自制餃子皮的做法，自制餃子皮怎么做
步驟
自制餃子皮的做法步驟11.原材料備齊。(鹽加入清水里面了)
自制餃子皮的做法步驟22.水一次性加入面粉中。
自制餃子皮的做法步驟33.攪拌成面團(tuán)。
自制餃子皮的做法步驟44.取出來放到搓面墊子上，用力的揉搓至均勻光滑。
自制餃子皮的做法步驟55.用干凈、不會脫毛的濕毛巾蓋住面團(tuán)，醒發(fā)20分鐘。
自制餃子皮的做法步驟66.醒好了，繼續(xù)揉搓至更加柔軟更加有韌性。
自制餃子皮的做法步驟77.揉好了，(用輔料中的面粉)在面團(tuán)下面鋪適量的面粉。
自制餃子皮的做法步驟88.用搟面杖搟成約1mm厚度的面塊。
自制餃子皮的做法步驟99.搟好了，在上面均勻的灑一些面粉。
自制餃子皮的做法步驟1010.用1個8cm的蓋子，壓出一個個圓形的餃子皮。
自制餃子皮的做法步驟1111.壓好了，在上面灑一些面粉(用輔料中的面粉)。(邊料重新揉搓好了再的餃子皮)。
自制餃子皮的做法步驟1212.完成了，很標(biāo)準(zhǔn)的圓形吧！自己表示很滿意！呵呵！
自制餃子皮的做法步驟1313.重疊在一起的時候要用（輔料中的面粉）隔開，防止粘連到一起去了。
怎樣做餃子皮
和面、餳一會、揉成條狀、揪成面劑子、壓扁搟園
自己做餃子皮怎么做呀?
餃子皮的制作要領(lǐng): 1.1斤面粉+250克溫水+1個雞蛋+10克鹽 2.揉好面后室溫靜置30分鐘(趁這段醒面時間正好做餡). 餃子皮的做法很簡單,面里兌適當(dāng)鹽水(鹽不用太多)一直揉, 用我自己的話來說,千錘百煉,為求一面!餃子面一定要揉了在揉,揉一會,歇一會讓它醒一下,一直揉越揉越好吃,一般3至4次,一次揉4遍,一遍5分鐘即可(家庭用面) 我一般情況 就直接 用小盆放四 五 碗面粉,然后慢慢加入水 邊加邊用手?jǐn)?直到?jīng)]有干面粉為止,接著就開始把它揉成一個團(tuán),在面板上揉,表面光滑 軟硬合適,然后就放在小盆里面,再去做餃子餡,這個時間面就能達(dá)到合適的軟硬度了! 然后把面揪成直徑2cm左右的面團(tuán),按癟,用搟面杖搟成圓的 ok
餃子皮怎么做?
和面.弄成坨.再用搟面杖搟成圓形或者橢圓形.當(dāng)然也可以買現(xiàn)成的.
怎么做餃子皮
和面還是有點(diǎn)技巧的,一個是你買的面粉,要高筋面粉,因為高筋面粉做出來的比較有彈性,口感好. 另外,和面也是很有講究的,面和的要有精度,檢驗精度有個簡單的方法,面皮扯開不破,透明,就是有精度了. 我想加點(diǎn)蛋黃,味道應(yīng)該會好些.
餃子皮怎么做
用料
低粉、中粉都可以 200g
鹽 2g
水 90g左右
或者雞蛋 90g左右
人人都要學(xué)會的—餃子皮的做法
調(diào)面：面粉過篩、加入水等。
調(diào)面：抄拌均勻、直到看不到干粉為止！呈雪花狀成團(tuán)再將它揉透呈光滑的面團(tuán)！并蓋上醒至10分鐘左右、松弛下面筋、這樣方便搓條喔！搓條：雙手放在面團(tuán)上由內(nèi)往外的推搓、使面團(tuán)滾動起來、搓條要均勻！摘劑：三字口訣就是 快、狠、準(zhǔn)。每個劑子10克！搟皮：左右手配合、逆時針轉(zhuǎn)動餃子皮、用轉(zhuǎn)動均勻的角度配上均勻的搟面的力度就可以搟出圓整的面皮。面皮要求：直徑8厘米、大小圓整、中間厚兩邊薄、表面清爽光滑。完工。隨意包出任何形狀的餃子動圖：摘劑動圖：搟皮動圖：揉面！始終用這個動作揉到光滑為止！力氣要大、動作要頻率要快！拼手速的動作！速度快、力氣大、方法對、也就10分鐘內(nèi)！沒力氣的可以用揉面機(jī)和面！或者壓面！切劑：有一回在東北餃子館看到店老板的切劑神工，刀工不錯的說！
水餃皮怎么做?
面多了加水,水多了加面. 合好了壓扁挖圓
餃子皮怎么做?餃子皮屬于私家菜譜主要原料是面粉制作簡單
餃子皮的原料：餃子專用面粉 餃子皮的配料：水 餃子皮的做法： 1、和面。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將面粉變成一個面團(tuán)即可，和的稍微硬一點(diǎn)。 2、揉面。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。 3、醒面。將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開始搟皮子為止。 4、將醒好后的面團(tuán)放在面板上用力揉十分鐘。 要點(diǎn)：在面板上放點(diǎn)面粉，揉起來更有勁。 5、揉成團(tuán)后，從中摳一個洞，轉(zhuǎn)著圈，揉細(xì)。 6、用刀一切四，其余放在盆里，蓋上蓋子待用。 7、將此條揉細(xì)揉長，揉到面棍的橫截面相當(dāng)于一元硬幣大小即可。揉時板上灑點(diǎn)面粉，防止粘在板上。 8、切面團(tuán)。寬度兩厘米左右，關(guān)鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完后就會形成這樣的排列。 9、壓面團(tuán)。灑上面粉，把每一個面團(tuán)用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開始搟皮子了! 10、 工具： 搟面杖、蓖子(竹子編的，叫法不一，功能一樣，放餃子不容易粘底)。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點(diǎn)像飛碟。用搟面杖邊搟邊旋轉(zhuǎn)面皮。拿搟面杖搟的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。 1、水餃的面粉最好使用水餃粉，屬于高筋粉的范疇，一般超市里都有買的，面筋含量為13%以上。那樣吃起來才勁道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。 2、第一步和好面后，面團(tuán)還要醒一醒，醒過的面會變?nèi)彳洠韵群偷挠惨恍? 3、醒面至少需要一個小時，所以醒面期間適宜做餃子餡。 4、如果您覺得上面搟餃子皮太復(fù)雜的話，下面介紹一個簡單的方法：將面團(tuán)搟成大大的一張皮，然后用一個剪開過的飲料瓶，象蓋章似的，在面皮上均勻的按，一下子十幾個整齊劃一的餃子皮就出來了，是不是很方便 吃出健康： 1、面粉：失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時食用;進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。 2、小麥營養(yǎng)價值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對人體健康很有益處。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥;患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉;體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。 美食禁忌： 一般人皆可食用。
餃子皮一共有幾種做法?
1. 將2/3份量的面粉放入容器中,用手挖一個凹槽,再將水慢慢倒入. 2. 用二手用力抓捏面粉,揉成面團(tuán). 3. 將面團(tuán)用力來回揉捏,揉至表面光滑為止. 4. 使用菜刀將面團(tuán)分切成數(shù)塊,并搓成直徑約2公分的圓條狀. 5. 將面粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊,整理成圓形后,用手掌將每一小塊壓成圓餅狀. 6. 一手拿捍面棍,一手拿小圓餅狀的面團(tuán),以順時鐘方向旋轉(zhuǎn)的方式慢慢桿成直徑約7公分的餃子皮 和面后最好放30分鐘餳面,這樣面更勁道,面盡量和的稍軟一些,會好吃一些這是大家平時用的,比較簡單.
餃子皮的制作
1、在和面盆中放入適量面粉,加入一小勺鹽.2、再在面粉盆中加入一個雞蛋清,加入雞蛋清的餃子皮,包成餃子,煮熟后撈在碗里不容易粘住.3、用一小碗放入涼水開始和面,先加入少量水,用手或者筷子,將面粉和成面疙瘩;4、然后再用手把面疙瘩用力按壓到一快兒,5、再把面團(tuán)上面用手蘸有點(diǎn)水,再繼續(xù)揉,反復(fù)蘸水揉面2-3次后,用鍋蓋蓋住,醒30分鐘,6、面醒好后,取一小塊,搓成長條,用刀切成小劑,或者用手拽也行,7、用小搟面杖將小面劑檊成圓形,就可以包餃子了.問題由點(diǎn)我吧:http://www.dianwoba.com/為您整理回答希望對您有所幫助