮滋潤、綿甜可口。