火腿炒什么好吃?6種家常做法的介紹
炒火腿做法 材料 火腿、玉米、糖、鹽、雞精 做法 1、玉米放在水里煮20分鐘,等到軟了撈出來,火腿切碎. 2、鍋里放一勺油,火腿和玉米粒放下去翻炒幾下,加適量糖、鹽、雞精、一點(diǎn)水,不停翻炒一會(huì),等到顏色變深就好了.
用火腿做菜怎么做好吃
雞蛋火腿炒飯.將小火腿腸切成小粒,雞蛋打散備用.炒鍋內(nèi)放油,油熱時(shí)加入蔥花,接著加入打散的蛋液.雞蛋成型后,加入豌豆、玉米粒、蝦仁、小火腿腸粒,略炒.加入剩米飯,中火不斷地翻炒以免糊鍋.最后加入鹽、雞精,略炒即可出鍋.也可以用一片生菜,加點(diǎn)炒飯和炸肉醬,包起來吃.青椒炒火腿 青椒去蒂洗干凈.青椒斜到切成段備用.火腿肉切成薄皮.鍋燒熱后放入適量的油.將火腿肉片入鍋翻炒.慢慢地,火腿肉片就變色了.放入切好的青椒.繼續(xù)中大火翻炒,可加適量的清水以免糊鍋.轉(zhuǎn)中小火燜5分鐘左右,出鍋前加少許胡椒粉即可.出鍋裝盤即可享用.
火腿怎么做好吃啊？
營養(yǎng)分析 1. 火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口； 2. 火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)；
3. 火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用
火腿菜譜 火腿魚頭濃湯
特色：色澤雅觀，腿香魚鮮，湯濃如奶，別具特點(diǎn)。
用料：宣威火腿肉、魚頭、熟筍肉、蔥絲、姜塊、料酒、精鹽、味精、熟豬油
做法：火腿和筍切同樣大小的長方片。魚頭對剖開，洗凈，入沸水中燙一下，撈出瀝干。沙鍋置旺火上，下熟豬油，四成熱時(shí)，放進(jìn)魚頭略煎，參加料酒、蔥絲、 姜塊（拍破），翻轉(zhuǎn)魚頭，注入沸水，加鍋蓋燒一會(huì)，使湯汁奶濃，即可將魚頭盛入湯盆，擺對稱，將火腿片、筍片相間展排在魚上。鍋中濃湯加鹽、調(diào)味 料再燒一下，揀去姜塊，倒入湯盆中，淋上熟油即成。
火腿清蒸桂魚
用料: 桂魚、姜片、火腿片、香菜、鹽、黃酒。
做法:
1.桂魚洗凈，魚身上斜切若干處，
2.倒少許黃酒，鹽，抹勻全身；
3.姜片，火腿片嵌入切刀處；
4.蒸鍋放水燒開，將魚放入；
5.大火蒸7-8分鐘，取出灑香菜裝潢即可。
火腿蝦仁蛋炒飯
特色：黃白綠紅星星點(diǎn)點(diǎn)，顏色宜人，香味撲鼻。口味鮮中回甜，本真自然。尤其是火腿，咬來軟硬適口。調(diào)味進(jìn)程非常簡略。
用料：上漿小蝦仁25克，金字上湯火腿片3片（切成細(xì)粒），火腿湯3勺，青豆（焯熟）15克，雞蛋2只，米飯250克，蔥花10克。
做法：鐵鍋燒熱，用圓滑過，留油25克，燒熱后放下打透的雞蛋，同時(shí)下蔥花炒香，放下米飯炒干，粒粒疏散，放下滑孰的蝦仁和青豆炒勻即可。不用放其他任何調(diào)料。
火腿怎么做才好吃
食用火腿，首行要懂得火腿的一般處理常識，如不懂或疏于處理，會(huì)嚴(yán)重影響火腿的色、香、味，甚至令人厭食。非凡是斬下一塊火腿后，必須先將肉面褐色的發(fā)醇保護(hù)層仔細(xì)地批切掉；皮面先用粗紙揩拭，再用溫水刷洗干凈。清洗即將食用的整只火腿，溫水中可泡入少量堿面，洗后再用清水沖洗。火腿皮如暫不食用，啟暫且可仍留在原腿上，先不切下。
金華火腿除做菜肴的主、輔料外，還是制作羹的理想鮮料。“火腿鴿子湯”、“火腿竹蓀湯”、“火腿鳳爪湯”、“火茸蝦球湯”、“火肚佛手湯”、“海棠火腿湯”、“火茸魚丸湯”、“火肉花生湯”、“鮮花酸辣湯”、“金腿金粟羹”、“火腿黃魚羹”、“火腿海參羹”、“西湖莼菜湯”（雞火莼菜湯），以及家常的“火腿冬瓜湯”、“火腿白菜湯”，等等，多達(dá)數(shù)百種。火腿湯菜制作方便，鮮美可口，芳香清雅，健脾開胃，素有“火腿熬湯，垂涎流芳”之譽(yù)。此外，制作調(diào)味用的高級清湯（頂湯），火腿更是主要的鮮味原料。事實(shí)上，不少菜肴原料、高檔名食，如海參、熊掌、魚翅、駝?wù)啤⑻憬睢⒑镱^菇及冬瓜等，本身滋味清淡，有的甚至沒有什么滋味，與火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同燒煮，才鮮香入味，相得益彰。
金華火腿是腌臘肉制品，含有一定的鹽分，因此烹調(diào)制作火腿菜點(diǎn)，要格外注重成品的咸度。火腿菜不宜采用紅燒、干燒、醬炙、鹵制等方法。同樣，在這類菜肴中，亦不應(yīng)配用火腿。烹調(diào)以火腿為主的菜，一般忌用醬油、醋及茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各種色素，否則會(huì)改變或失去火腿的特有風(fēng)味。事先蒸煮供配菜用的原料火腿，可加少量白糖或冰糖及料酒，以減咸增鮮，如用葡萄酒則更為理想。火腿菜除少數(shù)非凡風(fēng)味的菜品，如“拔絲火腿”、“火夾魚”、“裹炸火香肉”及煎、貼的火腿菜外，一般不宜掛糊、上漿、拍粉、需要勾芡的，亦宜用薄芡汁，以盡量保持火腿保持火腿獨(dú)特的色、香、味、形。另外，牛、羊肉類菜肴，除“扒燒牛筋”及全羊席中的“火腿紅燒羊皮”等非凡菜品外，習(xí)慣上很少與火腿搭配組成菜品。
雞火二丁
用料：熟瘦金華火腿肉、雞脯肉、雞蛋清、蔥花、鮮湯、料酒、精鹽、味精、濕淀粉、色拉油。
做法：火腿肉切成丁。雞脯肉切成比火腿丁稍大的丁，用精鹽、雞蛋清和料酒少許拌和，漬一會(huì)，加濕淀粉少許漿勻。炒鍋置旺火上，下色拉油，至油溫
四成熱時(shí)，把漿好的雞丁放入，用筷子劃散，倒入漏勺瀝油。原鍋留油少許，投入蔥花、火腿丁、雞丁、烹入料酒、加入鮮湯、味精、推勻，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，淋上明油，顛鍋盛盆即成。
特點(diǎn)：雅潔宜人，火腿鮮香，雞丁滑嫩，營養(yǎng)豐富，酒飯均宜。
火蒙冬瓜球
用料：熟瘦金華火腿肉、冬瓜、鮮湯、白糖、精鹽、濕淀粉、色拉油、熟雞油。
做法：火腿肉切剁成末。冬瓜削皮去瓤，洗凈，用不銹鋼圓勺轉(zhuǎn)挖成球形，投入色拉油中稍劃一下，撈出、瀝油、裝入盤中，上籠旺火蒸熟。炒鍋置旺火
上，下鮮湯，加入白糖、精鹽、味精、攪勻，沸起后濕淀粉調(diào)稀勾薄薄芡，澆在冬瓜球上，然后，撒后火腿末，淋上熟雞油即可。
特點(diǎn):雅麗誘人，火香濃郁，瓜球清口，夏日美饌。
金腿蜜蓮
用料：熟金華火腿上方肉、通心白蓮、水發(fā)大香菇、紅櫻桃、冰糖、白蜂蜜、濕淀粉、糖桂花。
做法：火腿肉修平整，修圓一邊，切薄長片，蓮子浸漲，去盡全衣，放在大碗中，加溫水，用盤蓋，用盤蓋上，入籠旺火蒸熟，潷去水加入冰糖、蜂蜜，再蒸至酥爛入味。取扣碗，放入大香姑，將火腿片沿
碗邊排隊(duì)鋪好，填入蓮子（留少許作點(diǎn)綴用），加入糖桂花，抹平，蓋上盤再蒸一會(huì)，出籠輕扣在圓盤中心，澆淋上糖蜜淀粉薄芡汁，綴以留下的蓮子和紅櫻桃，即成。
特點(diǎn)：形似蓮座，腿甜香美，蓮子甘酥，綿糯細(xì)潤，養(yǎng)心益腎，健脾養(yǎng)胃。
金腿什景盞
用料：熟瘦金華火腿肉、漿蝦仁、雞脯肉、肥瘦豬肉、水發(fā)香菇、松子仁、熟豌豆、熟玉米粒、葡萄酒、精鹽、味精、白糖、果汁、白胡椒粉、濕淀粉、色拉油。
做法；火腿肉切丁。香菇去蒂后切丁。漿蝦仁劃油。松子仁入油鍋氽炸至黃脆。雞肉、豬肉切丁，分別上漿劃油。炒鍋置旺火上。下色拉油，先投入香菇
丁稍煸，放入火腿丁、雞丁、豬肉丁、蝦仁、松子仁、豌豆和玉米粒，加入鹽、味精、白糖、烹入葡萄酒和果汁，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，淋上明油，撒上明油，撒上胡椒粉，推勻，出鍋分別盛入小盞，排盆，點(diǎn)綴，即成。
特點(diǎn)：造型華麗，色彩繽紛，咸鮮脆爽，味道多樣，爽口開胃，情趣盎然。
火腿怎么做好吃?
火腿切片鍋里加一點(diǎn)油蒜茸花椒辣椒干煸或油鍋燒熱油到出煸至打卷撒蔥花孜然辣椒面都好吃
爆炒火腿腸怎么做好吃
步驟 1.準(zhǔn)備材料 2.火腿腸取一半切片 辣椒洗凈切片 大蒜拍碎 蔥切段 3.熱鍋下油,放火腿腸煎至兩面黃后裝盤待用,(個(gè)人認(rèn)為這樣好吃點(diǎn))鍋底留油 4.放入辣椒及大蒜,加鹽翻炒兩分鐘 5.倒入之前炒過的火腿腸,一起翻炒均勻,撒蔥花,關(guān)火即可
辣椒炒火腿的家常做法大全怎么做好吃
用料: 火腿蒜苗鹽油虎皮椒 步驟: 1 火腿切片,辣椒拍一下,切小塊,隨意就好,蒜苗切段備用 2 熱鍋熱油,將辣椒和蒜苗先倒入,翻炒后,再加入火腿 3 加入鹽和生抽,翻炒斷生,裝盤,可以加入少許水.
云南火腿怎么做好吃
一、最簡單的方法：
直接切一整塊洗凈用水煮，煮開后打去浮沫，根據(jù)各自喜好掌握所煮時(shí)間長短，煮到耙爛都可以。煮火腿的湯可以用來煮蔬菜，像蘿卜、白菜、蕓豆、海帶等等，都是美味。
切片的煮火腿
二、最經(jīng)典的做法：
青椒炒火腿
主料：云南皺皮青辣椒200克（可用普通青辣椒代替），火腿100克。調(diào)料：鹽（由于火腿較咸，一般不用再放鹽）、姜米各適量。
制法：1、將青辣椒洗凈，用刀切成片裝盤備用，將火腿也切成薄片裝盤備用；
2、鍋上火入油，熱時(shí)下姜米、宣威火腿片入鍋，拌炒幾下，然后往鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)開水，倒入辣椒片，蓋上鍋蓋悶一兩分鐘；
2、揭開鍋蓋，攪拌炒熟，出鍋裝盤上桌。
三、最原味的做法：
蒸火腿
做法步驟： 1火腿切片擺盤，不要選太肥的火腿，切的時(shí)候最好是肥瘦相間。 2、放進(jìn)鍋里蒸十分鐘左右； 3、肥的地方呈現(xiàn)透明色就可以出鍋了。
宣威火腿，云南省著名漢族特產(chǎn)之一，因產(chǎn)于宣威而得名。它的主要特點(diǎn)是:形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中;切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血?dú)馍性谧虧櫋Ｆ淦焚|(zhì)優(yōu)良，足以代表云南火腿，故常稱”云腿”。
宣威火腿的歷史悠久，最遲始于明代。20世紀(jì)初，浦在廷等人集資興辦”宣和火腿公司”，引進(jìn)機(jī)械設(shè)備制作火腿罐頭，繼而”云南宣威浦在廷兄弟食品罐頭有限公司”成立，其產(chǎn)品于1923年參加廣州等地賽會(huì)受到各界的好評。孫中山先生為其題詞”飲和食德”，從此名聲大著，遠(yuǎn)銷香港、新加坡等地。
火腿做法大全 怎么用火腿做菜
火腿做法 一、將火腿切粒,放在鍋里爆香,盛起備用.青豆與玉米焯水,稍微過一過滾水就可以了,不要太久. 二、如果鍋不是太糊,最好留下煎火腿的油,再加少許菜油,放蒜片,爆香. 三、倒入蔬菜粒,翻炒,加少許鹽和胡椒面,兜勻. 四、最后倒入火腿粒,兜勻即可.
我想問一下火腿怎么做好吃,
把火腿和辣椒、雞蛋一塊炒,可能會(huì)好吃