舌尖上的中國(guó)里的賽螃蟹怎么做?
主料 豆腐200g,雞蛋3個(gè) 輔料 姜末適量,醋適量,蝦醬適量,鹽適量,白糖適量,食用油適量 步驟1.豆腐表面沖水并淋干水分2.蛋白和蛋黃各自分開(kāi)打散3.把淋干水分的豆腐切成丁狀4.姜切末備用5.鍋中倒入適量食用油,把蛋白放入鍋中翻炒成型出鍋6.同樣方法,翻炒蛋黃7.另起鍋,倒入適量食用油,把豆腐放入鍋中中火翻炒8.在豆腐中加入適量蝦醬,翻炒均勻9.把準(zhǔn)備好的姜末放入鍋中,加適量白、醋、鹽,翻炒均勻10.把蛋白和蛋黃放入鍋中11.稍翻炒即可出鍋 小貼士 適合海鮮季的家常小炒,食材簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)豐富 豆腐碎與不碎對(duì)于這道菜來(lái)說(shuō)無(wú)關(guān)緊要,味道最重要 蝦醬味道濃郁,與豆腐是天生絕配,且蝦醬較咸,另加鹽時(shí)適量
舌尖上的中國(guó)第7集中那個(gè)賽螃蟹如何制作 ,急求
材料:胡蘿卜、土豆、水發(fā)香菇、香菜 調(diào)料:鹽、沙姜粉、料酒、雞精、糖、 1.胡蘿卜、土豆去皮切絲,各自裝在器里蒸熟,在蒸熟的胡蘿卜、土豆里撒入適量鹽、雞精,少量沙姜粉,再用勺子壓成蓉拌勻(盡可能地細(xì),最好不要留有小塊) 2.熱鍋下油(比平常炒菜多),待油溫?zé)嶂亮叱蓵r(shí)放入切成末的水發(fā)香菇,再倒入蓉狀的胡蘿卜和土豆滑開(kāi),大火、快速翻炒兩分鐘,加入切好的香菜末,加一小匙料酒,調(diào)入少許糖提鮮,即可出鍋.
舌尖上的中國(guó)哪一集講的是蟹黃湯包
第一部 第七集 舌尖上的中國(guó)——蟹黃湯包 薄薄的一層皮晶瑩剔透,用難以想象的韌度兜住一大汪極其鮮美的湯汁!輕輕晃一下,依稀能聽(tīng)到湯汁碰撞皮兒的摩擦聲,那是美食的聲音. 用筷子輕輕戳一下,里面的湯汁立馬迸濺而出,鮮美的味道一下子觸動(dòng)所有的神經(jīng),味蕾大開(kāi). 再來(lái)看看這餡兒,金燦燦的時(shí)令真品——蟹肉和蟹黃,經(jīng)過(guò)和湯包皮的完美融合,說(shuō)不鮮美大伙兒都不信. 于是每一個(gè)看過(guò)這期節(jié)目的人都懷揣了一個(gè)湯包夢(mèng)! 雖然好吃,做起來(lái)難 蟹黃湯包堪稱(chēng)湯包界的愛(ài)馬仕,做起來(lái)是喪心病狂的挑剔,對(duì)食材的考究、對(duì)搟面師傅的功夫都是千里挑一,所以才使得每一只蟹黃湯包的出身都尊貴無(wú)比.
舌尖上的中國(guó)里面的醉蟹怎樣做?
先把蟹洗干凈,再用紹興黃酒泡
舌尖上的中國(guó)2的美食列表
說(shuō)明：欲了解各美食的詳細(xì)介紹，請(qǐng)移步對(duì)應(yīng)主詞條。 （首播時(shí)間：2014年5月30日） 【坨坨肉】彝語(yǔ)稱(chēng)“烏色色腳”，意思是豬肉塊塊。因其每一塊肉的重量均在二三兩上下，成“坨”狀，故名。是四川涼山彝族的主要煮肉形式，將豬肉或羊、牛肉砍好，用熱水煮熟，不下任何佐料，包括鹽；肉熟后撈起，再撒蒜水，鹽及花椒等即可食用。吃時(shí)需用雙手拿肉。其味非常鮮美，因煮時(shí)不能爛燉，而是看“火候”，“火候”一到即熟，“火候”不到則肉生，“火候”稍過(guò)則肉硬，因此，一般人不會(huì)做。且要趁熱即食；所以，一般情況下不易做此道菜。要有心品嘗坨坨肉，一要碰上彝人喜慶節(jié)日如火把節(jié)（農(nóng)歷6月24日）或辦事；二要到賓館餐廳訂做。 【廣東蝦餃】蝦餃?zhǔn)菑V東省傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)，屬于粵菜系。是廣東人非常熟悉的特色小食，嶺南地區(qū)早、晚茶市必備的糕點(diǎn)菜式之一，蝦餃皮爽軟，色白，晶瑩透亮，軟韌而爽，餃內(nèi)餡料隱約可見(jiàn)；餡心鮮美，形態(tài)精致玲瓏，味鮮香醇，被外省同行稱(chēng)為三絕。 【蒿子粑粑】又稱(chēng)蒿子粑。是安徽江淮，江南地區(qū)（六安、桐城、安慶、含山、宣城、南陵，等地）流傳的一種漢族特色小吃，主要以蒿子、米粉、臘肉為原料精制而成。其口感香脆，味鮮色美。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及人口流動(dòng)，很多舒城人和霍山人定居合肥，安徽省省會(huì)合肥也受此影響，蒿子粑粑在合肥也有所傳承。在大別山腹地的霍山、舒城地區(qū)，傳說(shuō)每年農(nóng)歷三月初三吃蒿子粑粑可以“巴魂”。 【清蒸剁椒魚(yú)頭】剁椒魚(yú)頭是湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬湘菜系。以魚(yú)頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風(fēng)味獨(dú)具一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒魚(yú)頭是在大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的。 【大閘蟹】大閘蟹是一種經(jīng)濟(jì)蟹類(lèi)，又稱(chēng)河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹或螃蟹。為中國(guó)久負(fù)盛名的美食。其螯足用于取食和抗敵，掌部?jī)?nèi)外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。雜食性動(dòng)物，魚(yú)、蝦、螺、蚌、蠕蟲(chóng)、蚯蚓、昆蟲(chóng)及其幼蟲(chóng)等均可作為大閘蟹的動(dòng)物性餌料。中國(guó)境內(nèi)廣泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以長(zhǎng)江水系產(chǎn)量最大，口感最鮮美。陽(yáng)澄湖的中華絨螯蟹因水質(zhì)較好，蟹品上佳，所以江蘇陽(yáng)澄湖所產(chǎn)的最為著名。
舌尖上的中國(guó)醉蟹是哪集
上海汪姐那一集,第四集
舌尖上的中國(guó)哪一集是說(shuō)陽(yáng)澄湖大閘蟹
第一季第七集